Voiko omenoita pakastaa talveksi ja millä tavoin?

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Ole samaa mieltä siitä, että takapihallasi kasvatetut tuoreet marjat ja hedelmät ovat paljon terveellisempiä ja luonnollisempia kuin ne, joita kauppojen hyllyillä on talvella runsaasti. Valitettavasti kotitekoisia herkkuja ei aina ole mahdollista säilyttää kevääseen asti. Siksi monet kotiäidit ihmettelevät, kuinka varastoida vitamiineja sen lisäksi, että käytetään erilaisia menetelmiä valmistaa kompotteja, hilloja ja muita säilykkeitä tuoreista raaka-aineista. Onko esimerkiksi mahdollista pakastaa omenoita? Loppujen lopuksi haluan, että minulla on melkein tuoreita aihioita. Miten saat pakastettuja hedelmiä? Tässä artikkelissa esitetyt reseptit auttavat varastoimaan vitamiiniraaka-aineita pitkän talven ajaksi. Lisäksi tuloksena oleva puolivalmis tuote ei juuri eroa hyödyllisiltä ominaisuuksiltaan tuoreista omenoista.

Hyödyllisiä vinkkejä hedelmien pakastamiseen talveksi

Alla olevia suosituksia noudattamalla voit säästää valmisteissa mahdollisimman paljon vitamiineja.

• Kun marjat ja hedelmät on pesty perusteellisesti, anna veden valua siivilässä tai kuivata ne talouspaperilla.
• Pakastaminen on parempivain murskattuna massan muodossa, täysin valmis lisättäväksi astiaan.
• Pakkaamiseen käytetään sekä erikoissäiliöitä, muotteja että yksinkertaisia muovipusseja. Yritä pitää niissä ilmaa mahdollisimman vähän.
• Jotkut hedelmäpalat, kuten persikat ja aprikoosit, täytetään sokerisiirappilla muotteihin ruskistumisen estämiseksi.
• Allekirjoita jokainen tyhjä, jotta tiedät tarkalleen, mitä säiliön sisällä on. On myös suositeltavaa merkitä päivämäärä, jolloin tuotteet asetettiin kammioon.
• Säilyvyys riippuu pakastimen lämpötilasta. Valitulla tilalla -10-12 °С:een asti hedelmiä voidaan säilyttää 1-2 kuukautta, matalissa lämpötiloissa - jopa 8-10 kuukautta.

Voinko pakastaa kokonaisia omenoita?

Mataleiden lämpötilojen vaikutuksesta tuotteen rakenne muuttuu jonkin verran, mikä sulatuksen jälkeen muuttuu pehmeäksi eikä niin mehukkaaksi. Tästä syystä hedelmien jatkoleikkaus on yksinkertaisesti mahdotonta. Siksi ennen pakastimeen laittamista jaa omenat vähintään kahtia ja poista ydin.

Pakastus hienonnetun massan muodossa

Yleensä pakastehedelmiä käytetään ruoanlaitossa heti uuttamisen jälkeen. Siksi monet kotiäidit pitävät sitä kätevänä ja onko mahdollista jäädyttää paloiksi leikattuja omenoita? Epäilemättä tämä käsittelymenetelmä on käytännöllisin. Loppujen lopuksi hedelmämassaa ei tarvitse edes sulattaa ennen kuin se kaadetaan kattilaan, esimerkiksi kompottia keitettäessä. Pese omenat ennen pakastimeen laittamista ja leikkaa ne keskikokoisiksi viipaleiksi. Usein hedelmiäkuorittu pois. Kaada sitten massa heikkoon suolaliuokseen (10-12 g / litra), jotta omenat eivät tummu. Kun ylimääräinen neste on valutettu siivilä, siirrä palat pussiin tai astiaan. Sulje säiliö tiiviisti ja säilytä pakastimessa.

Voinko pakastaa omenat tuorehedelmäsoseeksi?

Loistava vaihtoehto piirakkatäytteiden poimimiseen on esijauhata hedelmät lihamyllyllä tai tehosekoittimella. Tärkeintä on tehdä se nopeasti, jotta massa ei saa ruskehtavaa sävyä. Valmista siksi omenasose pieninä annoksina ja laita se heti pilkkomisen jälkeen astioihin lokerossa, jossa pikapakastustila on asetettu. Säilytä tällä tavalla valmistettuja raaka-aineita enintään 2-3 kuukautta. Tuloksena oleva puolivalmis vitamiinituote on erinomaista herkkua vauvallesi. Keitä sose vain 1-2 minuuttia ja anna työkappaleen esisulaa huoneenlämmössä, kunnes se muuttuu kidemäiseksi.