Perinteiset pannukakut: resepti

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Pannukakut ovat kansallinen, syntyperäinen venäläinen ruokalaji. Viime vuosina on ilmestynyt monia uusia reseptejä niiden valmistukseen, nyt on erittäin vaikeaa, melkein mahdotonta laskea niitä. Tämä ruokalaji valmistetaan hapatetusta leivotusta maidosta, smetanasta ja kefiristä sekä vihanneksista, lisättynä myös mehua, kivennäisvettä, hedelmä- tai vihannessosetta, kaakaota ja hedelmiä. Harkitsemme perinteisiä pannukakkuja, niiden valmistusreseptejä. Puhutaanpa niiden monipuolisuudesta, pisimmästä venäläisestä lomastamme - Maslenitsasta.

Yleisin pannukakkuresepti

Viiteen annokseen tarvitset: kolme lasillista maitoa, kaksi lasillista vehnäjauhoa, kolme ruokalusikallista kidesokeria, lusikallista (teetä) suolaa, puoli lasillista kasviöljyä, kolme kananmunaa. Tarvitsemme ehdottomasti kaiken tämän keittääksemme perinteisiä pannukakkuja, joiden resepti on hyvin yksinkertainen. Sen hallitsee periaatteessa kuka tahansa. Otamme kaikki tuotteet jasekoita ne sitten, jotta ei muodostu kokkareita, voit käyttää sekoitinta.

Taikinaa riittää. Paista nyt, aina molemmin puolin. Ja laita lautaselle. Kaikki, ruokalajimme on valmis, sinun on tarjottava se voin, hillon, hunajan tai smetanan kanssa. Voit tehdä nämä pannukakut täytetyt - täytteillä, mieluiten makeita.

Klassinen resepti

Tämä ruoanlaittomenetelmä siirtyy sukupolvelta toiselle, mikä tarkoittaa, että se on menestynein ja paras. Tällaisia kaunottajia saadaan ensimmäisestä kerrasta. Ne eivät ole koskaan paakkuisia, ja tämä on erityisen miellyttävää. Niitä voidaan tarjoilla kastikkeiden kanssa, täytettyinä, pannukakkupiirakoina ja kakkuina.

Variantista riippumatta ne ovat mielenkiintoisia ja maukkaita. Perinteisten venäläisten pannukakkujen tekemiseen tarvitsemme seuraavat ainekset: pieni ripaus suolaa, 100 grammaa jauhoja, kaksi ruokalusikallista pöytäsokeria, kaksi munaa, 300 ml maitoa ja yksi ruokalusikallinen kasviöljyä.

Perinteisten pannukakkujen keittäminen

Siivilöi jauhot ja suola isoon kulhoon ja tee kuoppa, johon laitamme munat. Otamme lämmitetyn maidon ja kaadamme sitä vähän. Lisää sokerihiekka. Vatkaa ne vispilällä, kaada vähitellen jauhot ja kaada vähän maitoa. Osoittautuu, kuten smetana, paksu taikina. Lopetamme lyömisen, kun se on täysin homogeeninen. Lisää sitten kasviöljy. Nyt lähetämme loput maidosta lakkaamatta vatkaamatta. Taikinan tiheyden tulisi olla samanlainenvähärasvainen kerma.

Näyttää siltä, että perinteiset pannukakut (jonka resepti on esitetty yllä) ovat hyvin monimutkaisia. Mutta näin ei ole, peitä kulho valmiilla taikinalla, peitä, voit käyttää elintarvikekalvoa ja anna seistä 30 minuuttia. Se jää vain paistamiseen. Voitele kuuma paistinpannu palalla laardia tai kasviöljyä ja kaada vähän taikinaa. Kallistamme sitä eri suuntiin jakamaan koko massa pohjaa pitkin. Laita sitten tuleen ja paista pannukakkua noin minuutin ajan. Käännä toinen puoli lastalla ja paista kullanruskeiksi. Toista kunnes kaikki taikina on mennyt.

Herkullisia pannukakkuja Maslenitsalle

He hyvästelevät talven Venäjällä kokonaiseksi viikoksi iloisella ja ilkivallalla tuulella. On selvää, että messut ja juhlat eivät tule toimeen ilman ruokaa, ennen kaikkea pannukakkujen kanssa, jotka kaukaiset esi-isämme antoivat meille. Eihän lihaa saa syödä kaikkina seitsemään päivään, mutta kalaa, maitoa, kananmunia, juustoa, voita ja pannukakkuja saa syödä niin paljon kuin mahdollista. Niitä leivotaan jokaisessa talossa, he kohtelevat vieraita koko viikon. Kerromme sinulle muutaman reseptin siitä, kuinka herkullisia pannukakkuja valmistetaan Maslenitsalle. Tavallisimmin tarvitsemme: kaksi lasillista jauhoja, maitoa - neljä lasillista, munia - kaksi kappaletta, hiivaa - yksi ruokalusikallinen, rakesokeria - sama määrä, kasviöljyä - kaksi ruokalusikallista, suolaa. Emme kerro reseptiä liian yksityiskohtaisesti.

Vaivaa taikina ja paista esilämmitetyssä pannussa kasviöljyä kaatamalla. vartenpannukakkuja hapanmaidolla, tarvitset seuraavat ainesosat: kaksi kupillista jauhoja, neljä munaa, margariinia tai voita - 100 grammaa, rakesokeria - yksi ruokalusikallinen, piimä - kaksi kuppia, kasviöljy - neljä ruokalusikallista, suola. Tämä resepti eroaa muista vain siinä, että proteiinit lisätään tähän taikinaan, muista vaahdota ja sen jälkeen kun seos on vaivattu.

Jatkamme pannukakkujen kypsentämistä Maslenitsalle

Raivoissaan pannukakkuja, slaavilaisia. He tarvitsevat: jauhoja - neljä lasia, smetanaa - yhden lasin, munat - kymmenen kappaletta, suolaa. Resepti on hyvin yksinkertainen: sekoita jauhot hapankermaan, suolaan, sekoita. Aja vähitellen keltuaiset - kymmenen kappaletta, lisää sitten kaikki proteiinit vaahtoon ja sekoita huolellisesti, mutta varovasti, Voitele pannu öljyllä ja paista pannukakkuja. Tarjoile sokerihiekan, hyytelön ja hillon kanssa.

Jatkamme perinteisten pannukakkujen kypsentämistä (klassinen resepti). Tuotteet: maito - yksi litra, kaksi ruokalusikallista, ruokalusikallinen, sokeri, kolme munaa, 250 grammaa jauhoja, puoli ruokalusikallista jauhoja, taikinassa - 100 ml kasviöljyä, voita - 100 grammaa. Valmista ensin taikina, jotta saat hyviä, maukkaita pannukakkuja. Sen pitäisi tulla keskitiheyksistä smetanaa. Sitten aletaan paistaa. Teemme tämän kuumalla paistinpannulla ilman kasviöljyä, koska se lisättiin seokseen. Pyöritä vuokaa pyörivin liikkein, kunnes taikina on jakautunut tasaisesti pohjalle. Laita sitten liedelle ja paista hetken kuluttua käännellen toiselta puolelta. Valmiin pannukakun tulee olla vaalean beigeävärit.

Herkullisten maitopannukakkujen valmistaminen

Tarvittavat ainekset: litra maitoa, kolme munaa, kaksi lasillista jauhoja (ehkä kolme), teelusikallinen kidesokeria, ripaus suolaa, ruokasoodaa veitsen terässä, kolme ruokalusikallista kasviöljyä valmiiden tuotteiden voitelu - voita. Nyt pannukakkureseptiin. Ohut, makea - todellinen ilo. Lisäksi ne saadaan reikillä. Ennen taikinan vaivaamista otamme kaikki tuotteet jääkaapista ja pidämme ne huoneenlämmössä.

Teemme sen sitten ilman paakkuja, 10 % smetanaa. Jatkamme sekoittamista ja kaada kolme ruokalusikallista kasviöljyä. Ja nyt lisäämme puoli lasillista kiehuvaa vettä niin, että taikinaan tulee reikiä. Normaalilla tavalla alamme paistaa pannukakkuja. Maito, jauhot - melkein kaikki herkullisen ruuan ainekset. Jäljelle jää vain voiteleminen voilla ja voit jatkaa paistamista.