Sianliharulla uunissa: resepti valokuvalla

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Juhlapöytää valittaessa kannattaa tehdä se porsaan sämpylän hyväksi. Siitä tulee erittäin herkullinen, tuoksuva ja mehukas. Ruoka valmistetaan monin eri tavoin lisäämällä lukuisia täytteitä. Rullan valmistusprosessi on työläs ja pitkä, mutta jos noudatat vinkkejä, ruoasta tulee varmasti herkullinen.

Tuotevalikoima

Sianlihan vatsasta valmistetut ruoat tulevat erittäin herkullisiksi vain, jos pääkomponentti on valittu oikein. Sinun on ostettava nuoren eläimen liha, jolla on herkkä väri ja valkoinen rasva. Älä käytä pakastettua lihaa, sillä siitä ei tule liian mehukasta. Tällainen lihatuote menettää tiheytensä. On myös tärkeää kypsentää porsaanrulla tarkasti reseptin mukaan. Koska lihan ylikypsennyksen jälkeen uunissa niistä tulee kuiva ja mauton ruokalaji.

Classic Boiled Pork Belly Roll

Katsotaanpa kuuluisinta tapaa. Tällainen sianliharullan valmistus korvaa haitalliset makkaratuotteet. Tämä herkku tarjoillaan juhlaan, ja sitä käytetään myöspäivittäinen ruokavalio voileipiä varten.

Komponentit:

• 1,5kg peritoneum;
• pippurisekoitus;
• suola;
• sinappi.

Ruoanlaitto-ohjeet:

• Sian vatsasta poistetaan nahka ja reunat tasoitetaan, jotta rulla voidaan rullata kauniisti.
• Lihan sisäpuoli on voideltu huolellisesti sinappilla ja mausteilla.
• Kääri liha tiukkaan "makkaraan", sido se langoilla ja hiero ulkoosa mausteilla.



• Kiehauta vesi kattilassa, lisää lavrushka, pippurit, maustemausteet ja laita rulla kiehumaan.
• Keitä kaksi tuntia.
• Sitten suolaa maun mukaan.
• Vedä vedestä, irrota langat, jäähdytä ja leikkaa.

Sianliharulla sipulinkuorissa

Upea kypsennysmenetelmä, mutta juuri sipulin kuori tekee sianliharullasta kauniin ja antaa sille suklaan värin. Tämä ruokalaji on herkullista sekä kuumana että kylmänä.

Komponentit:

• 1,5kg peritoneum;
• 100 grammaa sipulinkuorta;
• 100 grammaa suolaa;
• 10 Lavrushka-lehteä;
• pippurit.

Yksityiskohtaiset ruoanlaitto-ohjeet

• Valmista liha: pese, poista kalvot, luut ja rustot ja kuivaa lautasliinalla.
• Poista osa ihosta niin, että reunat kohtaavat taitettuna.
• Lihan sisäpuoli voidellaan suolalla, pippurilla ja hienonnetulla persiljalla.



• Kääri "makkara" jasidottu langalla.
• Laita rulla kattilaan, lisää sipulinkuori, pippurit, persilja, suola ja kaada kaikki kylmällä vedellä.
• Aseta säiliö voimakkaalle liekille. Kun vesi kiehuu, liekkiä pienennetään ja rullaa keitetään kaksi tuntia.
• Sitten liha jäähdytetään poistamatta sitä liemestä, jotta mehukkuus säilyy.
• Kahden tunnin kuluttua kypsennetty liha otetaan pois pannulta ja laitetaan painettuun jääkaappiin pariksi tunniksi.
• Ennen tarjoilua irrota lanka ja leikkaa viipaleiksi.

Sianliharulla uunissa

Uunissa paistettu porsaanrulla - erittäin mehukas ruokalaji kauniilla ruskealla kuorella. Ja epätavallinen marinadi tekee rullasta herkullisen ja tuoksuvan.

Komponentit:

• 1 kg peritoneumia;
• 3 rkl. lusikat oliiviöljyä;
• 3 valkosipulinkynttä;
• 2 rkl. lusikat soijakastiketta;
• 5 ripaus Worcestershire-kastiketta;
• Mausteet.

Yksityiskohtaiset ruoanlaitto-ohjeet

Katsotaanpa tarkemmin sianliharullan reseptiä uunissa:

• Liha pestään perusteellisesti ja kuivataan lautasliinalla.
• Tee syvät leikkaukset suorakulmion poikki, jotta massakerroksen taittaminen rullaksi on helpompaa.
• Marinadi sekoitetaan kattilassa: valkosipulinkynnet murskataan puristimen läpi, lisätään oliiviöljy ja molemmat kastikkeet. Massa sekoitetaan perusteellisesti ja mausteet kaadetaan siihen. Lisää halutessasi adjikaa, murskattua paprikaa ja suneli-humalaa.
• Käytetty marinadi peitä massa perusteellisesti molemmilta puoliltakäsin niin, että seos asettuu tasaisesti ja tiiviisti. Kääri työkappale rullaan ja sido se paksulla langalla.
• Tämän käsittelyn jälkeen aseta liha paistoholkkiin ja kiinnitä pää. Tee neulalla tai hammastikulla pari pientä reikää, jotta kuuma höyry vapautuu paistamisen aikana.
• Hiha rullalla asetetaan uunipellille ja laitetaan 180 asteeseen kuumennettuun uuniin. Paista 1,5 tuntia.
• Sitten he ottavat uunipellin ja porsaanrullan pois uunista ja tekevät hihaan viilto. Ne käännetään sivuille ja laitetaan uudelleen uuniin paistumaan puoleksi tunniksi. Tänä aikana rullan pintaa peittää kaunis ruskea kuori.
• Sen jälkeen uunin tuli sammuu, mutta ruokaa ei oteta uunista.
• Näin jäähdytetty astia asetetaan lautaselle, langat leikataan, leikataan kauniiksi annospaloiksi ja tarjoillaan pöytään vihreillä koristeltuina.

Varresta valmistettu rulla

Siankypärärulla porkkanoilla ja kananrintalla osoittautuu erittäin herkulliseksi, tuoksuvaksi ja mehukkaaksi. Voit lisätä täytteeseen haluamasi ainekset ja mausteet. Ruoasta tulee herkullista sekä lämpimänä että kylmänä. Tätä välipalaa käytetään voileipien ainesosana ja sitä voidaan säilyttää myös pakastimessa pitkään.

Komponentit:

• yksi rystys;
• puolikas kananrinta;
• 3 litraa vettä;
• 3 lamppua;
• 2 porkkanaa;
• 2 sellerin oksaa;
• 2 lavrushka-lehteä;
• 5 makeaa hernettäpippuri;
• ripaus jauhettua mustapippuria;
• 4 rkl. lusikat suolaa.

Ruokasulla

• Valmista ensin tuoksuva kasvisliemi. Kaada pari litraa vettä isoon kattilaan.
• Heitä kaikki ainekset ja mausteet sinne. Sipuli pestään ja puolitetaan kuoren kanssa. Porkkanat kuoritaan ja jaetaan myös kahteen osaan. Sellerin varret leikataan poikki. Varren sijaan otetaan myös 50 grammaa sellerijuuria. He heittelevät pippuria, lavrushkaa ja suolaa.
• Aseta astia tuleen, kiehauta ja keitä 30 minuuttia.



• Valmista sillä välin rystys. Pese, raaputa iho hyvin veitsellä. Leikkaa luuta pitkin, leikkaa lihaan. Luu leikataan pois ja massa, jossa on ihraa iholla, asetetaan leikkuulaudalle. Liha tasoitetaan veitsellä siten, että siinä ei ole ulkonevia kohtia tai lihaa vatkataan kevyesti keittiövasaralla. Suolaa ja pippuria.
• Toinen porkkana kuoritaan ja leikataan pitkiksi suikaleiksi.
• Levitä porkkanat yhtenä kerroksena massan päälle.
• Leikkaa sitten kananrinta kerroksiksi ja levitä porkkanoiden päälle. Suolaa ja pippuria.
• Kääritä nyt täytetyt lihat varovasti tiukaksi rullaksi.
• Sido sitten rulla langalla.
• Tänä aikana kasvisliemi keitettiin.
• He vetivät kasvikset ja mausteet liemestä ja laittavat rullan sinne, laitetaan tuleen, kiehuvat. Pienennä liekkiä minimiin ja keitä rullaa kannen alla 3 tuntia. Kiehuvaa vettä kaadetaan kypsennyksen aikana niin, että rulla peittyy liemellä.



• Ota sitten rulla ulos astiasta ja anna sen jäähtyä hieman. Poista lanka leikkaa rulla paloiksi.

Uunissa kypsennetty porsaan ruhojen ulkofileen osista valmistettu sianliharulla on upea koriste juhlapöytään. Ja myös ruoka tuo vaihtelua jokapäiväiseen ruokavalioon. Se valmistetaan millä tahansa täytteellä tai yksinkertaisesti mausteilla. Hyvää ruokahalua.