"Chakhokhbili kanoista" on paras gourmetruoka

2025 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2025-01-23 13:01

Georgian keittiö on yksi maailman rikkaimmista. Tarjolla on monia erilaisia ruokia sekä lihansyöjille että kasvissyöjille. Yksi Georgian keittiön pääpiirteistä on, että ne ovat kaikki erittäin tuoksuvia, maustettuja erilaisilla yrteillä ja mausteilla. Lisäksi georgialaiset lisäävät niihin mielellään saksanpähkinöitä salaatteja sekä liha-alkupaloja ja kuumia ruokia valmistettaessa, mikä antaa jokaiselle ruoalle hienon maun. Georgialaisen keittiön upeimmat ja värikkäimmät ruoat ovat liha- ja kasvispata tai paistinpannut kasvisten kera, kuten: kanojen chakhokhbili, odzhakhuri, chanakhi jne. Lihan ja vihannesten sekä mausteiden ja yrttien yhdistelmä tekee näistä ruoat unohtumattomia. aromi ja maku, jotka pysyvät muistissasi pitkään.

Chakhokhbili on kansainvälinen ruokalaji

Huolimatta siitä, että kanojen chakhokhbililla on alun perin Georgian juuret, siitä on kuitenkin pitkään tullut kansainvälinen ruokalaji. Se löytyy lähes kaikkien venäläisten ravintoloiden ruokalist alta. Tämä on monien entisen Neuvostoliiton alueella asuvien kotiäitien suosikkiruoka. Jokainen kokki osallistuu reseptiin"Chakhokhbili kanoista" tarkistuksensa. Jotain lisätään ja jotain otetaan pois. Jotkut pitävät siitä mausteisesta, kun taas toiset pitävät siitä hieman makeasta. Joku lisää viiniä ja joku - lihalientä. Jotkut eivät lisää nestettä ollenkaan, tyytyvät haudutettujen vihannesten mehuun.

"Chicken Chakhokhbili". Klassinen resepti

Haluamme heti huomauttaa, että tämä kuuluisa Georgian ruokalaji valmistettiin alun perin fasaaninlihasta, vaikka ajan myötä se korvattiin kananlihalla.

Joten, mitä tarvitsemme tämän ruuan valmistamiseen:

• 1 iso kana (1-1,5 kg);
• 2-3 paprikaa;
• 2-3 lamppua;
• 1 kuuma paprika;
• 2-3 tomaattia;
• 1 valkosipulinkynsi;
• 100g puolimakeaa punaviiniä;
• korianteri (pieni nippu);
• kasvis tai voita;
• mausteet: mustapippuri, Imeritinsky sahrami, suneli-humala, suola.

Ruoanlaittoprosessi

1. Leikkaa kana pieniksi paloiksi, pese hyvin ja kuivaa talouspaperilla.
2. Leikkaa sipuli ja paprika puolirenkaiksi, kuori tomaatit ja leikkaa kuutioiksi.
3. Chakhokhbilin valmistamiseksi kanoista tarvitsemme valurautaisen kattilan ja tavallisen paistinpannun, jossa olet tottunut paistamaan vihanneksia. Laita kattila tulelle ja kuumenna. Laita lihapalat lisäämättä öljyä ja paista niitä keskilämmöllä jatkuvasti kääntäen.
4. Laita paistinpannu tuleen, sulata siihenvoita tai kaada kasviöljyyn ja paista renkaiksi leikattua sipulia kullanruskeaksi. Kun kana on ruskistunut molemmilta puolilta, lisää siihen sipuli ja vähennä lämpöä. Paista sitten puolirenkaiksi leikattu pippuri pannulla ja lisää myös kanan joukkoon.
5. Leikkaa tomaatit kuutioiksi ja laita kattilaan kanan ja muiden vihannesten kanssa. Sekoita kaikki hyvin, lisää viini ja lisää lämpöä, jotta alkoholi haihtuu.



Peitä sen jälkeen kannella, vähennä lämpöä ja hauduta astiaa 15-20 minuuttia. Tämän ajan kuluttua avaa kansi ja mausta hyvin, lisää hienonnettu valkosipuli ja hienonnetut vihreät. Sekoita kaikki uudelleen ja poista lämmöltä. Anna seistä 5-7 minuuttia, sitten voit tarjoilla etukäteen yrteillä ripottuna.

"Chicken Chakhokhbili", jonka valokuvan näet, on melko helppo valmistaa. Tämä ei vaadi paljon vaivaa.

Kokoa rakkaudella - syö ilolla!