Turska foliossa uunissa: resepti valokuvalla

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Turska on maukas ja terveellinen kala, joka sisältää monia vitamiineja, makro- ja hivenaineita. Ja turskanmaksa on herkku, jolla ei ole vasta-aiheita millekään ihmisryhmälle.

Esitellyssä artikkelissa seuraavat reseptit turskan foliossa uunissa. Niitä on runsaasti ja niitä on saatavana laaja valikoima.

Hyödyllistä tietoa

Alla olevat uuniturskan reseptit foliossa vahvistavat, että monet ainesosat yhdistetään tähän kalaan. Ja käyttämällä niitä yhdessä foliossa, voit varmistaa, että kalanliha saa miellyttävän lisämaun.

Koska turska on vaatimaton valitessaan "seuraa" leivontaan, voit lisätä siihen:

• peruna;
• riisi;
• sitrushedelmät;
• vihannekset - tomaatit, paprikat, sipulit, porkkanat, valkosipuli;
• erilaisia jauhettuja paprikaa - musta, valkoinen, punainen, sekoitus.

Myös smetana-, majoneesi-, oliiviöljypohjaiset kastikkeet sopivat myös maustamiseen.

Paista turskaa uunissa eri reseptien mukaanfoliossa - paloina tai kokonaisena - mieluiten jäähdytetystä ja kuorimattomasta ruhosta. Kuten käytäntö on toistuvasti osoittanut, ostettu pakastekala osoittautuu kuivaksi ja sitkeäksi.

Ennen kypsennystä turskaa voi marinoida puoli tuntia tai tunti etikkaa sisältävässä vedessä. Jälkimmäinen on parempi ottaa viiniä tai omenaa. Tai korvaa etikka sitruunamehulla. Tällainen suolakurkku ei ainoastaan pehmentää lihaa, vaan myös poistaa sen ominaisen hajun.

Toinen marinointivaihtoehto on turskan kypsytys luonnonjogurtissa, rasvaisessa smetassa tai majoneesissa. Jälkimmäinen voidaan sekoittaa tomaattipyreen tai sinapin kanssa. Kermavaahtoa ja jogurttia voi maustaa kalalle sopivilla yrteillä tai valkosipulilla.

Kuiva punaviini lisää maustetta valmiin ruoan makuun, pehmentää kalanlihaa. Mutta sen määrän kanssa ei pidä mennä liioittelemaan.

Helppo resepti

Lieden, joka tietää vain turskan uunissa kypsennyksen erityispiirteet, tulisi aloittaa yksinkertaisella reseptillä, joka sisältää pienen joukon komponentteja. Et varmasti voi pilata ruokaa.

Resepti vaatii:

• filee - 2 kpl;
• sitruuna - 1 kpl;
• valkosipuli - 3 neilikkaa;
• kalojen mauste;
• tuore persilja;
• suola – valinnainen.

Ruoanlaitto:

1. Kalan ruhot valmistele tarvittaessa: puhdista, pese, leikkaa kaikki tarpeettomat pois. Leikkaa kala paloiksi.
2. Purista mehu sitruunasta. Ne myös raastavat turskan joka puolelta.
3. Ripottele turskaa kalamausteella (runsaasti, ilman pelkoaliioittele).
4. Leikkaa jokaisen kalapalan alta foliolevy niin, että se sopii palaan, jonka voi kääriä.
5. Leikkaa valkosipulinkynnet 3-4 osaan ja levitä yhtä suuret määrät jokaiseen kalapihviin.
6. Pikkaa persilja, ripottele turskaa siihen.
7. Kääri jokainen folioarkki kirjekuoreen.
8. Levitä pellille ja lähetä puoleksi tunniksi uuniin, esilämmitetty 200 asteeseen.
9. 20 minuutin kuluttua paistamisen aloittamisesta poista uunipelti, avaa folio ja laita se takaisin uuniin jäljellä oleviksi 10 minuutiksi. Tämä antaa tursalle herkullisen ohuen kuoren.

Tätä uunissa foliossa paistetun turskan reseptiä voidaan muokata hieman, jolloin kalaruho jää ennalleen.

Kala ja perunat uunissa

Perunat ovat monipuolinen lisuke, joka sopii kaikenlaisen lihan ja kalan kanssa. Turska ei ole poikkeus, ja uunissa rinnakkain kypsennettynä tulee maukas ja tyydyttävä ruokalaji.

Edellyttää seuraavan uunifolion turskareseptille:

• kalafilee - 2 kpl;
• perunat - 6 kpl.;
• sipulin pää;
• smetana - 100 grammaa;
• jauhettu rosmariini;
• sitruuna;
• voi - 80 grammaa;
• suolaa ja jauhettua pippuria – valinnainen.

Kypsentämisprosessin vaiheet:

1. Filee tulee valmistaa - puhdistaa luista ja kaikesta ylimääräisestä ja tarpeettomasta. Leikkaa jokainen filee kahteen tai kolmeen osaan koosta riippuen.
2. Kuori perunat ja leikkaa jokainen mukula keskikokoisiksiympyrän koko.
3. Kuori ja hienonna sipuli.
4. Lämmitä uuni 180°C.
5. Valmista foliokirjekuoret. Niiden lukumäärä riippuu turskan kappaleiden määrästä. Kirjekuorissa tulee olla vapaasti sijoitettava ainesosia ja vapaat reunat käärimistä varten.
6. Sivele siis jokainen foliolevy kevyesti sulatetulla voilla.
7. Laita perunat ensimmäiseen kerrokseen, mutta älä käytä niitä kaikkia.
8. Suolaa perunat ja voitele smetalla. Ripottele päälle rosmariinia.
9. Laita seuraavaksi turskafilee.
10. Voele kala ohuella kerroksella smetanaa, ripottele päälle sipulia, laita perunat. Yläreuna voidaan voidella uudelleen smetalla ja laittaa sitruunaviipaleet.
11. Kääri jokainen kirjekuori tiukasti, laita uunipellille ja laita kuumaan uuniin 20 minuutiksi.
12. Ajan jälkeen poista uunipelti, taita kirjekuoret varovasti auki, jotta mehu ei valu ulos.
13. Aseta uunin lämpötila 220 °C:seen ja lähetä astia kypsymään vielä 10 minuuttia.

Turskan ja vihannesten resepti foliossa uunissa (kuvalla)

Tässä kypsennysvaihtoehdossa kuivimmankin turskanlihasta tulee mehukas ja tuoksuva kasvismehuun liotettuna.

Ateriaa varten tarvitset:

• turskapihvit - 3-4 kpl;
• sipuli, porkkana ja paprika - 1 kpl;
• jauhettu musta ja valkoinen paprika, suola, oregano, persilja;
• oliivi- ja auringonkukkaöljy.

Turskapihvireseptin suoritusmuoto foliossa uunissaseuraava:

1. Pese persilja ja pilko hienoksi.
2. Raasta jokainen turskapihvi pippurilla, suolalla, persiljalla ja oreganolla.
3. Raasta porkkanat.
4. Pippuri suikaleiksi leikattuna.
5. Leikkaa sipuli suikaleiksi ja paista kevyesti kasviöljyssä. Kun vihannes on muuttunut kullanruskeaksi, ota se pois ja paista porkkanat ja paprikat samassa öljyssä.
6. Valmista foliolevyt (määrä riippuu pihvien lukumäärästä). Voitele kukin öljyllä.
7. Laita pihvi folioon. Kaada se paistettujen vihannesten ja öljyn kanssa, jossa ne paistettiin. Voit lisätä pisaran sitruunamehua.
8. Kääri pihvit kasvisten kanssa folioon, laita uuniin (180 °C) 20 minuutiksi.

Sitrusturska

Turskan kypsennys foliossa uunissa vaatii seuraavat ainekset:

• turska - koko ruho;
• appelsiini ja sitruuna - 1 kpl;
• hapanimelä - 1 kpl;
• sipuli - 1 kpl;
• suolaa, mausteita ja yrttejä - maun mukaan.

Ruoanlaitto:

1. Puhdettu ja pesty kala on hierottava joka puolelta suolalla ja saatavilla olevilla pippurilla.
2. Omena kuori ja leikkaa ohuiksi viipaleiksi.
3. Pikkaa tuoreita yrttejä.
4. Pikkaa sipuli pieniksi kuutioiksi ja kuullota öljyssä.
5. Sekoita sipuli, yrtit ja omena. Suolaa vähän. Täytä kalan vatsa tällä seoksella.
6. Pese appelsiini ja sitruuna huolellisesti. Leikkaa jokainen ohuiksi viipaleiksipuolitetaan.
7. Tee syvät pitkittäiset leikkaukset turskan toiselle puolelle ja työnnä niihin hedelmäviipaleita vuorotellen sitruunaa ja appelsiinia.
8. Levitä foliolevy öljyllä. Laita turskaa siihen.
9. Kääri ruho ja lähetä 40 minuutiksi paistamaan 190 °C:ssa.
10. 10 minuuttia ennen kypsennyksen päättymistä folion reunat tulee avata ja paistaa 200 °C:ssa (10 minuuttia).

Uunissa paistettu kala smetanalla

On suositeltavaa ottaa rasvainen smetana tai vähintään 20%.

• turska - 500 grammaa fileetä;
• smetana - 200 grammaa;
• sinappi - 2 rkl. l.;
• voi - 100 grammaa;
• oliiveja, yrttejä ja sitruunaa - koristeeksi;
• suolaa ja jauhettua pippuria.

Turskanpalojen keittäminen. Resepti foliossa uunissa näyttää tältä:

1. Leikkaa kala paloiksi.
2. Sinappiin sekoitettu kerma.
3. Aseta jokainen pala sopivalle foliopalalle. Laita päälle voita.
4. Kääri ja paista 20 minuuttia 180°C:ssa.
5. 5 minuuttia ennen paistamisen loppua, avaa kirjekuoret ja nosta lämpötila 200 °C:seen.
6. Pikkaa vihreät.
7. Leikkaa sitruunat ohuiksi viipaleiksi.
8. Tarjoilussa koristele kala-annos sitruunaviipaleella, yrteillä ja muutamalla oliiveilla.

kreikkalainen turska

Hyödyllistä:

• turskan filee - kilogramma;
• viiriäisen munat - 6 kpl;
• tomaattipasta -2 keittolusikkaa;
• majoneesi - 4 keittolusikkaa;
• tuoreet tomaatit - 3 kpl;
• sitruuna;
• kasviöljy;
• oliivit;
• tuoksuiset vihreät.

Ruoanlaittovaiheet:

1. Leikkaa kala useiksi paloiksi.
2. Tomaattipasta sekoitettuna majoneesiin.
3. Levitä jokainen turskapala kastikesekoituksella ja ripottele päälle yrttejä.
4. Keitä munat ja leikkaa ne ympyröiksi.
5. Leikkaa tomaatit ohuiksi viipaleiksi. Tee sama sitrushedelmien kanssa.
6. Leikkaa jokaista kalapalaa kohti useita folioarkkeja.
7. Voittele levyt öljyllä ja asettele turska.
8. Asettele siivu kahdesta tomaattista ja kananmunasta, sitruuna päälle.
9. Kääri folioon ja paista puoli tuntia 200°C:ssa.
10. korista oliiveilla tarjottaessa.

Juustoturskavariantti

Turskan kypsentämiseen juustolla foliossa uunissa tarvitset:

• turskan filee - 500 grammaa;
• 2 keskikokoista sipulia;
• 150g kovaa juustoa;
• korianterin, aniksen ja meiramin seos;
• suola.

Ruoanlaitto:

1. Laita uuni esikuumenemaan (190°C).
2. Huuhtele ja kuivaa kalat.
3. Leikkaa filee paloiksi. Mausta suolalla ja sivele mausteseoksella.
4. Levitä turska öljyllä voideltuille foliolevyille.
5. Leikkaa sipuli puolirenkaiksi, asettele kalapalojen päälle.
6. Raasta juusto karkealla raastimella ja ripottele päälle sipuli.
7. Kääri kaikki turskanpalat folioon ja lähetä 35-40 minuutiksiuuni.

Resepti sienillä

Osterisienet sopivat tähän reseptiin. Ne ovat mureampia kuin samat herkkusienet.

Tarvitset myös:

• turska - ruho 1-1,5 kg;
• luonnonjogurtti salaatteihin - 150 ml;
• valkosipuli - 4 kynttä;
• sitruuna;
• Parmesanjuusto - 100 grammaa.

Ruoan valmistus:

1. Huuhtele kalat hyvin, leikkaa evät ja pää irti, pese ja kuivaa talouspaperilla.
2. Huuhtele osterisienet ja leikkaa paloiksi.
3. Raasta valkosipuli ja sekoita jogurttiin.
4. Pele kala hyvin valmiilla kastikkeella ja anna marinoitua tunnin ajan.
5. Ota iso foliolevy ja voitele se öljyllä.
6. Levitä sienet foliolle.
7. Turska päällä.
8. Pese sitruuna ja leikkaa ohuiksi viipaleiksi. Järjestä turskan päälle.
9. Laita päälle voita.
10. Kääri kala folioon ja paista 20 minuuttia 200°C:ssa.
11. 20 minuutin kuluttua avaa kala pakkauksesta ja ripottele päälle juustoraastetta. Käärimättä uudelleen, lähetä astia uuniin vielä 20 minuutiksi, mutta jo 210 °C:seen.

Paistettu turska turkin alla

Se valmistetaan näin:

• kalafilee - kilogramma;
• porkkanat - 2 kpl;
• sipuli - 1 iso;
• sitruunamehu;
• keitetyt kananmunat - 3 kpl;
• suolaa ja jauhettua pippuria.

Toimenpiteiden järjestys:

1. Filetin valmistelu.
2. Levitä sitruunamehulla, majoneesilla, suolalla japippuria.
3. Raasta porkkanat ja hienonna sipuli. Paista vihannekset öljyssä kypsiksi.
4. Aseta filee folion päälle.
5. Pikkaa keitetyt munat ja ripottele ne kalan päälle.
6. Levitä päälle kasvisseosta.
7. Kääri turska folioon ja paista 40 minuuttia 200°C:ssa.

"Kuninkaallisesti": kokonainen turska foliossa uunissa

Tarvitset seuraavat tuotteet:

• turskan filee - kilogramma;
• kurpitsa - 0,5 kg;
• paprika - asia;
• kaprikset - pari ruokalusikkaa;
• kuiva punaviini - 100 ml;
• valkosipulin kynttä - 3 kpl;
• kirsikkatomaatit;
• pestokastike;
• suolan ja italialaisen yrttisekoitus;
• oliiveja ja sitruunaa - valmiiseen ruokaan;
• voi.

Ruoanlaittovaiheet:

1. Valmistele turska, poista ylimääräinen kosteus, leikkaa useiksi paloiksi. Suolaa ja lisää yrttejä.
2. Lämmitä paistinpannu, laita öljyä päälle ja paista kalapalat.
3. Suikaloiksi leikattu kesäkurpitsa.
4. Rastoi valkosipuli hienolla raastimella.
5. Paprika muuttuu myös pilliksi.
6. Kirsikka puolitettu.
7. Levitä fileelle valkosipuliin sekoitettua pestoa.
8. Valmista sopivan kokoiset foliokirjekuoret. Laita kaikki valmistetut vihannekset niihin ensimmäiseksi kerrokseksi.
9. Kala tulee perässä.
10. Kaada filee viinillä, levitä kirsikkatomaatit ja kaprikset.
11. Kääri kala tiiviisti folioon. Lähetä paistamaan 200 °C:ssa 30 minuuttia.
12. Tarjoilun aikana vaihda kuumanalautaselle, koristele sitruunaviipaleilla ja muutamalla oliiveilla.