Lihavalikoima: reseptejä valokuvilla. Lihalautasen koristelu

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Mikään loma ei ole täydellinen ilman leikkeleitä. Tietysti supermarketit myyvät paljon valmiita tuotteita, jotta leikkeleitä voidaan koristella. Mutta voit tehdä kaiken itse, jotta saat todellisen kulinaarisen taiteen teoksen. Katsotaanpa mielenkiintoisia vaihtoehtoja.

Mitä tuotteita käyttää leikkeleissä?

Voit valmistaa leikkeleitä mitä tahansa lihatuotteita. Se voi olla keitettyä sianlihaa ja balykkia, makkaraa ja rintaa. Lisäksi voit käyttää omaa lihaasi. Annamme artikkelissamme useita reseptejä. Yleensä ei ole sääntöjä ja rajoituksia. Luota omaan makuun.

Miten järjestää lihapala kauniisti?

Jos haluat monipuolistaa juhlapöytää, et tule toimeen ilman lihaa. Mutta tärkeintä tässä on muistaa, että paljon riippuu esityksestä. Jos leikkaat vain saman makkaran ja lohen, se ei ole alkuperäinen. Kaikki on järjestettävä niin, että se näyttää kulinaarisesta mestariteoksesta.

Jotta leikkeleistä tulee kauniita, olisi hyvä käyttää salaatinlehtiä, kurkkuviipaleita, kirsikkatomaatteja, oliiveja, oliiveja, kiharaa persiljaa. Ota kaikki käsillä oleva ja fantasioi, kuten sanotaan. Annamme muutamia esimerkkejä leikkeleiden tarjoilusta. Suunnittelun (artikkelissa käytetyissä kuvissa on monia vaihtoehtoja) tulee olla kirkasta ja omaperäistä.

Ammatin temppuja

Lihavalikoima näyttää kauniilta, jos leikattu balyk kääritään putken tai rullan muotoon. Lisäksi voit täyttää nämä kirjekuoret pateella ja lisätä vihanneksia, saat tyydyttävämmän välipalan. Tarjoiluastian keskelle voit laittaa kastiketta, ketsuppia, sinappia. Saadaan kirkkaita granaattiomenan siemenistä valmistettuja koristeita. Ja vihreistä sipuleista voi tehdä kihara serpentiiniä.

Valikoima lihaa, samoin kuin hedelmiä, voidaan koristella tuoreilla kukilla. Tällainen leikkaus näyttää erittäin juhlav alta ja eksoottiselta.

Jopa tavallisin makkara, joka on koristeltu useilla rucolan oksilla, näyttää herkulliselta ja erittäin houkuttelev alta, ei huonommalla kuin ravintolassa. Siksi voit vapaasti kokeilla kulinaarista luovuuttasi.

Sipalointi, koristeltu Pekingin kaalin lehdillä, säilykemaissilla ja herneillä, näyttää erinomaiselta. Se sopii täydellisesti rypäleiden, sitruunan ja kiivin kanssa.

Kallisissa ravintoloissa voit lisätä viipaloituun ruokaan hienostuneisuutta ripottelemalla mausteita lautaselle.

Meat Rose

Ihmiset useinkoristele kylmät alkupalat liharuusuilla. No, tai makkaraa, täällä, kuten sanotaan, kaikki riippuu halusta ja mahdollisuuksista. Joka tapauksessa siitä tulee erittäin kaunis.

Ohjeet tämän sisustuksen valmisteluun:

1. Makkara tai liha ohuiksi viipaleina.
2. Käännä yksi pala rullalla ja taivuta puoliksi - tästä tulee ruusukeemme keskikohta.
3. Pistele kukan pohjaa ristillä hammastikuilla tai vartaalla, jotta terälehdet eivät murene.
4. Kääri keskelle lihaviipaleet ympyrän muotoon ja luo haluamasi kukkamuoto.
5. Leikkaa ruusun alaosa irti, jotta se pysyy tukevasti lautasella eikä putoa.
6. Aseta kukka oikeaan paikkaan lautaselle ja avaa sen terälehdet.

Voit rakentaa omaperäisemmän ruusun, tätä varten keskiosa tehdään yhdestä lihasta ja terälehdet toisesta tai yhdistelee makkaraa balykiin. Kukka tulee olemaan värikäs. Leivänpäällisten koristelu (kuvat artikkelissa) ruusuilla on erittäin hyvä ratkaisu, joka ei vaadi enempää vaivaa, ja tulos ylittää kaikki odotukset.

DIY Lihavalikoima

Liha-alkupala voidaan valmistaa juhlapöytään omin käsin. Voit tehdä tämän hankkimalla seuraavat tuotteet:

1. Sianliha (niska) - 2 kg.
2. Vasikan sisäfilee - 0,5 kg.
3. Kanafilee - 0,4 kg.
4. Marinoitu chili - kuten haluat.
5. Karpalot - puoli kuppia.
6. Pähkinä - yksi kolmasosakuppi.
7. Kuivattu oregano - 1 tl
8. Mustajauhettu pippuri - 1 tl
9. Suolaa maun mukaan.
10. Kuiva punaviini - 0,5 kuppia.
11. Oliiviöljy - 0,5 kuppia.
12. Nippu persiljaa.

Maustesarjaa voi vaihtaa oman maun mukaan.

Kuinka valmistaa tällaisia leikkeleitä? Resepti on melko yksinkertainen. Ota sianliha ja pese se vedellä ja kuivaa se sitten pyyhkeellä. Leikkaa seuraavaksi kaula palasiksi (viipaleiksi) molemmilta puolilta vuorotellen leikkaamatta reunoja. Eräänlainen siksak tulee esiin.

Kana ja vasikanliha viipaleiksi leikattuna (enintään sentin paksuisiksi). Niiden lukumäärän tulee olla yhtä suuri kuin sianlihan paloja.

Kaada lautaselle oreganoa, mustapippuria, kuminaa ja jauha ne etukäteen huhmareessa. Kaada sitten tämä mausteseos viinin, etikan ja öljyn kanssa. Lisää joukkoon suola ja sekoita kaikki hyvin. Voitele kaula tuloksena olevalla marinadilla ja kasta kana ja vasikanliha yksinkertaisesti. Pilko vihreät. Hienonna myös pähkinät, valkosipuli ja chili.

Ota kaksi lautasta. Laita ensimmäiseen puolet pähkinöiden, yrttien ja paprikan seoksesta. Ja toisessa - loput ja lisää karpaloita sinne.

Nyt sianliha on täytettävä. Yhteen paikkaan laitamme jauhelihan ensimmäisestä lautasesta ja palan vasikanlihaa, ja toiseen - sekoituksen karpaloiden ja kanan kanssa. Täytämme siis koko kaulan yksitellen. Lankoja voidaan käyttää lihan kiinnittämiseen. Jos sinulla on vielä marinadia ja täytettä, voit levittää ne kaulan päälle.

Nyt meidän lihammelaita uunivuokaan. Pistele muutama reikä hammastikulla, jotta höyry pääsee poistumaan. Laitoimme astian esilämmitettyyn uuniin. Paista kaksi tuntia.

Ajan kuluttua otamme valikoimamme esiin, annamme sille mahdollisuuden jäähtyä, irrotamme hihan. Tuotteen on oltava täydellinen. Sitten laitimme hänet sorron alle kymmeneksi tunniksi kylmään paikkaan.

Joten leikkeleemme ovat valmiita. Sivulla esitetyt valokuvat osoittavat muita vaihtoehtoja tällaisen astian sisustamiseen. Jokainen emäntä voi monipuolistaa reseptiä lisäämällä siihen jotain omaa. Kuten jo mainittiin, fantasiointi ei ole kiellettyä. Varsinkin sisustuksen kanssa!

No, palaamme herkkuomme. Se tarjoillaan pöytään viinin kanssa.

Kotitekoinen ulkofilee

Haluamme tuoda sinulle toisen reseptin herkullisen, mehukkaan ja suussa sulavan lihan kypsentämiseen. Siitä tulee sipulinkuoriliemessä marinoitu ulkofilee.

Ruoanlaittoa varten sinun on otettava sianrasva hyvien lihakerrosten kanssa. Voit tietysti käyttää itse lantiota.

Valmista ensin suolaliuos emaloituun kattilaan.

Litra vettä varten ota:

1. Suola - 0,5 kuppia.

2. Sipulinkuori.

3. Valkosipuli - muutama neilikka.

4. Mausteita makusi mukaan.

Laita rasvamme suolaveteen niin, että se uppoaa kokonaan nesteeseen. Kaikki tämä on asetettava liesille ja keitettävä kymmenen minuuttia. Ota sitten kattila pois lämmöltä. Anna liemen jäähtyä rasvan kanssa ja anna seistä vielä vuorokausi. Sitten ulkofilee tulee ottaa pois, voidella hienonnetulla valkosipulilla, ripotella mausteilla. Kääri tämä kaikki kalvoon ja laita jääkaappiin toiseksi päiväksi ja siirrä sitten pakastimeen. Heti kun tuote jäätyy, se voidaan käyttää.

Tällä tavalla valmistettu rintakehä on erittäin kauniin värinen, aivan kuin se olisi savustettu. Voit käyttää sitä myös lihan leikkaamiseen. Valikoima, jonka suunnittelua hallitsemme, tulee kirkkaammaksi ja epätavallisemmaksi. Tämä toimii käsissä, kun koristelet viipaloitua ruokaa.

Valikoitu merilevä

Leikkeleen koristeluun ja tarjoiluun on niin monia vaihtoehtoja. Valokuvilla varustetut reseptit osoittavat ruokien ainutlaatuisuuden ja hienostuneisuuden. Ja tietysti, ne auttavat aloittelevia emäntöitä ymmärtämään pöydälle tarjottavien herkkujen ruoanlaiton ja koristelun monimutkaisuutta ja viisautta.

Lihaa voidaan yhdistää eri ruokien kanssa. Jopa merilevän kanssa. Tämän reseptin valmistamiseksi meidän on otettava seuraavat tuotteet:

1. Naudanliha - 0,3 kg.
2. Sianliha - 150g
3. Kananrinta - 150g
4. Porkkana - 1 kpl
5. Merilevä - 100g
6. Kananmunat - 6 kpl
7. Maito - 50 ml.
8. Kasviöljy - 2 ruokalusikallista.
9. Suolaa, tilliä, jauhettua mustapippuria.

Joten, valmistamme kirkkaan lihapullan merilevällä. Tätä varten pese sianliha ja naudanliha ja kuivaa se. Leikkaa naudanliha kahteen osaan. Tehdään siihen poikkileikkaukset. Peitä kelmulla ja vatkaa hyvin muodostaen ohuita kerroksia. Hiero suolalla ja pippurilla. Yksi pala naudanlihaa toistaiseksilaittaa sivuun.

Munat vatkaa suolan ja maidon kanssa, kaada paistinpannulle ja keitä viisi minuuttia. Anna seoksen jäähtyä.

Laita seuraavaksi kerros porsaanlihaa, sitten naudanlihaa, sitten munapannukakku ja merilevää. Kääri kaikki varovasti rullaksi ja kiinnitä se vartaalla, jotta se ei hajoa.

Tee nyt sama kananrinta. Vatkaa se ensin pois, sitten suolaa ja pippuria. Jauhamme keltuaiset valkoiseksi. Lisätään tilliä. Porkkanat on ensin keitetty ja kuorittava, leikattava ohuiksi viipaleiksi.

Laita kana jäljellä olevan naudanlihan päälle, ja kaiken päälle voitele keltuaisseoksella ja laita porkkanat. Rullaamme toisen rullan ja kiinnitämme myös sen. Lisäksi kaikkea tätä kauneutta on kypsennettävä höyrysaunassa noin 50 minuuttia. Lihan tulee olla pehmeää.

Ennen tarjoilua rullat tulee leikata ohuiksi viipaleiksi ja koristella vihanneksilla ja yrteillä. Joten saimme toisen leikkeleen. Leikkausten koostumus voi olla hyvin erilainen. Joskus on mahdollista yhdistää näennäisesti yhteensopimattomia tuotteita. Ja tulos, on huomattava, miellyttää.

Tuoteyhdistelmä

Valmistautuessasi lomaan, mieti etukäteen, millaisena haluat nähdä leikkeleesi. Sisustus (valokuvat auttavat sinua navigoimaan) vie jonkin aikaa, mutta annoksestasi tulee pöytäkoristetta. Ja älä unohda mahdollisuutta yhdistää tuotteita. Juustoviipaleet näyttävät erittäin hyvältä lihan kanssa. Voit käyttää useita tyyppejä. Leikkaa jokainen niistä eri tavalla (viipaleiksi, paloiksi, kuutioiksi). Ja sitten rohkeasti koristele luomuksesi juustolla. Lisäksi voit säveltääkoostumukset, vuorottelevat liha- ja juustokerrokset. Täällä voit haaveilla.

Ja monien suosikkivaihtoehto - grillattu liha. Täälläkin on paikka, jossa mielikuvituksen vaeltaa. Kuka sanoi, että leikkeleet ovat vain balykkia, makkaraa ja muita paloja? Ei missään nimessä! Grillissä leivotut herkut näyttävät yhtä herkullisilta ja ovat tervetulleita ruokia mihin tahansa pöytään.

Jälkisanan sijaan

Huomioi esimerkkejä omaperäisistä ja kauniista leikkauksista, yhdistä vaihtoehtomme ideasi kanssa - niin saat ainutlaatuisen juhlaruoan. Toivotamme hyvää ruokahalua!