Jauheliha tehosekoittimessa: koostumus, ainesosat ja käyttö

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Jauheliha on jauhettua lihaa, johon on lisätty mausteita tai mausteita. Tästä tuotteesta voit valmistaa vain v altavan määrän monenlaisia ruokia. Jauhelihaa sisältävien reseptien määrä rikkoo kulinaaristen sivustojen ennätyksiä. Tietysti on parempi, jos keität omasta jauhelihasta lihapullat, piirakkatäytteet, makkarat ja muut herkut. Loppujen lopuksi vain tässä tapauksessa tiedät varmasti puolivalmisteen lihatuotteen koostumuksen ja voit sanoa varmuudella, että tuote on sataprosenttisesti luonnollinen. Lisäksi voit monipuolistaa ruokaa suosikkimausteillasi, mitä haluat. Tämä antaa tilaa kulinaariselle luovuudelle. Mutta entä jos keittiössäsi ei ole lihamyllyä? Onko todella tarpeen luopua ajatuksesta jauhelihan keittämisestä itse, vai pitääkö maksaa siisti summa ja ostaa tarvittava keittolaite?

Älä huoli, sillä voit keittää jauhelihan tehosekoittimessa.

Ainesosat jauhelihaan

Oikean täytteen koostumus on melko yksinkertainen. Se sisältää seuraavat ainesosat: jauheliha, hienonnettu sipuli, suola, pippuri tai muut mausteet. Jos teet jauhelihaa kotletteja varten, on suositeltavaa lisätä siihen vähän maidossa liotettua valkoista leipää - tämä antaa ruoalle pehmeyttä. Myös jauhelihatuotteita valmistettaessa siihen kannattaa lisätä kananmunia tahmeuden vuoksi, jos pitää tehdä esim. lihapullia tai kotletteja.

Kuten näet, luonnollisessa jauhelihassa ei saa olla soijaproteiinia, tiivisteitä tai muita lisäaineita.

Pääasia on oikea liha

On selvää, että minkä tahansa jauhelihan pääainesosa on liha. Se voi olla kanaa, sianlihaa, vasikanlihaa, lammasta … Yleensä sellaista lihaa kuin haluat. Kotitekoinen jauheliha on sekoitus naudan- ja sianlihaa, näiden lihatyyppien yhdistelmän ansiosta se on pehmeää ja mureaa, mutta ei kuitenkaan niin rasvaista ja kaloripitoista kuin puhdas porsaan jauheliha.

Sillä ei ole väliä, mistä lihasta jauheliha on valmistettu, pääasia, että tämä liha on tuoretta. Toinen ehto jauhelihan valinnassa on, että sitä ei saa pumpata antibiooteilla tai edes pelkällä vedellä. Valmistajat käyttävät tätä temppua, tai pikemminkin petosta, jotta liha ei pilaannu pidempään. Vettä ruiskutetaan massaan tuotteen massan lisäämiseksi. Näin ollen ostaja voi helposti huijata ostamalla useita satoja grammoja vettä luonnonlihan hinnalla.

Ennen kuin ostat lihaa jauhelihaksi, varmista, että ostopaikallahygieniastandardeja noudatetaan ja kaikki tarvittavat asiakirjat ovat saatavilla. Valitse houkuttelevan näköinen lihapala: se ei saa olla haalistua, värin tulee olla tasainen vaaleasta tummanpunaiseen, suonten tulee olla valkoisia. Lihan tuoksun tulee myös olla miellyttävä, ilman epäpuhtauksia, kuten klooria, saippuaa tai mikä pahempaa, mätä lihaa.

Huomaa, että paras jauheliha saadaan lapaluesta, kaulasta, selkäosasta, koska nämä lihakset ovat vähemmän liikkuvia eläimen elinaikana, mikä tarkoittaa, että näiden ruumiinosien liha on enemmän hellä ja pehmeämpi.

Yleensä jauheliha valmistetaan lihamyllyllä. Mutta sähköinen on melko kallista, mutta jokainen kotiäiti ei voi jauhaa suurta määrää lihaa manuaalisessa lihamyllyssä. Elämäsi helpottuu, kun tietää, että jauheliha voidaan valmistaa tehosekoittimella. Mutta on parempi lähestyä tätä prosessia asiantuntevasti.

Valmistelu

Ensinnäkin, älä unohda turvallisuutta. Sormia tai muita kehon osia ei saa missään tapauksessa tuoda käyttölaitteen lähelle. Töiden jälkeen on parempi irrottaa se verkosta, jotta virtanäppäin ei paina vahingossa.

Toiseksi varmista, että tehosekoittimesi terät ovat teräviä ja puhtaita. Vain tässä tapauksessa varmistetaan jauhelihan oikea tasainen koostumus ilman tarpeettomia epäpuhtauksia.

Pese tehosekoitin aina huolellisesti kypsennyksen jälkeen ja kuivaa kaikki leikkausosat, jotta laite kestää paljon pidempään ja ilahduttaa sen ongelmatonta toimintaa.

Miten valmistaa jauhelihaa tehosekoittimessa

Jos sinulla on jäähdytettyä lihaa, mikä on erittäin hyvää, koska setakaa tuotteen tuoreuden, niin ennen jauhamista kannattaa pitää sitä hetki pakastimessa, jotta massasta tulee kiinteämpi ja helpompi jauhaa. Jos otat ruoanlaittoon aiemmin pakastetun palan, anna sen päinvastoin hieman lämmetä, koska kaikki tehosekoittimet eivät kestä liian kovaa lihaa.

Leikkaa liha pienemmiksi paloiksi, enintään tulitikkurasiaa suuremmiksi paloiksi. On tärkeää, että nämä palat ovat suunnilleen samankokoisia, sillä tämä varmistaa jauhelihan tasaisen koostumuksen.

Laita sitten muutama pala tehosekoittimeen ja käynnistä se muutamaksi sekunniksi. Viisitoista tai kolmekymmentä riittää usein. Tarkista, onko liha jauhettu. Koostumuksen tulee olla tasaista, hieman murenevaa, jolloin siirrytään seuraavaan liha-annokseen.

Jos kypsennät jauhelihaa upotettavalla tehosekoittimella, laita liha sitten astiaan ja pidä alhaalla laitteen kahvassa olevaa "Start"-painiketta, leikkaa liha ja laske sitten tehosekoittimen veitsi massaan, sitten nostamalla sitä. Muista, että tällaista tehosekoitinta ei yleensä voida käyttää pitkään ilman keskeytyksiä, se ylikuumenee ja saattaa palaa. Mallisi käyttöaika riippuu laitteen tehosta, joten lue ohjeet huolellisesti ennen tehosekoittimen käyttöä.

Kun kaikki valmistettu liha on jauhettu, voit lisätä suolaa, mausteita, sipulia, jopa hienonnettuja vihanneksia, kuten tomaatteja, kaalia ja muita, tai juustoraastetta.

Sekoita huolellisesti.

Ruoanlaiton salaisuudet

Täyte ei saa olla liiannestemäinen, jos vesi leikataan pois siitä, purista tuotetta hieman. Halutun koostumuksen saavuttamiseksi hiero siihen keitetyt perunat tai lisää korppujauhoja, valkoista leipämassaa tai vähän jauhoja. Useimmiten tällaiset käsittelyt on suoritettava tehosekoittimessa kypsennetyllä kanin tai kanan jauhelihalla.

Jotta jauhelihasta tulee pehmeämpää, sinun on laitettava siihen munanvalkuainen. Jauhetun lihan jäykkyys on useimmiten puolivalmiiden naudanlihan tai vanhan eläimen lihan ongelma.

Muistutamme jälleen kerran mausteista. Ne voivat tehdä jauhelihasta ainutlaatuisen maukasta ja tuoksuvaa, mutta ne voivat myös muuttaa sen massaksi, jolla on epämiellyttävä haju ja inhottava maku. Siksi säilytä mittasuhteet lisäämällä mausteita pienissä erissä.

Miksauksesta

Jos haluat valmistaa jauheliharuoan erityyppisistä lihasta, muista, että sinun ei tarvitse sekoittaa eri lihapaloja ennen kuin kypsennät jauhelihan tehosekoittimessa. Tee ensin yhden tyyppinen jauheliha, sitten toinen ja sekoita juuri ennen ruoanlaittoa. Myös eri lihalajikkeista saatu jauheliha tulee säilyttää erikseen.

On tärkeää tietää, että lammasta ei sen erityisen maun vuoksi voi yhdistää minkään muun lihan kanssa. Mutta kani on parasta sekoittaa kanan kanssa eikä mitään muuta. Mutta sianliha ja naudanliha tulevat hyvin toimeen - tämäntyyppisistä lihasta valmistettua jauhelihaa kutsutaan "Kotiksi".

Blenderissä jauhetun lihan plussat ja miinukset

Tällä menetelmällä valmistaa puolivalmisteita on kannattajia ja vastustajia. Kysymykseenonko mahdollista valmistaa jauhelihaa tehosekoittimessa, jotkut vastaukset kielteisesti - loppujen lopuksi vain lihamylly voi varmistaa oikean leikkaamisen ja siten johdonmukaisuuden. Toiset päinvastoin väittävät, että tehosekoitinta käytettäessä massa on paljon mureampaa, ja pitävät tätä valmistusmenetelmää perinteisen sijaan.

Joka tapauksessa suosittelemme, että yrität tehdä tällaista jauhelihaa keittiössäsi ja päätät, kumpaa näkökulmaa noudatat.