2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25
Punaisen kalan ystävät kieltävät usein itseltään nautinnon syödä sitä, vaikka heidän taloudelliset resurssit sen sallisivat. Liian usein ostettu herkku pettää maussaan ja saa katumaan käytettyä rahaa. Sillä välin hieman suolattu lohi kotona on helppo valmistaa. Valmistamalla sen itse, voit säätää sekä suolausastetta että makuja. Kyllä, ja tällaiset kalat maksavat paljon halvempia.
Kuivasuolaus
Kevyesti suolatun lohen suolaamiseen on monia tapoja. Yksinkertaisin resepti ei edes vaadi suolaveden esikäsittelyä. Tarvitset vain suolan ja sokerin suhteessa 2:1. Jos pidät tuoksuvasta kalasta, voit lisätä myös tilliä - tuoretta tai kuivattua. Peittausseoksen ainesosat jauhetaan tasaista jakautumista varten. Lohi leikataan paloiksifilee (jos ostit koko ruhon), pestään ja kuivataan lautasliinoilla. Kalat ripottelevat kaikilta puolilta valmistetulla koostumuksella ja asetetaan sopivan kokoiseen astiaan. Sen tulee olla vain hieman suurempi kuin suolattava kappale, se ei saa imeä hajuja eikä hapeta. Astia suljetaan (voit kiristää sen kalvolla, jos "alkuperäistä" kantta ei ole toimitettu tai se on kadonnut) ja asetetaan jääkaappiin. Kotona kevyesti suolattu lohi valmistuu nopeasti - voit kokeilla sitä heti seuraavana päivänä. Etkö halua ottaa riskejä? Odota toinen päivä. Mutta sinun ei pitäisi seistä pidempään kuin kolme - se on erittäin suolaista. Jos kalaa ei voi syödä kolmessa päivässä, erittyneet mehut sulautuvat yhteen, filee voidellaan hyvin ohuesti kasviöljyllä ja säilytetään peitettynä kuivassa astiassa.
Lohi (filee) hieman öljyssä suolattu
Tämän reseptin avulla voit syödä kalaa seuraavana aamuna, jos teet sen illalla. Filee leikataan puolen sentin paksuisiksi viipaleiksi. Luonnollisesti luita on venytettävä ennen tätä, mutta tämä toimenpide on aina toivottava, riippumatta siitä, kuinka kevyesti suolattua lohta valmistetaan kotona. Lautaset suolataan tasaisesti (kolme täyttä ruokalusikallista suolaa tarvitaan kalakiloa kohden), sekoitetaan huolellisesti, laitetaan purkkiin ja kaadetaan puoli lasillista maustamatonta kasviöljyä. Sait itsellesi voileivän punaisella kalalla aamiaiseksi!
Sitruunaresepti
Jos käytät sitä, hieman suolattua lohta, kotonakeitettynä se saa hienon makuaisin ja herkän aromin. On myös kätevää, että kaloja ei tarvitse leikata ja luita poistaa, voit suolata koko ruhon, jos se ei ole liian suuri. Suola ja sokeri sekoitetaan (kolme suurta lusikkaa kutakin) ja jauhetaan maustepippuria maun mukaan. Osa seoksesta kaadetaan astian pohjalle, puolet lohesta asetetaan kuorineen sen päälle, päälle myös ripottelee seoksella ja ripotellaan sitruunaa. Laita lehti tai kaksi laakeria, voit kaataa hienonnettuja vihreitä. Samat manipulaatiot suoritetaan toisella puoliskolla, ja se asetetaan ensimmäiselle. Suljettu astia laitetaan kylmään. Jos pidät heikosta lähettilästä, voit syödä huomenna.
Epätavallinen mutta herkullinen
Innokkaat kotiäidit keksivät alkuperäisen tavan tehdä hieman suolattua lohta. Yllättäen se osoittautui niin menestyksekkääksi, että sitä käyttivät laajasti myös säästämiseen tottuneet. Puoli kiloa kalaa levitetään ohuiksi viipaleiksi, ripottele päälle suolaa (ei liian reilusti), voit käyttää myös kalamausteita. Purkkiin taitettuna lohi kaadetaan kurkun tai tomaattikurkun kanssa ilman etikkaa. Päivässä murea kala voidaan jo syödä.
Marinoitu kala
Jos rakastat ruoanlaittoa ja puuhastelua, tulet varmasti rakastamaan seuraavaa reseptiä. Sen alla on parempi ostaa jo leikattuja pihvejä, jotka painavat sata grammaa. Litra vettä keitetään viidelle palalle, siihen liuotetaan lusikallinen valkoista sokeria ja neljä karkeaa merisuolaa. Voit ottaa karkean kiven, mutta maku on vähemmän onnistunut. Sitten lisätään valkopippuria (4-5herneet) ja pari laakerit, kaadetaan puoli pinoa (20 millilitraa) omena- tai viinietikkaa. Jos tämä ei ollut käsillä, voit käyttää standardia, taulukkoa, mutta puolet tilavuudesta. Minuutti keittämistä - ja marinadi on kylmä ja suodatettu. Pihvit pinotaan astiaan, kaadetaan marinadilla ja nostetaan jääkaapin pohjalle. Jos tarvitset kevyesti suolattua lohta kotiin, se on valmista 24 tunnin kuluttua. Kala on täysin suolattu kahdessa päivässä.
Mausteinen suolaus hunajalla
Vaikein koskaan tarjoamamme resepti. Mutta hän antaa myös upeita kaloja uloskäynnissä! Puolen kilon pala fileestä irrotetaan ihosta ja leikataan hyvin ohuiksi viipaloiksi. Saadaksesi lähes läpinäkyviä lautasia, sinun on pidettävä kalaa hieman pakastimessa, jotta se on helpompi leikata. Litra vettä keitetään, siihen liuotetaan neljä ruokalusikallista suolaa, mieluiten merisuolaa. Sitten laitetaan pari hernettä valkoista, mustaa ja maustepippuria, neljä neilikkaa ja neljäsosa lusikallista viljakorianteria. Marinadi ei kiehu pitkään, kirjaimellisesti puoli minuuttia, ja se poistetaan liedeltä. Siihen kaadetaan konjakki tai hyvä konjakki (kolme lusikkaa), laitetaan pari laakerinlehteä ja puolitoista lusikallista hunajaa. On suositeltavaa ottaa sinappihunajaa tai kerätty yrteillä. Emme suosittele tattarien käyttöä: se antaa kalalle hieman katkeruutta. Kun marinadi on jäähtynyt, se vain imeytyy. Neste suodatetaan, kalaviipaleet kaadetaan siihen ja otetaan viileässä vuorokaudeksi.
Kuten näet, hieman suolattua lohta kotona jaSe valmistuu nopeasti, ja voit valita minkä tahansa reseptin. Älä luota itseesi - harjoittele pienellä palalla. Kulinaarista menestystä ja hyvää ruokahalua!
Suositeltava:
Suolattu makrilli kotona: parhaat reseptit
Makrillit, jotka on suolattu kotona, saavat sinut tekemään niin ylellisen välipalan kotitalouteen. Suolattu kala on upea alkupala, joka sopii kaikkiin juhliin. Se on melko rasvaista, maukasta ja erittäin ravitsevaa. Lisäksi makrilli on markkinoilla edullinen, minkä vuoksi se voittaa usein taistelussa muita kalatuotteita vastaan. Katsotaanpa siis muutamia yksinkertaisia reseptejä suolatulle makrillille kotona (kuvan kanssa)
Testattu resepti: kevyesti suolattu makrilli kotona
Makrilli on upea kala, joka ansaitsee kunnioituksen ja rakkauden. Tämä kohtalaisen rasvainen meren elämä on hyvä missä tahansa muodossa: savustettu, keitetty, paistettu, suolattu. Kuinka suolata makrilli kotona niin, että se on sekä maukasta että kaunista? Lue resepti alta. Kevyesti suolattu makrilli osoittautuu mureaksi ja paljon maukkaammaksi kuin kaupasta ostettu
Kevyesti suolattu lohi: vaihe vaiheelta resepti
Kevyesti suolattu lohi, jonka reseptiä käsitellään alla, toimii erinomaisena raaka-aineena kaikenlaisten välipalojen ja salaattien valmistukseen. Mutta ennen kuin käytät sitä omiin tarkoituksiin, kala tulee käsitellä kunnolla ja maustaa mausteilla
Kuinka keittää suolattua makrillia kotona. Suolattu makrilli: parhaat reseptit
Kevyesti suolattu kala on maukas, terveellinen ruokalaji, joka sopii useimpien lisukkeiden kanssa. V altava joukko ihmisiä kohtelee häntä erittäin suotuisasti. Kaupasta ostetut ruhot eivät kuitenkaan usein ole tuoreita houkuttelevasta ulkonäöstään huolimatta. Ja on myös hyvä, jos asia rajoittuu vain pettymykseen ja rahan tuhlaukseen - ja voit vakavasti myrkyttyä. Punaista kalaa ei ole saatavilla joka päivä, mutta makrilli ei ole huonompi ja kevyesti suolattu. Kotona se on helppo valmistaa, ja maku miellyttää häntä
Kevyesti suolattu silli: reseptit ja ruoanlaittoominaisuudet
Maassamme yksikään juhlapöytä ei ole täydellinen ilman suurta määrää salaatteja ja välipaloja. Kyllä, ja arkisin monet hemmottelevat itseään mielellään suolatulla kalalla keitetyillä perunoilla ja marinoidulla sipulilla. Kevyesti suolattu silli, jonka reseptit kuvailemme yksityiskohtaisesti tässä artikkelissa, kotiversiossa se on aina maukkaampaa ja aromaattisempaa
