Kala ja äyriäiset: ravintoarvo. Kala: kemiallinen koostumus, hyödyt keholle

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Jos haluat näyttää urheilulliselta ja hyväkuntoiselta, tuntea olosi terveeksi ja iloiseksi, yllättääksesi muut kauneudella ja nuorella, sinun on noudatettava oikeaa elämäntapaa. Tärkeä osa päivittäistä rutiinia on ruokavalio, jonka valinnassa huomioidaan tuotteen kaloripitoisuus ja ravintoarvo. Kala on edelläkävijä tässä suhteessa, ja se on niin kuuluisa ravitsemuksellisista ominaisuuksistaan, runsaasti vitamiineistaan ja erinomaisesta mausta.

Mitä hyötyä kalasta on?

Voit puhua tästä tuntikausia. Kalojen ja muiden merenelävien ravintoarvoa arvostetaan kaikkialla maailmassa niiden sisältämien ravintoaineiden varaston ansiosta. Ensinnäkin vitamiineja on paljon: rasvaliukoiset A ja D, H ja PP sekä koko B-ryhmän edustajat. Toiseksi kaikki kalat voivat ylpeillä kalsiumin, kaliumin, magnesiumin, fluorin, jodin, kupari, rauta. Kolmanneksi sen rasva ei ole vain haitallista, vaan jopa hyödyllistäorganismi. Sillä on myönteinen vaikutus henkiseen toimintaan ja sydän- ja verisuonijärjestelmän toimintaan. Merikala sisältää paljon enemmän rasvaa kuin jokikala. Siinä on myös paljon jodia. Mutta tuoreissa lajeissa on paljon aivojen toimintaan tarvittavaa fosforia.

Kalan proteiini on paljon terveellisempää kuin vastine lihatuotteissa. Se sulautuu helposti, ei aiheuta raskautta vatsassa eikä muuta havaittavaa epämukavuutta. Kalat ja äyriäiset sisältävät runsaasti hyödyllisiä happoja, antioksidantteja, entsyymejä ja mineraaleja.

Vaikutus vartaloon

Terveyteemme vaikuttaa usein syömämme ruoka ja sen ravintoarvo. Esimerkiksi kala on uskollinen kumppani kauniille vartalolle, iloiselle tuulelle ja erinomaiselle terveydelle. Sen ominaisuudet ovat seuraavat:

• Suojaa ateroskleroottisten plakkien muodostumiselta, puhdistaa verisuonia huonosta kolesterolista, säätelee veren hyytymistä.
• Positiivinen vaikutus sykeen, ehkäisee sydänkohtauksia ja aivohalvauksia.
• Alentaa verenpainetta stimuloimalla typen tuotantoa, mikä laajentaa verisuonia ja edistää hyvää verenkiertoa.
• Se on tulehdusta ehkäisevä aine, joka on tärkeä ihmisille, jotka kärsivät kihdistä, niveltulehduksesta ja muista sairauksista.
• Vähentää merkittävästi syövän ja muiden pahanlaatuisten kasvainten riskiä.

Lisäksi kala parantaa kynsien, hiusten ja ihon tilaa. Hän tekeeimmuunijärjestelmä on vahva ja kimmoisa ja provosoi myös onnellisuushormonin serotoniinin tuotantoa.

Kalan koostumus

Riippuen läsnä olevien proteiinien, rasvojen ja hiilihydraattien määrästä, myös kalan ravintoarvo nousee. Alla oleva taulukko näyttää paitsi tärkeiden aineiden läsnäolon, myös tämän hyödyllisen tuotteen erityyppisten kaloripitoisuuksien. Luvut ovat 100 grammaa kohti.

Kalan nimi	kalorit	Proteiinit	Rasvat
Saira	262	18, 5	21
Sardiini	249	18	20
Silakka	242	17, 5	19, 5
Hailit	231	17, 5	32, 5
Lohi	219	21	15
Sammpi	164	16, 5	11
Colin	157	13, 5	11, 5
Makrilli	153	18	9
Vaaleanpunainen lohi	147	21	7
Gobies	144	13	8
Som	144	16, 9	9
Keta	138	21, 8	5, 7
Salaka	121	17	5, 5
Karppi	121	18, 5	5, 5
Scad	119	18, 9	4, 9
Tonnikala	101	23	1
Karppi	96	16	3, 3
Ankerias	93	19	2
kampela	87	16	2, 5
Ristikarppi	87	17, 5	2
Kuha	83	19	1
hauki	82	19, 1	1, 5
Ahven	82	18, 5	1
Turska	75	17, 7	0, 8
Pollock	69	16	0, 7

On huomattava, että kalassa ei ole käytännössä lainkaan hiilihydraatteja. Pieni määrä esiintyy vain kilohaileissa ja gobeissa. Lisäksi on syytä mainita erikseen kaviaari, joka on erittäin ravitseva ja korkeakalorinen. Näiden indikaattoreiden mukaan se on huomattavasti parempi kuin monet kalalajikkeet.

Meren antimien edut

Niillä on myös melko korkea ravintoarvo. Kala ja äyriäiset ovat terveellistä, ympäristöystävällistä ja dieettiruokaa. Esimerkiksi kalmarit. Sata grammaa fileetä sisältää 18 % proteiinia ja 4 % rasvaa. Tällaisen palan kaloripitoisuus on 110 kcal. Kalmarifileet myydään yleensä pakastettuina. Puolivalmisteen valmistamiseksi riittää sulattaminen, kalvojen poistaminen sen pinn alta ja keittäminen suolavedessä enintään 5 minuuttia. Kypsennystekniikka on samanlainen rapuilla. Muuten, ne ovat vielä hyödyllisempiä hahmolle - vain 96 kaloria sataa grammaa kohden. 16 prosenttia rapujen lihasta onproteiinia, 3,5 % rasvaa.

Ottaen huomioon niin tärkeän näkökohdan ruokavaliossa kuin kalan ja äyriäisten ravintoarvo, emme saa unohtaa katkarapuja, jotka ovat useimpien aikuisten ja lasten suosikkituote. Heillä on hämmästyttäviä gastronomisia ja makuominaisuuksia. Katkaravut ovat jodin ja hyödyllisten mineraalien lähde. 100 grammassa tuotetta - 19% proteiinia, 2% rasvaa ja 95 kcal. Sinisimpukoiden kaloripitoisuus on vielä pienempi: 50 kcal. Ne ovat erittäin hyödyllisiä potilaille, joilla on ateroskleroosi. Syötävät osat ovat myös 9 % proteiinia ja 1,5 % rasvaa.

Muut merenelävät

Ostereissa on runsaasti proteiinia: tavallisessa 100 gramman annoksessa 17,5 % tästä tärkeästä alkuaineesta. Rasvaa on vähän - vain 2 grammaa. Tällaisen herkkupalan kaloripitoisuus on 88 kaloria. Merenelävät ovat erittäin hyödyllisiä: sen ravintoarvo tunnetaan kaikkialla maailmassa. Kala on herkullista juuston ja vihannesten kanssa, eivätkä osterit ole poikkeus. Mutta hummerit ja hummerit ovat parasta syödä vihreän salaatin kanssa. Muuten, ne vahvistavat täydellisesti hampaitamme ja luita, vaikuttavat positiivisesti lihasten tilaan. Niiden ravintoarvo on sama kuin ostereilla.

Toisin kuin muut merenelävät, kampasimpukat sisältävät jo koostumuksessaan joitain hiilihydraatteja: 3 %. Myös sadassa grammassa tuotetta on 17% proteiinia ja 2% rasvaa. Kaloripitoisuus - 92 kcal. Syömällä kampasimpukoita voit normalisoida aineenvaihduntaasi, veren kolesterolitasoja. On myös mielenkiintoista, että mereneläviä käytetään aktiivisesti paitsi ruoanlaitossa, myös kosmetologiassa. lihauutekampasimpukoista tulee usein tärkeä ainesosa kasvovoiteissa - niiden runsas koostumus vaikuttaa erittäin positiivisesti myös ongelma-ihon tilaan.

Sinun on tiedettävä tästä

Kalan kemiallinen koostumus ja ravintoarvo määräytyvät sen sisältämien hyödyllisten aineosien perusteella. Niitä on vaikea yliarvioida. Tästä huolimatta hyödyllisiä ominaisuuksia voidaan vähentää merkittävästi, jos tuotteita ei säilytetä oikein. Ajan myötä kalojen rasvat alkavat hapettua - ilmaantuu epämiellyttävä haju, väri muuttuu ja maku heikkenee. Muista, että herkullisimpia ja tuoksuvimpia ovat vedenalaisen maailman edustajat, joiden rasvapitoisuus ei ole liian korkea, mutta keskitaso. Näitä ovat pallas, sammi, ahven.

Kalaa ja äyriäisiä ostettaessa on kiinnitettävä huomiota sellaisiin indikaattoreihin: tuoreus, rasvan määrä ja luonne, proteiinien koostumus, luiden esiintyminen ja niiden sijainti, lihan vesimäärä, erityisominaisuudet. Nämä ovat erittäin herkkiä tuotteita, jotka vaativat huolellista käsittelyä ja asianmukaista valmistelua. Niillä on erittäin positiivinen vaikutus vartaloon tehden sinusta hoikan ja kauniin. Ruokavaliossa pollock ja kummeliturska, hauki ja karppi, ahven ja monni, lahna ja kuha ovat yksinkertaisesti välttämättömiä. Koska kalojen rasvat ovat matalassa sulamispisteessä, ne imeytyvät elimistöön helposti.