Champagne brut - kulauksen aitoa juomaa

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Samppanjaviineillä on melko monimutkainen luokitusjärjestelmä, joka riippuu useista indikaattoreista. Yksi tärkeimmistä samppanjan erottamisperusteista on sen sokeripitoisuus, joka määrää viinin maun. Jos puhumme brut-samppanjasta, nämä ovat kuivia viinejä, joiden sokeripitoisuus on erittäin alhainen. Juuri nämä viinit - kuivat ja puolikuivat, valmistettu Ranskan parhaiden muinaisten perinteiden mukaisesti ja niitä pidetään kalleimpina ja arvokkaimpina samppanjalajikkeina.

Sommelierit eivät yleensä arvosta korkean sokeripitoisuuden omaavia samppanjoja, koska makujen erottaminen on vaikeaa ja se on usein suunniteltu peittämään viinin puutteet.

Yleisesti ottaen samppanjojen luokitus niiden sokeripitoisuuden kriteerin perusteella näyttää tältä:

• luonnollinen brut - viini ilman sokeria tai alle 0,3 %;

• extra brut - viinit, joiden sokeripitoisuus on 0,3-0,6 %;

• brut - tai niin kutsuttu klassinen brut, kuivasamppanja: sokeritaso välillä 0,6-1,5 %;

• extra kuiva - viini, joka voi olla sekä puolimakea että puolikuiva (1,5-2 % sokeria);

• kuiva (s) - samppanja, jonka sokeripitoisuus on 1,7–3,5 %;

• puolisek– sisältää enintään 5 % sokeria;

• Deuce on harvinainen jälkiruokasamppanja, jonka sokeripitoisuus on yli 5 %.

Champagne brut voidaan valmistaa mistä tahansa rypäleestä: valkoisesta tai punaisesta. Mutta klassinen vaihtoehto on valkoinen brutviini. Vaikka punaviinirypäleiden samppanjat eivät juurikaan eroa valkoisista, jos marjojen kuorimiseen noudatetaan oikeaa menettelyä.

Brut on valmistettu klassisista rypälelajikkeista, kuten Pinot Meunier, Pinot Black ja Chardonnay. Young brut on vaaleankeltainen samppanja, jossa joskus vaaleanpunainen kimallus. Erittäin raikas, myrskyinen viini, jossa on hedelmäinen tai marjainen aromi ja aavistus tuoretta valkoista leipää. Aged brut (3-vuotiaasta alkaen) on vahvempaa samppanjaa, jonka mausta tulee yrttejä. Väri on tummankeltainen, tuoksussa omenaa, kuivattuja hedelmiä, mausteita, maku muistuttaa hieman croissanteja. Kypsässä brutissa (alkaen 5 vuotta) on vähemmän kuplia, mutta sen maku on vahvempi, monimutkaisempi ja erittäin täyteläinen. Sen väri on tummankeltainen, siinä on ruskea sävy. Tuoksussa leijuu kuivattuja hedelmiä ja paahdettuja pähkinöitä, joskus kahvin aavistus liukuu läpi.

Erottele vintage brut ja blanc de blanc.

Vintage (Millesime) sisältää samat ominaisuudet kuin tavallisella brutilla, vain pakollisella merkinnällä rypäleiden korjausvuosi.

Blanc de Blanc puristetaan yksinomaan Chardonnaystä. Se on pääsääntöisesti raikas viini, joka säilyttää rypäleiden aromin ja jonka maku on miellyttävän hapan. Nuorella samppanjalla on vaaleankeltainen sävy, jossa on vihreä usva, ikämuuttaa värin kultaiseksi. Nuori Blanc de Blanc tuoksuu sitrushedelmistä, kukkivasta mintusta ja metsän kukista. Ikääntynyt – maku on samanlainen kuin Cuvée brut.

Champagne brutilla on hyvät puolensa, joista tärkein on, että sitä on erittäin vaikea väärentää. Viinin vieraat lisäaineet hukkuvat useimmiten vain sokeriin. Ja jokainen väärennös on makeutettu. Kuivilla viineillä on aina oma herkkä, hienostunut tuoksunsa. Voimme sanoa, että brut champagne on valmistajansa tunnusmerkki.

Tällä viinillä on myös myönteisiä puolia kulutuksen kann alta.

• Ensinnäkin se voidaan yhdistää melkein mihin tahansa ruokaan alkupaloista jälkiruokaan.
• Toiseksi, raaka samppanja ei tuota sinulle kovaa krapulaa. Alkoholia on yleensä helpompi sietää, mitä vähemmän se sisältää sokeria.
• Kolmanneksi tätä viiniä juodessa ruoansulatuskanavan ongelmat minimoidaan, koska käymisprosessi on hyvin alhainen sokerin puuttumisen vuoksi.
• No, ja viimeinen positiivinen tekijä on tuotteen vähäkalorisuus.