Smetana hunajakakulle: ainekset, resepti kuvauksella, ruoanlaittoominaisuudet

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Classic hunajakakku on kahdeksan ohutta kakkukerrosta hapankermahapan täytteellä. Hunajainen maku on tuskin havaittavissa, kun kakut ovat kovia, ja tuntuvat voimakkaasti, kun ne ovat pehmeitä. Liottamisen jälkeen jälkiruoka tulee mureaksi ja samettiseksi. Smetana hunajakakulle näyttää aluksi juoksev alta, mutta koostumus antaa kerrosten imeytyä paremmin läpi.

Kuinka tehdä tällainen jälkiruoka kotona tyhjästä? Tämän kakun leipominen kannattaa aloittaa päivää ennen tarjoilua. Tämä on välttämätöntä, jotta kerma imeytyy kakkuihin ja pehmentää niitä. Tässä tapauksessa kakut voidaan leipoa edellisenä päivänä. Ne säilyvät hyvin suljetussa astiassa viikon. Tärkeintä on aloittaa kakun kerääminen ja voiteleminen päivää ennen odotettua tarjoilua.

Mitä tarvitset?

Klassiseen hunajakakkuun smetanalla tarvitset seuraavat ainekset:

• puoli lasillista hunajaa;
• puoli lasiasokeri;
• puoli kupillista suolaamatonta voita;
• 1 tl ruokasooda;
• 3 isoa munaa;
• ¼ tl hieno meri- tai ruokasuola;
• 1 tl vaniljauute;
• 3 ½ kuppi yleisjauhoja.

Smetanaa varten tarvitset:

• 4 kuppia täysrasvaista smetanaa;
• 400 ml kondensoitua maitoa.

Kuinka tehdä kakkuja?

Hunajakakun leipominen smetalla vie hyvin vähän aikaa vaiheittaisen reseptin mukaan.

Lämmitä uuni etukäteen 180 asteeseen. Valmista uunipelti tai pyöreä pizzavuoka. Revi pois kuusi leivinpaperiarkkia, jotka ovat riittävän suuria, jotta ne mahtuvat 25 cm:n ympyrään.

Sekoita keskikokoisessa kattilassa sokeri, hunaja ja voi ja lämmitä seosta miedolla lämmöllä. Kun se kiehuu, keitä 3-4 minuuttia. Seoksen tulisi tummua hieman ja alkaa tuottaa miellyttävää aromia. Sekoita tämä massa ruokasoodaan.

Ota pois lämmöltä ja aseta sivuun 2-3 minuutiksi. Seos ei jäähdy tänä aikana, mutta jäähtyy muutaman asteen. Vatkaa munat kevyesti leveässä mittakupissa tai pienessä kulhossa. Sekoita hunajaseosta kattilassa voimakkaasti ja kaada siihen ohuena nauhana vatkatut munat. Älä lopeta sekoittamista. Jatka kunnes massa on täysin homogeeninen.

Lisää suolaa, vaniljauutetta ja 3 kupillista (390 grammaa) jauhoja vähitellen lusikalla. Taikinan tulee olla paksua ja tiivistä. Lisää uusinpuoli kupillista jauhoja, jatka sekoittamista.

Kuinka leipoa kakkuja?

Kuinka leipoa kakkuja tämän kotitekoisen hunajakakun reseptin mukaan hapankermalla? Purista taikinaa kevyesti käsin ja jaa se kahdeksaan yhtä suureen osaan. Kauli ensimmäinen osa ja aseta se kahden leivinpaperin väliin (ilman jauhoja) ohueksi suureksi kerrokseksi. Poista ylin paperiarkki. Ripottele hieman jauhoja kaulitun taikinan pinnalle ja siirrä tämä puoli voideltulle ja puhtaalla paperilla peitetylle uunipellille. Leikkaa kerroksesta tasainen ympyrä, jonka halkaisija on noin 25 cm. Säilytä koristeet - laita sivuun. Ei haittaa, jos ne makaavat vähän päällekkäin. Lävistä taikinaympyrä haarukalla kautta altaan useista kohdista. Peitä aihio leivinpaperilla, paista 6-7 minuuttia. Valmiin kakun tulee olla kiinteä ja tummua hieman reunoista. Siirrä se telineeseen.

Kun ensimmäinen kakku paistaa, valmista toinen. Sinun pitäisi olla valmis laittamaan se uuniin heti, kun otat ensimmäisen. Toista tämä prosessi kaikkien jäljellä olevien taikinapalojen kanssa. Kun olet valmistanut kaikki kahdeksan kakkua, laita loput taikinasta uunipellille, laita uuniin ja paista neljä minuuttia. Tämä aika riittää, koska palat ovat kooltaan pieniä. Jäähdytä kakkuaihiot kokonaan.

Kuinka tehdä kermaa ja koota kakku?

Kerman resepti klassiseen hunajakakkuun on erittäin hyväyksinkertainen. Vatkaa smetana ja kondensoitu maito isossa kulhossa. Kun kakut ovat jäähtyneet, aseta ensimmäinen kakku suurelle lautaselle, joka on vuorattu leivinpaperilla. Kaada kolme neljäsosaa kupista kermaa työkappaleen keskelle. Levitä tasaisesti pinnalle jättäen kuivan ohuen nauhan reunojen ympärille. Aseta toinen kakku päälle ja toista sama toimenpide, kunnes kaikki kahdeksan kerrosta on levitetty.

Jälkiruoka näyttää aluksi erittäin sotkuiselta. Kerma-hunajakakku valuu edelleen kerrosten väliin. Kakut liukuvat päällekkäin eivätkä taivu kauniisti. Tämän ei pitäisi pelotella sinua: kerma sakeutuu vähitellen, kun osa siitä imeytyy kakkuihin. Laita jälkiruoka jääkaappiin pariksi tunniksi (1-3). Kun tämä aika on kulunut, leikkaa se varovasti sivuilta. Kaavi läikkynyt kerma lastalla ja levitä kakun päälle.

Lopulliset toimet

Valmista kakku seuraavana päivänä. Jauha leivonnaiset tehosekoittimessa tai monitoimikoneessa tai murskaa kaulimella.

Poista kakku ja levitä hunajakakkuvoidetta päälle ja sivuille. Jos haluat tehdä koristeen jälkiruoan päälle, ota pala leivinpaperia ja leikkaa siitä stensiili. Aseta se varovasti kakun päälle. Voitele kakun pinta ja sivut pienellä lusikalla muruilla.

Jos käytitstensiili, ravista murut pois leivonnaisharjalla ja nosta se sitten varovasti ylös. Poista leivinpaperin palaset lautasen reunoista. Voit tarjoilla kakun heti tai säilyttää sen jääkaapissa jopa 5 päivää. Jos käytät veistä leikkaaessasi, saat sen kuumaan veteen upotuksen jälkeen täysin tasaiset palat.

Hyödyllisiä vinkkejä

Taikinasta tulee hieman jäykkää, mutta se venyy ja rullautuu kokoon paineen alaisena. Jos tämä tuntuu vaike alta tehdä, tee aihiot kahdeksalle kerrokselle, joiden halkaisija on pienempi. Kakusta tulee yhtä herkullinen, mutta jokaisen kakun paistoaika pitenee minuutilla tai kahdella.

Jokainen uuni paistaa eri tavalla. Tämä pätee erityisesti sellaisiin ohuisiin leivonnaisiin. Siksi 6 minuuttia on ehdollisesti välttämätön aika. Kun paistat ensimmäistä kakkua, tarkkaile huolellisesti sen kuntoa ja tarkista joka minuutti. Joten tiedät tarkalleen, kuinka paljon aikaa tarvitset muiden aihioiden kypsentämiseen.

Taikina rullautuu parhaiten vielä hieman lämpimänä. Jos se on jäähtynyt nopeasti, voit mikrossa paistaa kutakin osaa 5-7 sekuntia (ei enempää), jotta massa lämpenee uudelleen, mutta ei ala paistaa.

Säilytä kaikki käytetyt leivinpaperin palat paistoprosessissa. Voit käyttää niitä useita kertoja.

Hunajakakku "Bee"

Tämä on toinen kotitekoinen hunajakakku smetalla, joka on herkullinen. Se on makeampi maku verrattuna edelliseen, koska se on keitettymaitotiiviste. Se ei ole koskaan kuiva ja kova, ja siinä on miellyttävä hunajan ja karamellin aromi.

Tätä jälkiruokaa löytyy kahviloista tai konditorialiikkeistä nimeltä "Bee" tai "Lungwort". Kummallista kyllä, mutta tämän reseptin mukaan hunajaa käytetään vähemmän kuin klassinen, mutta se maistuu enemmän. Kakun tekeminen kotona on helppoa. Kypsennysprosessi ei ole niin työläs ja monimutkainen kuin miltä ensi silmäyksellä näyttää. Vaihtoehtoisesti voit valmistaa kakut etukäteen ja koota kakun tarjoilua edeltävänä päivänä.

Mitä tarvitset tähän?

Smetanaa sisältävää hunajakakkua varten vaiheittaisessa reseptissä suositellaan näiden ainesten varastointia.

Valmistaudu kakkujen tekoon:

• 70 grammaa suolatonta voita;
• 2 rkl. l. kulta;
• 1 lasillinen sokeria;
• 3 munaa;
• ½ tl ruokasooda;
• 1 tl vaniljauute;
• 3 kupillista jauhoja.

Smetana hunajakakulle:

• 200 grammaa suolatonta voita;
• 250 grammaa tuorejuustoa (huoneenlämpöistä) tai raastettua täysrasvaista raejuustoa;
• 480 ml täysrasvaista smetanaa;
• 1 tölkki keitettyä kondensoitua maitoa.

Kuinka valmistaa tämän kakun taikina?

Hanjakakun vaiheittainen resepti smetanalla on melko yksinkertainen, eikä sen mukainen ruoanlaitto ole työlästä. Tämän jälkiruoan taikina keitetään höyryhauteessa. Kuumenna vesi kattilassa laittamalla kulho veden päälle. Laita siihen voi, hunaja ja sokeri. Kuumenna kaikki nämä komponentit,kunnes ne sulavat.

Vatkaa munat erillisessä kulhossa ruokasoodan kanssa, kunnes ne saavuttavat tasaisen koostumuksen. Kaada tämä seos hitaasti taikinaan ja jatka sekoittamista koko prosessin ajan. Keitä höyryhauteessa noin 30-40 minuuttia, kunnes massan väri muuttuu. Ota sitten kulho pois kattilasta, lisää vaniljauute ja anna seoksen jäähtyä kymmenen minuuttia. Lisää jauhot taikinaan. Se voi pysyä erittäin tahmeana jopa täydellisen vaivaamisen jälkeen. Jaa se kahdeksaan yhtä suureen osaan.

Kuinka valmistaa kakkuja?

Lämmitä uuni 180 asteeseen ja vuoraa uunipelti leivinpaperilla.

Ripottele pöytä reilusti jauhoilla. Koska taikina on tahmeaa, sen kanssa työstäminen on paljon helpompaa. Punnitse jokainen taikinapala. Näin voit olla varma, että ne ovat kaikki samankokoisia. Kauli yksi osa ohueksi suureksi kerrokseksi. Mittaa sen halkaisija varmistaaksesi, että voit leikata ympyrän oikean kokoiseksi. Siirtääksesi työkappaletta, kierrä se varovasti kaulin ympärille ja levitä se paperilla päällystetylle uunipellille.

Paista 5-7 minuuttia kullanruskeiksi. Valmista paistamisen aikana toinen kakku kypsennysprosessin nopeuttamiseksi. Kun ensimmäinen kakku on valmis, ota se uunista ja leikkaa siitä ympyrä asettamalla sen pinnalle pyöreä muoto tai lautanen. Tämä on tehtävä, kun tuote on erittäin kuuma. Muuten kuori murenee. Kun olet leikannut ensimmäisen kerroksenkakkua varten laita heti toinen leipomaan. Toista kaikki vaiheet jäljellä oleville taikinapaloille.

On parempi jauhaa syntyneet leikkeet kakkujen muodostumisen jälkeen täydellisen jäähdytyksen jälkeen. Tässä tapauksessa ne osoittautuvat erittäin hauraiksi, ja sinun on helppo murskata ne valmiin jälkiruoan koristeluun.

Älä pinoa kakkuja päällekkäin kerralla, sillä ne menettävät muotonsa. Anna niiden jäähtyä ensin huoneenlämpöiseksi.

Kuinka tehdä kermaa?

Vatkaa voi kermajuuston (tai raejuuston) ja kondensoidun maidon kanssa. Kun nämä ainekset ovat hyvin sekoittuneet, lisää smetana. Vatkaa, kunnes kerma on hyvin paksua. Muotoile jälkiruoka pinoamalla kakut yksitellen ja voitelemalla ne kermalla.

Koristele herkkusi haluamallasi tavalla. Sen jälkeen muista jättää jääkaappiin yön yli. Anna sen seistä sisätiloissa hetki ennen tarjoilua, sillä se lisää mehukkuutta ja pehmeyttä.

Ja ehdotettu valokuva hunajakakusta smetanalla auttaa herättämään mielikuvituksesi ja löytämään alkuperäisiä suunnitteluvaihtoehtoja. Pääkoristeeksi voit tehdä hahmoja kukista ja mehiläisistä.

Kuinka koristella kakku alkuperäisellä tavalla?

Kakun hunajaisen maun vuoksi voit valita koristeeksi vaihtoehtoja kukkien, kennojen ja mehiläisten luomiseen koristeeksi. Esimerkiksi säilöttyä persikkaa käyttämällä voit kuvata kukkia: leikkaa se ohuiksiviipaloi ja järjestä ne terälehtien muotoon.

Mehiläisen luomiseksi sulata suklaa mikroa altouunissa. Kuumenna se 20 sekunnin jaksoissa sekoittaen jokaisen jakson jälkeen. Lisää tuorejuusto sulaan suklaan joukkoon ja kuumenna seosta mikrossa 30 sekuntia.

Täytä pienet soikeat muodot tällä massalla. Kiinnitä mantelin terälehtiä molemmille puolille siipien muodostamiseksi ja päälle sulatettua keltaista fondanttia tai makeisvoivaahtoa.