Raejuustosta valmistetut juustokakut, kuten päiväkodissa. Herkullisia reheviä juustokakkuja: resepti

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Herkullisia raejuustopannukakkuja, kuten päiväkodissa - kukapa ei rakastaisi tätä ihanaa ruokaa. Jos kypsennät ne oikein, älä ylikypsennä äläkä ylikuivaa, maagiset juustokakut yksinkertaisesti sulavat suussasi. Keittokirjojen tarjoamat reseptit ovat melko yksinkertaisia. Mutta silti on useita vivahteita, jotka sinun on tiedettävä, jotta et pilaa tätä ruokaa.

Miksi syrnikiä eikä raejuustolettuja?

Ihmiset ovat syöneet raejuustoa muinaisista ajoista lähtien. On historiallisia todisteita siitä, että tämä tuote oli melko suosittu antiikin Roomassa. Muinaiset roomalaiset käyttivät niin kutsuttua abomasumia maidon käymiseen ja muuttamiseen juustomassaksi. Se on osa äidinmaitoa syövien vasikoiden, vohlien tai karitsojen mahalaukun limakalvoa. Näitä luonnollisia hapantaikinaentsyymejä käytetään edelleen.

Miksi raejuustosta valmistettua ruokaa ei kutsuta aivan oikein - syrniki? He olisivat silloin kutsuneet heitä rahkatyöläiksi. Mutta tällä nimellä, joka tulee vuosisatojen syvyyksistä, on täysin filologinen selitys. Venäjällä slaavien oli tapana soittaaraejuusto juustoa. Näin se tapahtui historiallisesti. Ja kaikkia raejuustoruokia kutsuttiin juustoiksi. Jonkin ajan kuluttua venäjän kielen sana "juusto" vahvistettiin vain koville juustoille. Mutta vanha venäläinen nimi "syrniki" pysyi niin lujasti mielessä, että se on säilynyt tähän päivään asti.

Raejuuston hyödylliset ominaisuudet ja sen ravintoarvo

Raejuustosta tehdyt juustokakut, kuten päiväkodissa, eivät ole vain erittäin maukkaita, vaan myös erittäin terveellisiä. Hellävaraisen lämpökäsittelyn ansiosta tässä ruoassa oleva raejuusto säilyttää lähes kaikki hyödylliset ominaisuudet, joita on monia.

Ensinnäkin raejuusto on erittäin runsaasti kalsiumia, joka on välttämätön vauvanruoaksi ja ikäisiä ihmisiä. Toiseksi raejuuston proteiinipitoisuus on lähes sama kuin kalassa tai lihassa. Mutta on syytä huomata, että henkilö imee tällaisen proteiinin paljon paremmin. Loppujen lopuksi, kun raejuusto kypsyy vähitellen, sen proteiini muuttuu vähitellen arvokkaiksi aminohapoiksi, joita elimistö käsittelee paljon helpommin. Hyödylliset aineet imeytyvät lähes kokonaan. Raejuustossa on myös seuraavia vitamiineja:

• A;
• R;
• E;
• B-ryhmä.

Mutta mitä hivenaineita raejuusto sisältää:

• rauta;
• fluori;
• sinkki;
• fosfori;
• natrium;
• kupari;
• magnesium.

Jos haluat terveellisen ja maukkaan tuotteen pöytään, rehevät raejuustoletut ovat perheellesi sopivin resepti.

Klassiset juustokakut

Joostokakkujen valmistukseenklassisen reseptin mukaan tarvitset:

• 400g vähärasvaista raejuustoa;
• 5 ruokalusikallista jauhoja;
• 1 muna;
• puoli teelusikallista suolaa;
• 1 ruokalusikallinen sitruunamehua;
• 3 ruokalusikallista sokeria.

Muista myös valmistaa kasviöljyä paistamista varten ja halutessasi rusinoita taikinaan, 100-120 grammaa. Ensin sitä on liotettava lasillisessa kiehuvaa vettä noin puoli tuntia, jotta se turpoaa eikä kuivu taikinassa. Jos raejuusto on liian märkää, rasvaista, taikinaan on lisättävä hieman jauhoja.

Joten aloitetaan ruoanlaitto.

1. Soseuta raejuusto kananmunan kanssa haarukalla tai muussauskoneella.
2. Suola maun mukaan, lisää sokeri, kaada sitruunamehu ja hiero hyvin uudelleen.
3. Ripottele rusinoita ja lisää jauhot. Sekoita tämä seos hyvin.
4. Tee taikinasta pieniä palloja, litistä ne ja pyörittele jauhoissa.
5. Laita tortillat pannulle, joka on hyvin lämmitetty ja voideltu runsaasti kasviöljyllä.
6. Paista kotitekoisia juustokakkuja kolme minuuttia toiselta ja toiselta puolelta.

Voit tarjoilla ne kuumana tai antaa niiden jäähtyä hieman. Muista, että valmiita juustokakkuja saa säilyttää jääkaapissa korkeintaan kaksi päivää, muuten tämä tuote voi pilaantua.

Lisättynä mannasuurimot

Jotkut kotiäidit lisäävät mieluummin mannasuurimoa jauhojen sijaan. Varsinkin tämäsuositellaan, jos päätät valmistaa lasten juustokakkuja. Niistä tulee herkkiä ja maukkaita, ja mannasuurimot lisäävät kaloreita ja ravintoarvoa. Näin valmistat juustokakkuja: vaiheittainen resepti löytyy alta.

1. Sekoita raejuusto, mannasuurimot ja sokeri keskenään.
2. Anna taikinan seistä 5 minuuttia, jotta mannasuurimot turpoavat.
3. Jos raejuusto on liian kuivaa, voit lisätä taikinaan maitoa, kefiiriä tai vettä.

Tarvitset:

• 300 grammaa raejuustoa;
• 3 ruokalusikallista mannasuurimoa;
• 2 ruokalusikallista sokeria;
• 1-1, 5 rkl maitoa tai kefiiriä.

Syrnikin paistaminen

Jotta voit tehdä kuohkeita juustokakkuja raejuustosta, kuten päiväkodissa, sinun ei tarvitse vain vaivata taikinaa hyvin, vaan myös paistaa kakut oikein. Valmista 2-4 ruokalusikallista jauhoja, joissa pyörität juustokakut. Kaavi taikina lusikalla ja aseta tämä pallo jauhotetulle kädelle. Muodosta helposti pallo ja litistä se molemmilta puolilta. Levitä valmiin kakun kuumalle paistinpannulle ja paista noin 2 minuuttia korkealla lämmöllä ja sitten vielä 3-4 minuuttia pienellä. Sitten käännämme juustokakut pannussa toiselle puolelle ja paistamme samalla tavalla. Älä kypsennä niitä liikaa, jotta ne eivät tule liian kovia.

Tästä tuotemäärästä saat 7 keskikokoista juustokakkua tai kymmenkunta pientä. Koko riippuu mieltymyksistäsi.

Epätavalliset ainesosat

juustokakutklassiset ovat erittäin maukkaita, mutta joskus haluat miellyttää rakkaitasi alkuperäisemmällä reseptillä. Tätä varten sinun on lisättävä keitetyt porkkanat tavalliseen taikinaan. Silloin juustokakuistasi tulee pehmeän vaaleanpunaisia, ja juurikasvi antaa niille ainutlaatuisen mausteisen maun.

Ota 2-3 keskikokoista porkkanaa, kuori ne ja leikkaa viipaleiksi. Lisää neljäsosa kupillista vettä ja puoli ruokalusikallista kasviöljyä. Hauduta porkkanoita miedolla lämmöllä 20 minuuttia ja jauha ne sitten siivilän läpi. Sekoita se raejuustoon (300 grammaa), lisää puoli lasillista mannasuurimoa tai jauhoja, yksi raaka muna. Lisää suolaa, sokeria ja sitruunamehua makusi mukaan. Sekoita taikina perusteellisesti ja paista juustokakut edellisessä reseptissä kuvatulla tavalla.

Peruna-apu

Olemme jo keksineet yksinkertaisten juustokakkujen valmistamisen, ja nyt voit yrittää monimutkaistaa reseptiä hieman. Mielenkiintoinen maku tulee esiin, jos lisäät … keitettyjä perunoita raejuustoon. Kokeile, se on erittäin mausteinen.

Keitä noin 600 grammaa perunoita, soseuta ne perusteellisesti, anna niiden jäähtyä hieman. Ota sitten 500 grammaa raejuustoa, lisää siihen muna ja keitetyt perunat. Älä unohda suolaa, lisää 3 ruokalusikallista jauhoja. Lisää sokeria maun mukaan, voit tehdä sellaisia juustokakkuja sekä makeita että suolaisia.

Perunan kanssa juustokakut tulevat sitkeämmiksi kuin pelkällä raejuustolla, mutta ne ovat ravitsevampia ja tyydyttävämpiä.

Mitä tarjoilla?

Monet kotiäidit kysyvät, onko mahdollista olla paistamatta juustokakkuja, vaan paistaa ne uunissa? Juustokakkujen tekeminen raejuustosta,kuten päiväkodissa, on vain parempi lähettää ne uuniin. Tätä varten lämmitä leivinpelti hyvin, voitele se kasviöljyllä ja aseta kakut 2-3 cm:n etäisyydelle toisistaan, jotta ne eivät tartu toisiinsa. Paista juustokakkuja 180 asteessa kunnes ne ovat ruskeita.

Mutta mikä on paras tapa tarjoilla tämä herkullinen ruokalaji? Klassinen versio on smetana. Voit tehdä maitokermakastikkeen. Tätä varten sinun on valmisteltava:

• yksi lasillinen maitoa;
• 2 ruokalusikallista lämmintä vettä;
• 2 teelusikallista jauhoja;
• 1 ruokalusikallinen sokeria.

Keitä maito kiehuvaksi. Laimenna sitten jauhot veteen, sekoita hyvin ja lisää kiehuvaan maitoon. Muista sekoittaa koko ajan, jotta ei muodostu kokkareita. Kun seos sakenee, poista se lämmöltä ja anna jäähtyä. Lisää sen jälkeen 1-2 ruokalusikallista smetanaa ja sekoita hyvin.

Sinulla on ihana maitokastike juustokakkuihin.

Lisäaineeksi sopii myös tavallinen smetana (voit lisätä hilloa ja sokeria), hilloa, hunajaa.

Jos olet valmistanut juustokakkuja porkkanoilla tai perunoilla, voit tarjoilla ne turvallisesti kuuman kastikkeen kera. Ota lasillinen puhdasta jogurttia, hienonna siihen tilliä ja persiljaa, purista valkosipulinkynsi ja mausta teelusikallisella currya. Tekee loistavan mausteisen kastikkeen.

Kenelle syrnikiä suositellaan

Raejuustoa annetaan lapsille kirjaimellisesti kuuden kuukauden iästä alkaen. Heti kun lapsivuoden ikäisenä juustokakut voidaan ottaa turvallisesti hänen ruokavalioonsa. Totta, ne on paistettava kevyesti, jotta niistä ei tule kovaa kuorta. Raejuusto ei ainoastaan anna lapsen elimistöön kaikkia tarvittavia hivenaineita, vaan myös parantaa hematopoieettista toimintaa, vaikuttaa hyvin sydämeen ja toimittaa luuston luita tarvittavalla kalsiumilla.

Juustokakut ovat välttämättömiä raskaana olevien naisten, samoin kuin imettävien äitien ruokalistalla. Niitä suositellaan niille, jotka kärsivät maha-suolikanavan sairauksista: mahahaava, haimatulehdus, krooniset maksa-, sappirakko-, suolistosairaudet.

Jos sinulla on äskettäin raajojen murtumia, sinulla on tuki- ja liikuntaelimistön sairauksia, juustokakkuja tulee varmasti ilmestyä pöydällesi vähintään kerran viikossa.

Raejuusto on tarkoitettu myös munuais- ja sydänsairauksiin, korkeaan verenpaineeseen, diabeetikoille. Raejuustopannukakut kuuluvat lähes aina terveelliseen ruokavalioon. Joten lisää tämä kotimenullesi ja nauti!