Kuinka tunnistaa hyvän hunajan? Mitä aitoa hunajaa pitäisi olla? Parhaat hunajan lajikkeet

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Hunaja on luonnontuote, jonka Apis mellifica mehiläiset valmistavat kukkanektarista. Sillä ei ole vain erinomainen maku, vaan se myös vahvistaa ja ravitsee ihmiskehoa. Sen tuotanto on pitkäaikainen, työv altainen prosessi, joten hyvän hunajan korkea hinta ei saa yllättää sinua.

luonnollinen hunaja

Kun tutkimme huolellisesti aidon hunajan kemiallista koostumusta, voimme tehdä yksinkertaisen johtopäätöksen: tämä tuote on hyvä terveydelle. Miksi? Se sisältää yksinkertaisia sokereita (glukoosi ja fruktoosi), proteiineja, entsyymejä (inhibiini), orgaanisia happoja, eteerisiä öljyjä, vitamiineja ja väriaineita. 100 g:ssa tätä tuotetta - noin 5 mg kalsiumia, 16 mg fosforia, 0,9 mg rautaa, 5 mg magnesiumia ja vanadiinia, molybdeenia, nikkeliä, fluoria, booria, kobolttia, bariumia, palladiumia, volframia, alumiinia, sinkkiä, tina ja muut hivenaineet. Se sisältää vitamiineja A, B2, C, PP, globuliinia ja albumiinia. Orgaaniset hapot vastaavat hunajan mausta ja eteeriset öljyt sen aromista. Siinä on laaja valikoima värejä: valkoisesta kermaan, keltaisesta ruskeaan jajopa vihertävää. Vaaleat lajikkeet ovat maultaan herkkiä. Mitä tummempi tuote, sitä terävämpi ja mausteisempi maku.

Kyteytys- ja pullotuspäivämäärä

Tuore, aito mehiläistarhahunaja on koostumukseltaan viskoosia, paksua, mutta silti nestemäistä. Tämän tuotteen minkä tahansa lajikkeen pitäisi kiteytyä jonkin ajan kuluttua, mikä on todiste sen luonnollisuudesta.

Tämän prosessin nopeus riippuu hunajan tyypistä. Useimpien lajikkeiden pitäisi kiteytyä 3-4 kuukauden kuluttua pullotuspäivästä. Rapsi kiteytyy nopeimmin - kolmannesta pullotuspäivästä lähtien, kun taas akaasia kiteytyy pisimpään (kiteytysprosessi kestää jopa 12 kuukautta).

Kuinka ostaa luonnontuote?

Hunajaa ostettaessa kannattaa valita luonnollinen, sillä vain se sisältää terveydelle arvokkaita biologisesti aktiivisia ainesosia entsyymien, antioksidanttien, orgaanisten happojen, vitamiinien ja kivennäisaineiden muodossa. Keinotekoinen on hyödytöntä tässä suhteessa, koska se sisältää vain sakkaroosia. Kauppojen hyllyillä on laaja valikoima näitä tuotteita. Mieti, kuinka tunnistat hyvän hunajan etiketin ja purkin luonnontuotteen ominaisuuksien perusteella. Voit tehdä tämän kiinnittämällä huomiota seuraaviin kohtiin:

• Alkuperä - Tämän tuotteen etiketissä on ilmoitettava, mistä se tulee. Varo tuotteita, joiden kuvaus on "EU:n ulkopuolisten hunajan seos." Tämä tarkoittaa, että sinulla on todennäköisestiKiinasta peräisin olevan keinotekoisen tuotteen käsittely. On parempi valita venäläinen valmistaja.
• Hinta on tietty indikaattori. Hyvä hunaja on valitettavasti kallis ruokatuote. Jos sen hinta on erittäin alhainen, älä valitse tuotetta: se on todennäköisesti väärennös.
• Nimi - Hunajaksi voidaan kutsua vain tuotetta, joka on Apis mellifica -mehiläisten kasvien nektarista tuottama luonnollinen makea aine. Nimeä "hunaja" ei pidä muuttaa, eikä myöskään termejä "hunaja luonnollisena" voida hyväksyä. Nimet "mehiläishunaja", "luonnollinen hunaja" jne. Kiinnitä huomiota "keinotekoinen" -merkintään. Valmistajat ovat älykkäitä ja kirjoittavat nämä tiedot yleensä pienellä kirjaimilla tuoteetiketin alareunaan. Jos sinulla on näköongelmia, älä unohda silmälasejasi.
• Ulkonäkö - jos tuote on luonnollinen, sen pitäisi kiteytyä (kuvattu yllä). Ensimmäinen merkki kiteytymisestä on sen lievä sameus. Tämä ei ole merkki huonosta tai huonosta laadusta, vaan vahvistus sen luonnollisuudesta. Kiteytynyt tai puolikiteytynyt tuote on terveellistä ja sen voi ottaa pois hyllystä ja ostaa ja käyttää kotiruoanlaittoon.
• Sakeutta – hyvän hunajan tulee olla paksua. Tämä on helppo tarkistaa kääntämällä purkkia. Jos tuote liikkuu vapaasti lasipurkissa, voit olla varma, että se on väärennös.

Parhaat hunajalajikkeet

Hunajan ominaisuudet riippuvat pääasiassa siitä, mistä kasveista mehiläiset keräävät nektaria ja siitepölyä. Joten suosituimmat lajikkeettästä tuotteesta ovat:

• Tattari. Edistää luusolujen jälleenrakennusta, vahvistaa immuunijärjestelmää. Nopeuttaa haavojen paranemista ja luun kasvua. Rutiinin, verisuonia puhdistavan aineen, korkean pitoisuuden vuoksi sitä suositellaan ateroskleroosiin, sepelv altimotautiin ja verenpainetautiin. Sitä käytetään myös munuaistulehduksiin, muistin heikkenemiseen, glaukooman hoitoon sekä näkö- ja kuulovaurioihin. Miltä tattarihunaja näyttää? Se on useimmiten tumma tai ruskea. Sillä on tyypillinen tuoksu ja mausteinen maku. Mehiläiset tuottavat sen tattarikukista. Jos vertaamme sitä kevyisiin lajikkeisiin, se sisältää 2 kertaa enemmän hivenaineita ja aminohappoja, mikä tarkoittaa, että se on hyödyllisin.
• Lime. Nestemäisessä tilassa se on vaaleankeltainen, joskus meripihka vihertävällä sävyllä. Tuoksu muistuttaa lehmuskukkia. Maku on mausteinen, joskus hieman katkeraa. Sillä on antiseptinen, kouristuksia estävä, hikoilua estävä, kuumetta alentava, yskäystä erittävä ja rauhoittava vaikutus. Se auttaa hoidettaessa flunssaa, vilustumista, yskää, akuutteja ja kroonisia sairauksia, kurkkukipua, poskiontelotulehdusta ja hengitystietulehdusta. Sitä suositellaan virtsatiesairauksien ja neuroosien hoitoon. Sille on ominaista korkea antibioottiaktiivisuus.
• Akaasia. Nestemäisessä tilassa sillä on kirkkaan keltainen väri. Sille on ominaista antibioottinen aktiivisuus. Hyödyllinen mahahaavojen, pohjukaissuolihaavojen, mukosiitin sekä ohutsuolen ja paksusuolen spastisten tilojen hoidossa. Suositellaan ruoansulatuskanavan yliherkkyyteen. Peptisen haavan kanssa se nopeuttaa kudosten uudistumista, limakalvon palautumista. Pehmeälievittää sisäistä ahdistusta, auttaa nukahtamaan, vahvistaa väsynyttä, uupunutta kehoa. Korkean fruktoosipitoisuuden ansiosta sitä voidaan käyttää joidenkin tyyppisten diabeteksen hoitoon.
• Heather. Väriltään ruskea ja punainen. Hyvä kanervanhunaja kiteytyy melko nopeasti muuttuen hyytelömäiseksi oranssiksi tai tummanruskeaksi. Se ei ole liian makea, sillä on miellyttävä kanervan tuoksu. Suositellaan virtsatiesairauksiin, eturauhasen sairauksiin, munuaiskivitautiin sekä suolistotulehduksiin ja ripuliin. Se lisää elimistön vastustuskykyä ja suojaa infektioiden kehittymiseltä.
• Kastanja. Sille on ominaista tumma väri, paksu rakenne ja miellyttävä karvas maku. Tämä lajike kiteytyy melko hitaasti. Sillä on korkea antibioottinen aktiivisuus. Suositellaan virtsateiden sairauksiin, hyödyllinen influenssan, vilustumisen ja ripulin hoidossa. Toimitetaan Venäjän alueille Altaista, Kubanista ja Adygeasta.
• Sainfoin. Sille on ominaista poikkeuksellinen läpinäkyvyys ja vaalea meripihkan sävy, kohtalaisen makea maku ja epätavallisen miellyttävä tuoksu. Sen kiteytyminen tapahtuu hitaasti, samalla kun se muuttuu valkoiseksi. Tämä on arvokas tuote, koska se sisältää runsaasti mikroelementtejä, vitamiineja ja biologisesti aktiivisia aineita. Se sisältää karoteenia, askorbiinihappoa ja arvokkaita entsyymejä. Tämä on hyvä hunaja niille, jotka haluavat vahvistaa kehoaan, rauhoittaa hermostoa.
• Donnikovy. Tämä lajike, jolla on lievä vaniljan aromi, on kirkkaan meripihkan värinen, muuttuen kiteytyessään vielä vaaleammaksi tai keltaiseksi. Hänsisältää verenpainetta alentavaa kumariinia. Hunajalla on rauhoittava ja hypnoottinen vaikutus. Suositellaan sydänneuroosiin ja muihin sydän- ja verisuonisairauksiin. Estää sydänlihaksen rappeutumista ateroskleroosissa ja tromboflebiitissä. Vaikuttaa veren hyytymisen vähentämiseen, alentaa verenpainetta ja sillä on antikoagulanttivaikutus. Sitä suositellaan kouristuksia estävänä lääkkeenä sepelv altimotaudin ja sepelv altimotromboosin hoitoon. Sitä voidaan suositella myös unettomuuteen, migreeniin, neuralgiaan ja vaihdevuosioireyhtymään.

Mikä hunaja on parasta flunssalle?

Hunaja on tunnettu antiikista lähtien tehokkaana lääkkeenä vilustumisen torjunnassa.

Sen käyttöä suositellaan vastustuskyvyn vahvistamiseksi ympäri vuoden, erityisesti syys-talvikaudella. Tuotetta kannattaa ottaa myös virusinfektioiden aikana, koska se alentaa korkeaa kuumetta, kurkkukipua ja yskää.

Hyödyllisimpiä vilustumisen ehkäisyyn ovat lajikkeet, joissa on paljon kittivahaa ja mehiläisten siitepölyä. Propolis suojaa mehiläisiä pesässä bakteereja, viruksia, sieniä ja hometta vastaan, ja siitepöly on vitamiinitiiviste. Parasta vastustuskyvyn vahvistamiseen on lehmus-, tattari- ja akaasiahunaja.

Muista, että et voi lisätä sitä kuumaan teehen, koska se menettää kaikki parantavat ominaisuudet. Maksimilämpötila, joka ei vahingoita tuotteen hyödyllisiä aineita, on 40 astetta.

Kuinka tunnistaa aitouden kotitekoisellamenetelmät?

Kotona on vaikea tarkistaa, onko ostamamme hyvä vai huono, huonolaatuinen tuote. Mutta on joitain menetelmiä, jotka osoittavat, kuinka aitoa hunajaa pitäisi olla:

• Yllä kuvattu yksinkertaisin menetelmä on kiteytys. Usein tammikuussa myymälöistä löytyy esimerkiksi lehmushunajaa täysin nestemäisessä tilassa (huolimatta siitä, että sen pitäisi kiteytyä 3-4 kuukautta pullotuksen jälkeen). Tämä osoittaa sen vääryyden. Joskus syy tuotteen johdonmukaisuuteen on se, että valmistajat lämmittivät sitä ja menetti parhaat ominaisuudet.
• Nestemäinen hunaja, joka kaadetaan lusikalla, muodostaa pinnalle kuperan suppilon. Tämä johtuu siitä, että todellisen tuotteen tiheyden on oltava oikea.
• Luonnollinen hunaja, joka kaadetaan vesilasiin, valuu tasaisena virtana alas, laskeutuu pohjalle ja liukenee hitaasti. Keinotekoinen liukenee nopeasti ja tasaisesti.
• 1 litran säiliön tulee painaa 1,4 kg.

Väärennetty tai viallinen tuote

Yleisin tapa hunajan väärentämiseen on ruokkia mehiläisille sokerisiirappia, joka lisää pesän tuottoa. Liian korkea sakkaroosipitoisuus viittaa väärennettyyn hunajaan, mutta sen määrä voidaan tarkistaa vain laboratoriossa. Sokerisiirappia syövät mehiläiset tuottavat tuotteen, joka on väriltään valkeahko, ilman kukka-aromia ja ilman ominaista makua. Lisäksi sillä ei ole luonnollisen hunajan parantavia ja ravitsevia ominaisuuksia.

Miten tuote säilytetään oikein?

Monet ihmiset eivät tiedä, missä on paras paikka säilyttää hunajaa,jotta se säilyttää ravintoarvonsa mahdollisimman pitkään. Tuote tulee säilyttää viileässä ja kuivassa paikassa (enintään 18°C) ja poissa suorasta auringonvalosta. Auringon säteet vaikuttavat negatiivisesti sen hyödyllisiin ominaisuuksiin, samoin korkea lämpötila.

Vasta-aiheet

Hunajan lukuisten lääkeominaisuuksien lisäksi sen kulutuksella on myös vasta-aiheita. Se voi aiheuttaa allergioita lapsille ja aikuisille. Useimmiten allerginen reaktio hunajalle ilmenee ihmisillä, jotka ovat allergisia kukkien, puiden, ruohojen siitepölylle. Tämän tuotteen allergiaoireet ovat dermatologisia, mahalaukullisia ja harvemmin hengitysteitä.

Se ei saa antaa lapsille ensimmäisenä elinvuotena, koska siihen liittyy botulismin riski. Infantiilin botulismin oireita ovat ummetus, ruokahaluttomuus, uneliaisuus, imurefleksin heikkous ja vaikeimmissa tapauksissa hengitysvajaus. Aikuisilla on täysin muodostunut suoliston mikrofloora, joka suojaa heitä C. Botulinum -itiömyrkytykseltä. Niiden pitoisuus hunajassa voi vaihdella välillä 4-20%.

Tuotetta tulee rajoittaa tai se on poistettava kokonaan ihmisiltä, joilla on fruktoosin imeytymishäiriö. Hunaja voi heidän tapauksessaan aiheuttaa ripulia.

Mistä on paras ostopaikka?

Mehiläistuotteet kannattaa ostaa suoraan pienestä luotettavasta mehiläistarhasta. Laadukasta venäläistä hunajaa voi ostaa helposti verkosta. Sitten voit löytää lisäätiedot tuotetyypeistä ja valmistajasta.

Voit ostaa hyvää hunajaa myös ruokakaupoista, jos tunnistat luomusertifioidun.

Sinun tulee olla erittäin varovainen ostaessasi tuotetta myyjiltä teillä ja valituilla markkinoilla (et tiedä kuinka kauan se oli alttiina auringonvalolle).

Nyt tiedät mikä hunaja on parempi valita ja kuinka erottaa luonnontuote väärennöksestä.