Viski kotona. Viskin valmistus kotona

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Tämä on maailmankuulu alkoholijuoma, jota pidetään jaloina ja arvostettuina, se erottuu muista ainutlaatuisella maullaan ja erityisellä valmistustekniikallaan. Voit valmistaa erilaisia cocktaileja, jotka varmasti miellyttävät makuasi. Jokainen on koskaan haaveillut kokeilla sitä, vaikka vain vähän.

Tiedätkö, että tätä jaloa juomaa ei voi etsiä kaupoista erittäin kalliilla hinnalla, vaan valmistaa viskiä kotona? Tämä on tietysti ensi silmäyksellä vaikea, pitkä ja energiaa kuluttava prosessi. Resepti voi vaihdella, eri maissa se on täynnä omaa makuaan. Mutta tärkeimmät ainesosat ovat edelleen olemassa - nämä ovat viljat (ohra, vehnä, maissi, ruis tai riisi). Tällaisia elintarvikkeita on helppo löytää mistä tahansa, jopa pienimmästä kaupasta. Älä pelkää, se ei ole niin vaikeaa kuin miltä ensi silmäyksellä näyttää.

Juoman syntypaikka on Irlanti tai Skotlanti. JokainenMaa pitää viskiä juomanaan. Sitä valmistetaan Yhdysvalloissa ja Japanissa, ja se sai myös nimen amerikkalaiseen tyyliin - bourbon.

Mitä ruokia tarvitset viskin tarjoiluun?

Tätä juomaa voidaan kutsua myös "cowboyvodkaksi". Viskiä, kotitekoista, jotkut tarjoillaan pyöreissä laseissa, toiset kahdeksankulmaisissa laseissa. Tärkeintä on, että lasilla on paksu pohja ja matala. Jos olet hyvässä kunnossa ja tykkäät juoda suoraa viskiä, niin tulppaanin muotoiset lasit voidaan helposti jättää käyttämättä. Näiden lasien muoto on suunniteltu siten, että aromi ei haihdu.

Tammitankojen valmistus

Viskin valmistaminen kotona ei ole ollenkaan vaikeaa, sinun on vain valmistettava kunnolla tammipatukat, jotka sitten kaadetaan kulhoon. Polta nämä tankot uunissa savun muodostumiseksi. Valmistele sen jälkeen 2 litran säiliö. Täytä se kolmasosalla tammilastuilla, laita siihen aiemmin uunissa poltetut tangot. Lisää sinne kiehuvaa vettä, lisää vähän soodaa. Anna nyt hautua, kunnes vesi jäähtyy. Valuta seuraavaksi jo ruskeaksi muuttunut vesi ja täytä patukat raikkaalla vedellä. Tee tämä noin kolme kertaa. Tämä poistaa tanniinit, jotka muuttavat juoman makua.

Olutmallasresepti

Oletko päättänyt valmistaa viskiä kotona?Kokeile tätä reseptiä käyttämällä olutmallasta. Tarvitset noin kaksi kiloa mallasta, jonka täytämme vedellä (10 litraa). Höyrytä se nyt hitaasti 65 asteen lämpötilaan. Vähennä höyrystimen tehoa ja pidä tätä lämpötilaa tunnin ajan. Kuumenna seuraavaksi 75 asteeseen ja odota, kunnes se jäähtyy. Lisää nyt hiiva ja laita tislaus. Höyrykehittimen sijasta voit käyttää tavallista sähköliesi. Sekoita huolellisesti ja varmista, että keittämäsi vierre ei pala. Ennen tislausprosessia sinun on karsittava kaikki ylimääräinen mäski. Ota tämä siivilä tai verkkosiivilä ja suodata.

Viskin keittäminen amerikkalaisten perinteiden mukaan

Jotta voit valmistaa viskiä itse kotona, sinulla on oltava seuraavat tuotteet: 8 kg murskattua maissia (murskattua tai jauhettua), 1 kg ohraa (voidaan korvata ohramallasilla), 1 kg jauhoja (rukiista tai vehnä), 100 gr. hiiva.

Kuinka kokata? Noudata tiukasti reseptiä, ja sitten kaikki tulee olemaan niin kuin pitää. Sekoita 50 litran kulhossa jauhot ja maissi. Kaada päälle kiehuvaa vettä (tarvitset 3 ämpäriä). Anna nyt kiehua miedolla lämmöllä noin 4 tuntia. Tämän seurauksena massan tulisi muuttua nestemäiseksi lietteeksi. Sammuta lämpö ja anna jäähtyä 60 asteen lämpötilaan.

Lisää seuraavaksi ohramallas ja sekoita. On tärkeää pitää lämpötila 60 asteessa koko ajan 2 tunnin ajan. Se on helppoa - vain kääri astiat. Ohramallas tekee tärkkelyksestä jauhetun viljanmuuttua mallassokeriksi. Massa jäähdytetään huoneenlämpötilaan, mikä tarkoittaa, että hiiva on lisättävä. Käymisaika - noin 6 päivää. Fermentoidussa mässissä alkoholipitoisuus on 7 %.

Höyrylaitteet tuottavat tislausta. Saatu vahva alkoholi puhdistetaan hiilisuodattimella. Puhdistettua alkoholia on parasta säilyttää tammitynnyreissä. Mutta voit käyttää analogia - alkoholi kaadetaan purkkeihin, sinne asetetaan esipoltetut tammipuut (mutta ei havupuita). Kaikkea vaaditaan tasan vuoden. Alkoholi laimennetaan ja suodatetaan. Perinteisesti linnoitus saavuttaa 40 astetta.

Viskineuvoja

1. Kun suoritat tislauksen tehokkaasti ja huolellisesti, poistat juomasta juomasta epäpuhtaudet, jotka pilaavat makua.

2. Jos käytät höyrystrippausta, pääset eroon pitkästä vierteen suodatusprosessista, etkä myöskään tarvitse poistaa sedimenttiä.

3. Jos haluat valmistaa viskiä kotona, osta pienikokoisia tynnyreitä. Tämä on välttämätöntä, jotta tarvittavat prosessit, kuten diffuusio, uutto ja kaasunvaihto, tapahtuvat nopeammin.

4. Ennen kuin lisäät alkoholia tynnyriin, on suositeltavaa infusoida se etukäteen lasi- tai metalliastiaan, johon on lisätty tammisahanpurua.

5. Älä pelkää valmistaa juomaa itse - osoitat taitosi tai ehkä keksit erilaisen, mielenkiintoisemman tavan.ruoanlaitto.

6. Jos käytät vierteen valmistukseen höyrykuumennusta, vähennät hävikkiä ja juomasta tulee monta kertaa maukkaampaa.

Kuinka valmistaa juoman alkoholista

Oletko jo kokeillut tehdä viskiä kotona? Entä jos reseptin pohjana käytetään alkoholia? On tarpeen valmistaa tavallinen elintarvikekäyttöön tarkoitettu alkoholi, laimenna se 50 asteeseen vedellä. Aseta tammesahanpuru tarvittavan astian pohjalle ja vaadi niin. 7 päivän kuluttua juoma voidaan suodattaa ja maistaa. Tietysti sitä on venyvä kutsua sitä viskiksi, mutta silti maku on mielenkiintoinen.

Juoman valmistaminen kuutamosta

Ota 3 litraa moonshinea (45 %). Jauha sitten 50 grammaa hiiltä, kunnes se näyttää pölyltä. Laita purkkiin perinteisesti tammenkuori (osta apteekista), kuivatut aprikoosit (7 marjaa) ja kivihiili. Lisää puolitoista litraa moonshinea ja sekoita kaikki hyvin. Lisää seuraavaksi jäljellä oleva moonshine. Huomaa, että pankki on ääriään myöten täynnä. Säilytä kaksi viikkoa pimeässä paikassa tiiviisti suljettuna. Suodata sen jälkeen juustokankaan läpi ja kokeile.

Kotitekoista viskiä on jo kokeiltu, nyt yritetään tehdä cocktaileja jalon juoman kera.

1. "Ilta Lontoossa" Valmista ja jäähdytä 250 ml teetä, lisää 60 ml viskiä, jäätä ja sitruunaa. Älä lisää sokeria.

2. "Manhattan". Sekoita shakerissa 20 ml vermuttia, 40 ml juomaa, 10 ml vodkaa ja ravista. Lisää jäätä, sitruunaa tai appelsiinia.

Jos teit viskiä kotona, juo sepaljon miellyttävämpää, koska loit kuuluisan juoman omin käsin. Voit vapaasti järjestää cocktail-juhlat!

Ja vähän lisää juomasta

Tätä juomaa voidaan kutsua viljakonjakkiksi, se muistuttaa jossain määrin brandyä. Kuten näet, viskin valmistaminen kotona ei juuri eroa tavallisesta kotipanimosta. Koska juoma on haudutettava tammitynnyreissä, saat täysin erilaisen, mielenkiintoisen ja ominaisen maun.