2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25
Moskovan ravintoloitsijoita pidetään ansaitusti yhtenä maan suosituimmista. Juuri Venäjän pääkaupungissa avataan suuri määrä toimipaikkoja, jotka houkuttelevat uusia asiakkaita paitsi uutuudeltaan myös alkuperäisen menunsa, konseptinsa ja tyylinsä vuoksi. Puhumme artikkelissamme useista tämän ammatin merkittävimmistä edustajista. Tässä artikkelissa arvostamme ravintoloitsijat suosion mukaan.
1. A. Novikov (Novikov Group)
Tunnettu Moskovan ravintoloitsija - Arkadi Anatoljevitš Novikov. Hän on kotoisin pääkaupungista, nyt hän on 55-vuotias. Hän aloitti uransa kokina Universitetsky-ravintolassa. Sitten hän työskenteli sellaisissa laitoksissa kuin "Havana", "Olympic Lights", kahvila "Victoria" Gorky Parkissa (tässä hänestä tuli jo kokki).
Arkady Novikov avasi ensimmäisen oman ravintolansa vuonna 1992. Sitä kutsuttiin "Sireeniksi", joka sijaitsee Bolshaya Spasskayalla. Vuonna 1994avasi toisen laitoksen - "Club T". 90-luvun puolivälissä hän tuli tunnetuksi Yolki-Palki-tavernan omistajana, josta tuli lopulta demokraattisten kotimaisten ravintoloiden verkosto klassisen venäläisen keittiön kanssa. Hän omisti laitokset "Royal Hunt", "White Sun of the Desert", "Prisoner of the Kaukasus", "Grand Opera".
Vuonna 2002 avattuaan toisen Biscuit-nimisen ravintolan hän järjesti henkilökohtaisen maatilan, josta hän alkoi toimittaa vihanneksia laitoksilleen. Vuodesta 2005 lähtien Arkady Novikov alkoi mainostaa Novikov-brändiä, joka takasi kuluttajille yksinomaan ympäristöystävällisten ja korkealaatuisten tuotteiden oston.
Tällä hetkellä hänellä on yli 30 valmistunutta ravintolaprojektia. Tämä on yksi Moskovan tunnetuimmista ja menestyneimmistä ravintoloista.
Maa jota ei ole olemassa
Tämänniminen ravintola on yksi Novikovin epätavallisimmista toimipaikoista, ja se ansaitsee erityistä huomiota. Tässä laitoksessa sinulle taataan, että nimestä huolimatta löydät täältä kaiken mitä haluat.
Ravintola sijaitsee aivan pääkaupungin keskustassa, lähellä Kremliä, duumaa ja Bolshoi-teatteria, osoitteessa Okhotny Ryad, 2. Ravintolan ruokalistalla yhdistyvät venäläinen keittiö ja panaasialainen menu ja Lähi-idän keittiö. Siellä on kotitekoisia kakkuja ja monimutkaisia liharuokia, sekä kirjailijan suunnittelemia ja tarjoiluja.
Kävijät houkuttelevat avokeittiötägrilli ja grilli, jota ympäröi herkullinen tiski, jossa on lihaa, tuoretta kalaa, vihanneksia ja hedelmiä. Kaikki valitsemasi voidaan valmistaa aivan edessäsi.
Jos löydät itsesi ravintolaan kesällä, niin siellä on loistava tilaisuus rentoutua viihtyisällä verannalla nauttien sesongin menusta ja kauniista näkymistä.
2. I. Bukharov
Ravintolaravintola Igor Bukharovista on viime aikoina tullut näkyvä ja julkinen henkilö. Tämä tapahtui sen jälkeen, kun hän aloitti TiliTeleTesto-ohjelman toteuttamisen yhdessä Larisa Guzeevan kanssa.
Tämä on esitys, jossa amatöörikokit kilpailevat keskenään parhaan tittelistä. Esittäjät keksivät heille erilaisia haasteita - kulebjakin keittämisestä vanhan venäläisen reseptin mukaan piparkakkutaisteluihin ja pannukakkutaisteluihin.
Igor Bukharov on 58-vuotias. Hän on moskovilainen, vuodesta 1997 lähtien hän on ollut Venäjän hotelli- ja ravintola-alan federaation presidentti, hän opettaa Synegria-yliopistossa ja Kansantalouden ja julkishallinnon akatemiassa.
Hän aloitti uransa ravintoloitsijana Moskovassa kokin oppipoikana "Budapest"-ravintolassa. Hänen ammattitaitoaan ja ammattitaitoaan arvostettiin niin paljon, että 2000-2010-luvun vaihteessa Buharov johti Kremlevskin elintarviketehdasta Venäjän presidentin hallinnon alaisuudessa.
Televisiossa hän ei ollut vahingossa. Larisa Guzeeva on hänen vaimonsa. He kasvattavat tytärtä Olgaa, joka on 18-vuotias.
3. Andrew Dellos
Andrey Dellosin ravintolatalo ansaitsee erityismaininnan, koska tämäravintoloitsija onnistui voittamaan paitsi venäläisten myös ranskalaisten sydämet ja vatsat. Venäjän pääkaupungissa sijaitsevien lukuisten toimipisteiden lisäksi hän avasi kaksi ravintolaa Pariisissa.
Andrey Dellos on 62-vuotias, moskovilainen, ikonisen Pushkin-kahvilan luoja. Se on edelleen ainoa venäläinen, joka on saanut Michelin-palkinnon. Siksi Moskova ansaitsee erillisen paikan ravintoloitsijoiden luokituksessa.
Hän aloitti uransa restauraattorina, valmistui jopa vuoden 1905 Memorial Art Schoolista. Perestroikan aikana hän matkusti Ranskaan, jossa hän opiskeli maalausta ja avasi yllättäen ravintolayrityksen.
Vuonna 1996 hän avasi ensimmäisen ravintolan nimeltä "Bochka". Hän omistaa myös ravintolat Le Duc, CDL, Turandot, Manon, Casta Diva, Orange, Fahrenheit, Kazbek, Volna, Matryoshka ja Mu-Mu." New Yorkissa Manhattanilla hänen Michelin-tähdellä palkitun Betony-nimisen ravintolansa, toimii. Nyt sen henkilöstömäärä on noin 4,5 tuhatta henkilöä.
Kahvila "Pushkin"
Kahvila "Pushkin" on yksi pääkaupungin tunnetuimmista ravintoloista. Se avattiin vuonna 1999 osoitteessa Tverskoy Boulevard, 26a. Laitos erottuu siitä, että se on erikoistunut venäläisen jalokeittiön ruokiin, ja sisustus on tehty 1800-luvun tyyliin.
"Pushkinissa" on kolme täysimittaista salia, joista jokaisessa onoma nimi. Nämä ovat "Kirjasto", "Apteekki" ja "Entresol". Jokaisesta niistä löytyy antiikkihuonekaluja ja antiikkia toiselta vuosisad alta. Yksi "Pushkinin" tärkeimmistä nähtävyyksistä on runsas kirjasto, jossa on julkaisuja 1700-luvulta.
4. R. Rozhnikovsky
Toinen tunnettu kotimainen ravintoloitsija on nimeltään Roman Rozhnikovsky. Hän omistaa Cherry Mio -ravintolan ja suositun Rake-ketjun.
Rožnikovski on moskovilainen, valmistunut kemiantekniikan instituutista. Vuonna 1987 hän avasi yhden maan ensimmäisistä ravintolaosuuskunnista, jonka nimi oli "Tule kokeilemaan". Pari vuotta myöhemmin hän johti neuvosto-suomalaista yritystä Pettinna.
Rozhnikovsky tuli tunnetuksi maamme ensimmäisen korkean gastronomian ja viinien koulun "Nostalgie" perustajana sekä legendaarisen samannimisen ravintolan avaajana. Ajan myötä hänen v altakuntaansa kuului muun muassa Shater-kahvila, Reporter-ravintolat, Cherry Mio.
Vuodesta 2008 lähtien hän kehitti useiden vuosien ajan omaa kulinaarista kouluaan, joka on nyt lakannut toimimasta.
5. Anton Tabakov
Artikkelimme sankarien joukossa oli Neuvostoliiton kansantaiteilijan Oleg Tabakovin poika, jonka nimi on Anton. Nyt hän on 58-vuotias. Aluksi hän seurasi isänsä jalanjälkiä ja alkoi näytellä elokuvissa. Nyt hänellä on ansioksi useita kymmeniä rooleja. Anton teki debyyttinsä suurella näytöllä,kun hän oli vain 7-vuotias, Vladimir Krasnopolskin ja Valeri Uskovin lapsille suunnatussa elokuvassa "Vuodenajat".
Hän näytteli ensimmäisen merkittävän roolinsa vuonna 1976 Sergei Linkovin ja Alexander Blankin seikkailuelokuvassa Timur ja hänen tiiminsä nimihenkilönä. Koulun jälkeen Anton valmistui GITIS:stä, hän näytteli Tabakerka- ja Sovremennik-teattereissa.
80-luvun lopulla hän kiinnostui ravintola-alasta, siitä lähtien hän on näytellyt elokuvissa silloin tällöin, silloin tällöin. Hänen viimeisimpiä luovia projektejaan on kissa Matroskinin äänestys sarjaanimaatioelokuvan "Prostokvashino" jatko-osassa, tämän hahmon Neuvostoliiton versiossa hänen isänsä äänesti.
Vuonna 2018 tuli tiedoksi, että Anton Tabakov sulki kaikki ravintolansa Moskovassa lähteäkseen pysyvään asuinpaikkaan Pariisiin, jossa hänen vaimonsa ja lapsensa ovat.
6. Arkady Levin - maanviljelijä-ravintoloitsija
Ravintolaravintola Arkady Levin syntyi Moskovassa vuonna 1962. Hän on valmistunut Vladimirin ammattikorkeakoulusta. Kuten monet hänen kollegansa, hän löysi ravintola-alan perestroikan aikana.
Häntä kiinnostaa aito keittiö. Hän itse valmistaa usein itse, pitäen kiinni uskomuksesta, että ruoka ei ole niinkään ihmisen edessä pöydällä seisova ruokalaji, vaan hänen elämäntapansa. Kehittääkseen ja tehdäkseen yrityksestään mielenkiintoisen ja ainutlaatuisen hän lähtee usein gastronomisille matkoille, joilta tuo erikoisreseptejä, tuotteita, ainutlaatuisia keittokirjoja, huomaa yksityiskohdat,sitten käyttää omien ravintoloidensa sisustuksessa.
Jovedi
Esimerkki Levinin omistamasta laadukkaasta ravintolasta on Jovedi's. Laitos sijaitsee osoitteessa Ozerkovskaya pengerrys, 26, Aquamarine-ostoskeskuksen alueella.
Tämä on aito italialainen ravintola, joka tarjoilee juuri sitä ruokaa, jota Etelä-Italian alkuperäiskansat rakastavat ja tuntevat. Vierailijat kohtaavat suuren määrän alkuperäisiä reseptejä, he voivat maistaa ostereita ja jopa valkoviinissä marinoitua vuohet. Sijainti on ihanteellinen yritystilaisuuksiin, syntymäpäiviin, häihin ja kihloihin.
Ravintolassa on aina sesongin menu. Esimerkiksi kesällä tarjolla on rapuja hapanimeläkastikkeessa maa-artisokasoseen, sisilialaisen keltahäntäfileen, fenkolilla täytetyn punaisen keltti, kampasimpukka carpaccio, musta spagetti minikalmarilla.
Ravintolan pizzaa kypsennetään puulämmitteisessä uunissa. Tarjoilija tarjoaa sinulle ehdottomasti kalastajakeittoa merenelävien kera, minestronea, kurpitsakeittoa katkarapuilla tai lampaanlihakeittoa linsseillä ja fregolalla. Grillattua mustekalaa, tonnikalapihviä, barramundia romanescan kanssa, grigliatta mista, ossobucoa polentalla, lammasta, naudan tagliataa, venetsialaista maksaa pidetään erikoisuuksina.
Ravintola tarjoaa runsaan valikoiman viinejä ja muita alkoholijuomia. Klassisia kuohuviinejä, vaaleanpunaisia, valko- ja punaviinejä löytyy Italiasta sekä Ranskasta, Espanjasta, USA:sta, Argentiinasta, Uudesta-Seelannista, Chilestä ja Australiasta. Rikas valintaportti.
Suositeltava:
Mitkä ruoat nopeuttavat aineenvaihduntaa: luettelo, arvosana
Monet uskovat, että ylensyöminen on painonnousun perusta. Itse asiassa tämä on vain osittain totta. Lihavuuden ongelma on monimutkainen ja monitahoinen. Jossain määrin tätä voidaan hallita muuttamalla ruokavaliota. Tätä varten sinun on tiedettävä, mitkä ruoat nopeuttavat aineenvaihduntaa
Moskovan suosituimmat italialaiset ravintolat
Italialaiset ravintolat ovat uskomattoman suosittuja moskovilaisten ja kaupungin vieraiden keskuudessa. Olemme laatineet sinulle tämän segmentin TOP 5 parasta majoituspaikkaa
NVAO Moskovan ravintolat: luettelo, parhaiden arviot, aukioloajat, sisustus, palvelun laatu, menu ja likimääräinen lasku
SVAO (North-Eastern Administrative District) on osa Venäjän pääkaupunkia, johon on keskittynyt 12 kaupunginosaa. Alueella on paljon nähtävyyksiä ja yksinkertaisesti mielenkiintoisia vierailukohteita. Lisäksi siellä on v altava määrä catering-liikkeitä. Tarkastellaanpa vielä Koillishallinnon alueen ravintoloiden luokituksia, jotka herättävät eniten turistien ja itse moskovilaisten huomion
Moskovan parhaat Georgian ravintolat. Yleiskatsaus Moskovan ravintoloihin, joissa on georgialaista ruokaa ja gourmet-arvosteluja
Tämä arvostelu Moskovan georgialaisen keittiön ravintoloista kertoo kahdesta suosituimmasta ravintolasta - "Kuvshin" ja "Darbazi". Ne edustavat erilaista lähestymistapaa samoihin ruokiin, mutta juuri tämä tekee niistä mielenkiintoisia
Moskovan lounaisen hallintoalueen ravintolat: luettelo, parhaiden arviot, aukioloajat, sisustus, palvelun laatu, ruokalista ja likimääräinen lasku
Vieraat eivät tule ravintoloihin syömään pastaa tai nauttimaan munakokkelia: voit tehdä sen kotona. He vaativat aina jotain epätavallista: jotkut - yllättääkseen itsensä, toiset haluavat hemmotella sielunkumppaniaan. Pääkaupunki on täynnä upeita laitoksia, joissa on haute cuisine, ei-triviaali sisustus ja ammattitaitoinen palvelu. Mutta miksi käydä läpi koko kaupungin, seisoa liikenneruuhkissa, kun lähistöltä löytyy varsin kunnollisia laitoksia?
