Kuinka käyttää mereneläviä ruoanlaitossa? Reseptejä erilaisiin ruokiin

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Meren antimet ovat yksi hienoimmista herkuista. Jopa lapset eivät kiellä herkullisia katkarapuja, simpukoita, kalmareita, mustekaloja. Tässä materiaalissa opit, mitä valmistaa merenelävistä. Tässä on koottu yksinkertaisia reseptejä erityyppisiin ruokiin, joista kokematonkin kokki selviytyy helposti.

Vinkkejä

Ruokan maku riippuu ruuan laadusta. Siksi valitse mereneläviä varten tuoreita simpukoita, kalmareita ja katkarapuja. Valitse jäähdytetyt cocktailit. Ne eivät jäätyneet tai menettäneet makuaan. Nämä pirtelöt eivät myöskään sisällä ylimääräistä "vettä" painon vuoksi.

Mutta pääsääntöisesti myymälöissä mereneläviä myydään tyhjiöpakkauksissa. Ja niiden laatua on melko vaikea valvoa. Mutta silti, katso "mericocktailin" valmistusaikaa. Älä koskaan osta pakkauksia, jotka ovat turvonneet tai sisältävät ilmaa. Tämä osoittaa, että cocktail on jäädytetty.

Meren antimet kannattaa sulattaa pakkauksesta purkamatta. Jos sinulla on kiire, laita pakkaus kylmään kulhoonvettä. Mutta jos aika kärsii, on parempi sulattaa ne jääkaapin keskihyllyllä. Silloin äyriäiset säilyttävät maun ja kaikki hyödylliset aineet.

Säilötyt merenelävät sopivat ruoanlaittoon. Mutta ennen kuin ostat ne, muista tarkistaa valmistuspäivämäärä.

Spagetti merenelävien kera

Tämä italialainen kuuma kala- ja äyriäisruoka on täydellinen valinta romanttiselle illalliselle kahdelle. Tarjoile sen kanssa valkoviiniä, joka korostaa merenelävien makua. Tuoteluettelo:

• Spagetti - 250g
• Simpukkasekoitus - 0,5 kg.
• Isot tomaatit - 2 kpl
• Valkosipuli - 2 kpl
• 1 chili.
• Extra oliiviöljy.
• Suola, suosikkimausteet ja -yrtit.

Kiireät kotiäidit rakastavat tätä kalareseptiä. Loppujen lopuksi mehukkaan ja herkullisen herkullisen valmistukseen menee enintään puoli tuntia.

Aterian valmistus:

1. Huuhtele sulaneet simpukat ja valuta siivilässä.
2. Poista chilistä siemenet ja kalvot, leikkaa se puolirenkaiksi. Hienonna persilja ja kuori valkosipuli.
3. Leikkaa tomaattien päälle pieniä ristikkäisiä viiltoja ja kaada vihannesten päälle kiehuvaa vettä. Huuhtele tomaatit 5 minuutin kuluttua kylmällä vedellä ja poista sitten iho. Leikkaa vihannekset paloiksi.
4. Keitä spagetti 3 litrassa suolavettä ja valuta sitten siivilässä.
5. Kuumenna 2-3 ruokalusikallista öljyä leveässä pannussa, lisää siihen valkosipuli ja pippuri. Paista korkealla lämmöllä noin minuutti ja poista sittenhampaat.
6. Ripottele mereneläviä ja keitä 2-3 minuuttia, lisää sitten tomaatit, suola ja mausteet, paista massaa minuutin ajan.
7. Heitä spagetti simpukkakastikkeen kanssa. Lisää 3 ruokalusikallista öljyä ja hauduta astiaa kahdesta kolmeen minuuttia.

Ripottele valmis herkku yrteillä ja tarjoile kuumana.

Meren antimia valkoviinissä

Resepti on melko yksinkertainen, ja kokematonkin emäntä voi käsitellä sitä. Valmistaaksesi sen, hanki seuraavat tuotteet:

• pakastetut simpukat - 1 kg;
• valkoviini - 200 ml;
• sahrami - 2 kpl;
• raskas kerma - 4 rkl. l.;
• korkealaatuisia jauhoja - 40 g;
• voi - 50 g;
• lamppu;
• suolaa, suosikkimausteita, yrttejä.

Kuumaruokien valmistustekniikka

Tämä kalaresepti on hyvä, koska mereneläviä ei tarvitse sulattaa ensin. Siksi herkun valmistaminen vie vähintään aikaa:

1. Kuori ja kuutioi sipuli.
2. Sulata puolet voista kattilassa ja paista siinä sipuli kevyesti.
3. Sekoita kasvisten joukkoon jäädytetty mericocktail ja sahrami, lisää viiniä.
4. Laita massa kiehuvaksi, sulje kansi ja keitä miedolla lämmöllä 15 minuuttia. Älä unohda lisätä suolaa ja suosikkimausteitasi.
5. Laita merenelävät siivilään, mutta älä kaada mehua pois. Loppujen lopuksi siitä tulee kastikkeen pohja.
6. Laita sama kattila tuleen ja sulata siihen jäljellä oleva voi. Kaada jauhot ja hyvääsekoita.
7. Kaada joukkoon äyriäismehu annoksissa ja sitten kerma, unohtamatta sekoittaa. Heti kun massa kiehuu, ota se pois tulelta.

Kaada päälle muodostunut simpukkakastike ja tarjoile. Keitetty riisi tai pasta on tämän herkullisen lisukkeena.

Kirkas mereneläväkeitto

Tämä alkuperäinen keitto vetoaa meren antimien ystäviin. Lisäksi ruokalaji on vähäkalorinen, joten se sopii laihduttaville. Valmista se ottamalla seuraavat tuotteet:

• pakastetut simpukat - 400g;
• kukkakaali - 200g;
• 4 keskikokoista perunaa;
• porkkana;
• keskikokoinen lamppu;
• 2 litraa vettä;
• mausteet, yrtit, suola.

Jos haluat tehdä keitosta tyydyttävämmän, käytä veden sijaan kana- tai kalalientä. Ruoan maku vain hyötyy tästä.

Herkullisen keiton keittäminen

Herkukkeen valmistus kestää noin tunnin. Tuloksena saat 4 annosta herkullista ja terveellistä kalakeittoa. Ruoanlaittotekniikka:

1. Kuori kaikki vihannekset ja keitä suolalla maustetussa vedessä tai liemessä 30-40 minuuttia. Lisää suosikkimausteitasi ja mausteitasi maun saamiseksi.
2. Ota vihannekset pois ja laita ne sivuun toistaiseksi. Hävitä sipuli, koska et tarvitse sitä myöhemmin.
3. Kaada merilautanen jäljellä olevan liemen joukkoon ja kiehauta massa. Keitä seitsemästä kymmeneen minuuttia.
4. Leikkaa keitetyt perunat, porkkanat ja kaali suikaleiksi. Jaa vihannekset lautasille ja kaada päälleliemi cocktailin kera.

Koristele valmis keitto vehreän oksilla.

italialainen tomaattikeitto

Gourmet-ateriaa varten valmista seuraavat ainekset:

• meribassi (filee) - 200 g;
• merilautanen - 400 g;
• tomaattipyree - 70g;
• 3 keskikokoista tomaattia;
• voi - 30 g;
• sipuli - 80–100 g;
• 1 litra vettä tai lientä;
• sitruunamehu - 40 g;
• valkosipuli - 2 neilikkaa;
• auringonkukkaöljy - 16 g.

Jos sinulla ei ole meribassia, korvaa se lahnalla, meribassilla, tursalla tai sardiinilla. Käytä viimeisenä keinona jokikalaa. Maku ei tästä paljoa kärsi.

Tomaattikeiton keittäminen

Jopa aloitteleva emäntä osaa keittää kalakeittoa. Lisäksi kulinaarisen mestariteoksen luominen vie enintään tunnin. Tästä tuoteluettelosta saat 4 maukasta annosta mereneläviä. Resepti:

1. Sulata kala- ja äyriäisvati ja huuhtele vedellä. Valuta seos siivilässä.
2. Leikkaa kala pieniksi paloiksi, pujota valkosipuli puristimen läpi ja hienonna sipuli.
3. Tee viiltoja tomaattien päälle, kaada kiehuvaa vettä niiden päälle ja poista kuori varovasti. Leikkaa sen jälkeen vihannekset kuutioiksi.
4. Sekoita syvässä paistinpannussa voi ja kasviöljy Kuumenna seos, lisää sipuli, valkosipuli ja paista kolme minuuttia.
5. Lisää tomaatit ja pasta massaan, hauduta kannen alla viisi minuuttia.
6. Keitä vesi, kaada poiskasvissekoitus ja merilautanen. Lisää kalapalat, suola ja mausteet ja kuumenna kiehuvaksi.
7. Pitä kansi ja keitä keskilämmöllä neljä minuuttia.

Mausta herkku sitruunamehulla. Ennen tarjoilua on suositeltavaa antaa annoksen hautua 10-12 minuuttia.

Seafood Salaatti

Tämä herkullinen kala- ja äyriäissalaatti miellyttää myös nirsoja gourmetteja. Lisäksi herkkujen valmistus vie enintään 20 minuuttia. Siksi, jos haluat hemmotella rakkaitasi jollakin epätavallisella, muista valmistaa tämä ruokalaji. Lisäksi sen valmistukseen tarvitaan saatavilla olevia tuotteita. Ainesosaluettelo:

• merilautanen - 0,5 kg;
• 3 pientä tomaattia;
• keltainen paprika - 1 kpl;
• lehtisalaatti - 2-3 lehteä;
• Venäläinen juusto - 100 g;
• valkosipuli - kaksi neilikkaa;
• kasviöljy;
• suolaa, mausteita, yrttejä.

Salaatin valmistustekniikka:

1. Laita pannu tuleen ja paista mereneläviä siinä lisäämättä öljyä 5-7 minuuttia.
2. Leikkaa tomaatit neljään osaan ja paprikat ja salaatti suikaleiksi.
3. Sekoita hienonnettu valkosipuli kasviöljyyn. Lisää massaan suosikkimausteet ja suola.
4. Sekoita kasvikset varovasti jäähtyneiden merenelävien kanssa ja laita salaatti voivalkosipulikastikkeelle.

Kylmät merenelävät alkupalat: täytetty kalmari

Tässä gourmet-ruoassa on suhteellisen edullisia ainesosia, joten hemmottele itseäsija ystävät tämän herkun kanssa paitsi lomilla myös arkisin. Tarvittavat tuotteet:

• Kalmari - 400 g
• Ravutangot – 200g
• Gouda-juusto - 150g
• Majoneesi tai smetana - 50–70 g.
• Valkosipuli - kaksi neilikkaa.

Herkun valmistaminen kestää noin 20 minuuttia. Tuloksena on 4 annosta kala- ja äyriäisherkkuja. Resepti:

1. Leikkaa juusto ja raputikut pieniksi kuutioiksi.
2. Laita nämä tuotteet tehosekoittimeen, lisää niihin kuorittua valkosipulia ja majoneesia. Sekoita aineksia 3-5 minuuttia, kunnes ne ovat tasalaatuisia.
3. Laita kalmariruhot kiehuvalla vedellä ja täytä ne välittömästi jäävedellä ja poista sitten kalvo.
4. Kiehauta vesi, lisää suola ja heitä kalmari joukkoon. Keitä mereneläviä 3 minuuttia. Jos ruhot ovat pieniä, niitä riittää keittämällä 2 minuuttia.
5. Jäähdytä kalmari ja poista sisälevy.
6. Täytä jokainen ruho täytteellä.

Ennen tarjoilua anna kalmarien liota jääkaapissa vähintään 30 minuuttia, mielellään pari tuntia. Leikkaa sen jälkeen ruhot renkaiksi, asettele annoslautasille ja ripottele päälle yrttejä.

Pizza "Sea"

Herkullinen kotitekoinen kala- ja äyriäispizza on loistava valinta illalliseksi. Valmistaudu hankkimalla seuraavat tuotteet:

• mericocktail - 250–300 g;
• mozzarella - 150 g;
• parmesaani - 50 g;
• 1 rkl l kapriksia;
• kotitekoinen tomaattipyree - 50g;
• jauhot - 30 g;
• 5ghiiva;
• voi - 50 g;
• suolaa-5g;
• sokeri - 10 g;
• oregano, basilikan oksia.

Tämän herkun valmistus kestää 1,5 tuntia. Mutta suurimman osan ajasta käytät taikinaan. Siksi, jos sinulla on kiire, käytä myymäläpohjaa.

Simpukkapizzan valmistus

Noudata alla olevia ohjeita:

1. Siivilöi jauhot ja lisää siihen hiiva, suola, sokeri ja voi. Sekoita seos hyvin ja kaada siihen 170 ml lämmintä vettä.
2. Vaivaa taikinaa lisäämällä vähitellen jauhoja, jotta massa lakkaa tarttumasta käsiisi. Anna olla lämpimässä paikassa 35-40 minuuttia.
3. Venytä valmis taikina käsin ohuen kakun tilaan. Ei ole suositeltavaa käyttää kaulinta.
4. Laita kakku voideltuun vuokaan ja anna seistä kymmenen minuuttia ja pistele pintaan haarukalla muutama reikä. Silloin taikina ei turpoa paistamisen aikana.
5. Laita merenelävät kiehuvaan veteen ja keitä niitä 2-3 minuuttia keittämisen jälkeen.
6. Vele pohja tomaattikastikkeella. On suositeltavaa valmistaa tämä ainesosa itse. Kuori tätä varten 2-3 tomaattia ja hauduta niitä 5-10 minuuttia kannen alla suolan ja sokerin kanssa.
7. Leikkaa mozzarella ohuiksi viipaleiksi ja levitä ne pizzan päälle. Ripottele päälle oreganojuustoa ja hienonnettua basilikaa.
8. Laita päälle keitetyt simpukat ja ripottele päälle raastettua parmesaania.
9. Koristele ruoka kapriksen viipaleilla tai oliivin puolikkailla.
10. Paista 180°C:ssa 15 minuuttia.

Ennen tarjoilua koristele herkku tuoreilla yrteillä.

Mere- ja äyriäisruoat miellyttävät nirsojakin gourmetteja. Lisäksi ne ovat erittäin ravitsevia, terveellisiä ja vähäkalorisia. Ne kannattaa lisätä valikkoon niille, jotka seuraavat vartaloaan ja terveyttään.