E211 säilöntäaine - mikä se on? Mitä haittaa E211:stä on keholle? Natriumbentsoaatin vaikutukset kehoon

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Ostessaan ruokaa supermarketeista jokainen kiinnittää huomiota siihen, että useimmat tuotteet sisältävät monia E-kirjaimella alkavia aineita. Tämä on

lisäaineet, joita ilman elintarviketeollisuus ei nyt toimi. Yksi yleisimmistä on E211 - säilöntäaine. Tuotteiden säilyvyyden pidentämiseksi kaikki valmistajat lisäävät sen. Joskus tämä nimi korvataan sanoilla "natriumbentsoaatti".

Mikä tämä säilöntäaine on

Tämä on bentsoehapon suola, joka saadaan saattamalla se reagoimaan kaustisen soodan kanssa. Se luotiin ensimmäisen kerran 1800-luvun lopulla. Tutkijat etsivät korvaavaa salisyylihappoa, joka oli tuolloin laaj alti saatavilla, mutta oli kallis tuottaa. Natriumbentsoaatti osoittautui helposti saatavilla olevaksi ja edulliseksi, joten sitä alettiin käyttää teollisuudessa. Sitten kävi ilmi, että pieninä määrinä sitä löytyy karpaloista, omenoista, kanelista, neilikasta jaluumut. Turvallisena pidettynä sitä alettiin käyttää elintarviketuotannossa.

E211 (säilöntäaine) on valkoinen jauhe, joka liukenee nopeasti veteen. Tässä muodossa se on helppo lisätä mihin tahansa tuotteeseen. Jauheessa on hieman makeahko maku ja lähes hajuton. Joten hänen ja

lisätty ruoan valmistuksen aikana, koska sen maku ja aromi eivät muutu tästä. Mutta toisa alta hankitaan kaupan kann alta erittäin tärkeä laatu - pitkä säilyvyys. Tämä on erittäin stabiili aine - se ei hajoa keitettäessä.

Bentsoehappo itsessään on myös säilöntäaine ja se on merkitty kirjaimilla E210. Vuorovaikutuksessa kaliumin, kalsiumin ja natriumin kanssa siitä muodostuu suoloja, joita käytetään myös tuotteiden säilyvyyden pidentämiseen. Nämä ovat elintarvikelisäaineita E212 ja E213. Niitä käytetään paljon harvemmin.

Miksi tätä ainetta käytetään niin yleisesti

E211 - säilöntäaine, joka estää homebakteerien ja hiivojen elintärkeää toimintaa. Sillä on antibioottisia ominaisuuksia ja se estää solujen kykyä tuottaa entsyymejä. Tämän vuoksi mikrobit kuolevat, eivätkä bakteerit lisäänty. Mutta tässä ja

on E211:n haitta - koska se estää solujen toimintaa ja niiden kykyä hajottaa rasvoja ja tärkkelystä. Joten se ei vaikuta vain bakteereihin ja mikrobeihin, vaan myös kaikkiin kehon soluihin.

Mutta elintarvikevalmistajat käyttävät E211:tä (säilöntäainetta) hyvin usein. Sen avulla voit säilyttää kastikkeet, säilykkeet jamakeisia, mutta myös parantaa vanhentuneiden ja pilaantuneiden ruokien makua. Siksi sitä käytetään usein puolivalmiiden tuotteiden valmistuksessa.

Missä natriumbentsoaattia käytetään

Tätä säilöntäainetta käytetään elintarviketeollisuudessa, farmakologiassa, kosmetiikassa ja hajuvedissä. Se auttaa luomaan kovan äänen sähinkäisyä ammuttaessa, ja sitä käytetään myös estämään tupakan homehtumista savukkeissa ja suojaamaan alumiiniosia teollisuudessa.

Lisäaine E211 löytyy shampoista, hammastahnoista ja suihkugeeleistä. Mutta erityisen paljon sitä elintarvikkeissa: kaikki säilykkeet, säilykkeet, makkarat, kastikkeet, makeiset ja makeiset sekä hiilihapotetut juomat sisältävät välttämättä natriumbentsoaattia. Sinun on tiedettävä, mikä tämä säilöntäaine on, koska sitä lisätään jopa vauvanruokaan ja yskänlääkevalmisteisiin. Se estää ruoan pilaantumista ja sitä käytetään värin vahvistajana.

Mitkä elintarvikkeet sisältävät E211

Seuraavat tuotteet sisältävät kuvattua säilöntäainetta:

- juustot, makkarat ja lihatuotteet;

- kalakaviaari, säilykkeet ja säilykkeet, katkaravut ja suolakala;

- hillot, marmeladit, hyytelöt ja muut puolivalmiit hedelmä- ja marjatuotteet;

- kaikki alkoholittomat juomat tai joiden alkoholipitoisuus on alle 15 %;

- majoneesi, margariini, ketsuppit, kastikkeet;

- mausteet ja mausteet, sinappi;

- marinoidut tai suolatut vihannekset;

- makeiset ja makeiset;

- kaikki valmiit salaatit;

- maitopohjaiset jälkiruoat;

- pureskeluapurukumi ja täytetty suklaa;

- dieettiruokaa ja laihdutustuotteita.

Onko tämä lisäosa haitallista

Useimmissa osav altioissa tämän säilöntäaineen käyttö elintarviketeollisuudessa on kielletty. Mutta Venäjällä ja joissakin muissa maissa sitä käytetään aktiivisesti varoittamatta väestöä sen syömisen vaaroista. Maailman terveysjärjestö tunnusti sen vaarattomuuden vain hyväksyttävissä määrin. Mutta hän huomautti, että allergiset reaktiot ja genotoksisuus ovat mahdollisia jopa niin vähäisellä käytöllä. Koska viime vuosina ihmiset ovat kiinnostuneet terveydestään ja puhuvat yhä enemmän E211:n tuomista haitoista, sen tuotantoa vähennetään asteittain. Mutta silti se on edelleen mukana monissa myymälöiden hyllyillä olevissa tuotteissa.

Natriumbentsoaatti: vaikutukset ihmiskehoon

Tällä aineella on sama vaikutus ihmissoluihin kuin mikrobisoluihin: se estää redox-prosesseja, erityisesti rasvojen ja tärkkelyksen hajoamista. Tämä aiheuttaa nokkosihottumaa tai muita allergisia reaktioita sekä kroonisten sairauksien pahenemista. Natriumbentsoaatti voi myös aiheuttaa hermostoa rappeuttavia sairauksia sekä Parkinsonin tautia tai jopa maksakirroosia.

Hyväksyttävä annos turvallisessa käytössä on 5 milligrammaa painokiloa kohti päivässä. Mutta tämä aine voi kertyä kehoon. Ja sen korkea pitoisuus yleisimmissä elintarvikkeissa johtaa siihen, että jopa lapset kuluttavat paljonnatriumbentsoaatin määriä. Sen vaikutus ihmiskehoon on haitallinen myös siksi, että se vahingoittaa tärkeää osaa DNA:sta. Tämä osa antaa solulle energiaa. Tämän aineen vaikutuksesta se ei toimi.

Käytä E211:tä yhdessä askorbiinihapon kanssa

Natriumbentsoaatti on erityisen haitallista yhdistettynä joihinkin muihin lisäaineisiin. Usein sitä käytetään yhdessä askorbiinihapon E300 kanssa. Reagoiessaan sen kanssa natriumbentsoaatti muodostaa bentseeniä. Tämä aine joutuessaan kehoon aiheuttaa syöpää. Sen vapautuminen voimistuu sitruunahapon läsnä ollessa ja korkeassa lämpötilassa.

Kun bentseenin kulutus ylittyy, henkilö tuntee pahoinvointia ja huimausta sekä muita myrkytyksen oireita. Ja jos näitä ravintolisiä käytetään jatkuvasti yhdessä, se kerääntyy elimistöön ja aiheuttaa syöpää. Bentseenillä uskotaan olevan erityisen voimakas vaikutus vereen. Se aiheuttaa hemoglobiinin puutetta - anemiaa ja leukemiaa - verisyöpää.

Natriumbentsoaatin yhdistäminen muihin lisäravinteisiin

On hyvin harvinaista, että ravintolisät kulutetaan erikseen. Yleensä tuotteisiin lisätään useita säilöntäaineita, väriaineita ja muita aineita. Usein ne ovat vuorovaikutuksessa keskenään tai tehostavat joidenkin aineiden vaikutusta. Esimerkiksi natriumbentsoaattia lisätään usein maitotuotteisiin yhdessä kaliumsorbaatin kanssa, koska se estää maitohappobakteereja voimakkaammin. Ja yhdessä maitohapon kanssa E211:n säilöntävaikutus tehostuu.

Natriumbentsoaatti: vaikutus lapsen kehoon

Nykyaikaiset lapset kuluttavat tätä säilöntäainetta sisältäviä ruokia suuria määriä. Lisäksi ne sisältävät monia muita lisäaineita. Yhdistyneen kuningaskunnan elintarvikestandardivirasto teki vuonna 2007 tutkimuksen natriumbentsoaatin vaikutuksesta lasten hyperaktiivisuuteen. Tämän säilöntäaineen yhdistäminen tiettyihin väriaineisiin, kuten keltaiseen, punaiseen tai tartratsiiniin, aiheuttaa

häiriöt lapsen käyttäytymisessä.

Sen uskotaan aiheuttavan huomiovajaus-hyperaktiivisuushäiriötä lapsille. Tämä ei tietenkään ole tällaisten käyttäytymishäiriöiden pääsyy, mutta professori Jim Stevenson neuvoi vanhempia poistamaan E211:tä (säilöntäaine) ja erilaisia väriaineita sisältävät ruoat lapsen ruokavaliosta. Monet elintarvikeyritykset etsivät vaihtoehtoista korvaavaa natriumbentsoaattia ja aikovat luopua siitä pian.

Säilöntäaine E211 kosmetiikassa

Bentseeni ei pääse ihmiskehoon vain ruoan mukana. Sen tunkeutuminen ihon ja hengityselinten läpi on erittäin haitallista. Sen lisäksi, että hengitämme sitä paljon ilman kanssa, useimmat kosmetiikka sisältävät myös E211:tä (säilöntäaine). Monet tutkijat ovat todistaneet heille ihon läpi tunkeutumisen jälkeen aiheutuvat vahingot. Loppujen lopuksi yhdessä sen tosiasian kanssa, että hän

estää haitallisten mikro-organismien elintärkeää toimintaa ja pidentää kosmetiikan säilyvyyttä, se pystyy tappamaan hyödyllisiä bakteereja, jotka varmistavat ihon terveyden. Se voi aiheuttaa allergioita ja syöpää. Lisäksi suhde on todistettunatriumbentsoaatin käyttö nopealla ikääntymisellä.

Jokainen voi päättää, käytetäänkö E211:tä sisältäviä tuotteita ja kosmetiikkaa. Mutta se, että monet maailman maat ovat jo luopuneet sen käytöstä, ja loput etsivät sille vaihtoehtoista korvaamista ja vähentävät sen vapautumista, puhuu tämän aineen haitallisuudesta ihmisille. Ja jos olosi ei pahene natriumbentsoaattia sisältävien tuotteiden syömisen jälkeen, se ei tarkoita, että se olisi turvallista. Kertyessään kehoon tämä aine tuhoaa vähitellen soluja. Tämä on erityisen haitallista naisille ja lapsille, koska se aiheuttaa geenimutaatioita.