Lihan marinointi soijakastikkeessa: marinadireseptejä, ainesosia ja ruoanlaiton salaisuuksia

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Soijakastike marinadissa on todellinen löytö ja hengenpelastaja emännälle. Kastikkeen avulla voit muuttaa kuivimmastakin kananrintafileestä jotain mehukasta, herkullista ja tuoksuvaa. Jos marinoit lihaa soijakastikkeessa uuniin tai grilliin, saat myös ruokavaliotuotteen, jonka kaloripitoisuus on pieni. Näitä marinaateja voidaan käyttää myös lihan paistamiseen, grillaamiseen tai paistiin.

Tänään esittelemme suosituimmat marinadireseptit, joiden pääraaka-aine on soijakastike. Kaikki ne ovat riittävän yksinkertaisia suoritettavaksi, jotta aloittelevakin kotiäiti ymmärtää, kuinka lihaa marinoidaan soijakastikkeessa ja testataan omassa keittiössään.

Soijakastike hunajalla

Tämä on ehkä suosituin ja yleisimmin käytetty ruokayhdistelmä. Lisäaineina soijakastikkeen, hunajaa, majoneesia, kuumaa chiliä, valkosipulia, sinappia japaljon muita. Aloitetaan jostain makeasta.

Tuoteluettelo

Tarvitset:

• 110 ml soijakastiketta;
• 2, 5 valkosipulinkynttä;
• 120 ml majoneesia (mieluiten kotitekoista);
• 2, 5 ruokalusikallista (rkl) tomaattipyreetä;
• paprika;
• jauhettu mustapippuri;
• 1, 5 ruokalusikallista (ruokalusikallista) luonnonhunajaa;
• suolaa (tarvittaessa).

Lihan marinointi soijakastikkeessa hunajalla

Tässä kastikkeessa kulinaariset asiantuntijat suosittelevat käyttämään kanan koivet, rintaa jne. Tämä on vaihtoehto, vaikkapa kevyt marinadi, joten on parempi antaa etusija siipikarjanlihalle (kana, kalkkuna) tai kaninlihalle..

Jalostetaan lihaa. Pesemme kanankoipat juoksevan veden alla, poistamme kovat ihopalat, siirrämme marinointiin sopivaan astiaan. Sekoita erillisessä kulhossa soijakastike ja valkosipuli. Jälkimmäinen voidaan hienontaa veitsellä tai viedä puristimen läpi. Sekoitamme. Laitamme majoneesia, kaada joukko valittuja mausteita ja sekoita uudelleen.

Kuinka marinoida lihaa soijakastikkeessa niin, että siitä ei tule vain maukasta, pehmeää ja herkkää makua, vaan myös kaunis ulkonäkö? Kokeneet kotiäidit neuvovat aina lisäämään kurkumaa, paprikaa tai hyvää tomaattipastaa. Sekoitamme kaikki luetellut tuotteet, lisäämme suolaa, hunajaa ja jauhettua pippuria maun mukaan. Lisää väriä ja makua lisäämällä pari teelusikallista kuivattua persiljaa tai tilliä.

Yhdistä kanan koivet jamarinadi. Sekoitamme. Anna tekeytyä jääkaapissa pari tuntia. Marinadi lihalle: soijakastike, hunaja ja majoneesi - hyvä ja kannattava yhdistelmä. Kastike antaa aromia, suolaista makua, majoneesi - kylläisyyttä ja hunaja - miellyttävää makeutta ja hedelmäisiä vivahteita. Tällä marinadilla käsiteltyä kananlihaa voi paistaa uunissa, grillata tai paistaa pannulla.

Soijakastike sinappilla

Mausteisen ja mausteisen ruoan ystäville suosittelemme valmistamaan marinadi lihalle sinappia käyttäen. Saat miellyttäviä makeita vivahteita lisäämällä hieman hunajaa ja maun itämaisia sävyjä varten soijakastiketta.

Jotkut emännät uskovat, että tämä on paras marinadi lihalle. Soijakastike, sinappi ja hunaja ovat loistava yhdistelmä, jos ostit sian- tai naudanlihaa paistamista varten. Lihasta tulee mureaa, vain sulaa suussa. Jos aiot valmistaa kanaa, lyhennä vain marinointiaikaa. Sinappi on melko aggressiivinen ainesosa, joka lyhentää lihan marinointiaikaa, joten tämä on otettava huomioon.

Pakolliset ainesosat

Valmista seuraava ruokasarja:

• 110 ml soijakastiketta;
• 1 ruokalusikallinen sinappia;
• jauhettu pippuri;
• 2 ruokalusikallista (rkl) omenaviinietikkaa;
• 1, 5 lusikallista (tl) hunajaa;
• 2 ruokalusikallista (rkl) oliiviöljyä;
• lihamausteet (maun mukaan);
• suolaa (valinnainen).

Kuinka kokata

Kaada soijakastike ja ilmoitettu määrä omenaviinietikkaa syvään astiaan. Ainesosien sekoittaminenlisäämällä vähitellen hunajaa, oliiviöljyä ja sinappia. Kun olet yhdistänyt päätuotteet, lisää suolaa maun mukaan, mausteita valitsemaasi lihalajiin ja kuivattuja yrttejä.

Liha leikataan paloiksi suunnitellun ruoan mukaan. Paistamiseen ne ovat pienempiä, grillaukseen ja grilliin - hieman enemmän ja suurempia. Upota liha lautaselle kastikkeen kanssa, sekoita kaikki hyvin. Peitä astia kelmulla. Siivoamme kylmässä.

Kuinka marinoida lihaa soijakastikkeessa? Osoittautuu, että ei riitä, että sekoitat kaikki ainekset ja upotamme lihapalat tuoksuvaan nesteeseen - on myös tärkeää noudattaa marinointiaikaa. Tämä on erittäin tärkeää, koska sen marinadissa säilytysaika riippuu suoraan lihatyypistä. Esimerkiksi pari tuntia riittää, että kananliha kyllästyy kastikkeesta, mutta sian- tai naudanliha on parempi jättää 12:een.

Soijakastike ja tärkkelys

Tätä yhdistelmää käytetään useimmiten paksujen kastikkeiden valmistukseen. Yritetään tänään keittää herkullinen porsaan kaula balsamiviinietikan, soijakastikkeen ja tärkkelyksen kastikkeessa. Tämän suunnitelman lihamarinadi on täydellinen aloitteleville kotiäidille. Se on yksinkertainen, nopea valmistaa eikä vie paljon aikaa. Etikan ansiosta kastike kypsentää lihan nopeasti, mikä säästää aikaasi.

Mitä tarvitset

Ainesosien sarja on seuraava:

• 350g porsaan niska;
• 45 ml soijakastiketta;
• 1 (tl) tärkkelystä;
• 15 ml balsamiviinietikkaa;
• 2g makeaa paprikaa;
• pari lusikallista hunajaa;
• rosmariini;
• vihreä sipuli;
• sipuli;
• tuore persilja;
• 2 teelusikallista (tl) sinappia;
• purkkipavut (maissi);
• korianteri;
• oliiviöljy;
• jauhettu mustapippuri;
• suolaa (maun mukaan);
• 2 valkosipulinkynttä;
• 2g sokeria.

Ruoanlaitto

Valmistetaan ensin täydellinen marinadi lihalle. Kaada sinappi, hunaja, soijakastike, balsamiviinietikka ja oliiviöljy syvälle lautaselle. Sekoitamme. Lisää kumina, valkosipuli, mustapippuri, rosmariini ja sokeri. Sekaantuu taas. Syrjään, leikkaamme lihaa.

Pese kaula kevyesti ja poista myymäläpöly. Leikkaa pieniksi kuutioiksi. Sipulit myös kuoritaan ja leikataan puolirenkaiksi. Leikkaa tuore vihreä sipuli satunnaisesti pieniksi paloiksi. Lähetämme sianlihan marinaadiin kahdesta kolmeen tuntia. Paista sen jälkeen lihapalat lisäämällä oliiviöljyä. Laita lihaan paistamisen aikana valkosipulin, vihreän ja sipulin jäännökset sekä korianteri. Paistaa. Sekoita jäljellä oleva marinadi erikseen pienessä kulhossa tärkkelyksen kanssa. Lisäämme lihan joukkoon. Sekoita ja vähennä lämpö alhaiseksi. Nyt liha kuihtuu, ja kastikkeesta tulee viskoosimpaa ja paksumpaa tärkkelyksen ansiosta. Tämä kestää noin 10 minuuttia.

Soijakastike, vihannekset ja grilli

Tiedät jo kuinka hyvää lihamarinadia tehdään hunajasta, sinappista, soijakastikkeesta ja etikasta. Sopiiko se esimgrillaa kasviksia? Vai pitääkö lisätä joitain erikoisaineita? Ymmärtäminen.

Vihannekset

Valmista ruokaa:

• kurpitsa;
• paprika;
• sipuli
• vihreä sipuli;
• munakoiso;
• sienet.

Marinadiin

Suurempi lista täällä:

• valkosipuli;
• soijakastike;
• sinappi;
• kulta;
• balsamico tai omenapala;
• oliiviöljy;
• jauhettu mustapippuri;
• Provence-yrtit;
• suolaa (valinnainen).

Jokainen kotiäiti, joka osaa marinoida lihaa soijakastikkeessa, selviää vihannesten marinoinnin kanssa. Ne, kuten liha, pestään, leikataan suuriksi paloiksi ja kaadetaan edellä mainituista ainesosista valmistetulla marinadilla. Munakoiso ja kesäkurpitsa leikataan melko suuriksi ympyröiksi, paprika pilkotaan viipaleiksi. Sienistä poistetaan kanta ja pintakuori ja leikataan puoliksi.

Nyt lähetämme kaikki valmiit ainekset marinaadiin sekoitettuna isoon muovipussiin. Sidomme ja ravistelemme niin, että kastike leviää hyvin. Jätämme vihannekset kaksitoista tuntia. Pari kertaa tänä aikana pussia on käännettävä, jotta vihannekset eivät marinoitu vain toiselta puolelta.

Soijakastike jogurtin kanssa

Mitä muuta mielenkiintoista ja maukasta marinadia suosittelisit? Onko mahdollista marinoida lihaa soijakastikkeessa ja vaikkapa jogurtissa tai kefirissä? Tietysti. Sellaisiakin onmausteinen resepti.

Mitä tarvitset

Ainesosat:

• 260 ml tavallista luonnonjogurttia;
• 120 ml soijakastiketta;
• curry;
• rosmariini;
• paprika;
• jauhettu mustapippuri;
• kardemumma;
• suola;
• kurkuma.

Ruoanlaitto

Tällaiseen marinaadiin on ehkä parempi ottaa vähärasvaista ruokavaliota. Esimerkiksi kanin, kanan tai kalkkunan liha on täydellinen. Leikkaa pääainesosa paloiksi ja laita ne marinointiastiaan. Sekoita soijakastike ja mausteet erillisessä kupissa ja lisää sitten jogurtti. Kaada lihapalat marinadilla, peitä kannella tai foliolla, laita jääkaappiin 6-12 tunniksi.

Soijakastike ja hedelmät

Lihan marinointikastikkeissa käytetään usein hedelmiä. Ne tuovat tuotteeseen mielenkiintoisia makuja. Nyt kerromme kuinka sianlihaa marinoidaan soijakastikkeessa appelsiinin kanssa.

Tarvittava:

• 160 ml soijakastiketta;
• 3 appelsiinia;
• 110 g juoksevaa hunajaa;
• 2 teelusikallista (tl) currya tai paprikaa;
• suola (valinnainen);
• jauhettu punainen paprika.

Reseptin ominaisuudet

Ota kaksi appelsiinia, purista mehu. Kolmas leikataan yksinkertaisesti renkaiksi. Pese kananliha (tai mikä tahansa muu), kuivaa hieman talouspaperilla ja leikkaa paloiksi. Kaada appelsiinimehu ja jätä 25 minuutiksi. Yhdistä erillisessä astiassa curry, paprika, soijakastike, hunaja, jauhettu pippuri. Lisää marinadi lihaan. Me lähdemmepariksi tunniksi.

Ota sitten kana pois marinadista, laita se uunipellille (peitä se aiemmin foliolla), laita päälle oransseja ympyröitä. Paista uunissa 180 asteessa noin 20-25 minuuttia. Marinaadista voi valmistaa herkullisen kastikkeen. Lisää siihen vähän vettä (kivennäisainetta voidaan käyttää), kiehauta. Kun se sakenee, sammuta tuli. Tuloksena oleva kastike voidaan kaataa kananlihan päälle tarjoilun yhteydessä.

Soijakastike ja tuli

Mausteisen ja mausteisen lihan ystäville tarjoamme "tulisen" marinadin. Pakollinen:

• 160 ml soijakastiketta;
• 2-3 valkosipulin päätä;
• vihreä sipuli;
• 2-3 teelusikallista (tl) jauhettua punapippuria;
• lusikka paprikaa;
• inkiväärijuuri (noin 5 cm).

Lihalle "tulisen" marinadin keittämisen ominaisuudet

Pikkaa vihreä sipuli hienoksi. Jos se ei ole käsillä, voit korvata sen sipulilla. Kuori valkosipuli ja leikkaa pienimmiksi paloiksi. Jos et pidä siitä, että valkosipulia tulee ruoassa, käytä jauhamiseen puristinta. Lisää soijakastike ja punainen paprika. Puhdistamme inkiväärin, hieromme sitä karkealle raastimelle. Sekoitamme kaikki yllä luetellut tuotteet. Lisää mikä tahansa liha marinaadiin. Tärkeintä on muistaa pestä se, kuivata se talouspaperilla ja leikata paloiksi.

Marinointiaika riippuu siitä, kuinka mausteinen lihasi on. Mitä pidempään marinointiprosessi kestää, sitä terävämpää lihasta tulee. Suosittelemme, että kanat marinoidaan noin kaksitoista tuntia ja sianliha, naudanliha, vuohi, lammas jne. jätetään päiväksi.

Nopein ja helpoin

Ja lopuksi - helpoin ja nopein valmistaa lihamarinadi, joka koostuu vain kolmesta ainesosasta, mutta jota monet kokeneet kokit rakastavat.

Ainesosat:

• kivennäisvesi;
• soijakastike;
• sipuli.

Lihanpalat kaadetaan kivennäisvedellä niin, että liha on kokonaan piilossa. Lisää marinaadiin soijakastike ja sekoita. Sipulia suositellaan otettavaksi mahdollisimman paljon. Pääsääntöisesti 3-5 päätä riittää, mutta voit ottaa enemmänkin, jos pidät mausteisemmasta. Purista mehu sipulista millä tahansa tavalla. Tämä voidaan tehdä lihamyllyllä, tehosekoittimella, siivilällä, mehupuristimella jne. Lisää sipulimehu soijakastikkeeseen ja kivennäisveteen, sekoita, anna hautua kolmesta viiteen tuntia (pidempään jos mahdollista). Nyt lihan voi paistaa tai paistaa pannulla, lähettää grilliin tai grillata.