2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25
Kesän loppu - syksy on sienien aikaa. Heidän kanssaan "isoäidit" ilmestyvät metron sisäänkäynneille, seisovat v altateiden varrella, muodostavat spontaaneja markkinoita. Ja vaikka et luottaisi myyjiin (et koskaan tiedä, mistä he keräsivät, ovatko he hyvin perehtyneet "hiljaiseen metsästykseen", poimivatko he vahingossa myrkkysieniä …), sienikausi on silti houkutteleva. Alat kiinnittää huomiota kuivattuihin ja purkitettuihin sieniin, joita myydään kaupoissa. Jopa koko vuodenajan herkkusienet näyttävät houkuttelevammilta kuin tavallisesti. Kyllä, ja ikävä sää kadulla kuiskaa: "Miksi sinä, ystäväni, keitä sienikeittoa, perunoiden, murojen tai pastan kera, kuumaa ja tuoksuvaa?" Ja useimmiten vastaat itsellesi: "Tietenkin, tee ruokaa!"
Cep-sienet ovat meidän valintamme
Kaikkien sienien kuningasta, tattia, onneksi myydään supermarketeissa kuivattuna. Joten älä usko keräilijöitä - mene kauppaan. Keittääksesi sienikeittoa perunoilla kuivatuista sienistä, ne on liotettava kylmässä vedessä yön yli. Se riittää 200 g per puolitoista litraa vettä. Sitten pestyt sienet leikataan ja keitetään lopulliseen valmistukseen. Tällä hetkellä hienonnettu sipuli paahdetaan sulatetussa voissa. Valmiinalihaliemi rush 5 hienonnettua perunaa; kun ne ovat melkein kypsiä, lisätään sipulipaistetta. Ennen irrottamista sienikeitto perunoiden kanssa suolataan ja tarjoillaan smetanan ja hienonnetun persiljan ja tillin kanssa.
Sienisosekeitto
Hänelle kiloa kuorittuja perunoita keitetään ensin. Puoli litraa lientä kaadetaan kattilaan ja mukulat muussataan. Kaikki käytettävissäsi olevat sienet (kolmesataa grammaa) pestään. Tarvittaessa ne kuoritaan, leikataan ja paistetaan yhdessä sipulien kanssa, mieluiten voissa. Kananrintapalat (noin 300 g) ruskistetaan erikseen. Puoli litraa vähärasvaista kermaa tai maitoa kuumennetaan. Kaksi hienoksi pilkottua sulatejuustoa lasketaan pannulle. Kuumennusta jatketaan, kunnes juusto on täysin liuennut. Sinun on sekoitettava jatkuvasti! Kun seoksesta tulee homogeeninen, se kaadetaan liemeen, sinne asetetaan myös perunamuusia, paistettuja sieniä ja sipulia sekä fileepaloja. Kun se kiehuu, sienikeitto perunoilla poistetaan lämmöltä. Tarjoile yrttien, krutonkien ja haluttaessa smetanan kanssa.
Maan sienikeitto
Luonnollisesti missä tahansa kylässä, niin "hiljaisen metsästyksen" aikana kuin talvella saaliin kuivattuaan, keitettiin aina oma sienikeitto perunoiden kera. Resepti, jota haluamme tarjota, sisältää myös ohraa. Oletetaan, että sinulla on ruokakomerossasi 100 g kuivattuja sieniä. Ne on pestävä ja liotettava pari tuntia. Kun ne turpoavat, vesi, jossa ne liotettiin, suodatetaan ja kaadetaan pannulle. Siellä lisätään myös kanaliemi (kokonaistilavuusnesteet - 3 litraa). Hienonnetut sienet ja puoli lasillista pestyä ohraa lasketaan kiehuvaan suolapohjaan. Kun vilja on melkein kypsennetty, perunat lisätään kuutioiksi (3-4 kappaletta). Mukuloiden kypsyessä valmistetaan sipuli- ja porkkanapaistia. Se lisätään pari minuuttia ennen valmista. Jo lämmöltä ottamisen jälkeen pannulle laitetaan vihreitä (persiljaa, sipulia, tilliä) ja sienikeittoa perunoiden kanssa annetaan hautua 10 minuuttia.
Amerikkalainen sienikeitto
Resepti niille, jotka pitävät näistä sienistä. Otamme 800 grammaa herkkusieniä, hienonnamme ja lähetämme kattilaan voin kanssa, kolmen hienonnetun sipulin ja sellerinvarren kanssa. Ei tarvitse hautua loppuun asti, vain pehmeäksi, 3-4 minuuttia. Määritetyn ajan kuluttua kattilaan kaadetaan liemi (yleensä kanaa, mutta myös toiselta linnulta ja naudanlihaa) litran verran. Kun se kiehuu, keitä 20 minuuttia. Heti kun se jäähtyy, se laitetaan tehosekoittimen läpi, suolataan, maustetaan jauhetulla muskottipähkinällä ja mustapippurilla, minkä jälkeen 2 ruokalusikallista valkoista vermuttia kaadetaan tuloksena olevaan sienesosekeittoon perunoiden kanssa ja kaikki lämmitetään yhdessä (voit Älä keitä!) Sinun täytyy syödä heti, paahdettujen krutonkien kanssa. Ja samalla sinun täytyy ehdottomasti tuntea olosi oikeaksi amerikkalaiseksi!
Suositeltava:
Makkarat pitaleivässä juustolla: reseptejä jokaiseen makuun
Nykyaikaisessa keittiössä on melko suuri määrä makkarareseptejä pitaleivässä juustolla. Jokaisen koostumuksen rajoittaa kokin mielikuvitus. Alla esitetyssä materiaalissa analysoidaan mahdollisimman yksityiskohtaisesti useita melko mielenkiintoisia, yksinkertaisia ja maukkaita vaihtoehtoja tälle ruoalle
"Emerald placer" - salaatti kiivillä ja kanalla: reseptejä jokaiseen makuun
Salaatti "Emerald Placer" (valokuvat resepteillä esitellään tänään) on kirkasta, mielenkiintoista makua ja melko budjettikoostumus. Emännät keittävät mieluummin tällaisen alkuruoan juhlalliseen juhlaan. Mutta kuka estää sinua suorittamasta reseptien koetestejä ja valmistamasta Emerald Scatter -salaattia kiivillä? Valokuvat valmiista alkuperäisistä ruoista edistävät varmempaa etenemistä voittoon
Paistetut perunat makkaran kera: reseptejä jokaiseen makuun
On vaikea löytää yksinkertaisempaa ja silti tyydyttävää ruokaa kuin paistetut perunat makkaran kanssa. Näitä tuoksuvia ainesosia sisältävä paistinpannu löytyy sekä opiskelijaruokalan keittiöstä että perheen illallisesta. Mitkä ovat tämän yksinkertaisen ruuan valmistuksen salaisuudet?
Naudanliha taikinassa: reseptejä jokaiseen makuun
Naudanliha on erittäin maukasta lihaa. Jokainen kotiäiti yritti ainakin kerran elämässään keittää siitä kyljyksiä. Mutta ennen ruoanlaiton aloittamista kaikki ihmettelevät, kuinka lihasta tulee mehukas eikä kova. Yritetään keittää naudanlihaa taikinassa. Joten voit yllättää vieraat tai sukulaiset uskomattoman mehukkaalla maulla
Paista lohta: reseptejä jokaiseen makuun
Terveellinen ja maukas kala - lohi. Se on itsessään melko öljyinen, joten sitä valmistettaessa sinun on käytettävä vähimmäismäärää lisäöljyjä. Kala valmistuu erittäin helposti ja nopeasti
