Mikä kala on parempi paistaa uunissa? Paistettu kala: parhaat reseptit

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Haluatko paistaa herkullista kalaa uunissa? Tämä on hieno idea. Tarjoamme sinulle useita reseptejä, jotka sopivat niin tavalliseen arkeen kuin juhlaan. Valitse mikä tahansa vaihtoehdoista ja aloita kulinaarisen mestariteoksen luominen.

Mikä kala on parempi paistaa uunissa

Oletko päättänyt valmistaa kotitalouksellesi herkullisen ja terveellisen lounaan? Ilahduta niitä sitten paistetulla kalalla. Se voidaan tarjoilla lisukkeen tai tuoreiden vihannesten kanssa.

Mennään kauppaan kalalle. Se on valittava huolellisesti. Loppujen lopuksi tietyt kalalajit eivät sovellu leivontaan. Mihin kiinnittää huomiota? Jos haluat ostaa tuoretta kokonaista kalaa, muista suorittaa silmämääräinen tarkastus. Turvonnut tai epämuodostunut vatsa osoittaa pilaantunutta tuotetta. Tuoreella kalalla on kiiltävät, sileät suomut. Se ei tuota epämiellyttävää hajua. Ja tuoreen kalan silmät ovat aina läpinäkyvät. Pidä se mielessä.

Mikä kala on parempi paistaa uunissa? Se on sinun päätettävissäsi. Kaikki riippuu lastesi ja aviomiehesi makuelämyksistä. Tarjoamme yksinkertaisia reseptejä kuhan, hauen, karpin jaahven. Tämäntyyppiset kalat ovat aina kauppojen hyllyillä. Siksi heidän ostamisensa ei aiheuta ongelmia.

Paista karppia smetanaa

Tuoteluettelo (perustuu 4 annosta):

• 6 perunaa;
• 350g smetanaa;
• 600g karppia;
• 2 rkl. vehnäjauho;
• mausteet;
• kasviöljy - 5 rkl. l.;
• yksi lamppu;
• voi.

Karpin kypsentäminen uunissa smetanan kanssa:

1. Perunoiden pesu. Laita kattilaan, täytä kuumalla vedellä. Suola ja keitä pehmeiksi. Valuta sitten neste pois. Perunat on jäähdytettävä ja kuivattava. Poista kuori ja leikkaa hedelmäliha viipaleiksi.
2. Laita kattilaan pala voita ja kaada siihen määrätty määrä kasviöljyä. Paista perunat kullanruskeiksi.
3. Puhdista karppi. Leikkaa päät pois ja poista sisäosat. Pesemme kalat sisältä ja ulkoa. Levitä ristikko talouspaperin päälle. Sitten pippuroimme ja suolaamme ne. Anna vaikuttaa 5-7 minuuttia.
4. Maukkaan kalan tekemiseksi meidän on pyöritettävä se korppujauhoissa. Kuumennamme pannua. Paista karppi kasvi- ja voiöljyseoksessa.
5. Poista kuori sipulista. Leikkaa massa puolirenkaiksi ja paista erillisessä pannussa. Sekoita erityisellä lastalla.
6. Laita paistettu kala tulenkestävän muotin keskelle. Levitä perunaviipaleet ympärille. Päälle astia sipulilla.
7. Laimennamme smetanaa vedellä. Suola. Kaada seos kalan ja perunoiden päälle. Voit ripotella päälle hienonnettuja yrttejä ja mausteita.
8. Kuinka kauan kypsennä kalaa uunissa? Vain 20 minuuttia 270°C:ssa. Tarjoile kevyen salaatin tai tuoreiden vihannesten kanssa.

Ahventa uunissa foliossa

Ainesosat:

• 100 g taskurapulihaa;
• sellerin oksa;
• iso meribassi;
• vihreä sipuli;
• 100-160 g katkarapuja;
• valkosipuli - 2 neilikkaa;
• 5-6 rkl. l. korppujauhot;
• voi;
• mausteet.

Ahven foliossa valmistetaan näin:

1. Ensin sinun on sulatettava voi (2 ruokalusikallista) paistinpannussa. Kaada joukkoon korppujauhot. Sammutamme seoksen syttämällä voimakkaan tulen. Sekoita aineksia jatkuvasti. Heti kun keksit saavat kultaisen sävyn, sinun on sammutettava lämpö ja siirrettävä ne kulhoon.
2. Sulata voi uudelleen kattilassa. Mutta nyt 1 rkl. l. Lisää hienonnettu valkosipuli, vihreä sipuli ja selleripalat, korppujauhot kulhosta, rapujen liha, mausteet ja keitetyt katkaravut. Hauduta näitä aineksia 5-10 minuuttia. Sekoitamme. Ota pois liedeltä.
3. Ota alumiinifolio ja leikkaa suorakaiteen muotoinen pala. Ahven tulee pestä ja kuivata. Laita täyte kalaan. Käärimme kalvon reunat "käärien" astian. Kuinka kauan kypsennä kalaa uunissa? 20-25 minuuttia riittää.

Majoneesissa paistettu hauki

Elintarvikesarja:

• yksi keskikokoinen sitruuna;
• 2 rkl. l. majoneesi;
• hauki - 1 ruho;
• mausteet;
• kasviöljy.

Kuinka paistaa kokonainen hauki uunissa:

1. Puhdistamme kalat suomuista ja sisälmyksistä. Myös kidukset on poistettava.
2. Lisää etikkaa (2 ruokalusikallista litrassa) vesikulhoon. Haen hauen. Jätämme sen tunnin ajan. Tämä toimenpide auttaa poistamaan mudan hajun.
3. Huuhtele kala vesijohtovedellä ja laita se sitten talouspaperin päälle.
4. Uunissa majoneesin kera hauen tulee olla tuoksuvaa. Tätä varten käytämme erilaisia mausteita ja mausteita. Hieromme ruhoa niillä.
5. Ripottele hauki sitruunamehulla ja voitele majoneesilla. Kaikki tämä on parasta tehdä kulhossa. Laita 2-3 sitruunaviipaletta kalan sisään. Anna vaikuttaa 40-60 minuutiksi.
6. Enää hauki voidella öljyllä, kääriä folioon ja lähettää uuniin. Paistoaika - 40 minuuttia (200 ° C). Tänä aikana kalan tulee olla kullanruskeita.
7. 10-15 minuuttia ennen valmista, sinun tulee saada hauki, avata folio ja lähettää lomake takaisin uuniin. Mutta nyt laskemme lämpötilan 150 °C:seen. Tuloksena on tuoksuva ja maukas kala. Se voidaan tarjoilla sekä kuumana että kylmänä. Koristelemme astian hienonnetuilla yrteillä, sitruunaviipaleilla ja oliivien puoliskoilla. Toivotamme hyvää ruokahalua!

Paistettua kuhaa hihassa

Ainesosat:

• yksi sitruuna;
• sellerin oksa;
• tilli;
• kolme sipulia;
• 50g voita;
• mausteet.

Ruoanlaitto:

Puhdista kuha poistamalla sisäosat. Leikkaa kala suupalan kokoisiksi paloiksi. Ripottele päälle puolikkaasta sitruunasta puristettua mehua. Nyt sinun on suolattava ja pipputettava ruho, ripottele se mausteilla. Otamme hihan leivontaa varten. Laitoimme siihen kuhaa. Päälle sipulirenkaat, sitruunaviipaleet ja hienonnettu tilli. laitoin voita. Sulje hiha sivuilta. Lähetämme sen uuniin. Paista puoli tuntia (200 asteessa). Tarjoile kuumana.

Kala ja perunat maitokastikkeessa

Tuotteet:

• 100g kovaa juustoa;
• perunat - 6-8 kpl;
• 800g vähärasvaista kalaa;
• kaksi sipulia;
• 250 ml smetanaa (10 % rasvaa);
• ketsuppi;
• jauhot - 2 rkl. l;
• 300 ml maitoa;
• mausteet.

Käytännön osa:

1. Kuori perunat, pese ja keitä puolikypsiksi.
2. Poista kuori sipuleista, hienonna hedelmäliha. Paista pannulla öljyssä. Lisää sipuliin vehnäjauhot, ketsuppi ja smetana. Sekoitamme. Hauduta 2 minuuttia.
3. Alikeitetyt perunat leikattuna viipaleiksi. Levitämme uunipellille, jonka pohja on voideltu öljyllä. Seuraava kerros on kalapaloja. Kaada päälle ketsuppista, smetanasta, jauhoista ja sipulista valmistettu kastike.
4. Esilämmitä uuni 220 °C:seen. Laitoimme siihen muotoon kalan ja perunoiden kanssa. Merkitsemme 40 minuuttia. Sen verran aikaa tarvitaan tämän herkullisen ja tuoksuvan ruuan valmistamiseen. Ripottele kala juustoraasteella 10 minuuttia ennen paistoprosessin päättymistä. Tämän ansiosta ruokalaji saa herkullisen punertavan kuoren. Upea lisä siihen on kala- ja äyriäissalaatti.

On aika kypsentää kalaa uunissa

Optimaalisena lämpötilana pidetään 180-200 °C. Sitruunamehua, mausteita ja vihanneksia lisätään eri suhteissa ja eri kypsennysvaiheissa. Nämä tekijät tulee ottaa huomioon määritettäessä kalan paistoaikaa.

Nopein on filee. Enintään 500 g painavaa kalaa paistetaan 15-20 minuuttia. Jos puhumme pallaksen fileestä, sitä on pidettävä uunissa puoli tuntia. Kokonainen makrilli paistetaan hihassa 180 °C:ssa 40 minuuttia.

Enintään 1 kg:n ruhot asetetaan folioon. Niiden paistoaika on 30 minuuttia. Jos kala painaa enemmän, kypsennys kestää kauemmin. Tämä seikka on otettava huomioon.

Ruoanlaittovinkkejä

Voit itse päättää, mikä kala on parempi paistaa uunissa. Mutta sen valmistuksessa kannattaa kuunnella ammattikokkien suosituksia.

Tässä muutamia vinkkejä aloitteleville kotiäidille:

1. Haluat varmasti kalan olevan mehukasta, ei kuivaa. Tältä osin se on kypsennettävä leivinpellillä tai syvässä paistinpannussa. Astiat tulee täyttää kalalla ja muilla ainesosilla. Ohuet kerrokset eivät ole sallittuja. Muuten kosteus haihtuu nopeasti, mikä tarkoittaa, että ruoasta ei tule niin maukasta ja mehukasta.
2. Paistamista varten astiat on peitettävä foliolla etukäteen. Voitele se etikalla tai sitruunamehulla. Tämä toimenpide estää kalojen palamisen. Ja astiat paistamisen jälkeen on helpompi pestä.
3. On parempi valmistaa kalaruokia uunissa juuri ennen vieraiden saapumista jaTarjoile pöydällä "kuumana". Kylmä ruoka menettää ainutlaatuisen makunsa.
4. Älä sulata kalaa ennen paistamista. Loppujen lopuksi tämä prosessi vaikuttaa negatiivisesti tulevan ruuan makuun.

Ruoan valmistus

Ensin sinun on ostettava kala (kuorittu tai sisälmysten kanssa - ei niin tärkeää). Pääasia, että tuote on tuore. Puhdistamme kalat juuri ennen kypsennystä. Suomut poistetaan hännän ja pään suuntaan. Sen jälkeen höyrystetään vatsaa ja poistetaan sisäosat. Toimimme erittäin huolellisesti, jotta sappirakko ei halkea. Jos tätä ei voitu välttää, huuhtele ruhon sisäpuoli perusteellisesti juoksevalla vedellä.

Käytetään kalvoa

Jotkut kotiäidit laittavat kalat ja muut ainekset suoraan uunipellille. Mutta tämä on suuri virhe. Loppujen lopuksi tuotteet alkavat palaa 10 minuutin kuluttua. Tämän välttämiseksi tulee käyttää foliota. Siinä kala säilyttää kaikki ravitsemukselliset ominaisuudet ja maun.

Tarjoamme sinulle hyvin yksinkertaisen reseptin. Otamme sitruunan, vaaleanpunaisen lohen, yrttejä, sipulia, porkkanaa ja palan voita. Puhdistamme ja pesemme kalat. Leikkaa sitruuna ja sipuli puolirenkaiksi. Jauha porkkanat raastimella. Kuumennamme pannua. Paista porkkanat ja sipulit siinä öljyssä. Vihannekset voidaan suolata. Hiero lohi pippurilla ja mausteilla. Laita paistettuja vihanneksia vatsaan. Laitoimme myös pari siivua sitruunaa ja pala voita. Lähetämme vaaleanpunaisen lohen muotoon, jonka pohja on peitettyfolio. Käärimme astian hyvin. Paistamme 1 tunti. Tämän jälkeen otamme muodon pois, avaa folio ja lähetä se uuniin vielä 10 minuutiksi.

Johtopäätös

Nyt tiedät, mikä kala on parempi paistaa uunissa. Olemme ehdottaneet reseptejä, joissa on yksinkertainen ruoanlaittotekniikka ja jotka ovat edullisia ajassa. Voit kokeilla eri ainesosia luomalla omia variaatioita ruokia. On vain toivottava sinulle kulinaarista menestystä, jota lapsesi ja puolisosi varmasti arvostavat.