Kuinka valmistaa aurinkokuivattuja omenoita kotona?

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Kesän lopussa on aika korjata omenat. Mahdollisimman monen hedelmän säilyttämiseksi niistä valmistetaan erilaisia hillokkeita, hilloja ja marmeladeja. Jokainen kotiäiti ei kuitenkaan suostu seisomaan lieden ääressä tuntikausia saadakseen ne haluttuun koostumukseen. Siksi monet heistä suosivat yhä enemmän yksinkertaisempaa ja halvempaa sadonkorjuumenetelmää. Tämän päivän postauksen luettuasi opit valmistamaan aurinkokuivattuja omenoita kotona.

Vinkkejä hedelmien valmistamiseen

Ei ole mikään salaisuus, että omenat sisältävät paljon vettä. Sen osuus on noin 90 prosenttia. Kuivauksen aikana ylimääräinen neste haihtuu vähitellen, minkä seurauksena hedelmiin jää vain vitamiineja ja arvokasta ravintokuitua. Mutta saadaksesi täydelliset kuivatut omenat, sinun on käytettävä vain korkealaatuisia raaka-aineita.

Tällaisiin tarkoituksiin on suositeltavaa käyttää kasvatettuja hedelmiäomassa puutarhassasi. Niiden, joilla ei ole tällaista mahdollisuutta, on valittava huolellisesti torilla makaavat hedelmät. Älä osta kypsymättömiä, mätäneitä tai ylikypsiä näytteitä.

Valitut hedelmät pestään perusteellisesti viileässä juoksevassa vedessä. Jotta leikkausprosessin aikana saat suunnilleen samat viipaleet, omenat on lajiteltava koon mukaan. Tämän jälkeen on tarpeen tutkia huolellisesti hedelmät ja päästä eroon pilaantuneista ja mätäneistä yksilöistä. Niitä ei tule käyttää, koska ne voivat aiheuttaa käymistä.

Kun olet lopettanut lajittelun, voit aloittaa ytimen poistamisen ja hedelmien pilkkomisen. Kuivattujen omenoiden valmistamiseksi ne leikataan ohuiksi viipaleiksi, joiden paksuus on 3-7 millimetriä. Jotta hedelmät säilyttäisivät alkuperäisen värinsä, on suositeltavaa liottaa ne suolaveteen tai upottaa ne kiehuvaan veteen pariksi sekunniksi.

Vaihtoehto yksi

Jos haluat valmistaa hedelmiä tämän reseptin mukaan, sinun on hankittava kaikki ainekset etukäteen. Sinulla pitäisi olla:

• Kilo kypsiä omenoita.
• 380 millilitraa suodatettua vettä.
• 750-800 grammaa kidesokeria.

Ensinnäkin sinun tulee käsitellä hedelmiä. Maukkaita ja terveellisiä kuivattuja omenoita valmistaa ne pestään, kuoritaan, vapautetaan ytimestä ja leikataan suuriksi paloiksi. Valmistetut hedelmät laitetaan syvään kulhoon, peitetään 200 grammalla sokeria ja jätetään 16 tunniksi huoneenlämpöön.

Tämän ajan jälkeenmehu valutetaan niistä pois ja sama määrä makeaa komponenttia lisätään uudelleen. Toisen kuudentoista tunnin kuluttua niistä valutetaan mehu ja yhdistetään kuumaan vedestä ja kidesokerin jäännöksistä valmistettuun siirappiin. Kaikki tämä peitetään kannella ja jätetään kymmeneksi minuutiksi. Sen jälkeen siirappi valutetaan ja hedelmäviipaleet siirretään uunipellille ja lähetetään puoleksi tunniksi uuniin, lämmitetty 85 asteeseen. Sitten lämpötila lasketaan 70 0C ja hedelmiä pidetään kahdesti 40 minuuttia. Sen jälkeen ne jätetään viideksi tunniksi 30 asteeseen. Viimeisessä vaiheessa melkein valmis tuote jätetään kolmeksi päiväksi huoneenlämpöön.

Kuivatut omenat kanelilla

Valmistaaksesi tämän tuoksuvan gourmet-herkun, sinun on hankittava kaikki ainekset etukäteen. Tässä tapauksessa ruokakomerossasi pitäisi olla:

• Kilo kypsiä omenoita.
• Ruskallinen kanelia.
• 300 grammaa sokeria.
• Tl sitruunahappoa.

Kuivattujen omenoiden valmistukseen on suositeltavaa käyttää makeita tai makeahapan lajikkeita. Esipestyt, kuoritut ja irrotetut hedelmät leikataan ohuiksi viipaleiksi, asetetaan tiukasti uunipellille ja ripottelet päälle sitruunahappoa, kanelia ja sokeria.

Kaikki tämä lähetetään uuniin, lämmitetään kaksisataan asteeseen ja pidetään siinä 25 minuuttia. Tämän ajan kuluttua leivinpelti poistetaan uunista ja sen sisältö siirretään varovasti leivinpaperille, johon on ripottu pieni määrä sokeria, ja jätetäänkolmen päivän ajan. Valmiit hedelmät siirretään kuivaan, puhtaaseen astiaan ja säilytetään huoneenlämmössä.

Kuivatut omenat sähkökuivaimessa

Tämän laitteen avulla voit valmistaa hedelmiä nopeasti ja tehokkaasti talveksi. Ja tämä tapahtuu melkein ilman sinun puuttumistasi. Ennen kuin laitat omenat laitteeseen, ne pestään, vapautetaan ytimestä ja leikataan ei liian paksuiksi viipaleiksi. Tällä tavalla valmistetut hedelmät asetetaan huolellisesti yhteen kerrokseen sähkökuivaimen lavalle ja lähetetään laitteeseen.

On tärkeää varmistaa, että lämpötila ei ylitä 55 astetta. Omenoiden annetaan kuivua seitsemän tuntia. Sen jälkeen kuivausrumpu irrotetaan verkosta ja hedelmien valmius tarkistetaan. Jos kaikki on kunnossa, ne laitetaan valmiiksi valmistettuihin astioihin ja lähetetään jatkosäilytykseen.

Miten valmis tuote säilytetään?

Jotta valmistamasi kuivatut omenat eivät pilaannu etukäteen, ne on asetettava astiaan, joka läpäisee hyvin ilmaa. Näihin tarkoituksiin voit käyttää pahvilaatikoita tai kangaskasseja. Älä anna ilman pysähtyä astiaan, jossa on valmiita hedelmiä.

Ei myöskään ole toivottavaa sijoittaa kuivattuja omenoita sisältäviä laatikoita huoneeseen, jossa on korkea kosteus. Tämä voi johtaa sieniin ja muihin tuholaisiin. Oikeissa olosuhteissa voit säilyttää valmiin tuotteen useita kuukausia.