Suomalainen lohikeitto: ainekset, resepti, ruoanlaittovinkit

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Suomalainen lohikeitto on maukas ja runsas ruokalaji. Se eroaa tavallisesta kalakeitosta siinä, että siihen lisätään usein kermaa tai erilaisia juustoja. Tällainen ensimmäinen ruokalaji on runsas, herkullinen ja tuoksuva. Voit valmistaa sen myös kotona ilman paljon aikaa.

Suomalainen lohikeitto: ruoanlaittovinkkejä

Monet ajattelevat, että tällaisen ensimmäisen lohiruoan valmistaminen on vaikeaa ja kallista. Mutta salaisuus on, että sinun ei tarvitse käyttää pihvejä keittoon.

Rikkaista kalalientä saa kalan vatsasta ja luurangosta.

Tällaisia keittosarjoja voi ostaa kaupasta tai valmistaa itse. Kalafileet sopivat siis itsenäiseksi annokseksi, ja kylkiluut, joissa on pieni määrä hedelmälihaa, vatsaa ja evät ovat erinomainen pohja keitolle.

Lisäksi tarjoilun yhteydessä voit koristella suomalaisen keiton lohella mausteilla ja yrteillä. Rosmariini sopii hyvin tämän ruuan kanssa, joko tuoreena tai kuivattuna.

Perinteisen keiton perusresepti

Tällä ensimmäisellä kurssilla onsoinnillinen nimi "Lokiheito". Sitä pidetään todella perinteisenä. He eivät ota fileitä hänelle. Luisilla paloilla saat rikkaamman liemen. Suomalaisen keiton keittämiseksi lohella ja kermalla sinun on valmistettava seuraavat yksinkertaiset tuotteet:

• sipulin pää;
• kolmesataa grammaa kalaa;
• 50-60 grammaa voita;
• 400 grammaa perunoita;
• 1, 5-2 litraa vettä;
• 250 ml kermaa, mieluiten 10 % rasvaa.

Käytä myös mausteita ja mausteita maun mukaan.

Herkullinen keitto: valmistusvaiheet

Keitä ensin vesi ja lähetä kalat siihen. Keitä noin viidestä kuuteen minuuttia. He poistavat kaikki kalaviipaleet uralusikalla, lähettävät ne jäähtymään erilliselle lautaselle.

Jotta suomalaiseen lohikeittoon ei jää luita, suodata se. Sipulit kuoritaan, pestään kylmällä vedellä, leikataan hienoksi. Tee sama perunoiden kanssa. Sulata voi kattilan pohjalla, jossa ensimmäinen ruokalaji valmistetaan. Paista siinä sipulia, kunnes se pehmenee. Kaada liemi ja laita perunat siihen. Keitä aineksia kannen alla noin kaksikymmentäviisi minuuttia perunoiden valmiuden ohjaamana.

Kalan luut otetaan pois. Jos käytetään valmista keittosarjaa, olemassa oleva massa poistetaan. Lisää keittoon, sekoita hyvin. Kaada joukkoon kerma sekoittaen ensimmäinen ruokalaji. Mausta maun mukaan. Kuumenna keitto kiehuvaksi ja ota heti pois liedeltä. Jos suomalaista lohi-kermakeittoa keitetään pitkään, maitotuote saattaakäpristyä.

Ennen tarjoilua, anna täyteläiselle annokselle hieman hautua. Sen jälkeen ne levitetään annoslautasille ja tarjoillaan.

Pikakeittovaihtoehto

Tässä suomalaisen lohikeiton reseptissä käytetään fileitä kalan puhdistamiseen kuluvan ajan säästämiseksi. Tästä syystä tätä reseptiä kutsutaan nopeaksi. Tärkkelyksen läsnäolo antaa keiton paksuuden. Ota ruoanlaittoon:

• 350 grammaa kalaa;
• yksi purjo;
• ruokalusikallinen tärkkelystä;
• epätäydellinen lasillinen kermaa;
• kolme lasillista vettä;
• kolme-neljä ruokalusikallista oliiviöljyä;
• laakerinlehti;
• ruokalusikallinen voita;
• vihreitä maun mukaan.

Sipulin valkoinen osa pestään, hienonnetaan hienoksi. Kuumenna oliiviöljy kattilan pohjalla, kuullota sipulia kevyesti, kunnes se muuttuu kullanruskeaksi. Kaada vettä, laita laakerinlehti. Kun massa kiehuu, lisää perunat pieniksi kuutioiksi leikattuna. Peitä keitto kannella. Keitä kunnes perunat ovat valmiita. Lisää sitten pieniksi paloiksi leikattu lohi, keitä vielä viisi minuuttia.

Kaada kerma, sekoita. He ottavat keitosta vähän lientä, sekoittavat siihen tärkkelystä ja laittavat sen takaisin keittoon. Sekoita. Keitä kunnes keittomassa alkaa paksuuntua. Lisää voi, nosta pannu liedeltä. Sekoita uudelleen ja anna astian seistä muutama minuutti. Suomalainen lohikeitto on valmis! Ennen tarjoilua koristele lautaset hienonnetuilla yrteillä.

Maukasta kermakeitto

Tämä suomalainen lohi-juustokeitto on runsas ja maitomainen. Sitä voidaan valmistaa sekä tavallisena ensiruokana että kermakeitona. Tätä reseptiä varten sinun on otettava:

• 400 grammaa kalaa;
• iso sipulin pää;
• sata grammaa juustoa;
• noin sata ml kermaa;
• yksi perunamukula;
• 50 grammaa voita;
• litra vettä.

Laita kalapalat kiehuvaan veteen, keitä viidestä seitsemään minuuttia. Liemi suodatetaan ja kala jäähdytetään.

Vihannekset kuoritaan, sipulit hienonnetaan, porkkanat raastetaan keskikokoisella raastimella. Paista molempia kasviksia voissa, kunnes ne ovat pehmeitä. Kaada joukkoon lämmin liemi. Kun se kiehuu, lisää perunat kuutioiksi leikattuna. Keitä kunnes kasvikset ovat valmiita. Sitten lisätään kerma. Sekoita noin minuutin ajan ja ota sitten kattila pois liedeltä.

Suomalainen keitto muussataan tehosekoittimella. Ripottele päälle juustoraastetta, sekoita hieman liukenemaan. Tarjoile jokaiseen lautaseen hieman kalafilettä, voit lisätä persiljan lehtiä.

Herkullinen ensimmäinen ruokalaji purkkien kera

Lohen säilykkeestä voi valmistaa suomalaista keittoa. Tätä ruokaa varten sinun on otettava:

• purkkiruoka;
• sipulin pää;
• pari perunan mukulaa;
• 100 ml kermaa;
• yksi pieni porkkana;
• suosikkimaustesi maun mukaan.

Hienonnetut sipulit ja porkkanat paistetaan pienessä määrässä öljyä. Kun niistä tuleepehmeitä, ota ne pois liedeltä. Voit paistaa niitä sekä kasviksissa että voissa maun mukaan.

Kiehauta vesi, lisää suola. Perunat kuoritaan, leikataan hienoksi, lisätään veteen. Keitä noin kaksikymmentä minuuttia. Paistettu kasvis esitellään.

Säilykkeet avataan, ylimääräinen öljy valuu pois. Muussaa haarukalla pieniä kalapaloja. Lisää keittoon. Keitä yhdessä vielä kymmenen minuuttia. Kaada lopuksi joukkoon sekoittaen. Heti pois liedeltä.

Suomalainen lohikeitto: ensimmäisen ruokalajin ainekset

Tällä alkuperäisellä keitolla on kiva väri. Se valmistetaan myös sosekeittoon. Käytä tässä reseptissä seuraavia tuotteita:

• kaksi perunan mukulaa;
• 400 grammaa kalaa;
• sipulin pää;
• 500 ml vähärasvaista kermaa;
• yksi iso porkkana;
• kolme kypsää tomaattia;
• 40 grammaa voita;
• litra vettä.

Vihannekset puhdistetaan. Jauha porkkanat raastimella ja hienonna sipuli hienoksi. Paista molemmat ainekset kattilassa voissa, kunnes ne ovat pehmeitä. Tomaatit ovat myös parhaita kuorittuna. Leikkaa hedelmäliha kuutioiksi, lisää kattilaan. Sekoita ainekset, peitä kansi ja hauduta noin viisi minuuttia.

Siirrä paisti kattilaan, kaada vettä. Perunat kuoritaan ja leikataan millä tahansa sopivalla tavalla yrittäen pitää palat samankokoisina. Lisää keittoastiaan. Keitä, kunnes juurekset ovat pehmeitä.

Viisi minuuttia ennen valmiutta laita viipaleetpaloiteltu kala. Keitä vielä viisi tai kuusi minuuttia. Ota keitto pois liedeltä ja kääntele soseeksi. Kuumenna uudelleen, kaada lämmin kerma ja kuumenna hieman. Maista ja mausta mausteilla maun mukaan.

Jotta ensimmäisestä ruoasta tulee vielä kauniimpi, voit jättää muutaman kalapalan annoslautasten koristeluun.

Keitto sulatejuustolla: herkullinen ruokalaji

Tämä keitto on helppo valmistaa. Mutta tämä ei estä häntä pysymästä tuoksuvana ja erittäin maukkaana. Hänelle sinun on otettava:

• yksi pala lohta;
• perunamukula;
• yksi porkkana;
• sipulin pää;
• kaksi sulatejuustoa, parempi kuin tuorejuusto, ilman lisäaineita;
• litra lientä tai vettä;
• vähän oliiviöljyä;
• suosikkimausteet ja -yrtit.

Keitä vesi tai kasvisliemi. Perunat kuoritaan ja leikataan kuutioiksi, lähetetään pannulle. Sipulit ja porkkanat kuoritaan, hienonnetaan. Paista molemmat vihannekset kasviöljyssä pehmeiksi.

Kun perunat pehmenevät, laita keittoon sekä juustot että paistaminen, sekoita hyvin, jotta juusto sulaa, jolloin liemi tulee valkoiseksi. Kalaviipaleet leikataan ohuiksi, laitetaan keittoon. Kypsennä vielä seitsemän minuuttia. Mausta lopuksi maun mukaan, lisää tuoreita yrttejä. Ennen tarjoilua keiton annetaan seistä hetki ja kaadetaan sitten kulhoihin.

Näyttää siltä, mikä muu voi yllättää kalakeittojen ystävät? Ensimmäisen kurssin tuoksuva suomalainen versio vetoaa moniin. Se perustuu kermaan ja loheen. Tätä yhdistelmää on pidetty pitkään perinteisenä. ATAlkuperäisen reseptin mukaan liemi keitetään luullisista kalanpaloista, mikä tekee keiton pohjan täyteläisen ja herkullisen. Voit kuitenkin ottaa myös fileitä. Jotkut pitävät mieluummin nopeista keitoista ja säilykkeistä. Voit myös keittää yhtä herkullisen keiton juustolla - kovaa tai sulatettua.