Liha ranskaksi: resepti ananaksella. Ranskalaista lihaa sienillä ja ananaksella

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Ranskalliseen tyyliin paistettu liha on pitkään ollut hitti kulinaarisissa resepteissä. Tämä on erittäin maukas ruokalaji, joka koristaa minkä tahansa juhlapöydän. Ja ruoanlaittovaihtoehtoja on monia. Ja vaikka tämä ruokalaji paistetaan perinteisesti uunissa, jotkut kokit kypsentävät lihaa ranskaksi pannulla, mikroa altouunissa ja jopa hidas liesi.

Mikä liha on parasta

Klassisen reseptin mukaan tähän ruokaan käytetään nuorta vasikanlihaa tai mureaa naudanlihaa. Vaikka venäläisessä keittiössä sianlihaa suositaan useammin. On myös monia reseptejä, jotka suosivat ranskalaista kananlihaa.

Mitä valita? Se on makuasia, kuten sanotaan. Kanan kanssa tämä ruokalaji on dieettiläisempi ja mureampi. Jos otat sianlihaa, kaloripitoisuus kasvaa paljon. Pääohje - massan tulee olla tuoretta, pakastetuotteen käyttöä ei suositella, muuten liha voi päätyä kuivaksi.

Otamme vain hedelmälihan, ulkofileen. Tässä astiassa ei saa olla luita. Liha on leikattava tasaisiksi viipaleiksi n.1-2 senttimetriä ja hakkaa hyvin keittiövasaralla. Voit marinoida sen kevyesti - suolaa, lisää pippuria, mausteita, mausteita, kuivattuja yrttejä ja jäähdytä 20 minuuttia. Tässä vaiheessa voit kypsentää loput ainekset.

Mehukkailla ananaksilla

Opitaan siis tyylikkäin tapa: ranskalainen liha-ananasresepti. Tarvitsemme:

• noin 800 grammaa lihaa;
• 300 grammaa ananasta (tuore tai purkitettu);
• 200 grammaa kovaa juustoa;
• 2-3 keskikokoista polttimoa;
• 100 grammaa majoneesia;
• mausteet, pippuri, suola - maun mukaan.

Voitele leivinpelti ensin kasviöljyllä ja laita sen päälle renkaiksi leikattu sipuli. Tämä sipulipohja maustaa ruokaa. Laita marinoidut lihapalat sipulin päälle. Aseta ananasrengas jokaisen viipaleen päälle. Me saamme erittäin pehmeää lihaa ranskaksi. Ananasreseptin avulla voit käyttää sekä tuoreita hedelmiä että säilykkeitä.

Ripottele ananas juustolla, voitele majoneesilla ja lähetä 40 minuutiksi uuniin.

Kuinka paljon valmistaa

Tämän ruuan valmistus kestää yleensä 40-50 minuuttia. Mikä lämpötila uunissa pitäisi olla? Ranskankielinen liha on lähes kaikissa resepteissä peitetty juustolla. Ja jotta juuston kuori ei tule liian kovaksi eikä pala, on suositeltavaa asettaa lämpötila noin 180 asteeseen.

Jos teet tulen suuremmaksi, niin sinävaarana on palanut pintakerros. Jos teet lämpötilan alhaisemmaksi, lihaa ei paisteta, vaan haudutetaan. Se vie paljon enemmän aikaa, ja kauniisti paistettu kuori ei toimi. Tässä tapauksessa, jos haluat tummentaa lihaa, älä ripottele astiaan heti juustolla. Lisää se 10 minuuttia ennen kuin se on valmis ja laita heti iso tuli uuniin. Sitten juusto sulaa nopeasti ja muuttuu kullanruskeaksi.

Mitä muuta lisättävää

On paljon vinkkejä herkullisen ranskalaisen lihan valmistamiseen. Ananasreseptin mukaan tämä ruokalaji voidaan yhdistää sienten, perunoiden, säilöttyjen maissin ja joidenkin vihannesten kanssa.

Jos haluat saada sekä lihan että lisukkeen yhdessä lautasessa, niin perunat tietysti auttavat. Lihakerrokselle levität kerroksen ympyröiksi leikattuja raakoja perunoita, niiden päälle ananasta ja sitten juustoa. Leikkaa perunat noin 5 millimetrin paksuisiksi renkaiksi.

Erinomainen vaihtoehto tälle ruoalle on lisätä tuoreita sieniä. Voidaan käyttää:

• sienet;
• osterisienet;
• ceps;
• maidot;
• voi;
• hunajasieniä.

Jos sinulla ei ole tuoreita sieniä käsillä, sekä marinoidut että kuivatut sienet kelpaavat. Älä unohda liottaa kuivattuja sieniä kolme tuntia.

Tämän ruuan koristeeksi suosittelemme valitsemaan purkitettua maissia, vihreitä herneitä, oliiveja tai oliiveja. Ne on jo lisätty valmiiseen astiaan koristeena. Vihreä myös näyttää kauniilta.

Voit japaista

Tämä ruokalaji ei välttämättä vaadi paistamista uunissa. Voit valmistaa lihaa ranskaksi pannulla. Työn algoritmi tässä on seuraava:

1. Paista paloiteltu lihapala kasviöljyssä toiselta puolelta (noin 10 minuuttia).
2. Käännä liha toiselle puolelle. Levitä kaksi ruokalusikallista aiemmin valmistamiamme perunamuusia, sen päälle ananasta ja ripottele päälle juustoa.
3. Kun lihaa on paistettu toiselta puolelta 10 minuuttia, peitä pannu kannella, sammuta lämpö ja anna seistä noin 15 minuuttia. Tänä aikana astia hikoilee hyvin, juusto lopulta sulaa ja ananas antaa mehua.

Tämä vaihtoehto on kätevä valmistaa, jos valmistat vain muutaman annoksen, jotka mahtuvat yhdelle pannulle. Lisäksi saat enemmän ranskaksi paistettua lihaa. Kypsennysaika lyhenee huomattavasti. Lihan paistamisessa ranskaksi pannulla on toinen kiistaton plus. Voit lisätä ananasten lisäksi myös niitä tuotteita, jotka jäävät jääkaappiin. Peitä esimerkiksi lihapalat hienonnetuilla tuoreilla tomaateilla. Tai jopa laita keitettyä pastaa lihaalustalle ja ripottele päälle juustoa. Jos sinulla on jääkaapissa keitettyä riisiä, se sopii mainiosti myös tämän ruoan täytteenä.

Älkäämme siis rajoitko mielikuvitustasi, vaan mene siihen.

Hyödyllisiä vinkkejä

Jotta ruoasta tulee mehukas, murea ja kaunis eikä menetä hyödyllisiä ominaisuuksiaan kypsennyksen aikana, sinun on noudatettava joitain yksinkertaisiasäännöt.

1. Älä käytä pakastettua lihaa tähän reseptiin. Säästä se kotletteja ja lihapullia varten. Ota vain tuoretta ja ei kovin vanhaa, jotta astiasta ei tule sitkeää.
2. Kaikki juustot sopivat, mutta jos valitset kauniin keltaisen värin, saat kauniin värimaailman. Juustoa voi muuten laittaa astiaan ei heti, vaan lisää 10 minuuttia ennen valmista. Silloin se ei kuivu liikaa.
3. Muista valmistaa sipulipohja - tämä on annoksesi ensimmäinen kerros. Hän maustaa lihaa.
4. Jos paistat lihaa ranskaksi vieraille, älä hurahdu mausteisiin. Ei tiedetä, pitävätkö kaikki vieraat mausteisesta ruoasta. Rouhittu pippuri ja muut mausteet on parasta tarjoilla erikseen.
5. Majoneesin lisääminen tähän astiaan vai ei, on oman makusi asia. Lihasta tulee tarpeeksi mehua, eikä se kuivu. Majoneesi lisää vain rasvaa. Keskity siis intohimoihisi.
6. Tarjoa liha ranskaksi (resepti ananaksella) heti kypsennyksen jälkeen, anna seistä hetki uunin jälkeen, lepää (15-20 minuuttia). Kaikki kuiva punaviini tai vahvemmat juomat - konjakki, vodka, viski - sopivat täydellisesti tähän ruokaan.