Brasilian kansallisruokia. Brasilian perinteiset ja pääruoat

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Maan kulttuuria on mahdotonta tuntea tutustumatta sen keittiöön. Brasilian kansallisruoat ovat osa alkuperäistä kulttuuria, joka pitkälti luonnehtii paikallisten mentaliteettia, perinteitä ja tapoja, elämäntapaa.

Brasilian perinteinen keittiö, sen muodostuminen

Brasilia on Etelä-Amerikan suurin maa. Sijaintinsa ansiosta Brasilian perinteinen keittiö on muodostunut useiden kulttuurien syttyvästä ja mausteisesta yhdistelmästä, koska se sijaitsee mantereen sydämessä. Täällä voit tuntea portugalilaisen luonteen, afrikkalaiset perinteet ja tietysti värikkään Latinalaisen Amerikan kulttuurin. Itse asiassa Brasilian pääruoat ovat harmoninen yhdistelmä kolmea keittiötä - portugalilaista, afrikkalaista ja intialaista.

Ehkä siksi brasilialaista ruokaa pidetään hienostuneimpana ja epätavallisimpana koko Etelä-Amerikassa. On kuitenkin melko vaikeaa piirtää enemmän tai vähemmän selkeää ja selkeää kuvaa brasilialaisesta keittiöstä - tämän maan jokaisesta alueestasillä on omat ominaisuutensa, jotka johtuvat historiasta ja maantieteellisestä sijainnista.

Perinteisen brasilialaisen keittiön ominaisuudet

Rikas luonnonperintö on määrittänyt perinteisen brasilialaisen keittiön ominaisuudet. Ilmaston ominaisuudet ja suotuisa maantieteellinen sijainti vaikuttivat siihen, että paikallisten asukkaiden ruokalistalla on niin monenlaisia ruokia.

Brasilialaiset syövät paljon lihaa - sianlihaa, ankkaa, kanaa ja kanoja sekä naudanlihaa. Laaja valikoima kala- ja äyriäisruokia on yleinen näky paikallisten asukkaiden juhlapöydissä, ja se on myös kiinteä osa brasilialaisten ravintoloiden ruokalistaa. Vihannekset, hedelmät ja viljat – nämä ainesosat ovat aina läsnä aurinkoisen Brasilian asukkaiden ruokavaliossa.

Kaikki ruokalajit tai välipalat tarjoillaan runsaalla mausteilla ja mausteilla. Se voi olla chiliä, sipulia, korianteria, tavallista mustapippuria ja paljon muuta. Lisäksi Brasilian perinteinen keittiö erottuu laajasta valikoimasta kastikkeita ja kastikkeita, joita tarjoillaan hyvin usein pöytään.

Brasilialainen keittiö - perinteisiä ruokia

Kaiken Latinalaisen Amerikan keittiön monimuotoisuuden perusteella on melko vaikeaa määrittää, mitkä ovat Brasilian kansallisruoat. Lisäksi jokaisella alueella on omat kulinaariset ominaisuutensa ja mieltymyksensä. Yleisesti ottaen brasilialaisten gastronomisia makuja voidaan kuitenkin edelleen kuvailla.

• Palapaloista brasilialaiset pitävät parempana keitettyä maissia ja täytettyjä oliiveja, kaikenlaisia kasvissalaatteja ja alkupaloja, erilaisilla täytteillä täytettyjä piirakoita jamyös paistettuja lihapullia juuston tai turskan kanssa.
• Lihasta kanankoipat ovat erittäin suosittuja kaikkialla maassa, usein niissä kypsennetään paistettua sianlihaa - "lombo de porco". Pienet naudanlihapalat, jotka paistetaan metallitangolla, ansaitsevat erityistä huomiota. Tätä ruokaa kutsutaan "shuraskoksi", se tarjoillaan tomaattiviipaleiden tai kastikkeen kanssa.
• Lasten kala- ja äyriäisruokien joukossa itapoa, herkullinen rapu- ja rapulihavanukas, on erityisen suosittu. Hyvin usein brasilialaiset valmistavat frigideira-ruoan, joka on taikinassa paistettua kalaa ja äyriäisiä, jotka saatetaan valmiiksi saviruukussa. Usein pöydiltä löytyy myös melko paksu kalakeitto, joka sisältää kuivattuja katkarapuja ja valkosipulia.
• Jälkiruoasta kannattaa nostaa esille ensiksi seuraavat ruoat: "bombom de noses" (saksanpähkinöiden kanssa), "kuindim" (kookoksen kanssa) sekä "bem-casados" ja paljon muuta.

Perinteinen brasilialainen keittiö, suosittuja ruokia

Mutta huolimatta tämän maan keittiöstä kuinka monipuolinen tahansa, Brasilian kansallisruoat ovat todellinen gastronominen matka, joka erottuu erinomaisesta mausta ja hienostuneesta aromista. Samaa mieltä, on mahdotonta kuvitella maata tai osav altiota ilman pääkaupunkia tai pääkaupunkia. Samalla tavalla ei voi kuvitella v altion kansalliskeittiötä ilman tunnusruokaa, jota voi maistaa melkein missä tahansa itseään kunnioittavassaravintola tai kahvila.

Joten Brasilian perinteinen ruokalaji on feijoada, jonka hämmästyttävän maun brasilialainen runoilija Vinicius de Morais mainitsi. Tämän ruoan pohjana ovat pavut, jotka kypsennetään yhdessä pienten lihapalojen kanssa. On tärkeää, että liha on erityyppistä. Tähän seokseen lisätään kaikenlaisia mausteita, mausteita ja maniokkijauhoja. Feijoada tarjoillaan appelsiiniviipaleiden tai kaalinlehtien kanssa, joskus riisin kanssa.

Feijoada, Brasilian kansallisruoka, tarjoillaan aina caipirinhan kanssa. Tämä on eräänlainen cocktail, joka valmistetaan vodkan pohj alta lisäämällä ruokosokeria ja sitruunaa.

Brasilialaisen perinteisen ruoan alkuperän historia

Jokaisella asialla maailmassa on oma historiansa. Brasilian perinteinen ruokalaji - feijoada - keksittiin kauan sitten, noin 300 vuotta sitten. Sen valmistivat orjat. Isännän pöydältä saamistaan sianlihapaloista ja mustista papuista, joita useimmiten syötettiin karjalle, työntekijät valmistivat itse ruokansa. Itse asiassa tällä ruoalla on afrikkalaiset juuret.

Aika kuitenkin kului, ja sen kulumisen myötä kaikki muuttui. He käsittelivät myös perinteistä brasilialaista ruokaa. Hieman myöhemmin portugalilaiset alkoivat lisätä makkaraa ja makkaraa papujen ja sianlihapalojen seokseen. Myöhemmin intiaanit tekivät omat säätönsä ja lisäsivät farofaa feijoadaan, joka on voin ja maniokkijauhon seos.

Oli kuinka tahansa, feijoadaa keitetään kaikkialla Brasiliassa. Pointti on siinä, että sisäänJokaisella alueella Brasilian kansallisruoka, jonka reseptit juontavat juurensa kaukaiseen menneisyyteen, valmistetaan eri tavalla. Tärkeimmät erot ovat paputyypit ja tietyt muutokset ainesosissa alueesta ja sen gastronomisista ominaisuuksista riippuen.

Juhla- ja arkipöytä brasilialaisille

Arjessa aurinkoisen Brasilian alkuperäisväestön pöydiltä löytyy usein palkokasveja, riisiä, maniokkijauhoja, siipikarjaa, sianlihaa ja tietysti mereneläviä. Hyvin usein brasilialaiset perheet tarjoavat vihanneksia ja hedelmiä lounaaksi tai illalliseksi.

Entä aamiainen tässä maassa? Se ei juurikaan eroa tavallisesta eurooppalaisesta. Perinteinen setti on kuuluisa brasilialainen kahvi kerman, juuston, leivän ja voin kera.

Mutta brasilialaisten juhlapöytä on paljon monipuolisempi ja rikkaampi. Brasiliassa suosittu ruokalaji on metallitankolla paistetut naudanlihaviipaleet, jotka tarjoillaan kastikkeen tai tomaattiviipaleiden kera. Kaikenlaisia keitot merenelävistä, paksuja ja tuoksuvia, erilaisia salaatteja ja suuri määrä alkupaloja, joista suurin osa on valmistettu täyttämällä - tämä ja paljon muuta löytyy brasilialaisten pöydiltä perinteisten juhlapyhien aikana.

Brasilian perinteiset juomat

Tästä maasta puhuttaessa ei voi jättää mainitsematta tunnettua brasilialaista kahvia, joka eroaa maultaan vastaavista juomista. Paikalliset juovat kummallista kyllä vähän kahvia, pieninä annoksina, joita kutsutaan demitasseiksi (kupin koosta alkaen). Mutta kahviatauko on yleinen ilmiö Brasilian väestössä.

Kahviteollisuus kukoistaa tässä maassa. Kahvia on useita kymmeniä. Lisäksi sen pohj alta valmistetaan erilaisia cocktaileja ja juomia.

Alkoholijuomien valikoima ei ole niin suuri. Suosituin on caipirinha, joka on vodkan, ruokosokerin ja sitruunan cocktail. Tämä juoma tarjoillaan yleensä perinteisen ruoan kanssa.

Brasilian kansallisruokia

Mitä lopuksi jää sanomatta? Minkä tahansa maan keittiö on olennainen osa koko kansan kulttuuria, joka on muodostunut vuosien aikana historiallisten tapahtumien ja eri kansojen vaikutuksesta.

Brasilialainen keittiö on polttava sekoitus portugalilaista, afrikkalaista ja intialaista kulttuuria, yhdistelmä mausteista latinalaisamerikkalaista makua, poikkeuksellisia perinteitä ja vain yksi herkullisimmista keittiöistä, joka ansaitsee erityistä huomiota.