Banaani-smetana: vaiheittainen resepti kuvauksella ja valokuvalla, ruoanlaittoominaisuudet

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Kuinka hyvä, että on ihmisiä, jotka eivät välitä ylipainosta, jotka eivät laske kaloreita koko päivän, pelkäävät saada kolmesataa grammaa ylimääräistä! Juuri tälle käyttäjäryhmälle kermaan, suklaaseen ja jauhoon perustuvien makeiden jälkiruokien valmistus on kaksinkertainen ilo, koska voit nauttia paitsi ruoanlaittoprosessista myös työsi tuloksesta. Tässä artikkelissa kerrotaan, kuinka smetanasta ja banaaneista valmistetaan kermaa, jota voidaan käyttää herkullisiin jälkiruokiin, sekä leivonnaisten pieniä salaisuuksia näiden ainesosien kanssa työskentelyssä.

Banaanismetana: lajikkeet

Se on jaettu kahteen tyyppiin: sitä voidaan käyttää kerrokseksi kakkukerroksille ja erillisenä jälkiruokalajina. Ensimmäisessä tapauksessa se tehdään vähemmän paksuksi, jotta se liottaa keksin vapaasti, ja toisessa, päinvastoin, se paksunnetaan, joskus käyttämällä lisäkomponentteja (gelatiini, maissitärkkelys). Älä sekoita kerman muodossa olevia jälkiruokia mousseihin, vanukkaisiin ja hyytelöön – tämä on erillinen luokka.

Banaanijälkiruoka

Helppoin smetanabanaanikerman resepti,jota käytetään erillisenä ruokalajina hyytelön, moussen ja jäätelön kanssa, sisältää seuraavat ainesosat:

• 200 grammaa smetanaa tai raskasta kermaa;
• 2 kypsää banaania;
• 1 rkl l. omena- tai sitruunamehu (tuorepuristettu);
• 3 rkl. l. tomusokeri + ripaus vaniljaa.

Jos haluat valmistaa banaani-smetanakermaa, vatkaa banaanit soseeksi tehosekoittimella sekä mehua ja jauhetta. Mehua käytetään estämään banaanien lihan tummuminen, kuten yleensä tapahtuu, kun kuoritut hedelmät ovat ilmassa useita minuutteja. Kun massa muuttuu homogeeniseksi, sinun on siirrettävä se kuppiin ja vatkaa smetana vaniljalla tehosekoittimessa haluttuun tiheyteen. Tätä on tärkeää noudattaa, muuten smetana voi muuttua voita. Kun massa on saavuttanut halutun koostumuksen, lisää se hedelmäsoseeseen ja sekoita lusikalla huolellisesti tasaiseksi.

Levitä tuloksena oleva herkkä kerma kulhoihin tai jälkiruokalaseihin leivonnaispussin avulla, jolloin jälkiruoka näyttää kauniilta kihar alta tai kuk alta. Päällinen voidaan koristella cocktailkirsikoilla tai värillisillä sprinkleillä, joita käytetään usein pääsiäiskakkujen ja lastenkakkujen valmistuksessa. Anna kerman jäähtyä hyvin (älä pakasta!) jääkaapissa.

Jälkiruoka aikuisille

Myös banaani-smetanaa voidaan valmistaa hieman eri tavalla, jolloin se saa mausteisempaa makua liköörin avulla: se voi olla paksua Baileysia taituoksuva "Amaretto" (tai muu juoma, kaikki riippuu mausta). Joten:

• 250 g smetanaa ja 100 g tomusokeria sekoita ja vatkaa vatkaimella kuohkeaksi vaahdoksi.
• 3 banaania, kuorittu ja muussattu tehosekoittimella lisäämällä 1 rkl. l. tuorepuristettu appelsiinimehu.
• Sekoita molemmat massat, lisää 2 rkl. l. viina ja lusikka sekoita huolellisesti tasaiseksi.

Kaada tarjoiluastioihin (voit käyttää konditoriapussia, jossa on kiharat suuttimet, jolloin jälkiruoka näyttää houkuttelevamm alta), jäähdytä ja ennen tarjoilua ripottele päälle isoja suklaahippuja ja koristele appelsiiniviipaleella. Raskaiden kakkujen ja leivonnaisten sijaan tällainen jälkiruoka on erittäin hyödyllinen niille, jotka ovat kriittisempiä ravinnon suhteen, seuraavat vartaloaan, mutta haluavat hemmotella itseään jollain maukkaalla.

Täydellinen ottelu

Esittelemme herkullisimman smetanakakun reseptin banaanikermalla. Se valmistetaan hyvin yksinkertaisesti:

1. Vatkaa kuusi munaa vakaaksi vaahdoksi lasillisen sokeria kanssa, lisää varovasti lusikalla lasillinen smetanaa, 1,5 rkl. jauhoja ja 4 rkl. l. perunatärkkelys. Kaada saatu taikina silikonimuottiin ja paista keksi uunissa 180-200 asteen lämpötilassa avaamatta ovea ensimmäisen puolen tunnin aikana. Seuraavaksi valmius tulee tarkistaa puisella hammastikulla. Kun kakkupohja on valmis, anna sen jäähtyä ritilällä.
2. Seuraavaksi valmistetaan smetanakakun banaanikerma: jauha neljä keskikypsää banaania soseeksi sekoittaenruokalusikallinen sitruuna- tai appelsiinimehua. Vatkaa sitten erillisessä kulhossa 300 grammaa smetanaa ja 150 grammaa tomusokeria ja vähän vaniljaa. Yhdistä sitten banaanisoseeseen, sekoita ja voitele keksikakut saadulla kermalla (jäähdytä esipaistettu keksi ja leikkaa se kahteen osaan).

Vele kakun pinta ja reunat lopulla kermalla, ripottele reunoille hienonnettuja pähkinöitä ja koristele pinta isoilla suklaalastuilla. Anna kakun tekeytyä vähintään kolme tuntia viileässä paikassa ja leikkaa se vasta sitten paloiksi.

Suklaalla

Samalla tavalla voit tehdä suklaabanaanikakun smetanalla lisäämällä 3 rkl. ruokalusikallista kaakaojauhetta ja vielä kaksi kermaa, muista sekoittaa massa aina huolellisesti, jotta pieniä paloja ei jää jäljelle. Suklaafanit pitävät tästä vaihtoehdosta erityisen paljon, koska kakun maku on yksinkertaisesti uskomaton kaakaon, banaanin ja smetanan käytön ansiosta. Monet ihmiset ajattelevat, että tämä on vain täydellinen makuyhdistelmä.

Kaksoisvaikutus

Smetana-banaanikakkukerma voidaan valmistaa raejuustoa lisäämällä ja käyttää oman harkintasi mukaan näin:

1. Kun kerma on valmis, täytä se annoskulhoilla ja ripottele päälle reilusti raastettua suklaata, jäähdytä lähettämällä se jääkaappiin noin tunniksi (mutta ei pakastimeen).
2. Jos lisäät pohjakermaan 1,5 rkl. l. gelatiinia, liuottamalla se 150 ml:aan kuumaa vettä ja laittamalla se sitten hiekkatortin päälle,tee hieno juustokakku. Jää vain säilyttää se viileässä, kunnes kerma on täysin jähmettynyt, ja koristella se sitten mielesi mukaan.



3. Tätä kermaa voidaan käyttää ekleereiden, profitrolien, murokeksikorien ja lehtitaikinaputkien täyttämiseen. Se on niin monipuolinen, että se sopii hyvin melkein minkä tahansa taikinan kanssa (paitsi hiiva).

Kuinka tehdä tämä ihmevoide?

Banaani-smetana raejuustolla valmistetaan seuraavista tuotteista:

• 300 grammaa raejuustoa;
• kolme suurta banaania;
• 6-7 rkl. l. smetana (voidaan korvata raskaalla kermalla);
• 3 rkl. l. tomusokeri;
• 1,5 tl sitruunamehu;
• suklaa valmiin ruoan koristeluun.

Jauha raejuusto smetanan ja jauheen kera perusteellisesti yhdeksi massaksi ilman selkeitä paakkuja, johon yleensä käytetään tehosekoitinta. Muussaa sitten erillisessä kulhossa banaaniviipaleet soseeksi, sekoita ne sitruunamehun kanssa, jotta ne eivät tummu. Sitruunahapon ansiosta kermasta tulee houkutteleva kellertävä sävy, ei harmaa ja houkutteleva, kuten usein tapahtuu, jos banaaniin ei lisätä hapettavaa ainetta. Yhdistä sitten molemmat massat ja sekoita huolellisesti tasaiseksi.

Käytä saatua kermaa esimerkiksi banaanikakkukerroksiin smetanalla yllä olevan reseptin mukaan tai jälkiruokana itsenäisenä annoksena. Tätä varten on suositeltavaa käyttää läpinäkyviä astioita kerman täyttämisen jälkeenjäähdytä hieman ja koristele raastetulla suklaalla ennen tarjoilua.