Sianlihavartaiden nopea marinointi - reseptejä

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Maamme monet kokit osaavat marinoida sianlihavartaat nopeasti. Loppujen lopuksi tämä ruokalaji on ollut meille perinteinen pitkään. Erityisen usein se valmistetaan kevät-kesäkaudella. Vaikka grilli tehdään usein talvilomille.

Jos et tiedä kuinka nopeasti suolata sianlihavartaat, niin kerromme siitä esitellyssä artikkelissa. Siitä opit tekemään tällaisesta ruoasta mahdollisimman maukkaan ja mehukkaan.

Yleistä tietoa

Ennen kuin kerron kuinka sianlihavartaat marinoidaan nopeasti, minun pitäisi kertoa, mikä tämä ruokalaji on.

Shashlik on Euraasian paimentolaiskansojen perinteinen ruokalaji. Yleensä se on karkeasti silputtua lammasta tai muuta lihaa, joka ensin marinoidaan ja sitten kypsennetään hiilellä. Useimmiten tämä ruokalaji valmistetaan metalli- tai puisilla vartailla sekä grillillä.

Raaka-ainevalikoima

Sianlihavartaiden nopea marinointi ei ole ongelma. Mutta ennen sitä sinun tulee valita oikea. Tuotteen tulee olla mahdollisimman tuore, mutta ei paritettu. Useimmiten vartenTässä ruoassa käytetään kylkiluita sekä lapaluiden ja jalkojen lihaa.

Erityisesti huomioitavaa, että nykyään shish kebabin keittämiseen ei käytetä vain herkeintä sianlihaa ja tuoksuvaa lammasta, vaan myös naudan- ja jopa siipikarjanlihaa. Muuten, viimeinen vaihtoehto on edullisin, mutta ei vähemmän maukas.

Kuinka sianlihavartaat marinoidaan nopeasti?

Tällä hetkellä on olemassa v altava määrä kaikenlaisia marinaateja, joita käytetään sian-, lampaan-, naudan- ja kananvartaiden valmistukseen. Kumpi valita lihan kypsennykseen hiilellä, on sinun päätettävissäsi. Mutta jotta tällaisesta ruoasta tulisi todella maukasta, se tulee marinoida kunnolla.

Ensimmäinen asia, jonka kokin tulee tietää, on, että grillattavan lihan tulee olla huoneenlämpöistä. Vain tällä tavalla se imeytyy mahdollisimman nopeasti (noin tunnissa) ja imee kaikki käytetyt mausteet ja mausteet.

Monet kokit uskovat virheellisesti, että nopea tapa marinoida sianlihavartaat on väärä tapa. Siksi useimmat kotiäidit liottavat lihavalmistetta päivän tai jopa pidempään. On kuitenkin huomattava, että tällainen prosessi edistää kaikkien sianlihamehujen vapautumista, mikä tekee siitä ei kovin maukasta ja mehukasta. Siksi ennen kebabin marinoinnin aloittamista liha on sulatettava kokonaan. Jos päätät liottaa pakastettua sianlihaa, kestää useita tunteja ennen kuin palat imeytyvät mausteisiin ja mausteisiin.

Kuinka marinoida porsaanvartaat?Parhaat reseptit

Kuten edellä mainittiin, on olemassa monia tapoja marinoida lihaa grillausta varten. Perinteinen resepti on sellainen, jossa tavallista majoneesia käytetään marinaadina. Jos et ole koskaan tehnyt tällaista ruokaa, kuvailemme sen valmistusprosessia juuri nyt. Tätä varten tarvitsemme:

• sianliha vähärasvaisella - noin 3kg;
• oliivimajoneesi - 100 g;
• tomaattipyree - iso lusikka;
• suolaa, kuivattua tilliä ja pippuria - maun mukaan;
• valkosipulipäät - 2 kpl

Lihankäsittely

Kuinka marinoida grilli nopeasti? Parhaat tavat valmistaa tällainen ruokalaji eivät vaadi vieraiden ainesosien käyttöä.

Ennen kuin alat liottaa lihaa, se pestään perusteellisesti ja leikataan pois kaikki syötäväksi kelpaamattomat ainekset. Sitten sianliha leikataan kuitujen poikki niin, että yksi pala ei sisällä vain lihaa, vaan myös vähän rasvaa. Tämä tekee kebabista mehukkaamman ja maukkaamman.

Marinointiprosessi

Kun sianliha on pilkottu pitkiksi ja suorakaiteen muotoisiksi paloiksi, se asetetaan emalikulhoon ja maustetaan suolalla, majoneesilla, tomaattipyreellä ja pippurilla. Lihan joukkoon lisätään myös isoja sipulirenkaita ja kuivattua tilliä.

Sekoitettuasi kaikki ainekset käsin, ne peitetään kannella ja jätetään sivuun 1,5 tunniksi. Tämä aika riittää lihan marinointiin. Mutta vain jos se oli huoneenlämmössä. Jos liotit jäähdytettyä sianlihaa, niinmääritetty aika on mahdoton kaksinkertaistaa, ja jos se on hyvin jäässä, nelinkertaista se.

Sipulimarinadin tekeminen sianlihalle

Nyt osaat marinoida sianlihavartaat nopeasti. Tämän ruuan reseptit ovat hyvin yksinkertaisia.

Jos valmistat grilliä ensimmäistä kertaa, suosittelemme kokeilemaan sipulimarinadia. Sen avulla liharuoasta tulee paitsi voimakkaasti tuoksuva, myös uskomattoman mehukas.

Joten grillausta varten sinun on ostettava:

• sianliha vähärasvaisella - noin 3kg;
• hops-suneli - 1,5 isoa lusikkaa;
• tuore hunaja - 15 g;
• valkosipulipäät - 8 kpl;
• pöytäsuolaa ja pippuria - maun mukaan.

Ruoanlaittoprosessi

Ennen sianlihan marinointia se tulee valmistaa kunnolla. Haluan heti huomauttaa, että grilliliha käsitellään aina samalla tavalla. Sianliha pestään hyvin lämpimässä vedessä, minkä jälkeen kaikki suonet ja kalvot poistetaan. Sen jälkeen se leikataan suorakaiteen muotoisiksi paloiksi. Tee siitä kuitujen uhmaa.

Muuten, leikkaa lihavalmiste mieluiten vielä pakastettuna. Sitten se tulee sulattaa kokonaan ja vasta sitten marinoida.

Marinadin valmistukseen päätimme käyttää sipulimehua. Se tehdään helposti ja yksinkertaisesti. Vihannekset kuoritaan ja hierotaan sitten pienelle raastimelle. Sen jälkeen ne asetetaan ei kovin hienoon sideharsoon ja puristetaan kovasti. Myöhemmin tuoretta hunajaa, suneli-humalaa, jauhettua pippuria japöytäsuola. Kaikki ainekset sekoitetaan huolellisesti ja kaadetaan lihatuotteen päälle.

Tässä marinadissa sianlihaa (lämpimänä) liotetaan kaksi tuntia. Sen jälkeen se laitetaan vartaisiin ja kypsennetään hiilellä perinteisellä tavalla. On huomattava, että lopputulos on erittäin maukas, mehukas ja tuoksuva ruokalaji.

Kirsikkamarinadi porsaanvartaisiin

Nyt sinulla on idea sianlihan marinointiin grillausta varten. Tällaisten ruokien reseptit tulee ottaa huomioon.

Jos pidät liharuoista makealla kastikkeella, esitellystä grillausmenetelmästä tulee suosikkisi. Kirsikkamehussa liotettu sianliha on uskomattoman mehukasta ja maukasta. Tästä ruoasta pitävät erityisesti kauniimpi sukupuoli ja lapset. Sen toteuttamiseksi tarvitsemme:

• sianliha vähärasvaisella - noin 3kg;
• kirsikkamehutiiviste - 200 ml;
• makea paprika - iso lusikka;
• pöytäsuola - maun mukaan;
• kuiva punaviini – 100 ml.

Ruoanlaittomenetelmä

Emme puhu siitä, kuinka sianlihaa tulisi käsitellä grillaamista varten, koska kuvailimme tätä prosessia hieman korkeammalla. Mitä tulee marinaadiin, se vaatii erityistä lähestymistapaa.

Sianlihapalat, joissa on vähän rasvaa, laitetaan syvään emaloituun kattilaan, suolataan maun mukaan ja lisätään makeaa paprikaa. Tässä muodossa lihatuote jätetään kannen alle20 minuuttia. Sen jälkeen se kaadetaan kuivalla punaviinillä ja kirsikkatiivisteellä.

Sekoitettuasi ainekset käsilläsi ne suljetaan uudelleen ja annetaan marinoitua 90 minuuttia. Tänä aikana lihapalat kyllästyvät täysin kirsikkamehun ja kuivan punaviinin aromilla.

Tomaattigrillimarinadi

Grillimarinadin valmistamisessa ei ole mitään vaikeaa. Pääasia on, että käytät vain keskenään hyvin yhteensopivia aineksia ja lisää riittävästi mausteita.

Tomaatin ystäville suosittelemme tämän ruuan valmistukseen suolakurkkutomaatteja ja tomaattimehua. Mutta ensin asiat ensin.

Jos haluat valmistaa lihaillallisen hiilellä, sinun tulee ostaa etukäteen:

• sianliha vähärasvaisella - noin 3kg;
• tomaattimehu - 150 ml;
• marinoidut tomaatit (parempi käyttää kotitekoisia) - 4 kpl. + 150 ml suolaliuosta;
• punasipulin päät - 2 kpl;
• pöytäsuolaa ja pippuria - maun mukaan.

Merilihaa grillaukseen

Grillikäyttöön tarkoitettu sianliha tulee ostaa pienellä määrällä rasvaa. Jos käytät liian rasvaista tuotetta, astiasta tulee erittäin kaloripitoinen ja mauton. Jos päinvastoin ostat lihaa ilman rasvaa, se yksinkertaisesti palaa, ja se on myös kuivaa ja jäntevää.

Kun oikea määrä sianlihaa on ostettu, se käsitellään hyvin ja leikataan keskikokoisiksi paloiksi. Sitten se maustetaan ruokasuolalla ja pippurilla,kaada joukkoon tomaattimehu ja sekoita huolellisesti. Sen jälkeen he ottavat muutaman marinoituja tomaatteja ja vapauttavat ne kovasta kuoresta. Jatkossa ne asetetaan tehosekoittimen kulhoon ja vaahdotetaan maksiminopeudella.

Tulostunut tomaattipuuro lisätään lihaan. Siihen kaadetaan myös suolavettä. Maun ja tuoksun vuoksi karkeaksi silputut punasipulirenkaat laitetaan samaan astiaan.

Lopuksi kaikki mainitut ainesosat sekoitetaan huolellisesti käsin, suljetaan ja jätetään huoneenlämpöön 1,5 tunniksi. Tämä aika riittää, jotta lihavalmiste imee osan marinadista ja tulee tuoksuvaksi ja mehukkaaksi.

Kun liha on liotettu tomaattisuolavedessä, se pujotetaan puisiin tai metallisiin vartaisiin ja kypsennetään sitten perinteisellä tavalla hiilellä.

Miten ne tarjoillaan?

Pöytään porsaan kebab tarjoillaan vain kuumana. Se tarjoillaan perheenjäsenille suoraan vartaissa tai lautaselle levitettynä. Tällaista ruokaa suositellaan syötäväksi leipäviipaleella sekä tuoreilla yrteillä ja vihanneksilla.

Jotkut kotiäidit tarjoavat lisukkeiden lisäksi sianlihavartaita, jotta ateria olisi tyydyttävämpi. Tässä tapauksessa lautasesta tulee kuitenkin raskaampaa vatsalle ja paljon kaloreita.

Yhteenveto

Tässä artikkelissa esiteltiin useita tapoja marinoida lihaa nopeasti grillausta varten. Yllä kuvattuja marinadireseptejä voi täydentää omilla ainesosilla, mukaan lukien mausteet.