Pastakastikkeiden reseptit

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Pasta muodostaa suurimman osan ruokavaliostamme. Kaikkialla maailmassa niitä kutsutaan vain pastaksi. Pastan suosio on uskomattoman korkea, eikä se ole huonompi kuin riisin tai perunoiden. Itse pasta ei ole niin maukasta, mutta kastike on eri asia. Tuoksuvan kastikkeen avulla voit täydentää ja monipuolistaa ruokaa. Artikkelissamme haluamme tuoda suosituimmat pastakastikkeet.

katkarapupasta

Italialaiset ovat todellisia pastakastikkeiden valmistuksen ammattilaisia. Pastakastikkeisiin on olemassa useita reseptejä. Niiden joukossa kalaruoat ovat erittäin suosittuja. Yksi niistä on pastaa katkarapuilla kermaisessa kastikkeessa.

Ainesosat:

• tahna (280 g),
• katkarapu (440 g),
• valkosipuli,
• kerma (135 ml),
• kasviöljy,
• sitruunamehu (kaksi tl),
• pippuri, juustoraaste (180 g),
• suolaa,
• kuivattu basilika.

Laita kattila vettä liedelle ja kiehauta. Keitä seuraavaksi pasta pakkauksessa olevien ohjeiden mukaan. Valmislaita pasta siivilään.

Katkaravut esisulatetaan ja puhdistetaan. Kuumenna kasviöljy paistinpannussa ja kuullota siinä hienonnettu valkosipuli. Ota se sitten pois ja heitä pois. Emme tarvitse sitä enää. Siirrämme katkaravut pannulle ja paistamme niitä kolme minuuttia.

Kaada kerma astiaan ja sekoita se sitruunamehun kanssa. Seuraavaksi massa sekoitetaan hyvin, ensin se käpristyy ja sitten se saa tasaisen koostumuksen. Kastikkeeseen voi lisätä myös raastettua valkosipulia. Päälle pasta kermaisella massalla ja lisää katkaravut. Sekoita pasta katkarapujen kermaiseen kastikkeeseen ja tarjoile, älä unohda ripotella päälle basilikaa ja juustoraastetta.

Kanapasta

Kanapasta kermaisessa kastikkeessa on yksi parhaista italialaisista pastaresepteistä. Ruoan etuna on, että sen valmistaminen kotona on helppoa.

Ainesosat:

• kaksi filettä,
• sienet (280 g),
• kerma (190 g),
• jousi,
• kova juusto (145 g),
• kasviöljy,
• jauhettu pippuri,
• spagetti (380 g),
• kuivattu basilika,
• suola.

Laita kattila vettä liedelle ja kiehauta massa. Kun laskemme spagettia siihen lisäämällä lusikallinen kasviöljyä. Keitä pasta pakkauksen ohjeen mukaan.

Pikkaa sillä välin sipuli ja sienet. Laitamme paistinpannun tulelle ja kuumennamme öljyä, laitamme sienet siihen ja keitämme seitsemänpöytäkirja. Lisää sitten sipuli. Keitä kaikkia aineksia yhdessä vielä kymmenen minuuttia. Heitämme valmiin pastan siivilään ja siirrämme pannulle.

Pese ja leikkaa broilerin filee. Paista seuraavaksi pannulla puolikypsiksi. Suolaa ja pippuroi liha, kaada sen päälle kerma. Hauduta astiaa suljetun kannen alla, kunnes filee on valmis. Lisää lopuksi hienonnettu juusto, sekoita ainekset ja keitä, kunnes kastike on tasaista. Nosta kastike lämmöltä, lisää se spagetin ja herkkusienien joukkoon. Pasta kanan ja sienien kermaisessa kastikkeessa on valmis.

Pasta kermakastikkeessa

Italialainen keittiö tarjoaa laajan valikoiman pastareseptejä, joissa on kanaa kermaisessa kastikkeessa. Jokapäiväisessä ruoassa on ääretön määrä erilaisia kypsennysvaihtoehtoja. Kaikki ne perustuvat kerman ja parmesaanin herkimmän maun klassiseen yhdistelmään.

Ainesosat:

• tahna (380 g),
• porkkanat,
• kaksi filettä,
• valkosipuli,
• rasvakerma (280 g),
• kuivattu timjami,
• parmesaani (140 g),
• oliiviöljy,
• persilja,
• pippuri.

Kanafileeni ja leikkaa suikaleiksi, raasta porkkanat. Valmista seuraavaksi pasta ohjeen mukaan. Sen jälkeen jätämme osan liemestä kastikkeen valmistusta varten.

Jatkokeittämistä varten syvä pannu on ihanteellinen. Kuumennamme siinä oliiviöljyä ja paistamme lihaviipaleet siinä kullanruskeiksi. Lisää sitten valkosipuli ja porkkanat. Viiden minuutin kuluttua täytä massa vedellä. Lisää maun mukaanpippuria, basilikaa ja suolaa. Kahdeksan minuutin kuluttua kastike voidaan kaataa kermaan ja lisätä parmesaania. Saatua massaa haudutetaan, kunnes se paksuuntuu. Sekoita pasta kastikkeeseen ja tarjoile vieraille.

Pastaa sienillä

Pasta sienien kermaisessa kastikkeessa on yksi monien suosikkiruoista. Se valmistetaan uskomattoman nopeasti ja yksinkertaisesti, tätä varten sinun ei tarvitse olla italialaisen ravintolan kokki. Kermaisen, sieniä ja italialaisia yrttejä sisältävän kastikkeen herkkä tuoksu antaa ruoalle erityisen maun.

Ainesosat:

• jousi,
• sienet (430 g),
• kasviöljy,
• kerma (480 g),
• suolaa,
• kuiva valkoviini (1/4 kuppia),
• Italialaiset yrtit,
• tahna (330 g),
• juusto (55 g).

Keittääksesi pastaa, laita suuri kattila vettä liedelle. Laita keittämisen jälkeen muuhun kuin pastaan. Lisää suolaa ja lusikallinen kasviöljyä. Pasta on tarpeen keittää juuri niin paljon kuin pakkauksessa on ilmoitettu. Älä lannistu siitä, että pasta näyttää sinusta raak alta. Älä unohda, että kaadat niiden päälle kastiketta, joka antaa niille kosteutta.

Ennen kuin laitat pastan siivilään, sinun on kaadattava lasillinen lientä, koska tarvitsemme sitä kastikkeen valmistamiseen. Laita pasta kattilaan ja peitä kannella.

Pikkaa sienet ja sipuli ja paista pannulla (laita ensin sipuli ja lisää sitten sienet siihen). Lisää jauhettua pippuria ja suolaa maun mukaan. Kypsennyksen lopussa voit kaataa kuivaa viiniä massaan. Se ei ole ollenkaan välttämätöntä, muttaalkoholi antaa maulle tietyn hienostuneisuuden. Paista sieniä, kunnes viini on haihtunut. Kun olemme lisänneet niihin kerman, Provence-yrttejä. Sekoita massa ja anna kiehua pari minuuttia. Lisää seuraavaksi juustoraaste. Siirrämme pastan saatuun kastikkeeseen ja sekoita ainekset hyvin. Kastikkeessa olevan pastan tulee kiehua. Jos pannussa ei ole tarpeeksi nestettä, voit lisätä kastikkeeseen varaamamme liemen.

Sienien kermakastikkeessa pastan resepti on hyvin yksinkertainen. Ruoan pääominaisuus on, että se on tarjottava heti pöydälle. Se maistuu paremm alta vielä lämpimänä.

Bechamel-kastike

Bechamel on erittäin suosittu pastakastikkeiden joukossa. Sillä on suuri kysyntä myös kotiäitien keskuudessa. Kastikkeen etuna on, että siinä ei käytetä majoneesia, mistä kaikki eivät pidä.

Ainesosat:

• jauhot (1, 5 -2 ruokalusikallista),
• voi (45 g),
• maito (190 g),
• vihannesliemi. (190 g),
• curry,
• pippuri,
• suola.

Liuota voi kattilassa ja lisää jauhot. Paista ainekset kullanruskeiksi. Lisää seuraavaksi maito ja kasvisliemi. Sekoita massa tasaiseksi ja kiehauta. Keitä sitten kastiketta vielä viisi minuuttia. Lisää kypsennyksen lopussa curryjauhe sekä suola ja pippuri. Pastakastike on valmis.

Katkarapupastakastike

Toinen hyvä kermainen katkarapupastaresepti auttaa sinua valmistamaan herkullisen ruoansillä ei ole mitään tekemistä tavallisen pastan kanssa.

Ainesosat:

• spagetti (380 g),
• valkosipuli,
• katkarapu (980 g),
• kuiva valkoviini (120 ml),
• kerma (250 g),
• sulatejuustopakkaus (parempi käyttää tuorejuustoa),
• parmesaani (130 g),
• pöytä. l voita.

Valmistamme katkaravut kuorimalla ne kuoresta. Kuumenna kattilassa kahden öljyn seos (oliivi ja kerma). Paista siinä hienonnettu valkosipuli, poista se ja lisää sipuli. Lisää ripaus sokeria, suolaa ja katkarapuja. Mereneläviä paistetaan joka puolelta. Lisäämme viiniä, joka lisää mausteita astiaan ja tekee aromista ainutlaatuisen. Lisää kattilaan viiden minuutin kuluttua kerma (kerman määrä on sinun päätettävissäsi) ja sulatettu juusto. Jatkamme kastikkeen hauduttamista miedolla lämmöllä noin kymmenen minuuttia, kunnes juusto on täysin sulanut. Massan tulee olla homogeeninen ja hieman paksuuntunut.

Sillä välin sinun täytyy keittää spagetti. Jauha parmesaani raastimella ja lisää se katkarapujen joukkoon. Valuta pasta siivilässä ja lisää kastikkeeseen. Hauduta astiaa kymmenen minuuttia, kunnes juusto on täysin liuennut.

Tomaattikastike

Pasta tomaattikastikkeella on erittäin maukas ruokalaji. Mausteinen-makea massa on kaikkien mieleen. On erittäin kätevää, että kastike on nopea ja helppo valmistaa. Sitä varten voit käyttää mehua tai tuoreita tomaatteja. Tuoreilla vihanneksilla maku on mielenkiintoisempi ja herkempi.

Ainesosat:

• tomaatteja (520 g),
• valkosipuli,
• voita (kaksi ruokalusikallista),
• pippuri,
• timjami (oksa),
• sokeri,
• suola.

Pikkaa valkosipuli ja sipuli ja paista voissa. Kastikkeen valmistukseen käytämme tuoreita tomaatteja. Kuumenna ne kiehuvalla vedellä ja poista iho. Hienonna saatu massa tehosekoittimella. Siirrä tomaattipyree pannulle. Lisää myös timjamia, sokeria, suolaa ja pippuria. Keitä massaa miedolla lämmöllä, lakkaamatta sekoittamasta, noin kymmenen minuuttia.

Bolognese-kastike

Bolognese on yksi kulinaarisen maailman tunnetuimmista kastikkeista. Sen tärkein etu on, että se on uskomattoman täyttävä, ja siksi se on paras lisä kaikkiin pastaruokiin.

Ainesosat:

• jauhot (rkl),
• jauheliha (310 g),
• liemi (190 g),
• tomaattimehu (190 g),
• jousi,
• smetana (2 ruokalusikallista),
• tyhjennys. öljy,
• pippuri,
• persilja,
• suola.

Paista jauhot kattilassa, lisää hienonnettu sipuli. Laita sitten jauheliha pannulle, kaada tomaattikastike ja liemi. Hauduta kastiketta miedolla lämmöllä. Lisää sitten smetana ja keitä vielä kymmenen minuuttia. Lisää suola ja pippuri aivan lopussa. Voit lisätä hienonnettuja vihreitä.

Jälkisanan sijaan

V altava valikoima pastakastikkeita mahdollistaa monia herkullisia ruokia kotona. Reseptien joukossa on monia yksinkertaisia vaihtoehtojailahduta rakkaitasi.