"Abrau-Durso" - samppanja. Vaaleanpunainen samppanja "Abrau-Durso". "Abrau-Durso": hinta, arvostelut

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Maassamme on ollut upea perinne useiden vuosien ajan. Mikään uudenvuodenjuhla ei ole täydellinen ilman lasillista samppanjaa. Kuitenkin harvat tietävät, että venäläinen viini voi olla myös korkealaatuista, eikä ranskalaisesta tuotemerkistä kannata maksaa liikaa. Sinun on kuitenkin oltava erittäin varovainen valintasi kanssa.

Venäjän viinitarhaalue

Abrau-Durso, Etelä-Venäjällä valmistettu samppanja, nauttii tänään suuresta suosiosta. Tällä alueella on erinomaiset viininvalmistusperinteet. Krasnodarin alueen tuotteet ovat aina olleet kuuluisia kotimaisten kuluttajien keskuudessa. Mutta Abrau-Durso-tavaramerkki on saavuttanut erityisen suosion kuohuviinien joukossa.

Tämä yritys on ollut olemassa 136 vuotta. Ja historiansa aikana se on pystynyt todistamaan, että pystymme myös valmistamaan riittävän laadukkaan tuotteen. Aiemmin kaikki olivat vakuuttuneita siitä, että vain ranskalaiset voivat tehdä tämän. On kuitenkin huomattava, että healkoi rakentaa tätä brändiä. Vuonna 1898 he auttoivat tuomaan markkinoille 25 000 pullon erän. Sitten viiniä kutsuttiin "Abrauksi".

Jo 1800-luvun lopulla Mustanmeren alueen johtaja otti rypäleteollisuuden kehittämisen. Mutta biologit eivät neuvoneet häntä tekemään tätä. He ehdottivat, että hän alkaisi kasvattaa omenatarhaa. Kenraali päätti kuitenkin kokeilla onneaan ja istutti rypäleitä puiden kanssa. Ja se alkoi kantaa upeita hedelmiä. Ajan myötä alueesta tuli suurempi, ja puutarha alkoi hitaasti kuolla.

Reseptin salaisuus

Myöhemmin, keisarin asetuksella, prinssi L. S. Golitsyn rakensi tilalleen samannimisen kellarin. Tähän huoneeseen mahtui noin 10 000 ämpäriä viiniä. Vuonna 1897 tällaisia kellareita oli jo viisi. Ranskalaiset asiantuntijat kutsuttiin tänne kertomaan venäläisille kollegoilleen salaisuuksistaan. Mutta he harjoittivat viinin tuotantoa yksinään eivätkä edes antaneet ketään itse prosessiin. Pian paikalliset osallistuivat vähäpätöiseen työhön. Kun yksi heistä kiinnostui Abrau-Dyurso-reseptin salaisuudesta (tämän merkin samppanja oli aivan erilainen kuin muut), hänet pidätettiin ja lähetettiin vankilaan.

Vuoden 1917 vallankumouksen aikana ranskalaiset itse kuitenkin jättivät tämän paikan ja luopuivat tuotannosta. Paikalliset ryöstivät kellarit. Ja vuonna 1920 viininvalmistus jatkui. Ja sitä johti aiemmin pidätetty työntekijä. Hänen johdollaan yritys alkoi kukoistaa aktiivisesti. Se pystyi tuottamaan kymmeniä tuhansia pulloja vuodessa. JaOn huomattava, että "Abrau-Durso" on samppanjaa, joka ei ole laadultaan huonompi kuin ranskalainen. Neuvostoliiton aikana yritys aloitti työskentelyn uudella kapasiteetilla ja pystyi 80-luvulla valmistamaan 3 miljoonaa pulloa vuodessa. Tämä tavaramerkki on palkittu mitaleilla osallistumisesta erilaisiin näyttelyihin sekä koko unionin tasolla että kansainvälisessä muodossa.

Moderni tuotanto

Nyt Abrau-Durso CJSC on Venäjän suurin kuohuviinien tuottaja. Täällä, kuten Ranskassa, käytetään sekä akraattisia että klassisia tuotantomenetelmiä. Ensimmäinen eroaa jälkimmäisestä siinä, että viiniä ei valmisteta pulloissa, vaan akrotoforeissa - erityisissä astioissa. Täällä itse käymisseos täytetään luonnollisesti hiilidioksidilla tietyssä lämpötilassa. Koko teknologinen sykli kestää noin kuukauden. Näin valmistetaan Abrau-Durso - samppanjaa, jonka hinta ei ole kovin korkea. Tässä tapauksessa ei pidä toivoa erittäin hyvää makua.

Paljonko Abrau-Durso-samppanja maksaa?

Todelliset gourmetit osaavat todella arvostaa viiniä, joka on valmistettu klassisella tavalla. Sen valmistaminen kestää yli kolme vuotta. Ja itse menettely on melko monimutkainen. Yrityksen varastoissa on pulloja, joiden käyttöaika on 20 ja 30 vuotta. Esimerkkinä on Abrau-Durso 1870 -samppanja, joka maksaa tuhansia dollareita pulloa kohden. Niin monta vuotta, viini voisikyllästetty hiilidioksidilla, ja sen mausta tuli harmoninen, ja kimppu on melko ohut. Pullon pohjalle ilmestyy tietysti hiivasedimenttejä. Pullon tiivistymisen estämiseksi on pulloja ravistettava ja vaihdettava perusteellisesti joka vuosi.

Mitä tehdä sedimentille?

Tämänkin juoman valmistajat ratkaisevat tämän ongelman helposti. Säiliö on taitettu siten, että sedimentti muuttuu viinikorkkiksi. Tällaista prosessia varten on olemassa erityinen tekniikka. Pinoista pullot siirretään erityisille telineille, joita kutsutaan "musiikkitelineiksi". Siellä ne asennetaan kaula alaspäin kulmassa. Sen jälkeen, kahden kuukauden ajan, pulloja ravistetaan perusteellisesti joka päivä nopeiden värähtelevien liikkeiden avulla. Ja vähitellen ne alkavat asettua melkein pystysuoraan. Siten sedimentti alkaa siirtyä itse tulppaan.

Kaulan on oltava jäädytettynä päästäksesi eroon siitä kokonaan. Tällaisen toimenpiteen jälkeen asiantuntija poistaa kiinnikkeen erittäin huolellisesti ja avaa siten pullon. Yhdessä sedimentin kanssa korkki lentää nopeasti ulos säiliöstä. Sitten se asennetaan kuljettimelle ja siirretään erityiseen liköörin annostelulaitteeseen. Täällä on jo määritetty, onko tämä viini brut, joka sisältää alle 1,5% sokeria, kuiva - sokeripitoisuudella 2%, vai 4% sokerilla - puolikuiva. "Abrau-Durso" - samppanja, jonka vahvuus on 10,5-12,5 astetta.

Viimeinen vaihe

Loppuvaiheessa erityinen kone sulkee pullot korkilla, joka on kiinnitetty yläosaanlanka suitset. Seuraavaksi vuorossa sisustus. Pullo on koristeltu erilaisilla tarvikkeilla. Tämä on etiketti, kaulakoru, metalloitu korkki. Kun se on asetettu erityiseen laatikkoon. Toinen Abrau-Durson etu on hinta. Nykyään pullon voi ostaa 250-350 ruplaa. Tämä laatu maksaa paljon enemmän.

Pari sanaa mausta

Puolimakeassa viinissä on lämpimän sokerisen maun lisäksi myös selkeää katkeruutta. Jotta juoma olisi pehmeämpää, se on jäähdytettävä. Sopii hyvin jälkiruoan kanssa. Siinä on erittäin kirkas katkeruus, joten tämä juoma on välttämätön erilaisiin vaahoihin ja jälkiruokiin. Se sopii erinomaisesti häiden pääsamppanjaksi. Ja ihmiset pitävät siitä, eikä kukaan tunne päänsärkyä aamulla.

Vaaleanpunaisella samppanjalla "Abrau-Durso" on erittäin herkkä maku. Siinä ei ole katkeruutta eikä happamuutta. Sopii hyvin erilaisten juustojen, merenelävien ja marmeladin kanssa. Tällainen juoma on erinomainen komponentti pastaan ja risottoon. Se on myös jäähdytettävä ennen tarjoilua. Ehkä sillä ei ole vertaa koko roséviinien valikoimassa.

Mikä on tänään muodissa?

Tällä tuotemerkillä valmistettu vaaleanpunainen samppanja on erittäin suosittu nykyajan kuluttajien keskuudessa. Kevyt olkiviini ei kuitenkaan koskaan mene pois muodista. Siinä on kaunis vihertävä sävy ja herkkä kukkakimppu. Jälkimmäinen harmonisoituu lempeästi jatkuvan pelin kanssa, joka voi kestää pitkään. Tämä samppanja nauttiisuosio ei vain Venäjällä, vaan kaikkialla maailmassa. Miljoonat arviot tyytyväisiltä asiakkailta ovat toinen vahvistus tälle tosiasialle. Ja maamme voi oikeutetusti olla ylpeä siitä, että se pystyi säilyttämään pitkät perinteet Abrau-Durso-samppanjan k altaisen upean juoman valmistamisessa.