Linssit: hyödyllisiä ominaisuuksia ja vasta-aiheita keholle

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2024-01-18 01:04

Ehkä yksi "eksoottisimmista" ruoista on linssit. Itse asiassa jokapäiväisessä elämässä ihmiset käyttävät harvoin herneitä ja papuja, puhumattakaan tästä palkokasvien edustajasta. Linssien hyödylliset ominaisuudet ansaitsevat kuitenkin erityistä huomiota ja huolellisen tutkimuksen, koska ne ovat liioittelematta ainutlaatuisia. Tämä aihe on erityisen tärkeä terveellisiä elämäntapoja noudattaville ihmisille. Palkokasveilla on alhainen kaloripitoisuus ja rikas kemiallinen koostumus. Tämän perusteella voimme puhua linssien ehdottomasta positiivisesta vaikutuksesta ihmiskehoon. Sitä pidetään myös hyvänä apuaineena useiden sairauksien hoidossa. Mutta sinun tulee olla varovainen, koska linsseillä, kuten monilla muillakin tuotteilla, on vasta-aiheita. Opimme kaikesta tähän kulttuuriin liittyvästä juuri nyt.

Hieman yleistä tietoa linsseistä

Palkokasvien edustaja näyttää luultavasti eksoottiselta paitsi siksi, että sitä käytetään harvoin venäläisessä keittiössä, myös siksi, että sitä viljellään nykyään Intiassa, Pohjois-Afrikassa ja Etelä-Euroopassa. Mutta kerran Venäjä oli tuotannossaan maailman ensimmäinen. Muinaisella Venäjällä he olivat hyvin tietoisia linssien hyödyllisistä ominaisuuksista, joten he rakastivat tätä tuotetta kovasti. Kasvi on pieni papu, jonka sisällä on useita siemeniä. Niitä syödään kaikkialla maailmassa. Linssejä on useita värejä:

• musta;
• punainen;
• vihreä.

Jokaisella lajikkeella on oma makunsa, positiiviset ominaisuudet ja kypsennysaika.

Kaikki mustista linsseistä

Tämä lajike kypsyy nopeasti ja näyttää hyvin samanlaiselta kuin beluga-kaviaaria. Mustat linssit ovat peräisin Kanadasta. Lajikkeen suurin hyöty saavutetaan itämällä siemeniä. Ituja käytetään erilaisten salaattien valmistukseen. Mustat linssit ovat yhtä hyödyllisiä kuin punaiset ja vihreät linssit.

Punaisten linssien ominaisuudet

Siemenillä on mieto, erittäin mielenkiintoinen, mutta ei voimakas maku. Punaisten linssien hyödylliset ominaisuudet johtuvat ensisijaisesti niiden sisältämästä suurimmasta rautamäärästä. Siksi se on erityisen hyödyllinen anemialle ja monille verenkiertoelimistön sairauksille. Kuten musta, myös punainen kypsyy nopeasti. Ihanteellinen erilaisiin lisukkeisiin ja sisältyy myös keittoresepteihin. Punaisten linssien erottuva piirre on, että ne ovat erittäinimeytyy nopeasti elimistöön.

Vihreiden linssien edut

Suosituin ja ikivanha lajike. Vihreiden linssien hyödylliset ominaisuudet ovat olleet tiedossa vuosisatoja. Se sisältää eniten kuituja verrattuna punaisiin tai mustiin lajikkeisiin. Tämä on ainutlaatuinen lisäaine sellaisen vakavan sairauden, kuten diabetes mellituksen, sekä kroonisten suolistosairauksien, erityisesti ummetuksen, hoidossa.

Lajikkeen positiivisten ominaisuuksien parantamiseksi on suositeltavaa käyttää sitä yhdessä viljakasvien, kuten tatterin tai riisin, kanssa. Mutta vihreitä linssejä keitetään erittäin pitkään - vähintään puolitoista tuntia. Mutta sillä on kirkas, miellyttävä maku, jota eivät vain aikuiset kotitaloudet, vaan myös lapset arvostavat. Vihreillä linsseillä valmistetaan salaatteja, keittoja ja vuokaruokia, ja niitä lisätään myös erilaisiin lisukkeisiin. Riittää, kun kokeilet tätä lajiketta kerran, jotta voit rakastua siihen ikuisesti.

Linssien kemiallinen koostumus ja ravintoarvo

Tuotteen sisältämät aineet huomioon ottaen voimme puhua sen vasta-aiheista ja hyödyllisistä ominaisuuksista. Linsseillä on ainutlaatuinen koostumus, kuten näet taulukosta. Tiedot perustuvat 100 grammaan tuotetta.

1	kalorit	295 kcal
2	Rasvat	1, 5
3	Hiilihydraatit	46, 3
4	Proteiinit	24
5	Ravintokuitu	11, 5
6	Vesi	14
7	Mono- ja disakkaridit	2, 9
8	Tuhka	2, 7
9	tärkkelys	4, 4
10	tyydyttymättömät rasvahapot	0, 5

Linsseissä on vähän rasvaa ja runsaasti proteiinia, mikä tekee niistä erinomaisen lihan korvikkeen. Tämä ominaisuus voi olla hyödyllinen kasvissyöjille. Loppujen lopuksi proteiini on välttämätön aine, uusien solujen rakentaja. Ja kuten tiedät, kasvissyöjät eivät syö lihaa.

Linssit sisältävät myös paljon muita aineita. Jotkut niistä ovat välttämättömiä päivittäin ihmiskehon kaikkien elinten ja järjestelmien oikealle ja vakaalle toiminnalle. Toinen on ainutlaatuinen, eli sellaisia aineita ei löydy kaikista tuotteista, mutta ne eivät ole yhtä tärkeitä ihmisille. Voit tutustua linssien koostumuksen alkuaineisiin ja hyödyllisiin ominaisuuksiin taulukosta.

Omega 3 ja 6	Estä ateroskleroosin kehittyminen
Tiamiini	B1-vitamiini auttaa parantamaan aivojen toimintaa ja säilyttämään muistia
Rauta	Erittäin tärkeä verenkiertoelimistön ja myös energia-aineenvaihdunnan kann alta
Liukoinen kuitu	Hyödyllinen vaikutus ruoansulatuskanavan toimintaan, erityisesti paksusuoleen, auttaa pitämään kolesterolin ja verensokerin normaaleissa rajoissa
Molybdeeni	Tärkein tekijä impotenssin ja anemian ehkäisyssä.
Nikotiinihappo	Sillä on myönteinen vaikutus keskushermostoon ja ihmisen tunnetilaan
Magnesium	Se kuljettaa ravinteita ja happea jokaiseen kehon soluun
Isoflavonit	Tärkeää normaalin ihon kunnon ylläpitämiselle ja sydän- ja verisuonijärjestelmän asianmukaiselle toiminnalle

Linssien hyödyllisiä ominaisuuksia ihmiskeholle

Yllä olevasta taulukosta voidaan jo erottaa useita tämän palkokasvin edustajan tärkeimpiä ominaisuuksia. Liukoiset kuidut ansaitsevat erityistä huomiota. Ruoansulatuskanavaan joutuessaan ne muuttuvat geelimäiseksi aineeksi, joka puhdistaa maha-suolikanavan täydellisesti sapesta ja muista haitallisista aineista.

B-vitamiinit, nimittäin tiamiini ja riboflaviini, tukevat keskus- ja ääreishermoston normaalia, asianmukaista toimintaa, vaikuttavat suotuisasti verisuoniin, erityisesti aivoissa oleviin. B-vitamiinit ovat hyviä muistille, mikä auttaa lisäämään suorituskykyä.

Lisäksi linssien hyödylliset ominaisuudet johtuvat hivenaine- ja kivennäisainepitoisuudesta:

• kalium;
• fosfori;
• kalsium;
• rauta;
• magnesium;
• sinkki;
• kupari;
• seleeni;
• mangaani.

Magnesium on hyvä sydän- ja verisuonijärjestelmälle, rauta verta muodostaville elimille ja sinkki on välttämätön miehen eturauhaselle. Linssit ehkäisevät liikalihavuuden, rintasyövän, raudanpuutteen kehittymistä, vähentävät aivohalvauksen ja iskemian riskiä sekä vakauttavat suolen toimintaa. Linssien eduista voidaan puhua loputtomasti, tämä on todella ainutlaatuinen tuote, jolla on myönteinen vaikutus koko kehoon, sen jokaiseen soluun. Yhtä tärkeää hän on yksi harvoista, joka ei pysty kerääntymään vaarallisia aineita kuiduihinsa. Siksi linssit ovat ympäristöystävällinen tuote.

Linssien erityisetuja naisille

Monille tytöille kysymys tämän epätavallisen palkokasvin edustajan käyttämisestä painonpudotukseen on tärkeä. Linssien hyödyllisiä ominaisuuksia ravinnossa on, että se sisältää hyvin vähän rasvaa ja paljon ravintoaineita. Niitä on tuotteessa niin paljon, että jopa 100 gramman annos päivässä voi täyttää päivittäisen tarpeen. Linssit auttavat pääsemään eroon ylimääräisestä rasvasta, mutta niiden korkean kaloripitoisuuden vuoksi niitä ei pidä käyttää suuria määriä.

Linssit sisältävät isoflavoneja. Nämä aineet ovat ainutlaatuisia, koska niillä on korkea antioksidanttiaktiivisuus. Tämän ominaisuuden ansiosta linssien säännöllinen käyttö missä tahansa muodossa auttaa vähentämään riskiä sairastua pahanlaatuisiin kasvaimiin rintarauhasessa ja hyvänlaatuisiin kasvaimiin kohdussa. Myös naisille palkokasvien jyvät ovat hyödyllisiä, koska ne voivat vähentää vakavuuttapremenstruaalinen oireyhtymä ja vaihdevuodet.

Linssit ja raskaus

Erityisen hyödyllinen tuote kiinnostavassa asemassa oleville naisille. Tässä tapauksessa linssien hyödyllisiä ominaisuuksia keholle on vaikea liioitella. Se sisältää suuren määrän foolihappoa - ainetta, joka on tarpeen erilaisten patologioiden ja poikkeavuuksien kehittymisen estämiseksi sikiön kehityksessä. Korkealla proteiinipitoisuudella on myös positiivinen vaikutus vauvan kehitykseen kohdussa, koska tämä aine on solujen perusta. Kalium säätelee verenkiertoa ja ehkäisee äkillisiä verenpaineen muutoksia raskaana olevalla naisella. Ja rauta ehkäisee anemian kehittymistä, mikä on melko yleistä raskaana olevilla tytöillä.

Linssin terveyshyödyt miehille

Tilastot osoittavat, että miehet kärsivät useimmiten sydän- ja verisuonijärjestelmän sairauksista. Mutta tuotteen muilla hyödyllisillä ominaisuuksilla on positiivinen vaikutus vahvemman sukupuolen kehoon. On syytä muistaa, että linssit sisältävät sinkkiä - tämä on ehkä tärkein elementti eturauhaselle. Se auttaa vähentämään erilaisten eturauhassairauksien kehittymisen riskiä.

Vasta-aiheet: milloin linssejä ei saa syödä?

Kaikella on hyvät ja huonot puolensa. Mutta linsseillä on paljon enemmän hyödyllisiä ominaisuuksia, ja vasta-aiheita on paljon vähemmän. Kuitenkin, jotta et vahingoittaisi itseäsi, et heikennä terveyttäsi, sinun tulee kohdella heitä erittäin huolellisesti:

• haavainenmaha- ja pohjukaissuolen sairaus;
• suoliston dysbakterioosi;
• sapin dyskinesia.

Äärimmäisissä tapauksissa, jos sinulla on jokin näistä sairauksista ja haluaisit todella kokeilla linssejä tai jos se on ylipäänsä suosikkituote, on suositeltavaa neuvotella ensin lääkärisi kanssa.

Kaikki on hyvää vain kohtuudella, ja kun jokin menee yli normin, saadaan päinvastainen vaikutus. Tuotteen liiallinen käyttö voi aiheuttaa kihdin kehittymistä ja kaasun muodostumista suolistossa. Linssien koostumuksen korkean puriinipitoisuuden vuoksi se edistää virtsahapon kertymistä, mikä puolestaan on syy munuaiskivien muodostumiseen. Siksi sitä ei pidä käyttää suuria määriä.

Linssin versojen hyödylliset ominaisuudet

Kuten mainittiin, itäneet siemenet ovat vieläkin hyödyllisempiä. Itujen saamiseksi sinun on otettava vihreitä linssejä. Musta lajike sopii myös. Siemenet pestään, kaadetaan vedellä ja jätetään kahdeksi tai kolmeksi tunniksi. Sitten neste valutetaan ja astia palkokasveilla asetetaan lämpimään paikkaan. Alle päivässä ituja ilmestyy. Kun niiden korkeus saavuttaa noin 1,5-2 cm, voit poimia ja syödä. Miellyttävämmän maun saamiseksi ituja sekoitetaan hunajaan tai kuivattuihin hedelmiin, murskataan salaatiksi, keitoksi tai muuksi ruoaksi.

Kun puhutaan erityisesti itäneiden linssien hyödyllisistä ominaisuuksista, ne ovat samat kuin jyvillä. Eli kun käytät sitä tässä muodossa, sinun ei pitäisi huolehtia siitä, että tärkeitä elementtejä ei olepositiivinen vaikutus kehoon. Siksi voit valita vain sen muodon perusteella, jossa tämä palkokasvien edustaja on maukkaampi.

Mitä linsseillä voi keittää?

Ruokailureseptejä riittää monipuolistamaan viikon ruokalistaa. Salaatit, puuro valmistetaan linsseistä, lisätään keittoon ja tarjoillaan keitetyn lisukkeen kanssa. Siitä voi tehdä vaikka lihapullia. Yleisesti ottaen, jos selaat keittokirjoja, voit löytää monia ruoanlaittovaihtoehtoja.

Puuro keitetään näin:

• lajitella papuja;
• liota useita tunteja juoksevassa kylmässä vedessä;
• kaada linssit kiehuvaan veteen suhteessa 1:3;
• keitä lajikkeesta riippuen: musta ja punainen - 15-25 minuuttia, vihreä - noin 60-90 minuuttia.

On tärkeää, että kypsennyksen aikana muodostuu vaahtoa, jota ei voida poistaa - tämä on vesiliukoinen proteiini. Voit palauttaa sen lisäämällä ruokalusikallisen voita kattilaan.

Valmis puuro tarjoillaan pöydälle lisukkeen kanssa tai lisätään salaattiin. Voit esimerkiksi nauttia linssien herkästä mausta ja hyödyllisistä ominaisuuksista reseptillä, jossa on paprikaa, salaattia ja yrttejä. Kaikki ainekset, jotka sinun tarvitsee vain leikata ja sekoittaa, lisää mausteita ja suolaa maun mukaan. Voit ottaa ehdottomasti mitä tahansa yrttejä, esimerkiksi timjamia, minttua, rosmariinia, salviaa ja muita. Vihreä sipuli, rucola ja pinaatti ovat mahtavia. Saat erittäin maukkaan ja terveellisen salaatin, joka korvaa suurimman osan elämälle tärkeistä asioistakehon aineet. Tämä ruokalaji on erittäin hyödyllinen myös harjoituksen jälkeen - korkea proteiinipitoisuus auttaa palauttamaan lihaskudosta.