Pikakahvi – hyödyt ja haitat, ominaisuudet ja arvostelut

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Monet ihmiset ovat skeptisiä pikakahvin suhteen. Kahvin ystävät eivät pidä tätä juomaa luonnollisena ja välttävät sitä kaikin mahdollisin tavoin. Siitä huolimatta valmistajat täydentävät säännöllisesti pikakahvilinjoja parantaen sen makua ja aromia. Mitä tämä juoma todella on ja kuinka haitallista tai hyödyllistä se on ihmiskeholle?

Miten se valmistetaan?

Kahvijauhe on jo esikeitetty ja kuivattu kahvi. Jää vain lisätä kuumaan veteen ja sekoittaa. Jauheen valmistusprosessi on seuraava. Vihreät hedelmät paistetaan ja jauhetaan sitten suuriksi jakeiksi. Lisäksi saaduista raaka-aineista valmistetaan juoma erityisessä laitteessa. Seurauksena on, että se putoaa erityisiin astioihin, joista ylimääräinen kosteus poistetaan. Raaka-aineet kuivataan kuumalla ilmalla tai pakastetaan. Viime aikoina on käytetty yleisesti pakastusta erityisessä sublimaattorissa.

Raaka-aineet ja jatkokäsittely

Koska huomattava määrä kofeiinia menetetään ruoanlaiton seurauksena, valmistajat suosivatkäytä robustaa, älä arabicaa. Ensimmäinen luokka sisältää kuusi kertaa jännittävämpää ainetta. Siksi, jos edullisen kahvin pakkaukseen kirjoitetaan, että se on valmistettu Arabicasta, he haluavat todennäköisesti johtaa ostajaa harhaan. Vaikka arabicaa olisi vielä pieni määrä, suurin osa tulee kuitenkin Robustasta. Lisäksi Arabican hinta on suhteettoman korkeampi kuin Robustan, mikä on useimpien ostajien ulottumattomissa.

Kahvipavut menettävät tuoksunsa lähes kokonaan käytyään läpi koko kypsennysprosessin. Siksi jauhe on maustettu kahviöljyillä. Tämä on täysin luonnollinen tuote, joka on saatu raaka-aineiden paahtovaiheessa. Joskus valmistajat lisäävät öljyä kahdesti: heti jauheen vastaanottamisen jälkeen ja ennen sen pakkaamista.

Kemiallinen koostumus

Tämä juoma on erittäin vähän kaloreita. Se ei sisällä käytännössä lainkaan rasvaa, ja hiilihydraattien määrä on vain 0,3 grammaa. Pikakahvissa on myös vähän proteiineja. Tyypillisesti luku vaihtelee 0,1 grammasta. Siitä puuttuu vitamiineja, ja hivenaineista suurin määrä on kaliumilla, joka vahvistaa sydänlihasta, sekä magnesiumilla, joka auttaa parantamaan hermostoa. Se sisältää myös pieniä määriä kalsiumia ja natriumia.

Alkuperätarina

Viralliset lähteet väittävät, että tämä juoma keksittiin jo vuonna 1890. Hänellä on patentti numero 3518. Keksintö kuuluu uusiseelantilaiselle David Strangille. Kuitenkin yksitoista vuotta myöhemminJapanissa melko kuuluisa tiedemies Satori Kato keksi myös samanlaisen juoman. Ja viisi vuotta myöhemmin pikakahvia alettiin valmistaa massatuotantona.

Kahvijauheesta tuli suosituin heti toisen maailmansodan jälkeen. Brasilian hallituksen oli allekirjoitettava sopimus Nescafen kanssa ylijäämäsadon vastaanottamiseksi. Näin ollen v altava määrä kahvia yksinkertaisesti kaadettiin Pohjois-Amerikan mantereen markkinoille, ja sitä alettiin kuluttaa suuria määriä Yhdysvalloissa. Pian suosittu amerikkalainen juoma pääsi Eurooppaan ja levisi ympäri maailmaa.

Kuinka valmistaa ruokaa?

Jotta juomasta tulee maukasta, sen eteen kannattaa tehdä töitä. Useimmat ihmiset eivät osaa keittää pikakahvia ollenkaan ja haluavat kaataa teelusikallisen jauhetta kupilliseen kuumaa vettä ja vain sekoittaa. Asiantuntijat neuvovat kuitenkin toimimaan seuraavasti. Kuten ennen teen valmistusta, astiat esilämmitetään ja vasta sitten laitetaan yksi tai kaksi teelusikallista jauhetta. Lisää sitten halutessasi sokeria ja vasta sen jälkeen, kun ainekset on sekoitettu perusteellisesti, kaada kaksi tai kolme teelusikallista kuumaa vettä. Kun sokerijauhe on liuennut, voit lisätä loput vedestä.

Tätä menetelmää kokeilleet väittävät, että pikakahvi maistuu vaniljakastilta. Lisäaineet voivat parantaa juoman makua ja antaa sille ainutlaatuisen aromin. Huomaa kuitenkin, että kun lisäät kylmää maitoa taikondensoitua maitoa juoman haju katoaa. Siksi kuppiin kaadetaan vain kuumaa maitoa.

Kanelilla tai kaakaolla tehty kahvi osoittautui erinomaiseksi. Jotkut ihmiset haluavat juoda juoman yhdessä sitruunaviipaleen tai appelsiinimehun kanssa. Mausteet, kuten anis, antavat sille makeutta, kun taas muskottipähkinä antaa sille hieman katkeruutta.

Mikä kahvi on parempi?

Hyvin usein ostaja on kiinnostunut ennen tämän tuotteen ostamista: mikä pikakahvi on parempi? Nykyään vähittäiskauppaketjuista löydät laajan valikoiman tätä tuotetta. Kuitenkin, jotta et tekisi virhettä valinnassa, sinun tulee noudattaa asiantuntijoiden neuvoja:

• Alentakseen tavaroidensa kustannuksia häikäilemättömät valmistajat lisäävät siihen erilaisia seoksia. Se voi olla esimerkiksi jauhettuja kastanjoita, herneitä, tammenterhoja tai kauraa. Voit saada selville niiden läsnäolosta vasta, kun jauhe on liuennut kuumaan veteen. Se muuttaa makua huomattavasti ja väri antaa hieman keltaisuutta.
• Jos ostat sen lasipurkissa, näet jo ennen ostamista huonolaatuista jauhetta. Riittää, kun tutkit huolellisesti sisällön - ja sitten on mahdollista nähdä vieraita sulkeumia.
• Hyvässä kahvissa on sileitä, kiiltäviä rakeita, joissa on kirkas sävy. Jos jauhe on sameaa tai liian tummaa, tämä tarkoittaa sen heikkoa laatua.

Ja sinun tulee myös ottaa huomioon, että hyvä kahvi ei jätä sakkaa kupin pohjalle ja sillä on enemmän tai vähemmän hyväksyttävä kahvin aromi. Täydellinen hajun puuttuminen kertoo v altavista epäpuhtauksien määristäovat kaukaa sukua kahvipavuille. Mitä hyötyä ja haittaa pikakahvista on?

Mitä hyötyä siitä on?

Kuiva kahvijauhe säilyttää koostumuksessaan tietyn määrän hyödyllisiä komponentteja jopa monien toimenpiteiden jälkeen. Siinä ei käytännössä ole vitamiineja, mutta kaliumia, magnesiumia, natriumia ja kalsiumia on. Lisäksi tämän juoman juominen antaa voimaa ruokavalion aikana ja on myös loistava tapa laihtua. Se on erittäin vähäkalorinen, mutta sisältää kofeiinia, joka antaa energiaa ja auttaa liikunnassa.

juomahaita

Pikakahvi liuottaa kalsiumia elimistöstä ja johtaa luusairauksiin. Siksi on suositeltavaa juoda se vain maidon kanssa. Jauhe on yleensä valmistettu Robustasta, joka sisältää erittäin paljon kofeiinia. Lisäksi monet valmistajat haluavat lisätä kofeiinia valmistuksen lopussa. Tämän seurauksena sen kaksinkertainen pitoisuus tapahtuu. Tämä juoma on maustettu keinotekoisesti, koska käsittelyn jälkeen kahvipavut menettävät hajunsa. Tämän vuoksi jauheeseen pääsee paljon säilöntäaineita, väriaineita ja arominvahventeita.

Käytön vasta-aiheet

On erittäin epätoivottavaa juoda sitä ihmisille, joilla on maha-suolikanavan ongelmia. Toisin kuin haudutettu kahvi, tällä kahvityypillä on ärsyttävä ominaisuus ja se vaikuttaa negatiivisesti haimaan ja maksaan. On erityisen vaarallista käyttää jauhemaista kahvia aamulla tyhjään vatsaan, koskakoska tutkijat ovat osoittaneet tämän tuotteen kielteisen vaikutuksen ruoansulatusprosessiin. Pikakahvin väärinkäytön seurauksena ummetus on hyvin yleistä, ja jotkut naiset huomaavat selluliittia ja kuivaa ihoa.

Huolimatta siitä, että tämä juoma aiheuttaa rytmihäiriöitä ja nostaa verenpainetta, monet ihmiset tottuvat siihen eivätkä voi vieroittaa pitkään aikaan huolimatta pikakahvin ilmeisistä haitoista. Jopa neljän kupin juomista päivässä pidetään melko vaarallisena signaalina. Jauhejuoman pitkäaikainen ja toistuva käyttö voi aiheuttaa monia ongelmia. Kuonat ja toksiinit kerääntyvät kehoon, ja klorogeenihappo pääsee vereen, mikä vaikuttaa negatiivisesti suoniin. Siksi lääkärit suosittelevat vahvasti pikakahvin luopumista ja, jos mahdollista, vaihtamista vaniljakastikekahviin.

Huippumerkit

Mikä on paras pikakahvi? Kahvin gourmet-arvostelujen perusteella on koottu luettelo parhaista valmistajista.

• Ensinnäkin monien kahvin ystävien mukaan oli japanilainen juoma "Bushido". Sitä myydään yksinomaan lasipurkeissa ja sitä on useita tyyppejä. Huolimatta siitä, että tavaramerkki kuuluu Japanille, kahvia tuotetaan Euroopassa. Siinä on suuria rakeita, jotka on maalattu täyteläisellä ruskealla sävyllä ja ilmeikäs kahvin aromi. Kaupoista löydät "Bushidon" jopa syötävää kultaa lisättynä.
• Saksalainen "Egoist" on toisella sijalla. Sen valmistajat sekoittavat pikakahvia jauhetun kahvin kanssa. Hän on hieman vahvempi"Bushido" ja sillä on myös miellyttävä tuoksu. Gourmet löytää juomasta miellyttäviä hedelmäisiä vivahteita, jotka antavat sille ainutlaatuisen maun.
• Kolmannelle sijalle on jälleen Japanin UCC:n kahvi. Siinä on karamellin makuinen ja melko keskimääräinen vahvuus. Tämä on yksi parhaista pikakahveista. Sen melko suurilla rakeilla on kaunis kulta-beige sävy.
• Pikakahvin neljännellä sijalla on saksalainen tuotemerkki Today. Valmistajien mukaan juoma saadaan yksinomaan Arabicasta. Siksi se on säilyttänyt loistavan aromin ja maun, vaikka tuotteen vahvuus on melko keskimääräinen.
• Viidennellä sijalla on ranskalainen Carte Noir -merkki. Kahvia valmistetaan myös Venäjällä alkuperäisillä tekniikoilla.
• Gourmet's Choice eteläkorealaisessa juomassa on kevyitä rakeita ja erinomainen hedelmäinen jälkimaku. Kahvin ystävät kokevat katkeruutta, mikä on heidän mielestään korealaisen merkkijuoman kohokohta.

Lisäksi saksalaiset Grandot, hollantilainen Mackona ja Swiss Jardine voidaan lisätä myös parhaiden kahvien joukkoon.