Kasviksillä täytetyt paprikat: resepti valokuvalla

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Terveellisiä elämäntapoja, ruokavaliota tai kasvisruokavaliota noudattavan on melko vaikeaa löytää sopivia, maukkaita ja terveellisiä reseptejä, jotka eivät sisällä lihaa tai eläintuotteita. Pääruoaksi voit valita esimerkiksi tuoreista vihanneksista koostuvan salaatin. Mutta yhdestä salaatista on vaikea saada tarpeekseni, nälän tunne palaa nopeasti. Hyvä vaihtoehto lihaa, siipikarjaa tai kalaa sisältäville lounaille ovat leivotut kasvisruoat. Munakoiso, kesäkurpitsa tai esimerkiksi vihanneksilla tai sienillä täytetyt paprikat sopivat leivontaan.

Täytetyistä vihanneksista valmistettuja ruokia on tarjolla missä tahansa maailman keittiössä. Ne täytetään jo puhdistettuina siemenistä ja massasta ja laitetaan jauheliha vapautuneeseen onteloon. Sen jälkeen täytetyt vihannekset haudutetaan tai paistetaan. Samalla on erittäin tärkeää, millaista täytettä ja mausteita käytetään, koska tämä määrittää tulevan ruuan maun. Yleensä he tekevät maukasta ja mureaa paitsi täytteestä myös täytetystä vihanneksestasammuttaa lisäksi. Tarjoillaan valmisruoka kastikkeella.

Vihanneksilla täytetyt vähärasvaiset paprikat: Resepti 1

Yksinkertainen ja maukas ruokalaji - vihanneksilla täytetty pippuri. Täytteen vihannekset pilkotaan huolellisesti ja paistetaan etukäteen. Tällä tavalla täytetyt paprikat paistetaan uunissa. Paista valmiiksi ja kaada sitten tomaattikastikkeella, lisää sipulia ja mausteita maun mukaan.

Pippurien valinta täytteeksi

Täytteeksi kannattaa etsiä erikoispippuria: makeaa gogosharia tai ratundaa. Se eroaa kaikille tavallisesta paprikasta siinä, että se on hieman litistynyt ja näyttää vähän kurpits alta. Tällaista vihannesta on saatavana useissa väreissä: kirkkaan punaisesta likaisen vihreään, mutta tärkeintä on maku. Tavalliseen paprikaan verrattuna gogosharalla on kirkkaampi ja täyteläisempi maku sekä kitkerä sävy, joka monipuolistaa ja täydentää ihanteellisesti kasvistäytteen makua.

Gogoshar-paprikan muoto sopii mainiosti myös täytteenä: hedelmät eivät putoa kypsennyksen aikana, joten kaikki täyte jää sisään.

Ruoanlaitto

Ehdotettu resepti vihanneksilla täytetyille paprikoille on suunniteltu kahdelle annokselle, kypsennettynä tunnin ajan, ja valmistukseen tarvitaan vielä 30 minuuttia. Tarkista ensin ainesosaluettelo:

• Paprika - 4-6 kpl.
• Porkkana - 1 kpl
• Pasternakka (juuri) - 1 kpl
• Pomput - 2 kpl
• Valkosipuli - 2 neilikkaa.
• Tomaatit - 3 kpl
• Oliiviöljy - 50 ml.
• Vihreät (persilja, tilli) - maun mukaan.
• Mausteet - maun mukaan.

Katsotaanpa, miten keitetään vihanneksilla täytetyt paprikat, joista kuva löytyy artikkelista.

Jotta paprika pehmenee ja saisi täyteläisen maun, se paistetaan ennen täyttämistä.

Hedelmäni, leikkaa varovasti veitsellä reikä ja vedä varsi ulos, jotta ne eivät vahingoitu sisällä olevia hedelmiä. Muuten, kun se paistetaan, hedelmän seinämät pehmenevät ja pippuri halkeilee tässä paikassa. Kaikki siemenet poistetaan hedelmän sisältä. Kuoritut paprikat tulee pestä huolellisesti sisältä ja ulkoa, kuivata talouspaperilla.

Siemenet hedelmät on harjattava huolellisesti oliiviöljyllä ennen uuniin lähettämistä. Tämä tekee paistetuista hedelmistä pehmeitä, punertavia. Uunin lämpötilan tulee olla 200-220 astetta. Kypsennyksen aikana hedelmiä on pyöritettävä ja ohjattava niin, että mikään ei pala missään. Paistamisen jälkeen paprikat pehmenevät, niiden pinta on hieman ryppyinen. Noin 30 minuutin kuluttua ne ovat valmiita täytettäväksi.

Kun paprikat ovat uunissa, voit käsitellä muita vihanneksia.

Kasvistäyte

Kasviksella täytetyt paprikat voidaan täyttää millä tahansa kasvissekoituksella, pääasia, että ne eivät sisällä liikaa kosteutta. Tässä reseptissä käytetään porkkanaa, palsternakkajuurta, tavallista valkosipulia, valkosipulia ja kuumaa paprikaa. Valmistetut vihannekset tulee pestä huolellisesti jaLeikkaa tasaiseksi kuutioiksi, suunnilleen kuten Olivier-salaatti. Kuuma pippuri sisältä on puhdistettava siemenistä ja väliseinistä.

Aluksi valkosipuli lisätään hyvin kuumennettuun oliiviöljyyn kattilassa. Heti kun se tummuu, se on poistettava kattilasta ja laitettava sinne porkkana- ja palsternakkakuutiot. Kun ne hieman pehmenevät, sipulit lisätään seokseen. Kaikki vihannekset paistetaan yhdessä. Sitten seokseen lisätään mausteita: mustapippuria, ripaus korianteria ja timjamia. Seuraavaksi seokseen lisätään kuumat paprikat. Täyte sekoitetaan perusteellisesti, 2-3 minuutissa se on valmista. Sitten vihannekset on poistettava lämmöltä ja annettava jäähtyä.

Kun vihannekset ovat jäähtyneet, paprikat voidaan täyttää. Vihannekset voidaan pakata melko tiiviisti hedelmiin. Sen jälkeen uunipelti voidellaan runsaasti oliiviöljyllä, siihen asetetaan täytetyt paprikat. Ne on lähetettävä 180 asteeseen esilämmitettyyn uuniin 25 minuutiksi.

Kastikkeen valmistus

Uunissa kasviksilla täytetyille paprikoille voi olla ainakin kaksi kastiketta: ensimmäisessä tapauksessa valmistetaan muutamasta tippasta balsamiviinietikkaa, johon on sekoitettu oliiviöljyä, kevyt seos, johon sekoitetaan erittäin hienoksi. lisätään hienonnettu valkosipulinkynsi. Voit valmistaa täyteläisen tomaattikastikkeen, varsinkin jos sinulla on käyttämätöntä täytettä. Jäljelle jääneiden vihannesten joukkoon lisätään kiehuvalla vedellä huuhdeltu tuoreista tomaateista valmistettu sose, jotta kuori ja siemenet on helppo poistaa. Voit nostaa tomaatit soseeseen tehosekoittimessa. Tomaatin jälkeensose yhdistyy vihannesten kanssa, sitä on tummuttava vielä 15 minuuttia kannen alla miedolla lämmöllä. Lisää sitten sokeri, suola ja pippuri.

Syöte

Kasviksillä täytetyt valmiit paprikat laitetaan lautaselle ja kaadetaan päälle tomaattikastikkeella. Vaihtoehtoisesti voit ensin kaataa kastikkeen lautaselle ja laittaa paprikat päälle. Haluttaessa astia voidaan koristella hienonnetuilla tuoreilla yrteillä. Paprikat tarjoillaan kuumana lämpimän kotitekoisen leivän kanssa.

Mausteisuuden ystävät voivat lisätä annokseen öljyssä paistettua kuumaa paprikaa tai kuoressa paistettua valkosipulia.

Tämä yksinkertainen ruokalaji voi toimia erinomaisena pohjana kasvispöydälle. Lisäksi se on erinomainen ruokalaji vieraiden vastaanottamiseen pyhäpäivinä paaston aikana. Itse asiassa tällaiselle ruoalle voi olla melko paljon vaihtoehtoja: voit lisätä esimerkiksi selleri- ja/tai persiljajuuria palsternakan juuriin. Pippuria ei tarvitse ottaa yksinomaan gogosharia: jos et löydä sitä, voit ottaa myös yksinkertaisen paprikan, jota on joka kaupassa. Monet muut eivät paista sitä ylimääräisesti ennen kypsennystä säilyttääkseen kiinteyden ja makunsa.

Resepti 2

Ainesosat 5 annokseen:

• Bulgarialainen pippuri (paprikat voivat olla kirkkaita, värikkäitä) - 1 kg.
• Porkkana - 500 grammaa.
• Valkoinen sipuli - 300 grammaa.
• Persiljajuuri ja selleri - 1 kpl
• Tomaattikastike - 1-2 rkl. l.
• Kasviöljyn paistamiseen.
• Pippuri, suola.
• Vihreät (persilja, tilli).

Ruoanlaitto

Pippurit tarvitsevatvalmista: pese ja poista kannet varovasti (ne toimivat astian kanteena).

Keskiosa poistetaan varovasti - väliseinät ja siemenet. Jotta paprikat eivät esipaistaisi, mutta ne olivat hieman pehmeämpiä, vesi vedetään suureen kattilaan ja kiehautetaan. Sen jälkeen paprikat laitetaan veteen kirjaimellisesti 2 minuutiksi ja siirretään siivilään.

Seuraavaksi sinun on raastaa porkkanat, leikattava sipuli puolirenkaiksi ja lähetettävä ne pannulle.

Kaikki juuret pestään, kuoritaan ja paistetaan ensin erikseen ja lisätään sitten sipuliin ja porkkanoihin. Kaikki vihannekset voidaan sitten sekoittaa, lisätä suolaa ja pippuria. Kun se on valmis, vihannesseoksen alla oleva tuli on sammutettava, jäähdytä ne. Jokainen paprika on täytettävä seoksella, peitetty kannella. Kuumenna uuni 180 asteeseen. Laita paprikat sopivan kokoiseen, korkeaseinäiseen uunivuokaan. Sekoita tomaattikastike ilmoitetussa suhteessa puoleen lasilliseen vettä, kaada paprikat tällä seoksella ja laita uuniin puoleksi tunniksi. Paista kypsäksi.

Tarjoilu pöytään

Valmiit paprikat asetetaan kauniiseen juhla-astiaan, koristeltu hienonnetuilla yrteillä.

Tämän ruuan päälle voi laittaa smetanaa tai mitä tahansa smetanapohjaista kastiketta. Sen tarjoilu arki- tai juhlapöytään on miellyttävää ja terveellistä. Ilman lihaa tämä ruokalaji on vähäkalorinen ja voi toimia pääruokana paaston tai ruokavalion aikana. Lisäksi esitettyjen vaihtoehtojen lisäksi voit keksiä monia omia, tässä tapauksessa muunnelmien luettelo ei rajoitu mihinkään, paitsioma fantasia.

Täytetyn paprikan resepti vihanneksilla ja riisillä

Ainesosat:

• keskipaprika (11-12 kpl);
• riisi (200 g);
• jousi (4 kpl);
• tomaatteja (1 kg);
• porkkanat (0,5 kg);
• suola;
• kasviöljy (1/3 rkl.) + paistamiseen (2 rkl.);
• vihreät.

Huuhtele riisi, keitä puolikypsäksi. Huuhtele ja puhdista paprikat. 2,5 sipulia leikataan kuutioiksi ja paistetaan kasviöljyssä. Raasta porkkanat ja paista sipulien kanssa 10-15 minuuttia.

Sekoita valmis riisi paahdettujen vihannesten kanssa, mausta suolalla maun mukaan, sekoita ja täytä valmistetulla paprikasekoituksella.

Laita vihanneksilla ja riisillä täytetty paprika kattilaan, kaada tomaateista valmistettu tomaattimehu ja hauduta 1 tunti miedolla lämmöllä.

Paistaminen. Leikkaa loput 1,5 sipulia kuutioiksi, paista ja kaada kastikkeeseen. Hauduta vielä 15 minuuttia.

Ota pippuri lämmöltä, ripottele päälle yrttejä ja peitä.

Täytetyt paprikat talveksi

Voit valmistaa kasviksilla täytettyjä paprikaa talveksi. Tuotteet:

• 1 kg pippuria;
• 600g tomaattia;
• 250 g sipulia;
• 300g porkkanaa;
• 10-15g persiljaa;
• 30g juuria;
• 200 g kasviöljyä;
• 25g suolaa;
• 50g sokeria;
• 1 l. Taide. etikka.

Valmista pippuri. Leikkaa täytteenä oleva sipuli renkaiksi ja kuullota. Kuoritut juuret leikataan suikaleiksi, haudutetaan öljyssäkasvis. Hiero nahkaiset tomaatit siivilän läpi ja keitä tomaattimassaa 15 minuuttia. Lisää sokeri, etikka, suola, maustepippuri maun mukaan ja keitä vielä 10 minuuttia.

Pikkaa vihreät. Keitä kasviöljyä useita minuutteja, jäähdytä hieman ja kaada purkkeihin (2 ruokalusikallista litrapurkkia kohden). Sekoita täytteen vihannekset, suola, täytä massa pippurilla, laita purkkeihin ja kaada kuuma tomaatti. Sterilointi: 55-60 min.

Hyvää ruokahalua!