Kanansydämien valmistaminen: reseptejä valokuvilla

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Kun puhutaan muista eläimenosista, kanansydämet jätetään usein huomiotta. Ne ovat kuitenkin erittäin maukkaita ja pehmeitä. Jos et ole koskaan maistanut niitä, muista valmistaa niistä jokin yksinkertainen ruokalaji. Kuinka valmistaa herkullisia kanansydämiä?

Toisin kuin muut sivutuotteet, niillä ei ole erikoista tai karkeaa makua, eivätkä ne ole liian hyytelömäisiä tai rapeita. Kun niitä paistetaan korkeassa lämpötilassa, niistä tulee pehmeitä paloja, joissa on yllättävän hienovarainen punaisen lihan maku. Niiden koostumus on pehmeämpi kuin monet saattavat odottaa.

Pannulla inkiväärillä

Kuinka valmistaa kanansydämiä pannulla herkullisiksi? Koko salaisuus piilee mausteiden lisäämisessä. Tätä yksinkertaista ruokaa varten tarvitset:

• 500 grammaa kanansydämiä;
• 1 purjo hienonnettuna;
• 1 ruokalusikallinen valkosipulia hienonnettuna;
• pippuri - oman harkintasi mukaan;
• suola;
• oliiviöljy;
• 1 ruokalusikallinen inkivääriä (valinnainen).

Kuinka valmistaa inkiväärikanan sydämiä?

Marinoi ensin kanansydämet. Yhdistä valkosipuli, oliiviöljy jasuolaa ja pippuria muovipussiin, laita eläimet sinne. Anna liota 2-3 tuntia.

Paista purjoa ja lisää valkosipulia ja inkivääriä (jos käytät) oliiviöljyssä pehmeiksi. Lisää kanansydämet ja kuullota miedolla lämmöllä pehmeiksi. Vaihtoehtoisesti voit lisätä nestettä ja valmistaa muhennoksen.

Kanansydämet sipulilla ja sienillä

Tässä ruoassa sisäelinten mieto tuoksu ja herkkä maku sopivat hyvin sipulien ja sienten kanssa. Kuinka valmistaa kanansydämet maukasta ja helppoa? Tätä varten tarvitset seuraavan:

• 750 grammaa kanansydämiä;
• ½ kupillista kasviöljyä (plus yksi ruokalusikallinen ylimääräistä);
• ⅓ kuppi jauhoja;
• ¾ kuppi hienonnettua sipulia;
• 1 kuppi viipaloituja sieniä;
• 1 tl valkosipulisuolaa;
• 1¾ kuppi kanalientä;
• ¼ tl mustapippuria;
• ¼ tl kuivattua oreganoa;
• 6 kupillista keitettyä riisiä.

Miten tämä ruokalaji valmistetaan?

Kuinka valmistaa kanansydämiä sipulien ja sienten kanssa? Lisää isoon pannuun keskilämmöllä ½ kupillista öljyä. Lisää jauhot hitaasti sekoittaen. Paista 6 minuuttia tai kunnes se on vaaleanruskea. Sammuta sitten liesi.

Leikkaa sydämen yläosa poispaloiksi ja leikkaa ne sitten puoliksi. Lisää 1 rkl öljyä erilliseen paistinpannuun, kuumenna kohtalaisella lämmöllä. Lisää sipulit ja sienet, paista 3 minuuttia. Laita kanansydämet ja ½ tl valkosipulisuolaa. Paista 3 minuuttia.

Sekoita hitaasti kanaliemi, ½ tl valkosipulisuolaa, mustapippuria ja oreganoa. Lisää paahdetut jauhot ja sekoita hyvin. Kuumenna nopeasti kiehuvaksi. Vähennä lämpöä, peitä kansi ja keitä 10 minuuttia.

Tarjoile keitetyn riisin kanssa.

Toinen muhennosmuunnelma

Kuinka valmistaa herkullisia kanansydämiä pannulla? Löydät helposti useita tapoja, mukaan lukien hauduttaminen tai paistaminen. Yhdelle näistä resepteistä tarvitset:

• 2 ruokalusikallista voita;
• 2 isoa valkosipulinkynttä, kuorittu ja jauhettu;
• 500 grammaa kanansydämiä;
• 1/4 tl valkosipulisuolaa.

Aloita tämä resepti sulattamalla voita pienessä pannussa. Lisää sitten pari jauhettua valkosipulinkynttä. Laita sen jälkeen kuoritut kanansydämet. Ne vapauttavat mehua kuumennettaessa. Jatka paistamista miedolla lämmöllä, kunnes suurin osa nesteestä on imeytynyt. Lisää sitten lämpöä, jotta muodostuu kullanruskea kuori.

Kanan sydämet maksalla

Kuten edellä mainittiin, monet eivät pidä muista eläimenosista. Itse asiassa kanaasydämet ja maksa ovat erittäin maukkaita. Lisäksi se on erinomainen proteiinin ja raudan lähde. Kuinka helppoa on tehdä kanasydämiä ja maksa?

Paras tapa on lisätä niihin suolaa, valkosipulia ja sipulijauhetta ja paistaa pannulla. Se on helppoa, yksinkertaista ja herkullista.

Tämän ruoan valmistamista varten sinun on lämmitettävä pari teelusikallista öljyä raskaassa paistinpannussa keskilämmöllä. Asiantuntijat suosittelevat kookos- tai oliiviöljyn ja valurautapannun käyttöä. Lisää kanansydämet ja kuullota 3-4 minuuttia tai kunnes ne ovat ruskistuneet. Lisää sitten maksa ja keitä vielä 5-10 minuuttia.

Tarjoile heti ja nauti!

Japanilaiset yakitori-kanan sydämet

Tämä tuote tunnetaan parhaiten Itä-Aasian keittiöistä. "Mitään ei saa hukata" -sääntö on erityisen suosittu Kiinassa, jossa muiden eläimen osien kulutus on yleistä, ei vain haluttomuuden vuoksi heittää pois eläimen osia, vaan myös siksi, että niistä uskotaan olevan terveyshyötyjä. Sellaisenaan muita eläimenosia pidetään herkkuna, ja kanansydämiä käytetään paistettuna ja haudutettuna monissa eri resepteissä. Koreassa niitä grillataan ja niitä myydään usein sellaisinaan kadulla yhdessä mausteisen gochujiang-annoksen kanssa (käymisen jälkeen valmistettu chilimauste, riisi, soijapavut ja suola). Indonesiassa ja Malesiassa ne ovat yksi monista ruokalajeista, joita käytetään kurkumamausteisten curryjen valmistukseen.

Mutta tunnetuin tapa nauttia kanansydämistä onTämä on japanilainen yakitori. Tässä ruoassa erilaisia broilerin paloja vartataan ja grillataan hiilellä. Tara, makea ja suolainen kastike, levitetään joskus myös lihaan ennen grillausta. Yakitori on suosittu izakayassa (japanilaisissa pubeissa), joissa tarjoillaan pieniä annoksia erilaisia ruokia juomien parissa.

Japanilaistyylisten kanansydämien valmistamiseksi tarvitset:

• 32 kanan sydäntä (noin);
• 1 tl soijakastiketta;
• 1 tl tuoretta, jauhettua inkivääriä;
• 1 tl kuorittua valkosipulia, jauhettua;
• 2 tl teesokeria;
• 3 tl mirin (riisiviiniä) tai korvaa 2 tl kuivaa sherryä 1 tl sokerilla.

Kuinka valmistaa japanilaista ruokaa?

Kuinka valmistaa japanilaistyylisiä kanansydämiä? Sekoita joukkoon soijakastike, inkivääri- ja valkosipulisose, sokeri ja miriini. Laita kanansydämet marinaadiin ennen kuin alat kypsentää niitä. Jätä hetkeksi. Laita ne sitten vartaisiin, muutama kerrallaan. Paahda yakitoria grillissä tai uunissa muutama minuutti kumm altakin puolelta (ylikypsentäminen tekee tuotteesta sitkeän). Voitele lisämarinadilla kypsennyksen aikana. Tarjoile heti.

Kanansydämiä ruskeassa öljyssä

Kuten muitakaan lihatuotteita, kanansydämiä ei tule paistaa liian kauan. Muuten niistä tulee erittäin kovia ja kuivia. Tuoksuvaan paistettuun ruokaan tarvitset:

• 2 lusikkaaruokalusikallista suolaamatonta voita;
• puolitoista kupillista kanansydämiä;
• merisuolaa.

Kuinka valmistaa kanansydämiä pannulla tällä tavalla? Sulata voi pienessä valurautapannussa keskilämmöllä. Kun se muuttuu ruskehtavaksi ja tuoksuu täyteläiseltä ja pähkinäiseltä, lisää siihen kanansydämiä ja paista korkealla lämmöllä ruskeaksi joka puolelta, enintään 2 minuuttia. Ota ne sitten pois pannulta reikälusikalla, ripottele päälle karkeaa merisuolaa ja tarjoile heti.

Pilaf kanansydämillä

Tätä sivutuotteita voidaan käyttää myös pilafin valmistukseen. Tämä on rohkea muunnelma itämaisesta ruoasta, jolla on alkuperäinen maku. Kuinka keittää kanan sydämiä tässä muodossa? Tätä varten tarvitset:

• 1 kg sydämet;
• pitkäjyväinen riisi - 300 grammaa;
• keitetty vesi - 1 litra;
• mausteet ja suola maun mukaan;
• puhdistettu auringonkukkaöljy - 2 ruokalusikallista;
• sipuli - 6 kpl keskikokoinen;
• porkkanat - 8 kpl keskikokoisia;
• 4-6 valkosipulinkynttä.

Kuinka valmistaa kanan sydänpilafia?

Eläimenosat tulee pestä ja puhdistaa veritulpista ja leikata sitten kahtia. Leikkaa kuoritut porkkanat paksuiksi nauhoiksi. Leikkaa sipuli kuutioiksi.

Ota 4-5 litran kattila, kaada siihen öljyä ja sytytä liedellä. Lisää valmiiksi hienonnettu sipuli ja jatka hauduttamista miedolla lämmöllä 8 minuuttia, kunnes kullanvärinen väri tulee näkyviin. Laita sitten siihensydämet. Sekoita hyvin, lisää suolaa maun mukaan ja jatka paistamista vielä 5-7 minuuttia.

Kun sydämet alkavat mehua, lisää porkkanat ja sekoita. Kaada sen jälkeen puoli litraa kiehuvaa vettä, laita mausteita maun mukaan. Kaikki on sekoitettava perusteellisesti, minkä jälkeen tuotteet tulee kiehua, tehdä pieni tuli ja peittää kannella. Maista ruokalaji 15 minuutin kuluttua ja lisää tarvittaessa suolaa ja mausteita. Jatka kypsentämistä vielä 30 minuuttia.

Pese riisi samanaikaisesti useita kertoja. Laita se kattilaan ja levitä tasaisesti muiden tuotteiden päälle. Kaada vielä noin puoli litraa vettä - sen pitäisi peittää riisiä noin 1 cm. Vähennä lämpöä heti.

Kuori valkosipuli ja työnnä kynnet varovasti riisiin. Peitä sen jälkeen pannu kannella ja anna kypsyä 7-10 minuuttia. Kokeile seuraavaksi riisiä. Sekoita varovasti kaikki pilafin ainekset ja jatka hauduttamista riisin valmiusasteesta riippuen.

Kanan sydämet smetanakastikkeessa

Perinteinen kanansydämien resepti smetanakastikkeessa vihannesten ja yrttien kanssa on hyvin yksinkertainen ja suosittu. Tämän ruokalajin sisäelimet ovat pehmeitä ja maukkaita. Tätä ruokaa varten tarvitset seuraavat:

• kanansydämet - 500 grammaa;
• vesi - 2 litraa;
• sipuli - 1 kpl;
• smetana - 250 grammaa;
• kasviöljy (auringonkukka) - 50 grammaa;
• valkosipuli - 2-3 neilikkaa;
• suola;
• vihreät;
• mustapippuri;
• laakerinlehti;
• porkkanat - 50 grammaa.

Kuinka valmistaa kanansydämiä?

Resepti on melko yksinkertainen. Huuhtele kanansydämet kylmässä vedessä. Leikkaa ylimääräinen rasva ja astiat pois, laita kattilaan, kaada kylmää vettä, kiehauta. Pienennä sitten tuli, suola, pippuri ja laita laakerinlehti. Keitä 10 minuuttia.

Leikkaa keitetyt kanansydämet pituussuunnassa kahteen tai kolmeen osaan ja huuhtele kylmässä vedessä. Hienonna valkosipuli ja sipuli. Paista öljyssä ja sekoita sitten sydämiin. Hauduta miedolla lämmöllä kannen ollessa hyvin kiinni noin 15 minuuttia välillä sekoittaen. Lisää hienonnettu porkkana, keitä vielä 5 minuuttia.

Laita smetana, sekoita varovasti ja hauduta miedolla lämmöllä kannen alla vielä 5 minuuttia. Jos kastike tuntuu liian paksulta, voit lisätä siihen 2-3 ruokalusikallista lientä ja sakeuttamiseen voit laittaa haudutuksen aikana 1 rkl jauhoja tai perunatärkkelystä. Lisää vihreitä ja tarjoile heti.