Nuudelit ja mereneläviä: reseptejä ja ainesosia

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Nuudelit merenelävien kera on ruokalaji, joka on erittäin suosittu Aasian maissa. Jokaisen v altion kokki valmistaa ruoan omalla tavallaan ja antaa sille siten erityisen maun. Kiinalaiset nuudelit merenelävien kera ovat tunnetuimpia Euroopan maissa. Tämä tapahtui suosittujen elokuvien ansiosta, joihin osallistui Jackie Chan. Hänen sankarinsa ovat aina syöneet kirkkaiden laatikoiden sisällön niin innolla! Nykyään jokainen voi nauttia herkullisimmista kiinalaisista ruoista. Tätä varten tarvitset melko vähän: laadukkaita tuotteita, hyvää mieltä ja reseptiä nuudeliin merenelävien kera.

Pääaines

Kiinalaisen ruuan valmistamiseen tarvittava pääainesosa ovat itse nuudelit. On huomattava, että tavallinen pasta ei sovellu tähän reseptiin. Kotitekoisten kala- ja äyriäisnuudeleiden keittämiseen tarvitset kiinalaisen (japanilaisen, vietnamilaisen jne.) tuotteen. Tänään päälläsuurten myymälöiden hyllyillä tämä ainesosa on tarjolla laajassa valikoimassa.

Kiinalaiset nuudelit ovat erilaisia: riisi, vehnä (udon), muna, tattari (soba) ja jopa lasi (funchose). Voit valmistaa herkullisen ruuan mistä tahansa. Kaikki nämä tyypit eroavat kuitenkin maun, ajan ja valmistustavan suhteen sekä muiden komponenttien kanssa. Kala- ja äyriäisnuudelireseptit auttavat sinua ymmärtämään suositun kiinalaisen ruuan kaikki vivahteet.

Mikä on WOK

Kiinalaiseen keittiöön tutustuessaan kuulee usein sellaisen nimen kuin "wok-nuudelit". Ihmiset, jotka eivät tunne aasialaista ruokaa hyvin, eivät ymmärrä, mitä se on. Itse asiassa kaikki on yksinkertaista. Wok ei ole lautasen nimi, vaan paistinpannu, joka on tehty pataksi, jossa on leveät sivut ja litteä pohja. Suurin ero tällaisten ruokien ja tavanomaisten paistolaitteiden välillä on kypsennysaika ja -olosuhteet.

Wokpannuun laitetut tuotteet peittyvät kullanruskealla kuorella muutamassa minuutissa, mutta ne eivät menetä hyödyllisiä ominaisuuksiaan. Siksi useimmat kiinalaiset ruoat valmistetaan tässä ruokalajissa. Wok-nuudelit ovat siis funchose-, udon-, soba-, muna- tai riisituotteita, jotka on paistettu erityisessä paistinpannussa.

Jos kotitaloudessa ei ollut tällaisia astioita, sinun ei pitäisi olla järkyttynyt. Loppujen lopuksi pikanuudelit merenelävillä voidaan valmistaa tavallisessa paistinpannussa. Se ei vie kauaa, ja maku pysyy melko samana.

Udon-nuudelit merenelävien kera

Aasialainen herkku miellyttää niitä, jotka pitävät "kipinällä" sisältävistä ruoista. Ruoka on melko mausteista, herkullista ja erittäin tuoksuvaa. Mereneläviä ja vihanneksia sisältävien nuudeleiden resepti on hyvin yksinkertainen ja suoraviivainen, ja ruoka valmistuu minuuteissa.

Kiinalaisen ruoan luomiseen tarvitset:

• Pakkaus pikanuudeleita (400 grammaa).
• 40 millilitraa soijakastiketta.
• Kolme suurta paprikaa (täytyy olla lihaisia).
• 50 millilitraa hajutonta kasviöljyä.
• Kaksi keskikokoista porkkanaa.
• Yksi ruokalusikallinen paksua teriyaki-kastiketta.
• Muutaman valkosipulinkynttä.
• Yksi ruokalusikallinen raastettua inkivääriä.
• Viisi vihreän sipulin vartta.
• Neljäsosa kiloa kuorittuja katkarapuja.
• Suola.

Seafood-nuudeleiden valmistusopas

Ilmainen paprika siemenistä ja varresta, porkkana kuoresta ja valkosipuli kuorista. Pese kaikki vihannekset. Leikkaa porkkanat ja paprikat ohuiksi pitkiksi nauhoiksi ja hienonna valkosipuli. Pilko puhdas vihreä sipuli suuriksi paloiksi.

Sulata katkaravut, huuhtele ja valuta siivilä, jotta ylimääräinen neste valuu pois.

Kaada kasviöljyä wok-pannuun tai muuhun syvään paistinpannuun. Lähetä astia vahvaan tuleen ja lämmitä se hyvin. Kun öljy alkaa rätisemään, laita joukkoon raastettu inkivääri ja jauhettu valkosipuli. Paista jatkuvasti sekoittaen minuutin ajan ja lisää sitten kuoritutkatkarapuja. Keitä sama. Lisää paprikat, porkkanat, soijakastike ja teriyaki. Paista kaikkea yhdessä vielä minuutti.

Lisää viimeiseksi udon-nuudelit, suola maun mukaan ja sekoita hyvin. Paista vielä kaksi minuuttia, ripottele sitten päälle vihreää sipulia ja poista lämmöltä.

Jaa valmis ruokalaji lautasille ja tarjoile heti.

Riisinuudelit mericocktaililla

Tämä ruokalaji on todellinen löytö niille, joilla ei ole aikaa valmistaa monimutkaisia lisukkeita. Vähintään tuotteita, kirjaimellisesti 20 ilmaista minuuttia - ja herkullinen illallinen tuo iloa kaikille kiinalaisen keittiön ystäville! Jopa ne, jotka eivät ole koskaan kohdanneet ruoanlaittotieteitä, voivat keittää nuudelit merenelävien kanssa.

Ainesosat, joita tarvitaan yksinkertaisen ruoan luomiseen:

• 100 grammaa riisinuudeleita.
• 250 grammaa pakastettua tai jäähdytettyä mericocktailia.
• 40 millilitraa vettä.
• Tl soijakastiketta.
• Suola.
• Oliiviöljy.

Prosessin kuvaus

Anna pakastetun mericocktailin sulaa ja vapauta se sitten syntyneestä nesteestä heittämällä ainesosa siivilään. Jos käytetään jäähdytettyä tuotetta, tämä toimenpide ei ole tarpeen.

Kaada pannulle hieman oliiviöljyä ja lähetä sitten astiat tuleen. Heti kun rasva lämpenee hieman, laita siihen mericocktail. Paista välillä sekoittaen keskilämmöllä 4-5 minuuttia.

Pannussa meren kanssaKaada vesi ja soijakastike cocktailiin. Vähennä palo minimiin. Hauduta aineksia kannen ollessa kiinni 5 minuuttia.

Lisää riisinuudelit ja lisää tarvittaessa suolaa. Hauduta hiljalleen sekoittaen vielä 3 minuuttia. Ota kattila pois lämmöltä ja jaa sen sisältö lautasten kesken.

Tarjoile kuumana.

Funchoza merenelävien kera

Herkullisin ruokalaji valmistuu niin nopeasti, että sukulaisilla ei ole aikaa edes tulla nälkäiseksi ja tuntea sen upean aromin. Kiinalaistyylinen kala- ja äyriäisnuudeliresepti sisältää mericocktailin, jossa on kalmareita, katkarapuja, mustekalaa ja simpukoita. Jos tällaista valikoimaa ei kuitenkaan ole, voidaan käyttää vain yhtä tai kahta luetelluista komponenteista.

Funchosen valmistamiseksi meren antimista tarvitset:

• 300 grammaa parsakaalia.
• Puolitoista litraa vettä.
• 400 grammaa funchosea.
• 150 millilitraa soijakastiketta.
• 550 grammaa simpukoita, katkarapuja, kalmareita ja mustekaloja sisältävää mericocktailia.
• Yksi teelusikallinen kuivattua valkosipulia.
• 90 grammaa maapähkinöitä tai manteleita.
• ¾ tl kidesokeria.
• Suola.
• Yksi tl. jauhettua mustapippuria.
• Jalostettu kasviöljy.

Kiinalaisen gourmetruoan luominen

Parsakaali tulee pestä ja jakaa kukinnoiksi. Pakastettu tuote on yleensä jo valmistettu ja tämä vaihe voidaan ohittaa.

Laita puolitoista litraa vettä kiehuvaksi sopivassa kattilassa, jonka jälkeenlisää siihen muutama ripaus suolaa. Lähetä parsakaalin kukinnot kiehuvaan nesteeseen ja keitä 4-6 minuuttia (aika riippuu koosta). Kaada valmis kaali siivilään ja kaada heti jääveden päälle ja anna valua.

Laita funchose syvään astiaan ja kaada päälle kiehuvaa vettä niin, että se peittää tuotteen 2-3 senttimetriä. Anna aineksen vaikuttaa 5 minuuttia ja valuta sitten siivilässä.

Lähetä pannu kasviöljyllä tuleen ja kuumenna hyvin. Laita siihen mericocktail (pakastettu tai jäähdytetty) ja keitä 5-7 minuuttia. Valuta kaikki muodostunut neste ja heitä seos siivilään.

Valmista kastike: sekoita soijakastikkeeseen jauhettu mustapippuri, sokeri, kuivattu valkosipuli ja muutama ripaus suolaa. Sekoita kaikki ainekset huolellisesti.

Kaada hieman lisää öljyä pannulle ja laita se takaisin liedelle. Laita mericocktail ja funchose kuumennettuun rasvaan. Kaada valmistettu kastike tuotteiden päälle ja sekoita. Lisää parsakaalin kukinnot. Sekoita kaikki ainesosat jälleen varovasti, yrittäen olla vahingoittamatta merenelävien ja funchosen herkkää rakennetta. Peitä pannu kannella. Keitä miedolla lämmöllä vielä 2 minuuttia.

Pikkaa pähkinät pieniksi paloiksi ja lisää astiaan. Ota pannu liedeltä ja jaa sisältö lautasten kesken. Kiinalaiset nuudelit syödään kuumana. Jäähtymisen jälkeen se menettää makunsa ja sen rakenne rikkoutuu.

Kuten näet, kiinalaiset kala- ja äyriäisnuudelireseptit ovat hyvin yksinkertaisia. kokkitällaisia ruokia ei voi vain kokenut emäntä, vaan myös henkilö, jolla ei ole asianmukaista kokemusta. Jopa teini-ikäinen, joka päättää auttaa vanhempiaan keittiössä ensimmäistä kertaa, voi käsitellä sitä. Hyvää ruokahalua ja Aasian ainutlaatuisen keittiön herkullisimpia (ja mikä tärkeintä - nopeimpia) ruokia!