Viinilajikkeet – kuinka löytää täydellinen

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Viini ei ole vain juoma, vaan myös osa monien maiden rikasta perinnettä. Sitä saadaan rypäleistä, ja tämän marjan lajike, josta viini on valmistettu, määrää suurelta osin sen maun, tuoksun ja laadun. Parhaat lajikkeet tulevat sellaisista maista kuin Ranska, Espanja ja Italia. Bulgarialaiset, moldovalaiset ja georgialaiset viinit ovat suosittuja Venäjän ja Itä-Euroopan markkinoilla.

Kreikkalaiset viinit ovat vähitellen saamassa hyväksyntää Euroopan markkinoilla, ja myös Afrikasta, Latinalaisesta Amerikasta tai Uudesta-Seelannista tulevat juomat ovat tulossa tielleen.

Jos puhumme väristä, voimme jakaa tämäntyyppiset alkoholit puna-, valko- ja roséviineihin. Punaiset valmistetaan mustista rypäleistä. Valkoiset lajikkeet ovat yhdistelmä mustia ja valkoisia rypäleitä, kun taas vaaleanpunaiset lajikkeet valmistetaan lajikkeiden sekoituksesta.

Kypsä valkoviini tynnyrissä on tällä hetkellä suosituin.

Se valmistetaan pääasiassa Pohjois-Euroopassa Reininmaalla. valkoviinit,tynnyrissä kypsytetyt viinit ovat Burgundin viinien jälkeen maailman arvostetuimpia. Ne saadaan fermentoimalla. Ne kypsyvät ranskalaisissa tammitynnyreissä. Punaviineihin kuuluu sekä nuoria että pitkäikäisiä viinejä, jotka saavat voimansa sekä tynnyreissä että pulloissa.

Sokeripitoisuuden os alta voidaan erottaa seuraava rakenne: kuiva, puolikuiva, puolimakea, makea ja erittäin makea sekä liköörit. Viinin ominaisuudet huomioon ottaen on mainittava kuohu-, hiilihappo-, yrtti- (aperitiivi-) ja lääkeviinit. Suosituimmat viinilajikkeet on lueteltava: Riesling, Chardonnay, Gewurztraminer, Sauvignon Blanc, Muscat (valkoviini), Cabernet Sauvignon, Pinot Noir, Merlot, Cabernet Franc, Syrah (punainen). Perinteisesti saksalaisia viinituotteita pidetään erityisen pehmeinä ja naisten rakastamina. Sen sijaan espanjalaiset viinit on tarkoitettu ystäville, mikä liittyy erityiseen supistavuuteen ja kestävyyteen. Ostajan suurin ongelma tässä tapauksessa on valinta hänen maun mukaan. Loppujen lopuksi lyhyt etikettien käännös ja espanjalaisten viinien erityispiirteiden heikko tuntemus eivät kerro maallikolle. Hyvään myyjään kannattaa kuitenkin luottaa, sillä Euroopassa Espanjalla on kunniakas paikka viinialan johtajana.

Chilelaiset viinit keräävät yhä enemmän suosiota, jota ilman on jo mahdotonta kuvitella itseään kunnioittavan ravintolan viinilistaa. Tässä maassa alkoholin tuotanto on erittäin yksilöllistä. Tämä tarkoittaa, että perinteisinä viineina (cabernet, chardonnay)ja ne, joita viljellään vain tällä alueella (carmenère, viognier), etiketissä on aina merkintä rypälelajikkeen lisäksi tietystä laaksosta.

Viinakauppaan mentäessä näemme v altavan valikoiman viinejä. Samaan aikaan on tärkeää paitsi mitkä lajikkeet ovat edustettuina, myös alkuperämaa sekä rypälelajike. On taipumus siirtyä pois jäykistä säännöistä, nimittäin selkeästä määrittelystä, mitkä juomat sopivat tiettyihin ruokiin. Ehkä syynä on se, että tätä alkoholia ei enää kuluteta vain erityisissä tilaisuuksissa. Nykyään yhä useammat ihmiset juovat jatkuvasti viiniä arkipäivisin, eikä tämä liity mihinkään tiettyyn juhlaan.

On kuitenkin olemassa sääntöjä, jotka yleensä ehdottavat, kuinka parhaiten valita tietyt lajikkeet ateriaa varten. Kuivia ja roséviinejä tarjoillaan yleensä kalan ja äyriäisten, siipikarjan ja lihan kanssa. Punainen kuiva sopii parhaiten punaisen lihan, riistan, mausteisen juuston ja sieniruokien kanssa. Makeat lajikkeet sopivat jälkiruokiin. Puolimakeat ja puolikuivat viinit parantavat suuresti aasialaisen keittiön makua. Jos sinun on vaikea päättää itse, yritä käydä erikoisliikkeessä. Ammattitaitoisesti koulutettu henkilökunta antaa sinulle vinkkejä, jotta löydät helposti tarpeisiisi sopivat viinit.