Kuinka valita hyvä viini

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Venäjä ei ole ollenkaan viinintuottajamaa. Olemme vahvoja vodkassa, mutta v altaosa heikommista alkoholijuomistamme on tuontitavaraa. Viiniä ympäröi mentaliteetissamme tietynlainen poikkeuksellisen elitismin sädekehä, ja usein lomalle tai työmatkalle ulkomaille lähtiessään ystävät ja sukulaiset pyytävät tuomaan lahjaksi pullon "jotain… hyvää". Olet samaa mieltä, mutta kun olet päässyt tavallisimpaan kauppaan, olet eksyksissä. Satoja ellei tuhansia nimikkeitä eri mantereilta, maista ja jopa alueilta. Mitä valita? Tainnutat myyjän, jos kävelet ylös ja sanot: "Suosittele hyvää viiniä."

Koska vastauksena tähän pyyntöön kuulet varmasti vastakysymyksen:”Mistä viinistä pidät enemmän? Valkoinen, punainen, ehkä pinkki? Nuori vai vanha? Kuiva, puolimakea, jälkiruoka, likööri? Loppujen lopuksi hyvä viini on erilainen ja rypälelajikkeesta riippumattatai sekoitus, alue, jossa viiniköynnöstä on kasvatettu, altistumisen ikä tai jopa satovuosi. Aloitetaan siitä, että tuotteen on oltava valmistettu rypälemehusta, ei massasta. Jotkut häikäilemättömät viinintekijät kaatavat kakut vedellä, odottavat käymistä ja valmistavat tietyn tuotteen, jonka etiketissä on myös sana "viini", mutta se on merkitty pienellä kirjaimilla: "viiniaineista."

Toinen sääntö laadukkaan tuotteen valinnassa ei ole keskittyä kustannuksiin. Kallein ei ole paras viini. Alkoholin hinnoitteluun vaikuttavat usein tullit, pakkauksen kauneus, välittäjän huijaus ja toimittajan ostohinnat. Jotta voit ostaa herkullisen ohuen juoman edulliseen hintaan, on parasta ostaa viinejä maasta, jossa olet tällä hetkellä, ja jopa alueelta, jossa oleskelet.

Otetaan esimerkiksi Ranska. Tällä alueella on kehittynyt vuosisatoja vanha perinne erilaisten viiniköynnöslajikkeiden kasvattamisesta, jonka päällekkäin ovat modernit saavutukset laadukkaan tuotteen kehittämisessä. Älä pelkää ostaa sieltä "muukalaisia" lajikkeita: Syrah (tai Shiraz), Temranillo tai Sangiovese. Bergeracin, Bordeaux'n, Rhônen laakson tai Pais d'Ocin hedelmällisessä maaperässä persialaisista tai italialaisista rypäleistä on kasvanut hyviä viinejä, joilla on omaleimainen maku. Mutta Cabernet ja Sauvignon ovat tietysti autenttisempia.

Jos olet Burgundiassa, on hyvä idea hankkia muutama pullo Beaunesta (jota ei pidä sekoittaa saksalaiseen Bonniin). Win-win-vaihtoehto olisi Gamay, Pinot Franc ja Pinot Noir. Hyvää viiniä tuotetaan Bordeaux'ssa, Cahorsissa, Languedocissa ja Roussillonissa. EspanjassaRiojan ja La Manchan alue on kuuluisa herkullisista punaviineistään. Muista tuoda Madeiran saaren matk alta samanniminen juoma, aivan kuten portviini Portugalista. Jos olet Saksassa, mutta pidät punaviineistä, Ahr Valley tarjoaa laajan valikoiman erinomaisia tuotteita.

Hyvän valkoviinin tulee olla kevyttä ja herkkää. Sen hienostuneet ominaisuudet näkyvät selkeimmin viileissä maissa: Reinin ja Moselin Rieslingit Saksassa, Veneto Venetsian alueella, Ranskalainen Champagne-samppanja, peitto Limousta, sherry Espanjasta. Burgundiassa Chardonnay on saavuttanut makunsa huippunsa Grand Cru -juomissa, mutta se on myös ihanaa tavallisissa paikallisissa lajikkeissa. Keski- ja Itä-Eurooppa - Unkari, Bulgaria ja jopa Moldova ja Ukraina voivat myös tarjota sinulle erittäin hyviä viinejä. Kokeile Tokayta, juomia Cricovan kellareista, krimiläisiä jälkiruokia ja likööriviinejä "Black Doctor", "White Red Stone Muscat".