Ricotta-piirakkaa ja omenoita: ruoanlaittoreseptejä

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Ricotta- ja omenapiirakoilla on monia etuja. Tämä herkullinen jälkiruoka leivotaan pääsääntöisesti murotaikinasta, joka sopii mainiosti hellävaraisen, jaloin ricotta- ja happamien omenoiden täytteen kanssa. Ja mikä tärkeintä, se valmistetaan uskomattoman nopeasti ja yksinkertaisesti.

Klassinen resepti

Taikinan tarvittavat ainekset (muruja):

• tl leivinjauhetta;
• epätäydellinen lasillinen sokeria (voit vähentää, jos et pidä makeasta);
• 150g voita;
• kaksi kupillista jauhoja.

Täyte:

• kaksi vihreää omenaa (mieluiten hapan);
• 250g ricottaa;
• puoli kupillista sokeria;
• kaksi munaa;
• ripaus vanilliinia;
• 100 g smetanaa.

Ricotta-omenamurokeksipiirakan valmistus:

1. Siivilöi jauhot ja leivinjauhe, lisää kidesokeri, sekoita.
2. Lisää voita, hiero muruiksi.
3. Sokeria, munia, ricottaa, smetanaa ja vanilliinia kunnollasekoita.
4. Kuori omenat ja raasta ne suurimmalla raastimella. Lisää ne täytteeseen ja sekoita.
5. Vuoraa muotti leivinpaperilla, voitele muotin reunat öljyllä.
6. Kaada kaksi kolmasosaa koko murusta muottiin, laita täyte siihen.
7. Ripottele loput muruset täytteen päälle.
8. Paista uunissa 190 asteessa noin 40 minuuttia.

Valmis kakku ricottalla ja omenoilla, ripottele päälle tomusokeria. Nyt voit leikata jälkiruoan annoksiksi ja tarjoilla teen kanssa.

Lehtitaikinasta

Valinnainen ricotta-omenapiirakan leipomiseen. Voit ottaa lehtitaikinan tähän - vaivaa se itse tai ostaa valmiita. Jälkimmäisessä tapauksessa kypsennysprosessi on hyvin yksinkertainen ja nopea.

Vaaditut ainesosat:

• 400g ricottaa;
• 350 g lehtitaikinaa (happamaton);
• kolme keltuaista;
• yksi kokonainen muna;
• yksi omena;
• 150g sokeria;
• tl appelsiininkuorta.

piirakan valmistaminen:

1. Omena kuori ja leikkaa kuutioiksi.
2. Laita ricotta kulhoon, riko koko muna siihen, lisää kolme keltuaista, sokeri, appelsiinin kuori ja vatkaa. Lisää omenakuutiot ja sekoita.
3. Sulata taikina, leikkaa pala koristeeksi. Kauli loput, laita voideltuun muottiin muodostaen taikinasivut.
4. Kaada täyte muottiin.
5. Kauli jäljellä oleva taikinapala, leikkaa suikaleiksi, tee täytteen päälle koriste ritilänä.
6. Laita muotti kuumaan uuniin, paista puoli tuntia. Uunin lämpötila on 190 astetta.

Hitaassa keittimessä

Tämä ricotta-omenapiirakkaresepti on tarkoitettu hidaskeittimelle.

Vaaditut ainesosat:

• 200 g jauhoja;
• 200g ricottaa;
• kaksi munaa;
• 180g sokeria;
• 80 g voita, josta 10 g multicooker-kulhon voitelemiseen;
• kolme omenaa;
• kaksi pientä lusikallista leivinjauhetta;
• puolikas sitruuna;
• tl kanelia.

piirakan valmistaminen hitaasta keittimessä:

1. Kuori omenat, leikkaa kaksi kuutioiksi, yksi tasaisiksi viipaleiksi. Purista sitruunasta mehu ja kaada kuutioiden päälle. Jauha pieni määrä kuorta ja lisää hienonnettuihin omenoihin.
2. Rikoi munat, lisää sokeri, leivinjauhe, kaneli ja vatkaa. Sekoita pehmennetty voi ricottaan ja yhdistä muna-sokeriseokseen. Siivilöi jauhot ja lisää vähitellen valmistettuun seokseen lusikalla sekoittaen.
3. Laita hienonnetut omenat taikinaan ja sekoita. Kaada saatu taikina öljyllä voideltuun multicooker-kulhoon. Levitä yawl-viipaleet varovasti päälle.
4. Aseta paisto-ohjelma 1 tunniksi. Tarkista kakun valmius puuvartaalla.

Älä ota piirakkaa heti pois kulhosta, anna sen jäähtyä hieman, siirrä höyrytysastiaan ja sitten astiaan.

piirakkaa raastettuna

Pohjan valmistamiseksi tarvitset seuraavat ainekset:

• 100 g voita;
• ruokalalusikallinen smetanaa;
• yksi muna;
• 300 g jauhoja;
• tl leivinjauhetta.

Juustokerrokselle:

• 400 ricottaa;
• 120g tomusokeria;
• kolme munaa;
• kaksi ruokalusikallista mannasuurimoa;
• ripaus vaniljaa.

Hedelmäkerrokselle:

• neljä omenaa;
• kaksi ruokalusikallista sitruunamehua;
• puoli teelusikallista jauhettua kanelia.

Ricottapiirakan valmistus omenoiden kanssa:

1. Sekoita pehmennetty voi smetanan, kananmunan, sokerin ja leivinjauheen kanssa. Vatkaa tehosekoittimella tasaiseksi, lisää sitten jauhot ja vaivaa taikina. Sen tulee olla pehmeää, mutta ei tahmeaa. Jaa se kuuteen osaan ja pyörittele niistä palloja. Kääri kukin erikseen kalvoon ja laita pakastimeen.
2. Ricotta sekoita kananmunien ja tomusokerin kanssa ja jauha. Lisää mannasuurimot, vanilliini ja vatkaa vatkaimella.
3. Kuori omenat, lorauta sitruunamehua, ripottele päälle jauhettua kanelia.
4. Ota taikinapallot yksitellen pakastimesta ja raasta. Raasta yhteensä neljä kappaletta.
5. Levitä taikina tasaisesti muottiin ja tee reunat. Älä murskaa vauvaa liikaa, jotta valmis kakku jää murenevaksi ja rapeaksi.
6. Levitä puolet kaneliomenoista murun päälle, sitten päälle juustotäyte ja loput omenat.
7. Ota kaksi taikinapalloa pakastimesta ja raasta ne. Kaada päälle.

Laita kuumassa uunissa tunniksi. Lämpötila on 170 astetta.

Johtopäätös

Omenapiirakkaat herkän pehmeän juuston tai raejuuston kera ovat jo pitkään tulleet klassikoiksi ja ottaneet ansaitsemansa paikkansa jälkiruokien joukossa. Niiden harmonista makua on mahdoton unohtaa. Ricotta-omenapiirakan tekeminen on ilo: pienen vaivannäön jälkeen hieno tulos.