Viiriäisen valmistaminen: reseptejä valokuvilla

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Jo Venäjällä valmistettiin muinaisista ajoista lähtien mielettömän herkullista viiriäisen lihaa, jota tarjoiltiin rakkaille vieraille. Ajan mittaan yksikään venäläinen juhla ei ollut täydellinen ilman herkimpiä viiriäisiä. Ja parhaita reseptejä tämän linnun ruoanlaittoon käytettiin kuninkaallisten pöytien koristeluun. Nykyään kaikilla kotiäidillä on varaa keittää viiriäisiä perheen juhlaan.

viiriäisen lihan ominaisuudet

Viiriänlihan epätavallinen tuoksu ja herkkä maku ovat ominaisuuksia, joiden vuoksi pelin ystävät arvostavat sitä. Oikein keitetty viiriäinen on erittäin mureaa ja mehukasta. Muuten, villi siipikarjanliha sisältää aineita, jotka lisäävät ruokahalua ja lisäävät mahanesteen muodostumista. Aiemmin viiriäisiä kutsuttiin riistaksi, koska niille järjestettiin jopa metsästyskausia, mutta nyt tällaisia lintuja kasvatetaan yhä enemmän siipikarjatiloilla. Mutta nimi "peli" on edelleen säilytetty.

Viiriisireseptejä (kuvien, videoiden ja vaiheittaisen ruoanlaittoprosessin tuen kera) löytyy nykyään v altavia määriä. Nämä linnutkäytetään salaatteihin tai tarjoillaan erillisenä ruokalajina, ne on vain paistettava, paistettava tai haudutettava etukäteen. Lähes kaikissa maailman keittiöissä on tätä lintua valmistettuja ruokia.

Ravitsemukselliset ominaisuudet

Viiriäisen lihalle on ominaista lisääntynyt vähärasvaisuus, minkä vuoksi siihen lisätään usein runsaasti erilaisia mausteita täyteläisen maun saamiseksi. Keskimääräinen annos yhdelle henkilölle on 2-3 ruhoa, koska viiriäisen liha on varsin tyydyttävää, ja se on myös täydellisesti sulavaa ja käytännössä kolesterolitonta.

Viiriäisen liha sisältää seuraavat hyödylliset aineet:

• Nikotiinihappo, jota ilman oikea verenkierto on mahdotonta.
• D-vitamiini auttaa estämään riisitautia.
• B1- ja B2-vitamiinit. Niillä on poikkeuksellisia etuja ihmisen hermostolle.
• Kalium, joka voi parantaa aivojen toimintaa ja ehkäistä rytmihäiriöitä.
• Rikki ja fosfori ovat välttämättömiä aineenvaihdunnan normalisoimiseksi.

Viiriläiset reseptit ovat erittäin suosittuja laihduttajien keskuudessa, vaikka lihan kaloripitoisuus on suuri.

Mihin minun tulee kiinnittää huomiota viiriäisiä valittaessa ja varastoitaessa?

Viiriläisten valinta ei ole helppo tehtävä, mutta se on ratkaistava. Todellakin, kun mietit kuinka keittää viiriäisiä, joiden reseptit ovat täynnä kulinaarisia sivustoja, sinun on ymmärrettävä, mitä enitentärkeintä on linnun valinta.

Ensinnäkin sinun on kiinnitettävä huomiota seuraaviin vivahteisiin:

1. Haju. Viiriäisen lihan haju on huono laatu. Sinun on ymmärrettävä, että neutraali, hajuton liha on ihanteellinen.
2. Väri. Lihan tulee näyttää terveeltä. Ihannetapauksessa sen tulisi olla punertavan punainen eikä siinä saa olla valkoisia tai punertavan punaisia täpliä.
3. Johdonmukaisuus. Kun painat sormella ruhoa, tulee tuntea pientä vastusta, koska tuoreen lihan on oltava vahvaa ja joustavaa. Ja fyysinen vaikutus ei jätä kolhuja runkoon.

Kylmiä viiriäisten ruhoja säilytetään 2 viikkoa. Tällaista lihaa saa säilyttää pakastimessa enintään 3 kuukautta.

Viiriöiden oikea valmistelu ruoanlaittoon

Käistäminen minkä tahansa viiriäisen reseptin mukaan edellyttää ruhojen esikäsittelyä. Tätä varten sinun on suoritettava seuraavat käsittelyt:

• Suolista ruhot. Jos niihin on jäänyt höyheniä, ne on särjettävä. Tätä varten viiriäisen iho on voideltava varovasti alkoholilla ja paistaa sitten kevyesti. Sen jälkeen höyhenten poistaminen on helppoa.
• Huuhtele valmistetut ruhot juoksevan veden alla.
• Muotoile ruhot. Joillakin resepteillä on erityistoiveita ruhojen muodostamiseksi. Mutta jos tätä ei ole määrätty, voit tehdä sen näin: laita siivet selkäsi taakse ja aseta jalat. Viimeisen kohdan tekemiseksi sinun on leikattava vatsa noin 6 mm. Tämä osa on ensin lisättäväyksi ja sitten toinen jalka. Tassut voidaan sitoa myös kokin langalla.
• Lopuksi sinun on hierottava ruho suolalla. Voit lisätä hieman suolaa, jotta riistan mureaa lihaa ei pilaa.

Viiriäisen ruoanlaitto: perusvinkkejä

Tänään löydät paljon reseptejä viiriäisen keittämiseen. Voit paistaa viiriäisiä tai paistaa ne uunissa. Villiriistan liha on uskomattoman tuoksuinen, jos se paistetaan kytevillä hiilillä. Se on erityisen maukasta, jos täytät ruhot ja paistat ne.

Valittu kypsennystapa vaikuttaa kypsennysaikaan. Kypsennys kestää noin tunnin ja lämpötila on 150-230 astetta.

Jotta ruoasta tulee maukasta, sinun on noudatettava näitä yksinkertaisia sääntöjä:

• Välittömästi ennen ruoanlaittoa, lähetä valmistetut ruhot jääkaappiin tunniksi. Pyyhi sitten varovasti ruhon sisä- ja ulkopuoli kuivalla liinalla.
• Viiriäisen liha on melko kuivaa ja vähärasvaista, joten se on parasta marinoida ennen kypsennystä. Tätä varten käytetään yleensä pippuria ja sipulia sekä muita mausteita. Jos lisäät marinaadiin viiniä, se lisää mausteisuutta ruokaan.
• Välittömästi ennen ruoanlaittoa sinun on voideltava ruhot voilla. Jotta se pysyy mehukkaana, se on kasteltava valmiilla marinadilla kypsennyksen aikana.

Höyrytetty viiriäinen

Tätä viiriäisreseptiä pidetään helpoimpana, mutta siitä huolimatta se on erittäinherkullista.

Se vaatii seuraavat ainekset:

• 4 viiriäisen ruhoa.
• 0, 5 litraa kuivaa viiniä.
• 1 rkl l. kulta.
• Mausteet (voit käyttää klassista suolaa ja pippuria tai voit kokeilla ja valita jotain omaperäistä).

Leikkaa lintu rintaa pitkin ja hakkaa sitä sitten varovasti. On tärkeää, että ruhot ovat litteitä. Hiero sen jälkeen viiriäiset mausteilla. Valmista marinadi viinistä ja hunajasta, kaada ruhot siihen. Anna marinoitua 4 tuntia.

Marinoidut viiriäiset on paistettava ja laitettava sitten paksupohjaiseen kattilaan tai pannuun, kaada loput marinadit. Hauduta tunnin ajan suljetun kannen alla.

Paistettu täytetty viiriäinen

Kuinka valmistaa viiriäisiä uunissa? Tämä on yksi helpoimmista tehtävistä sellaisen pelin valmistelussa. Ja niin voit yllättää vieraasi todella hienolla ja maukkaalla herkulla.

Sinun on valmistettava seuraavat ainekset:

• 3 viiriäisen ruhoa.
• 1 keskikokoinen sipuli.
• 1 pieni porkkana.
• Mausteet.
• 50 grammaa sieniä (miten haluat, tyypillä ei ole väliä).
• Kasviöljy.

Kun valmistat ruokaa, sinun on noudatettava näitä ohjeita:

1. Raasta valmiit ruhot suolan ja pippurin seoksella. Sen jälkeen sinun on lähetettävä viiriäiset jääkaappiin kypsytettäväksi.
2. Leikkaa sienet suikaleiksi ja paista pannulla pienessä määrässä öljyä. Paksua sieni olkia tulee5 minuuttia paistamista riittää, mutta kaikki riippuu sienityypistä. Poista erilliseen kulhoon.
3. Paista hienonnettua sipulia ja porkkanaa pannulla.
4. Sekoita kaikki valmistetut ainekset ja jäähdytä. Täytä sen jälkeen ruhot ja leikkaa vatsa pois hammastikuilla.
5. Tämä resepti, jossa on kuva viiriäisistä uunissa, viittaa siihen, että loput vihannekset on asetettava foliolla päällystetylle uunipellille ja ruhot päälle. Lisää mehukkuutta varten 1 rkl. l. vettä. Kääri sen jälkeen folio rullalle ja tee kirjekuori.
6. Aseta lämpötila 180 asteeseen ja lähetä ruhot uuniin. Paista 30 minuuttia, sen jälkeen - avaa folio, kaada ruhot syntyneellä mehulla ja anna olla vielä 15 minuuttia.

Viiriläinen öljyssä: uuniresepti

Täydellinen resepti viiriäisille uunissa, joka on helppo valmistaa kotona. Tällainen yksinkertainen ja nopea ruoanlaittomenetelmä auttaa koristelemaan minkä tahansa juhlapöydän.

Tarvittavat ainesosat:

• 2 viiriäisen ruhoa.
• 50 grammaa voita.
• Mausteet.
• Vihreät (timjami, basilika ja persilja ovat hyviä).
• 2 valkosipulinkynttä.
• Soijakastike.
• Kefir.

Valmista ruhot ja lähetä ne marinoitumaan kefiriin 3 tunniksi. Laita sen jälkeen viiriäiset voideltuun uunivuokaan ja ripottele päälle yrttejä ja valkosipulia, jotka on ensin leikattava ei kovin hienoksi.

Lähetä muotti 180 asteeseen esilämmitettyyn uuniin ja paista ruhoja 50 minuuttia. Ruoanlaiton aikanakaada astiaan aika ajoin muodostunut mehu. Lisukkeena voi käyttää riisiä tai vihanneksia.

Viiriäiset kirsikoilla

Tämä helppo viiriäinen resepti sisältää ruhojen kypsennyksen paistinpannulla.

Se tarvitsee näitä ainesosia:

• 8 viiriäisen ruhoa;
• 200 grammaa kirsikoita;
• 100 ml lientä;
• 1 rkl l. konjakki;
• 100 grammaa sulatettua laardia.

Paista käsitellyt viiriäisen ruhot pannulla puolikypsiksi. Kun olet lisännyt kirsikat, poista ensin kaikki luut, kaada konjakki ja liemi. Keitä miedolla lämmöllä kannen ollessa kiinni.

Hyvää ruokahalua ja uusia kulinaarisia saavutuksia!