2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25
Aasialainen keittiö on selkeä esimerkki siitä, kuinka voit luoda todellisia taideteoksia yksinkertaisista aineksista. Avaamalla jääkaapin itämaisia juuria omaava kokki valmistaa tusina salaattia, jotka eroavat ulkonäöltään ja maultaan.
Mikä on salaisuus? Päätemppu on tankkaus. Jokainen koostuu vähintään 3 komponentista, optimaalisesti - 5. Nämä kastikkeet tekevät banaaleista vihanneksista tekstuurin ja aromin orkesterin.
Jokainen kotiäiti rakastaa yksinkertaisia ruokia, joiden ääressä ei tarvitse seisoa tuntikausia. Aasialainen salaatti on ratkaisu: rapeat vihannekset, mausteinen liha, omaperäinen kastike ja mausteinen sävy. Ja mikä tärkeintä, ruoanlaitto kestää enintään puoli tuntia.
Suosittujen aasialaisvaikutteisten salaattien reseptit ovat alla.
Kevyt salaatti
Epätavallista, mutta kiinankaali on Kiinan kasvis nro 1. Sitä löytyy kaikki alta - keittoissa, salaateissa, padissa, muhennoissa, lehdet toimivat tarjoilun pohjana ja jopa friteerattuina.
Kuvattu salaatti -erinomainen ratkaisu niille, jotka ovat kyllästyneet ruokavalion yksitoikkoisuuteen ja haluavat monipuolistaa ruokalistaansa vahingoittamatta vyötäröä. Tuoreiden vihannesten ja paistetun broilerin yhdistelmä on makuelämys, joka korostaa epätavallista kastiketta.
Pääainekset
Aasialainen salaattiresepti käyttää seuraavia ainesosia:
- Pekingin kaali - 150 grammaa.
- Kanafilee - 150 grammaa.
- Chilipippuri - 4 paloa.
- Porkkana - 100 grammaa.
- Vihreä sipuli - muutama höyhen.
- Inkiväärijuuri - 30 grammaa.
- Soijakastike - 3 rkl.
- Seesaminsiemenöljy - 1 ruokalusikallinen.
- Etika - 10-20 tippaa.
- Kesokeri - 1 ruokalusikallinen.
Ruoanlaittoprosessi
Pese kanafilee juoksevan veden alla, hiero mausteilla, sivele päälle hieman öljyä. Lähetä uuniin, esilämmitetty 180 asteeseen puoleksi tunniksi tai 40 minuutiksi.
Aasialaisen salaatin lihakomponentin valmistuksen aikana valmista kastike. Kaada soijakastike kulhoon, lisää siihen sokeri, sekoita. Kaada etikkaa ohuena nauhana. Sopivia lajikkeita ovat valkoviini tai omena. Viimeinen ainesosa on seesamiöljy. Tämä ainesosa antaa aasialaiselle kanasalaatille perinteisen maun. Tällaista tuotetta myydään harvoin supermarkettien hyllyillä, joten sitä kannattaa etsiä tuontiliikkeistä.
Kiinankaali ohuiksi viipaleiksi leikattuna. Hienonna chilipaprika siementen kanssa hienoksi. Leikkaa porkkanat ohuiksi nauhoiksi tai raastaerikoisraastimella (kuten korealaistyylisessä reseptissä).
On aika tarkistaa broilerin fileen kunto. Pehmeä kultainen kuori ilmestyi, mikä tarkoittaa, että liha on valmis. Se tulee ottaa pois ja jättää pöydälle jäähtymään.
Leikkaa sipulin varret vinosti 1,5-2 senttimetrin paloiksi. Kuori inkivääri, hienonna tai raasta karkealla raastimella. Voit korvata inkiväärin parilla valkosipulinkynellä.
Yhdistä kaikki kasvisaineet suuressa salaattikulhossa. Leikkaa jäähtynyt kana ohuiksi 1-1,5 senttimetrin paksuisiksi viipaleiksi. Lisää liha salaattiin kastikkeen kanssa. Sekoita huolellisesti.
Syö salaatti heti. Jos se istuu, kastike valuu alas ja vihannekset kastuvat ja menettävät ominaisen rapeuden.
Aasialainen salaatti naudanlihalla ja funchoseella
Funchoza vermicelli on korealaisen ja kiinalaisen keittiön edustaja. Lasinuudeleiden (tämä on funchosen nimi Venäjällä) kaloripitoisuus on 351 kcal/100 grammaa valmiissa muodossa.
Perinteisen reseptin mukaan vermicellit valmistetaan mungpavutärkkelyksestä. Nykyään muunnelmia perunatärkkelyksestä, jamssista ja maniokista käytetään laaj alti. Liikkeistä funchosea voi ostaa kuivatussa muodossa. Tälle aasialaiselle salaatille on suositeltavaa valita halkaisij altaan pienin tuote.
Pääainekset
Naudanlihan ja funchosen salaattiin tarvitset:
- Naudanliha - 150 grammaa.
- Funchose - 100g
- Bulgarialainen keltapippuri - 1 kpl.
- Tuore kurkku - 2 kpl keskikokoisia.
- Porkkana - 60-70g.
- Valkosipuli - 1 kynsi.
- Soijakastike - 50 ml.
- Oliiviöljy - 1 ruokalusikallinen.
- Viinietikka - 1 tl.
- Suola, mausteet - maun mukaan.
Ruoanlaittoresepti: vaiheittainen opas
- Vaihe 1. Funchosen valmistelu. Jos lasinuudeleiden halkaisija on alle 0,5 millimetriä, riittää, että kaadetaan kiehuvaa vettä päälle ja peitetään kannella. 4-6 minuutin kuluttua se on valmista: voit tyhjentää veden ja jatkaa kypsennystä. Halkaisij altaan suurempi vermicelli tulee keittää tulella. Kaada suolaveteen, sammuta 3-4 minuutin kuluttua. Valmis funchose tulee olla kohtalaisen pehmeää ja hieman rapeaa. Alikypsennetty tarttuu hampaisiin, ylikypsä muuttuu pehmeäksi hyytelöksi. Ensimmäinen tai toinen vaihtoehto ei sovi salaatiksi.
- Vaihe 2. On aika valmistaa vihannekset. Pese kurkku, porkkana ja paprika, poista varret, leikkaa suikaleiksi.
- Vaihe 3. Pese naudan- tai vasikanfilee juoksevan veden alla, leikkaa useiksi suuriksi paloiksi, laita kattilaan ja kaada vesi päälle. Sen tulee peittää liha kokonaan. Kun liemi kiehuu, vähennä lämpöä minimiin, keitä 40 minuuttia. Kun valkoinen vaahto kerääntyy, se on poistettava uralusikalla. Voit tarkistaa lihan valmiuden puhkaisemalla sen veitsellä - jos kärki menee helposti sisään, naudanliha on valmis, on aika ottaa se pois lämmöltä. Jäähdytä, leikkaa paloiksi.
- Vaihe 4. Kaada pannulle hieman öljyä, paista naudanlihaa 5-7 minuuttia. Sammuta tuli. Lähetä jäähtynyt liha vihannesten joukkoon. Yritä saada ylimääräinen rasva poispaistinpannu ei osunut vihanneksiin. Funchosen tulee olla viimeinen ainesosa.
- Vaihe 5. Sekoita erillisessä kulhossa oliiviöljy, soijakastike, jauhettu valkosipuli, etikka, korianteri, suola ja pippuri.
- Vaihe 6. Täytä aasialainen salaatti tuloksena olevalla seoksella. Jotta vermicelli olisi kyllästynyt kastikkeen makujen ja aromien runsaudella, se on infusoitava. Lähetä astia kannella peitettynä 3-4 tuntia jääkaapissa. Päivitetty maku yllättää sinut iloisesti.
kurkkusalaatti
Kylmä aasialainen kurkkusalaatti seesaminsiemenillä on loistava lisä liha- ja kalaruokiin. Kastikkeen kirkas maku tuo ruokaan mausteisuutta ja vähimmäiskaloripitoisuus monipuolistaa ruokavalion menua.
Salaattiainekset:
- kurkku - 3 kpl.
- Vihreä sipuli - 4-5 höyhentä.
- Seesaminsiemenet - 30 grammaa.
- Ruokasuola - ripaus.
- Riisietikka - 3 ruokalusikallista.
- Soijakastike - 0,25 kuppia.
- Limettimehu - 1 rkl.
- Seesaminsiemenöljy – 50g
- Nestemäinen hunaja - 1 tl.
- Raastettu inkivääri - 1 ruokalusikallinen.
- Kuivattu jauhettu valkosipuli - puoli teelusikallista.
- Suola, pippuri - maun mukaan.
Kuinka valmistaa kurkkusalaattia
Pese kurkut, poista varret, leikkaa ohuiksi ympyröiksi. Laita siivilä, peitä teelusikallinen suolaa. Anna painon vaikuttaa suuressa kulhossa 20-30 minuuttia. Huuhtele vihannekset määritetyn ajan kuluttua kylmällä vedellä ja laita talouspaperin päälle niin, että ylimääräinen neste poistuuimeytynyt.
Laita kurkut isoon salaattikulhoon. Sekoita kastikkeen aineosat: riisiviinietikka voidaan korvata omenaviinietikalla, limetin mehu on vastapuristettu, hiero inkivääri hienolla raastimella. Lisää soijakastike, öljy, kuivattu jauhettu valkosipuli ja hieman vastajauhettua mustapippuria. Sekoita huolellisesti ja kaada saatu kastike vihannesten päälle.
Kuivaa seesaminsiemenet kuivalla paistinpannulla, hienonna vihreä sipuli. Lisää kurkkuihin ja sekoita uudelleen.
Aasialaista salaattia suositellaan tarjottavaksi kylmänä.
Eksoottinen salaatti riisin ja bambunversojen kanssa
Jotta haluat yllättää hienostuneimmat vieraat ylellisellä salaatilla, suosittelemme huomioimaan tämän reseptin. Ensin sinun on valmistettava seuraavat tuotteet:
- Basmati-riisi – 150g
- Vihreät herneet - 150 grammaa.
- Bambunversot (säilykkeet) - 1 tölkki.
- Pienet maissintähkät - 150 grammaa.
- Bulgarialainen pippuri (punainen) - 1 kpl.
- Vihreä sipuli - 1 pieni nippu.
- Cashewpähkinät - 50 grammaa.
- Raastettu inkivääri - 2 rkl.
- Riisietikka - 80 ml.
- Kasviöljy - 50 grammaa.
- Chutneykastike - 1 rkl.
Ruoanlaittovinkkejä
Yksi aasialaisen salaatin johtavista ainesosista on riisi. Saadaksesi se valmiiksi, kaada pannulle 200 millilitraa vettä, lisää riisi ja puoli teelusikallista suolaa. Kuumenna kiehuvaksi peittämättä kannella. Antaa potkutvähennä, peitä miedolla lämmöllä 20 minuuttia. Poista kansi ja haihduta jäljelle jäänyt neste. Siistiä.
Huuhtele hernepalot ja vauvamaissi juoksevan veden alla ja laita suolalla maustettuun kiehuvaan veteen 1 ja 3 minuutiksi. Ota pois kiehuvasta vedestä ja laita heti jäille. Anna veden valua.
Pienet maissintähkät voidaan käyttää purkitettuina, mutta marinadin korkean happamuuden vuoksi salaatin maku voi poiketa alkuperäisestä.
Leikkaa maissi 3 osaan, jaa palot keskenään.
Poista paprikoista kanta ja siemenet. Jauha pieniksi kuutioiksi.
Pikkaa vihreä sipuli, leikkaa bambunversot ohuiksi nauhoiksi. Kuivaa pähkinät uunissa.
Sekoita riisi ja valmistetut vihannekset suuressa kulhossa.
Inkiväärikuori, hiero hienolle raastimelle. Lisää soijakastike, kasviöljy, etikka, chutneykastike. Viimeinen ainesosa voidaan korvata aprikoosihillolla. Sekoita huolellisesti.
Kaada kastike salaattiin ja sekoita varovasti, jotta kasvispalojen eheys ei häiriinny.
Lämmin munakoisosalaatti
Munakoison herkkää rakennetta käyttävät aasialaiset kokit helposti salaateissa. Sen yhdistäminen chilipastan, korianterin ja valkosipulin kanssa luo ikimuistoisen yhdistelmän.
Ainesosat:
- Munakoiso - 2 kpl.
- Tomaatit - 2 kpl.
- Punasipuli - 1 kpl.
- Tuore korianteri - nippu.
- Valkosipuli - 3 neilikkaa.
- Seesamiöljy - 2 ruokalusikallista.
- Soijakastike– 3 ruokalusikallista.
- Chilitahna - 1 tl.
Aasialainen munakoisosalaattiresepti
Vuoraa uunipelti leivinpaperilla, voitele se reilusti öljyllä.
Pese munakoiso, leikkaa 0,5 cm paksuisiksi viipaleiksi, laita uunipellille, suolaa ja pippuria. Lähetä uuniin, esilämmitetty 200 asteeseen, 25 minuutiksi.
Leikkaa tomaatit pieniksi viipaleiksi, sipuli puolirenkaiksi. Hienonna valkosipuli.
Ota munakoisot pois ja leikkaa ne kuumana suuriksi suikaleiksi, kaada päälle soijakastike ja chilitahna.
Lisää valmiit vihannekset munakoisoon, lorauta päälle seesamiöljyä, ripottele päälle hienonnettua korianteria.
Salaattia suositellaan nautittavaksi välittömästi, kunnes sen pääainesosa on jäähtynyt. Sopii hyvin näkkileivän kanssa.
Suositeltava:
Punaisen borssin keittäminen punajuurilla: vaiheittainen resepti kuvauksella ja valokuvalla, ruoanlaittoominaisuudet
Jotta borssista tulee maukasta ja runsasta, sinun on työskenneltävä kovasti. Mutta kaikki ponnistelut maksavat itsensä takaisin hyvin nopeasti. Loppujen lopuksi tämän ruuan tärkein viehätys, toisin kuin muut keitot, on kyky nauttia tuoksuvasta runsaasta illallisesta vielä muutaman päivän ajan valmistuksen jälkeen. Todellinen löytö jokaiselle emännälle. Ja kuinka keittää punaista borssia punajuurilla? Tässä muutamia yksinkertaisia ja edullisia reseptejä
Borschtin kypsennyksen salaisuudet: vaiheittainen resepti kuvauksella ja valokuvalla, ruoanlaittoominaisuudet
Tätä runsasta ja herkullista ruokaa rakastavat kaikki: sekä aikuiset että lapset. Jokainen perhe säilyttää omat salaisuutensa herkullisten borssien valmistuksessa ja välittää niitä sukupolvelta toiselle. Artikkelissamme puhumme siitä, kuinka valmistaa tämä ensimmäinen ruokalaji niin, että kattila sen kanssa tyhjenee aina kauan ennen viikonlopun loppua
Leipäleipä: vaiheittainen resepti kuvauksella ja valokuvalla, ruoanlaittoominaisuudet
Leipälevitteet ovat loistava tilaisuus monipuolistaa ruokavaliota sekä virkistäytyä, kun aamiainen on jo tarjoiltu ja lounas on vielä kaukana. Koska seokset on tarkoitus levittää ohuena kerroksena, edes rasvaiset ainesosat eivät vahingoita figuuria, koska niiden kaloripitoisuus on erittäin alhainen. Artikkeli sisältää herkullisimmat vaihtoehdot levitteiden valmistamiseen ja yksityiskohtaisen kuvauksen prosessista. Tällaiset voileipäpohjat vetoavat jopa kaikkein edistyneimpiin herkkusuihin
Salaatti perunoilla ja kanalla: vaiheittainen resepti kuvauksella ja valokuvalla, ruoanlaittoominaisuudet
Tänä päivänä tunnetuista salaattien joukosta peruna- ja kanaalkupalat ovat saavuttaneet erityisen suosion. Tämä ei ole yllättävää, koska näitä tuotteita on pitkään syöty kaikkialla. Tässä tapauksessa salaatin muiden komponenttien yhdistelmä voi olla hyvin erilainen. Alla on reseptejä tällaisille välipaloille käyttämällä erilaisia kastikkeita ja ainesosia
Salaatti "Doshirakista": vaiheittainen resepti kuvauksella ja valokuvalla, tarvittavat ainekset, ruoanlaittoominaisuudet
Erilaisten tuotteiden tultua hyllyille kotiäidit alkoivat keksiä yhä enemmän epätavallisia reseptejä ja odottamattomia yhdistelmiä. Yksi niistä on salaatti "rantapaketista". Mitä vaihtoehtoja on valmistaa tämä alkuperäinen välipala? Mihin kuivattuja pikanuudeleita voi yhdistää? Mitä erilaisia herkullisia salaatteja voi tehdä lisäämällä niihin tavallinen, tavallinen "rantapakkaus"? Onko yhdistelmärajoituksia? Opit tästä ja paljon muuta artikkelistamme
