Mikä on samppanjan säilyvyys

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Samppanja on ihana kuohuva juoma, jatkuva kumppani kaikissa juhlissa, myös lapsille (alkoholittomia analogeja on nyt paljon). Jumalallinen "nektari" vaatii erityisiä, "etuoikeutettuja" säilytysolosuhteita. Kuten tavallista, aikaväli on merkitty samppanjapulloon: aika, jonka aikana juomasi täyttää kaikki valmistajan kuvaamat makuominaisuudet.

Samppanjan säilyvyys riippuu asianmukaisista säilytysolosuhteista. Kellarissa sijaitsevissa huippuluokan myymälöissä näitä olosuhteita havaitaan todennäköisimmin. Jos otat samppanjaa kaupoissa, kiinnitä huomiota pulloihin, jotka on julkaistu aikaisintaan kuukautta ennen ostoa, ja luo sille "hyväksyttävä tunnelma" jo kotona.

Miksi se pilaa

Hiilihapotetut alkoholijuomat eivät kestä kauan - älä anna etiketin sanan viimeinen käyttöpäivämäärä hämätä, "Asti"- tai "Abrau"-pullojen mukana tuleesellaisia tietoja.

Laadukas vuosikertasamppanja on poikkeuksellista 25 vuoden kuluttua, kaikki riippuu viinityypistä ja tuottajasta. Jos juomaa ei kypsytä kunnolla, se voi mennä huonoon 3 kuukaudessa.

Samppanjatyypit

Nämä viinit eroavat toisistaan rypäletyypistä, josta ne on valmistettu, ja niiden sokeripitoisuudesta.

1. "Extra brut". Valmistettu ilman lisättyä sokeria korkealaatuisista rypäleistä.
2. "Brut". Tässä juomassa on alhainen sokeripitoisuus, joka on lisätty muista hedelmistä (vesimeloni).
3. "Erittäin kuiva". Pohjaksi otetaan happamat rypälelajikkeet, joiden erityismaun vuoksi niille on hyvin vähän kysyntää.
4. Lopuksi "kuiva" ja "puolikuiva", sekä puolimakeat ja sokeririkkaimmat "makeat" tyypit.

Onko samppanjalla viimeinen käyttöpäivä

Jalojuoman säilyvyys riippuu suoraan siitä, onko se vintagea vai ei.

Korkein laatu on vintage-kuohuva samppanja, joka on valmistettu yhden vuoden kypsytetyistä rypäleistä. Tätä arvokasta "nektaria" kypsytetään jopa viisi vuotta tammitynnyreissä.

Vintage-viiniä voidaan säilyttää jopa 25 vuotta.

Tällaisen pullon etiketissä on valmistusvuosi, mikä tarkoittaa, että juoman valmistuksessa on käytetty kyseisenä vuonna kypsyneitä rypäleitä, viimeinen käyttöpäivä on pakollinenjuoman säilyvyys ja sokeripitoisuus.

Eri vuosina korjatuista marjoista valmistetun samppanjan säilyvyys ei ylitä 4 vuotta. Tämä ei ole vuosikertaviini.

Pullotuspäivämäärän tulee olla vertailukohta ostopäätöstä tehtäessä. Mitä lähempänä ostopäivää on, sitä maukkaampi juoma on.

Kotikellari

Oikeissa olosuhteissa kolmen vuoden avaamaton pullojakso on normi, juo vain viiniä sen aikana, mutta onko samppanjalla "kotitekoinen" viimeinen käyttöpäivä? Kotona sitä ei ehdottomasti pidä säilyttää yli kuukauden, koska luultavasti sitä on säilytetty kaupassa väärin, mikä vaikutti laatuun. Lisäksi samppanjaa on tuskin mahdollista tarjota kotona vaadituilla olosuhteilla.

Korkin avaamisen jälkeen on suositeltavaa säilyttää pulloa jääkaapissa ja enintään yhden päivän ajan hyvin suljettuna korkilla. Älä ota riskiä, jos et ole juonut sitä 24 tunnin kuluessa, on parempi kaata se pois. Vintage samppanja tulee juoda heti, sitä ei säilytetä ollenkaan.

Mitä sääntöjä on noudatettava?

Miten noudatat määräaikoja

Samppanja tarvitsee asianmukaiset säilytysolosuhteet.

1. Lämpötila ei saa olla alle +5 °C ja korkeampi kuin +15 °C (optimaalisesti +10-12 °C), muuten kaasu alkaa hajottaa korkkia, epämuodostunut, se todennäköisesti " ammu" kattokruunuun ja pullo vaahtoaa vieraat.
2. Säilytä pullo pimeässä, jaloviini ei kestä kirkasta valoa. ValkoiselleSamppanja tarvitsee vain kaksikymmentä minuuttia altistumista suoralle auringonvalolle, jotta se huononee (rikin hajua tulee). Punaviini, koska sen väri suojaa aurinkoa vastaan, "pysyy" hieman pidempään.
3. Kosteustason on oltava yli 75 %, jotta korkki ei kuivu. Kellari on ihanteellinen.
4. Pullo tulee laittaa alas, sillä korkki ei saa kuivua eikä hajota palasiksi pulloa avattaessa.

Arjessa sellaiset olosuhteet löytyvät vain jääkaapista ylähyllystä, tummenna erillinen kulma hehkulampusta, pullon voi kääriä tummilla tekstiileillä.

Moet

Venäläisen samppanjan säilyvyys pullossa on lyhyempi kuin ulkomaisen juoman. Moet-samppanja, jonka vahvuus on 12 astetta, luokitellaan eliittiksi, yhden ylellisen juoman pullon hinta voi nousta jopa 5500 ruplaan. Koska etiketin teksti ei ole venäjäksi, tämä voi aiheuttaa haittaa asiakkaille. Tutkittuaan huolellisesti viimeistä käyttöpäivää koskevia suosituksia, näemme, että valmistaja ei kirjoita mitään tästä aiheesta, mikä tarkoittaa, että voimme päätellä, että samppanjaa voidaan juoda 25 vuoden jälkeenkin, jos säilytysolosuhteet ovat asianmukaiset. Etiketissä on käyttösuosituksia - jäähdytä juoma 8 asteeseen.

Samppanja "Bosco"

Tämä on vähiten vahva juoma kaikista tällaisista viineistä - vain 7,5 astetta. Pullon etiketissä on venäjänkielinen teksti, GOST ja koostumus on ilmoitettu kirjallisten tietojen joukossa sekä varoitusliiallisen alkoholinkäytön vaarat.

Toisin kuin Moet, valmistaja määrittää samppanjalle selkeän viimeisen käyttöpäivän - enintään puolitoista vuotta valmistuspäivästä. Säilytä pulloa 5-20 celsiusasteen lämpötilassa, ilman kosteus ei saa ylittää 85 %.

Tämän juoman hinta on alhainen, noin 200 ruplaa normaalista 0,75 litran pullosta.

Lev Golitsyn

Venäläisen samppanjan "Lev Golitsyn", joka on pullotettu tyylikkäisiin 0,75 litran pulloihin, säilyvyyttä ei ole rajoitettu. 12-asteisen juoman hinta on asetettu keskiluokkaan ja vaihtelee välillä 230-250 ruplaa per pullo.

Etiketissä on ilmoitettu ravintoarvo, koostumus, GOST, säilytysolosuhteet, mikä tarkoittaa samppanjan vanhentamista pimeissä suljetuissa varastoissa vähintään viiden ja enintään 20 asteen lämpötilassa. 85 % kosteusraja.

Asti

Asti-samppanjan ja muiden puolikuivien, puolimakeiden ja makeiden viinien halpoja viinejä säilyvyys ei ylitä 1 vuotta ja 3 kuukautta. Nämä viinit valmistetaan useista rypälelajikkeista, alla on muutamia esimerkkejä viimeisistä käyttöpäivistä:

• "Asti Martini" ja "Mondoro" - 12 kuukautta.
• Lajitelma - venäläinen samppanja - 1 vuosi.

Neuvostoliiton samppanja

Maassamme vahvistettujen standardien sääntöjen mukaisesti "neuvostosamppanjan" viimeinen käyttöpäivä ei ylitä 6 kuukautta alkaenkaatamisen hetki. Kannattaa myös huomioida, että suljettua pulloa ei saa säilyttää yli vuoden, se on turvallisempaa.

Mistä ostaa

Voit ostaa jalojuoman melkein mistä tahansa vähittäismyymälästä. Mitä näemme supermarketeissa, pienissä liikkeissä ja ketjuissa? Viinipullot seisovat pystyssä tavallisilla hyllyillä, lämpötila on yleensä lähellä huoneenlämpöä, mikä tarkoittaa, että se ei ole kaukana tarpeellisesta, huoneet ovat hyvin valaistuja, kosteutta ei valvota. Nämä ehdot ovat edellytyksiä samppanjan säilyvyyden lyhentämiselle. Siksi useimpiin etiketteihin on merkitty jaloviinin säilytykseen sopiva aikaväli, joka on yhtä vuotta.

Jos haluat ostaa erinomaista samppanjaa ja välität sen viimeisestä käyttöpäivästä, koska arvostat ja ymmärrät tätä juomaa, osta pullot joko viiniliikkeistä tai liikkeistä tuotantolaitoksilta äläkä ota paljon tulevaa käyttöä varten.

Johtopäätökset

1. Pitäisikö minun ostaa pari vuotta sitten pullotettua samppanjaa, joka seisoo kaupan hyllyllä koko tämän ajan? Korkki on kuiva, kaasu tulee ulos… Ei ole takeita siitä, että tavarat eivät ole vaurioituneet. Kiinnitä huomiota etiketin tekstiin, lue huolellisesti samppanjan viimeinen käyttöpäivä, ota juoma, jonka päivämäärä on "lähempänä".
2. Älä säilytä pulloa kotona kauempaa kuin kuukauden, koska sen säilytysolosuhteet eivät täyty myymälässä ja samppanja voi pilaantua nopeasti.
3. Säilytä pulloa tummassa liinassa jääkaapin ylähyllyllä valolta suojassa.
4. Juo pohjaan asti! Loppujen lopuksi josavasit pullon, mikä tarkoittaa, että on syytä nauttia ylellisestä juomasta, sinun ei pitäisi jättää sitä myöhemmäksi. Ei ole suositeltavaa säilyttää avointa pulloa, jos mahdollista, enintään vuorokauden. Nauti aromista ja mausta tässä ja nyt, seuraavana päivänä pullo avattuna viiniä oikukas ailahteleva kaunotar voi tulla sinulle vaaralliseksi.