2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25
Nykyään kalaruoat ovat läsnä melkein jokaisen ihmisen ruokavaliossa. Ja tämä ei ole yllättävää, koska ne sisältävät rasvahappoja, vitamiineja ja kivennäisaineita, joita ihmiskeho tarvitsee normaaliin kehitykseen. Muikkua, makean veden kalaa, pidetään todella yleismaailmallisena ruoanlaitossa. Se suolataan ja savustetaan, keitetään ja paistetaan, höyrytetään, paistetaan ja niin edelleen. Tästä tuotteesta tulee erinomaisia keittoja, pääruokia ja jopa leivonnaisia. Se on muikku, joka on osa kuuluisaa suomalaista piirakkaa, joka on kuuluisa kaikkialla maailmassa. Mutta mitä se on, selvitetään se.
Muikkun kuvaus
Muikku on siikalle kuuluva kala. Ulkoisesti se näyttää silakasta, koska sen runko on hieman puristettu sivuilta, yläleuka on hieman lyhyempi kuin alaleuka. Kalan vatsa on valkoinen, sivut siniset ja selkä harmahtava. Muikku ei yleensä saavuta yli kahtakymmentä senttimetriä pitkää, mutta yksilöitä tulee vastaan 35 senttimetrin kokoisia.
Tätä makean veden kalaa löytyy Venäjän järvistä, joskus joistakin, sekä lahdistaItämeri. Lisäksi se löytyy Saksasta, Skotlannista, Suomesta, Valko-Venäjältä ja Tanskasta.
Muikkussa on erittäin vähän kaloreita. Kala (jos sitä löytyy, tiedämme jo) on erittäin hyödyllinen ihmiskeholle. Sen liha sisältää paljon hiilihydraatteja, proteiineja ja rasvoja sekä muita hyödyllisiä aineita, vitamiineja ja alkuaineita. Se sisältää myös v altavan määrän magnesiumia, joka edistää hermoston normalisointia. Sillä on kuitenkin taipumus pilaantua nopeasti, joten se on suositeltavaa kypsentää heti. Harkitse muutamia yksinkertaisia reseptejä muikun keittämiseen.
Miten suolataan muikkua kotona
Kala pestään perusteellisesti, hierotaan käsin niin, että iho irtoaa. Sitten se laitetaan suureen kulhoon ja huuhdellaan kiehuvalla vedellä, keitetään ja sekoitetaan varovasti. Kypsennetty kala kaadetaan siivilään ja jäähdytetään. Valmista sillä välin kastike. Tätä varten keitetään vesi, johon laitetaan ensin etikka, laakerinlehti, hienonnettu piparjuuri ja suola. Muikku laitetaan toiseen astiaan kerroksittain vuorotellen tillin, laakerinlehden ja jauhetun pippurin seoksen kanssa. Sitten säiliö täytetään sidoksella ja annetaan infusoida kolme päivää. Tänä aikana kaikki kalat tulee liottaa etikassa. Sitten sorto asetetaan päälle ja jätetään kahdeksi viikoksi, ja sitten säiliö tukkeutuu.
Katsotaanpa muita yhtä suosittuja muikkuruokia.
Siperialainen muikku
Ainesosat: viisisataa grammaa kalaa, viisi perunaa, yksi porkkana, kolme ruokalusikallista kasviöljyä, kaksisataa grammaa majoneesia, yksi lusikallinen hienonnettua tilliä,yksi sipuli, suola ja mausteet maun mukaan.
Ruoanlaitto
Ensin muikku on puhdistettava ja pestävä. Kala laitetaan sitten sivuun, alkaa harjoittaa vihanneksia. Joten, perunat kuoritaan ja leikataan viipaleiksi, sekoitetaan pieneen määrään majoneesia (sataa grammaa), sirotellaan mausteilla maun mukaan. Sipulit leikataan puolirenkaiksi, porkkanat hierotaan raastimella. Kaikki tämä asetetaan voideltuun muotoon, muikku asetetaan päälle, voidellaan majoneesilla, ripottelee eri mausteilla. Lomake lähetetään uuniin neljäksikymmeneksi minuutiksi. Valmis kala tarjoillaan jäähdytettynä.
Kalakukko eli suomalainen muikkupiirakka
"Kalakukko" on Suomen kansallisruoka, jota ei löydy ravintoloista, koska se valmistetaan kotona. Täytteenä käytetään muikkukalaa, jonka kuva on liitteenä. Piirakka näyttää tavalliselta leivältä, mutta sisällä oleva täyte on herkullista.
Ainesosat: neljä kupillista vehnäjauhoa, neljä kupillista ruisjauhoa, kolme kupillista vettä, kaksi ruokalusikallista kasviöljyä, kaksi ruokalusikallista suolaa.
Täytteeksi: seitsemänsataa grammaa kuorittua kalaa, sataviisikymmentä grammaa pekonia, yksi lusikka riisiä, yksi lusikka suolaa.
Ruoanlaitto
Vaivaa taikina ensin: kaada vesi kulhoon, lisää kasviöljy, suola, jauhot. Valmis taikina kaulitaan, jolloin reunat ovat ohuet. Kakun keskelle kaadetaan pitkä riisi, päälle laitetaan muikkua (kalaa), jonka reseptejä tänään tutkimme, ripottele päälle suolaa, laita sitten lautasiksi leikattu pekoni ja myös suola. Sitten kakun vapaat paikat voidellaan vedellä, tehdään "kuori" taittamalla päät sivuilta ja sitten ylhäältä ja alha alta. Saumojen rajat suoristetaan huolellisesti vedellä kostutetulla veitsellä. Kakun päälle ripotellaan jauhoja, asetetaan leivinpaperilla vuoratulle pellille ja paistetaan neljäkymmentä minuuttia. Tänä aikana sen pitäisi ruskistua.
Valmis kakku voidellaan voilla, kääritään paperiin ja sitten folioon ja laitetaan takaisin uuniin neljäksi tunniksi paistamaan miedolla lämmöllä. Muikku (piirakan sisällä oleva kala) höyrystyy tänä aikana hyvin, sen luut pehmenevät, joten piirakkaa voi turvallisesti antaa lapsille.
Leipämuikku
Ainesosat: yksi kilogramma puhdistettua kalaa.
Leivitykseen: sataviisikymmentä grammaa näkkileipää, puolitoista ruokalusikallista suolaa, puoli lusikallista jauhettua valkopippuria, voita paistamiseen.
Ruoanlaitto
Leipä murskataan hienoksi tehosekoittimella. Tai voit laittaa ne pyyhkeiden väliin ja kävellä kaulin päällä niin, että ne muuttuvat muruiksi. Suolaa ja mausteita lisätään tähän muruun. Ennakkoon valmistettu muikku (kala, jonka reseptejä harkitsemme) murenee leivitykseen ja paistetaan voissa. Valmis kala jäähdytetään ja tarjoillaan perunamuusin ja puolukkahillon kera.
Ural-muikku
Ainesosat: neljä ruokalusikallista vehnäjauhoa, yksi lusikallinen currya, kahdeksansataa grammaa tuoretta pakastettua muikkua, yksilusikallinen kuivaa tilliä, puoli sipulia, kilo perunaa, lusikallinen kuivaa paprikaa, lusikallinen suolaa.
Ruoanlaitto
Haluatko tietää kuinka keittää Ural-muikkua? Aluksi on tietysti tarpeen sulattaa se, sitten puhdistaa, huuhdella, kuivata ja kääriä suolaan ja jauhoihin. Sen jälkeen kala paistetaan öljyssä.
Kuoritut perunat leikataan suuriksi viipaleiksi ja paistetaan. Sipulit leikataan renkaiksi, upotetaan erilaisiin monivärisiin mausteisiin. Jäähtynyt kala asetetaan lautaselle, perunat ja sipulit asetetaan lähelle ja tarjoillaan.
Vendace-korva
Ainesosat: puolitoista litraa vettä, kolme perunaa, puolikas sipuli, yksi kala, suola ja mausteet maun mukaan.
Ruoanlaitto
Ukha on erittäin maukasta, kun se on valmistettu sellaisesta tuotteesta kuin muikku (kala). Kiehauta ensin vesi ja laita sitten kuutioidut perunat. Kun vesi kiehuu uudelleen, kala leikataan paloiksi, sipulit lasketaan siihen ja keitetään viisitoista minuuttia. Muutama minuutti ennen kypsennyksen loppua kalakeitto suolataan ja mausteet lisätään. Valmis ruokalaji kaadetaan lautasille, laitetaan kalapaloja, koristele vihreillä haluttaessa.
"Lempeä" muikku
Ainesosat: viisisataa grammaa kalaa, kaksi porkkanaa, yksi sipuli, kaksisataa grammaa vähärasvaista smetanaa, tilliä ja jauhettua mustapippuria.
Ruoanlaitto
Puhdistetuista kaloista poistetaan häntä ja pää, ne pestään hyvin munien, jos sellaisia on. Muikku suolaa ja pippuri, sekoitetaan, kääritään jauhoissa ja paistetaan öljyssä kaksi minuuttia kumm altakin puolelta. Valmis kalalaita lautaselle ja aseta sivuun.
Laita kulhoon smetana, tilli ja kaviaari, suola ja mausteet, lisää pieni määrä vettä tai kalalientä ja sekoita hyvin. Laita hienonnettu sipuli ja porkkana kalan päälle, kaada kaikki smetalla, peitä kannella ja hauduta miedolla lämmöllä viisitoista minuuttia. Valmis ruokalaji ripotellaan tillillä ja tarjoillaan.
Pari sanaa muikkusta
Kalastajat puhdistavat muikkua omalla tavallaan. On pitkään ollut tapana poistaa kidukset oikean käden sormella ja vetää sisäosat ulos yhdellä liikkeellä. Sitten kalat pestään järvivedessä. Tämä kokemus periytyy kalastajien perheissä sukupolvelta toiselle. Muikku on varsin maukasta kalaa, mutta sitä valmistetaan eri tavoin. Voit pyöritellä korppujauhoissa ja paistaa voissa. Näin muikku keitetään avotulella. On mielenkiintoista, että juuri tämän kalan liha sisältää paljon enemmän magnesiumia kuin muut kalalajit, minkä vuoksi sitä arvostetaan ruoanlaitossa. Erityisen arvokasta on se, että magnesium yhdistyy hyvin histidiiniin, jota myös muikkussa on. Ne edistävät ihmiskehon hermoston ja immuunijärjestelmän voimakasta stimulaatiota. Siksi on suositeltavaa ottaa ruokavalioon sellainen arvokas tuote kuin muikku-niminen kala, varsinkin kun se on helppo valmistaa.
Suositeltava:
Kalabalyk kotona: ruoanlaittoreseptejä. Millainen kala menee balykille
Kalabalykin valmistukseen kotona käytetään suuria lajikkeita erilaisia kaloja, joille on ominaista korkea rasvapitoisuus. Tämä ruokalaji on herkku, se maksaa paljon rahaa kaupoissa. Siksi monet ostavat sen juhlapöytään. Jos haluat yllättää kotitaloutesi ja vieraasi, voit helposti valmistaa kalabalykia kotona. Mutta miten se tehdään?
Kala vaakalaudalla: ruoanlaittoresepti. Kala foliossa tulella
Kala on ainutlaatuinen tuote, jossa on v altava määrä ravintoaineita. Useimmiten kalakeitto keitetään pienistä asioista ja isommat kalat kuivataan tai suolataan. Mutta tämän lisäksi on edelleen monia tapoja valmistaa erilaisia kalaruokia, esimerkiksi tulella paistettua kalaa. Tämä ei vaadi erityisiä taitoja ja kykyjä. Kaikki reseptit ovat helppoja ja yksinkertaisia eivätkä vaadi paljon aikaa
Kala ja äyriäiset: ravintoarvo. Kala: kemiallinen koostumus, hyödyt keholle
Jos haluat näyttää urheilulliselta ja hyväkuntoiselta, tuntea olosi terveeksi ja iloiseksi, yllättääksesi muut kauneudella ja nuorella, sinun on noudatettava oikeaa elämäntapaa. Tärkeä osa päivittäistä rutiinia on ruokavalio, jonka valinnassa huomioidaan tuotteen kaloripitoisuus ja ravintoarvo. Kala on tässä suhteessa johtaja, joka on niin kuuluisa ravitsemuksellisista ominaisuuksistaan, rikkaasta vitamiinikoostumuksestaan ja erinomaisesta maustaan
Mikä kala on parempi paistaa uunissa? Paistettu kala: parhaat reseptit
Haluatko paistaa herkullista kalaa uunissa? Tämä on hieno idea. Tarjoamme sinulle useita reseptejä, jotka sopivat niin tavalliseen arkeen kuin juhlaan. Valitse mikä tahansa vaihtoehdoista ja aloita kulinaarisen mestariteoksen luominen
Kala tomaatissa. Täytetty kala tomaatissa. Reseptejä, valokuvia
Kala tomaatissa on erittäin maukas ja epätavallinen ruokalaji, joka voidaan turvallisesti esittää juhlaan. On myös huomattava, että tällaista illallista on sallittua käyttää minkä tahansa lisukkeen kanssa. Lisäksi, jos jäähdytät sen, siitä tulee erinomainen välipala
