Salaatti "Pearl". Kuinka keittää salaattia "Red Pearl", "Black Pearl", "Sea Pearl"

2025 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2025-01-23 13:01

Herkullinen, omaperäinen ja erittäin kaunis salaatti "Pearl" tulee pöytäsi pääkoristeeseen. Loppujen lopuksi sen pääainesosa on kaviaari - punainen tai musta, ja se näyttää aina hyvältä pöydällä ja sopii kaikkiin juhliin. Tälle salaatille on useita reseptejä: "Red Pearl", "Pearl of the Sea" ja salaatti "Black Pearl". Mutta ennen kuin ryhdymme näihin resepteihin, selvitetään ensin, kuinka valita oikea kaviaari tähän ruokaan.

Punainen kaviaari

Kun valitset kaviaaria salaattiin, lue huolellisesti etiketti ja anna etusijalle se, joka on valmistettu kesäkuusta syyskuuhun.

Näinä kuukausina lohikaviaari valmistetaan tuoreimmista raaka-aineista, kun taas muina aikoina käytetään pakastetuotetta, jossa ei ole säilynyt mitään hyödyllistä. Jos purkki on valmistettu läpinäkyvästä lasista, harkitse kaviaaria: keltainen tai vaalean oranssi väri osoittaa, että tuote on ylikypsä. Kun purkkia kallistetaan, kaviaarin pitäisi liikkua, mikä osoittaa, että se ei ole kuivunut. Metallipurkissa tuotetta voidaan arvioida vain ravistamalla. Jos ääni on liian "nestemäinen", aseta purkki sivuun: joko sinnemonet räjähtävät munat tai elintarvikeemulsiovalmistajat ovat lisänneet enemmän kuin on tarpeen. No, perussäännöt säilykkeitä valittaessa: älä ota turvonneita tölkkejä, kiinnitä huomiota hajuun, sen ei pitäisi olla hämärää. Ainoastaan kichuga-kaviaarilla on intensiivinen kalainen tuoksu, mikä tahansa muu kaviaari tuoksuu sellaiselta vain huonontuessaan. Helmisalaatti vaatii luonnollisesti vain laadukkaan tuotteen käyttöä.

Musta kaviaari

Jos sammen kaviaaria tuotetaan laillisesti, sen todistaa pakkauksessa oleva teksti "CITES". Tuotteen väri vaihtelee mustan eri sävyissä vaaleasta tummaan. Koko voi myös olla erilainen. Suuri osoittaa, että kaviaari on saatu vanhemmasta sammesta, se on arvokkaampi, joten se on harvinaisempi ja kalliimpi. Kiinnitä huomiota nesteen läsnäoloon. Sen läsnäolo purkin pohjassa osoittaa, että kaviaari on valmistettu joko jäädytetyistä raaka-aineista tai yksinkertaisesti huonolaatuinen. Avatussa tuotteessa ei saa olla kalan ja erityisesti silakan hajua. Laadukas kaviaari ei käytännössä haise, mutta valitettavasti voit selvittää tämän vain avaamalla pakkauksen. Tähän asti voit valita tuotteen visuaalisesti katsomalla lasipurkin läpi. Kun olet muistanut kaikki nämä vivahteet, kun valitset annoksesi pääainesosan, varmista, että Sea Pearl -salaatti ilahduttaa sinua maullaan. Ja nyt katsotaan muutama resepti sen valmistusta varten.

Resepti 1

Yksi näyttävimmistä ulkonäöltään on kerrostettu "Pearl" salaatti. Reseptijo valokuva saa sinut kokeilemaan sitä heti! Sen valmistukseen tarvitsemme kaksisataa grammaa hieman suolattua lohta, puoli purkkia kivettömiä oliiveja, 60 grammaa kovaa juustoa, viisi kovaksi keitettyä munaa, yhden appelsiinin, kaksi ruokalusikallista punaista kaviaaria, majoneesia kerrosten levittämiseen, mausteita ja pieni vihreä sipuli. Jaa munat valkuaisiin ja keltuaisiin ja raasta erikseen karkealla raastimella ja juusto hienolla raastimella, leikkaa lohi viipaleiksi, kuori appelsiini, poista väliseinät ja leikkaa hedelmäliha kuutioiksi, oliivit renkaiksi. Nyt muodostamme salaatin kerroksittain, alha alta alkaen: osa proteiineista majoneesilla, keltuaiset, puolet lohesta majoneesilla, oliiveja jäljellä olevan lohen kanssa, juustoa, appelsiineja ja päälle - loput proteiinit. Suolaa ja pippuria muutama kerros. Kruunaamme Helmisalaatin puolikkaalla viiriäisen munalla ja punaisella kaviaarilla, koristelemme oliiveilla ja vihreällä sipulilla. Muuten, voit valmistaa ja tarjoilla tämän salaatin sekoittamalla kaikki ainekset ja laittamalla ne avokadon puolikkaaksi.

Resepti 2

Tämä salaatti näyttää upe alta myös juhlapöydällä, ja koostumuksessa oleva suuri määrä vihanneksia tekee siitä kevyen ja terveellisen. Joten Black Pearl -salaatin valmistamiseksi sinun on otettava purkki kalasäilykkeitä öljyssä tai tonnikala omassa mehussaan, tuoreet kurkut, tomaatit, sipulit, vihreät, vihreä salaatti, kova juusto, oliiveja, mausteita, ranskalaista sinappia kastikkeeksi ja musta kaviaari. Salaatinlehdet tulee levittää lautaselle, niiden päälle - viipaloitu kurkku. Muussaa kalasäilyke haarukalla, lisää sipuli ja ranskalainen sinappi, laita kurkkujen päälle, lisää päälleoliiveja, leikattu viipaleiksi. Seuraavaksi tomaattikuutiot, niiden päälle - verkko majoneesia. Seuraava kerros on juustoraastetta karkealla raastimella. Koristelemme salaatin yrteillä, tomaateilla ja mustalla kaviaarilla. Se näyttää erittäin kevyeltä ja maistuu sam alta: kurkun tuoreus yhdistettynä kaviaarin kanssa antaa salaatille hieman pikantiteettia.

Resepti 3

Toinen muunnelma tästä ruoasta, tällä kertaa kalmarilla. Koska resepti sisältää punaista kaviaaria, tämä salaatti sai nimensä - "Red Pearl". Otamme seuraavat ainesosat: puoli kiloa kalmaria, 250 grammaa katkarapuja, sata grammaa punaista kaviaaria, neljä kananmunaa ja majoneesia. Kuori kalmarit, upota ne kiehuvaan veteen minuutiksi, jätä sitten kiehuvaan veteen vielä pariksi minuutiksi, jäähdytä ja leikkaa pieniksi suikaleiksi. Raasta munanvalkuaiset karkealla raastimella, kuten juusto. Pienet katkaravut voidaan jättää kokonaisiksi tai leikata puoliksi, suuremmat katkaravut on parasta leikata paloiksi. Sekoita kaikki ainekset keskenään, mausta majoneesilla ja laita salaattikulhoon. Ripottele päälle hienolla raastolla raastettu keltuainen, koristele helmisalaatti punaisella kaviaarilla.

Resepti 4

Ja viimeisenä mutta ei vähäisimpänä herkullinen resepti.

Tällä kertaa katsotaan Sea Pearl -salaattia. Otamme katkarapuja, keitettyjä perunoita, tuorekurkkua, tomaatteja, juustoa, munia, mausteita, vähän majoneesia, kaviaaria ja kaksi vahvaa valkokaalinlehteä. Voit tarjoilla sen hyvin omaperäisellä tavalla: muodostamme kahdesta arkista kuoren, joihin "helmimme" säilytetään. Voit kuitenkin tehdä ei yhtä suurta kuorta, vaan useita pieniä - annosteltuina ja tarjoilla jokaiselle pöydässä olevalle vieraalle. Kolme perunaa ja juustoa karkealla raastimella ja leikkaa munat kuutioiksi, kuten kurkut tomaattien kanssa. Yhdistä kaikki tuotteet ja sekoita majoneesiin, suolaan ja pippuriin maun mukaan. Levitämme salaatin "kuoreen", koristelemme katkaravuilla ja kaviaarilla. Nyt voit tarjoilla minkä tahansa Zhemchuzhina-salaatin, jonka valmistusreseptit ovat melko yksinkertaiset.