Vodkaton pensaspuu: ainekset, resepti ja ruoanlaittovinkit

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Voi, tämä "neuvostoliittolainen" makean risupuun maku! Yksinkertaiset keksit ilmestyivät venäläiseen kansallisruokaan 1700-luvulla ulkomaisten kokkien ja kondiittoreiden ansiosta, jotka valmistivat tämän rapean hauraan tuotteen jälkiruoaksi rikkaille ja muille aatelisteille.

Neuvostoliiton aikana pensaspuu syntyi uudelleen. Yleinen alijäämä pakotti ihmiset keksimään. Ja monet halusivat makeisia. Täällä äidit ja isoäidit jalostettiin parhaansa mukaan. Evästeitä kutsuttiin risupuuksi, koska ne muistuttivat puiden puiden oksia ja lehtiä. Huolimatta siitä, että makeismaailma on nyt äärimmäisen rikas, tämä makeus ottaa edelleen paikkansa juustokakkujen ja strudelien joukossa. Ja sen maku saa ihmiset nostalgisesti ihanaa neuvostoaikaa kohtaan.

Tarjoamme sinulle useita keksireseptejä: risupuu ilman vodkaa, alkoholilla, kefirillä, smetalla, maidolla jakivennäisvesi.

vodkan kanssa

Perinteinen risupuuresepti on uskomattoman yksinkertainen. Siitä tulee ohut ja rapea. Sen sisältämä vodka voi pelotella jotakuta: "Millainen keksi tämä on ja miten lapset sitä syövät?" Mutta älä huoli - lämpökäsittelyn aikana alkoholihöyryt haihtuvat kokonaan. Lisää vodkaa, rommia tai konjakkia makeiseen parantaaksesi sen rapeutta.

Vaaditut ainesosat:

• Kaksi munaa.
• Puoli teelusikallista suolaa.
• 230 grammaa jauhoja.
• Puolitoista ruokalusikallista vodkaa.
• Tomusokeri.
• Jalostettu kasviöljy paistamiseen.

Aloitetaan ruoanlaitto

Klassisen pensasreseptin mukainen taikina on helppo valmistaa - sinun tarvitsee vain sekoittaa kaikki ainekset. Vatkaa kananmunia hieman suolan ja vodkan kanssa ja lisää sitten jauhot varovasti, jotta ei muodostu paakkuja. Tuloksena on melko joustava taikina, joka tarttuu hieman käsiin. Käärimme sen sellofaaniin ja laitamme sen jääkaappiin noin neljäksikymmeneksi minuutiksi. Sitten alamme rullata. Tätä varten on parempi jakaa taikina useampaan osaan ja laittaa ne, jotka eivät ole nyt käytössä, takaisin polyeteeniin, jotta ne eivät kuivu nopeasti.

Kauli taikina mahdollisimman ohueksi kerrokseksi, mutta ei niin paljon, että se katkeaa. Se, kuinka hyvin selviät tästä tehtävästä, riippuu tulevan ruoan ilmavuudesta. Leikkaamme kerroksen nauhoiksi, teemme viilto jokaisen kappaleen keskelle ja käännämme tuotteen yhden pään sen läpi. Jos epäonnistutväännä taikinasta jotain, niin pärjää ilmankin - keksien maku ei muutu.

Oksat paistuvat erittäin nopeasti, luultavasti et ehdi edes laittaa uusia ja vetää esiin valmiita. Ole siis mahdollisimman ketterä. Pannussa tulee olla runsaasti öljyä, jotta keksit jäävät kokonaan piiloon. Heti kun taikina on öljyssä, se alkaa välittömästi turvota ja ottaa hauskan muodon.

Valmis risu tulee levittää talouspaperille, jotta se imee ylimääräisen öljyn. Annos ripottele reilusti tomusokeria tai vaniljaa. Täytteenä voi käyttää myös rusinoita, suklaalastuja tai kookoslastuja.

Ylellistä ja pehmeää

Tällainen risupuu ilman vodkaa valmistetaan kefirillä. Näin se on pehmeä ja kuohkea, koska ruoan ei tarvitse olla kovaa ja rapeaa. Pakollinen:

• 300 ml kefiiriä.
• Puolitoista teelusikallista ruokasoodaa.
• Kolme kupillista jauhoja.
• Jalostettu öljy.
• Yksi kananmuna.
• Vanilliinipussi.
• Neljäsosa teelusikallista suolaa.
• Kolme ruokalusikallista sokeria.

Vatkaa muna sokerin ja suolan kanssa. Sammutamme kefirin huoneenlämpötilassa erillisessä astiassa soodalla ja odotamme minuutti reaktion tapahtumista. Lisää sitten munaan kefiiri ja kolme ruokalusikallista kasviöljyä. Sekoita huolellisesti, jotta suola ja sokeri ovat täysin liuenneet. Lisää jauhoja vähitellen sekoittamista lopettamatta.

Taikina on pehmeää jaaika tahmeaa. Se tulee peittää kelmulla ja antaa seistä lämpimänä puoli tuntia. Sitten taikina kaulitaan ohuiksi kerroksiksi ja tehdään ryppyjä, jotka sitten lähetetään kiehuvaan öljyyn.

Votkaton kefir-puuta kannattaa pitää myös talouspaperin päällä ylimääräisen öljyn poistamiseksi, ja ripotella päälle tomusokeria.

Maitoresepti

Jos haluat tehdä risupuuta ilman vodkaa, maito on paras alkoholin korvike. Tätä varten kaksi kananmunaa on vatkattu 80 grammalla sokeria, kunnes makea hiekka liukenee. Sen jälkeen sinun täytyy kaataa kaksi ruokalusikallista maitoa nesteeseen, sekoitetaan ja alkaa vähitellen lisätä jauhoja.

Tätä taikinaa ei tarvitse jäähdyttää tai jättää lämpimäksi, voit aloittaa kaulimisen heti. Taikinan kauliminen ei eroa yllä olevasta algoritmista. Tämä herkku on pehmeä ja erittäin ilmava.

Smetanalla

Harjapuu ilman vodkaa smetanan kera kypsyy myös nopeammin, koska taikinaa ei tarvitse pitää lämpimänä tai kylmänä. Vatkaa kaksi munaa 100 grammalla sokeria, kunnes se on täysin liuennut, ja lisää sitten kaksisataa millilitraa smetanaa ja puolitoista teelusikallista soodaa. Jauhot tulee lisätä vähitellen - se kestää noin kolme lasillista. Jauhojen kulutus riippuu kananmunien koosta ja smetanan rasvapitoisuudesta. Tuloksena oleva pehmeä, mutta silti tahmea taikina voidaan kaulia välittömästi ja paistaa.

Kivennäisvedellä

Kolmesta jauholasista muodostetaan pesä, johon lisätään ruokalusikallinensmetana, hieman suolaa, lasillinen vodkaa tai muuta vahvaa alkoholia, kymmenen grammaa sokeria ja kaksisataa millilitraa kivennäisvettä. Vaivaa ensin sisältö lusikalla ja sitten käsin. Taikinan tulee olla joustavaa. Sen jälkeen sinun on peitettävä se pyyhkeellä ja jätettävä kymmenen minuuttia ja vaivattava sitten uudelleen. Rullaamme sen kerrokseksi ja taitamme sen rullan muotoon, jonka leikkaamme 1-1,5 senttimetrin paloiksi. Sitten kaikki on kuten tavallisesti.

Rapeaa risupuuta ilman vodkaa

Jotta saadaan rapeita ilman alkoholia, kananmunaan sekoitetaan ripaus suolaa ja 120 grammaa jauhoja. Tuloksena oleva taikina rullataan ohueksi kerrokseksi, leikataan suikaleiksi ja paistetaan öljyssä. Tähän rapeaan, suussa sulavaan vodkattomaan risupuuhun kannattaa myös ripotella reilusti tomusokeria tai mitä vain mielesi haluaa. Tämä resepti on erittäin yksinkertainen ja nopea. Ei tarvitse odottaa taikinan jähmettymistä, ja mikä tärkeintä, tarvitset niin vähän aineksia, joita löytyy joka kodista.

Vinkkejä

Ruja tulee paistaa yksinomaan puhdistetussa kasviöljyssä, muuten keksit saavat epäilyttävän maun ja koko kotisi haisee erityiseltä ja vaikeasti poistettav alta aromilta.

Khvorost tarjoillaan hillon, sokerisiirapin tai kondensoidun maidon kanssa. Mutta ennen sitä he melkein aina maustavat sen runsaalla tomusokerilla - niin vain tapahtui.

Kaikkien ainesten tulee olla huoneenlämpöisiä keitettäessä - tämä koskee kefiiriä, munia, smetanaa, maitoa.

Vältä paistamisen aikana pieniäkeksipalat jäivät öljyyn. Ne palavat nopeasti sisällä ja seuraavat pensaserät muuttuvat katkeraksi. Siksi aseista itsesi uralusikalla tällaisessa tapauksessa.