Riisillä ja jauhelihalla täytetyt paprikat: reseptejä, ruoanlaiton salaisuuksia

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Kesällä paprika on useimpien ravitsevampien ja vitamiiniruokien – tuoreiden salaattien, munakkaiden, borssien jne. – perusta. Kuvatut liha- ja riisitäytetyt paprikareseptit edustavat kirkkaasti kuuman kauden ruokalistaa..

Kirkas vihannes on vitamiinien ja ravintoaineiden varasto

Haluatko vahvistaa immuunijärjestelmääsi tänä kesänä? Sisällytä bulgarialainen pippuri ruokavalioosi, syö sitä tuoreena, haudutettuna ja paistettuna. Pannussa täytetyt paprikat eivät ole poikkeus. Ne sisältävät runsaasti P-, C-vitamiinia ja karoteenia. "Hyödyllisyyden" luettelo sisältää vitamiinit B1, B2, B9, P, PP, hivenaineet kalium, kalsium, magnesium, alumiini, pii, rikki, fosfori ja kloori.

Tämä luettelo ei kerro kenellekään, ehkä sinuun tekee vaikutuksen se, että juuri pippuri on vastuussa veren puhdistamisesta ja hermoston toiminnan normalisoinnista. Useimmat kaliumin puutteeseen liittyvät sairaudet ohittavat sinut, jos syöt tarpeeksi kasviksia. Tämä sisältää vilustumisen, unettomuuden,muistin heikkeneminen ja suolistosairaudet. Koostumuksessa olevat antioksidantit pidentää ihon nuorekkuutta.

Riisillä ja jauhelihalla täytettyjen paprikoiden resepti kuuluu yhtä lailla bulgarialaisen, romanialaisen, moldavalaisen ja azerbaidžanin keittiöön. Alkuperäiset reseptit ja muunnelmat aiheesta ovat alla.

Klassinen resepti

Pääainekset:

1. Bulgarialainen pippuri - 8-9 kpl.
2. Jauhuliha (sianliha/naudanliha - 50:50) - 450 grammaa.
3. Riisi - ¾ kuppi.
4. sipuli - 1 pää.
5. Porkkanat - 1 kpl.
6. Tomaatit - 2 kpl.
7. Tomaattipyree - 50 grammaa.
8. Valkosipuli - 3 neilikkaa.
9. Persilja, tilli - 4-5 oksaa.
10. Sokeri - ripaus.

Tomaattikastike:

• Tomaattipasta - 80 grammaa.
• Puhdastettu raakavesi - 500 millilitraa.

Ruoanlaittovinkkejä: Paprikan valmistus

Ensin sinun on valittava paprikat - hedelmien on oltava suuria, jotta niihin mahtuu muutama ruokalusikallinen täytettä. Pese vihannekset huolellisesti, poista ydin, puhdista siemenet. Paista pohjaa paistinpannulla, johon on lisätty vähintään auringonkukkaöljyä, puoli minuuttia kumm altakin puolelta. Siirrä lautaselle.

Pippuristyte

Tomaattikastikkeessa täytetyn paprikan maku riippuu pitkälti oikeasta täytteestä. Riisi tulee pestä useassa vedessä ja keittää suolalla maustetussa vedessä kunnespuoliksi valmis. Tyhjennä vesi, anna murojen jäähtyä.

Poista sipulista kuori, leikkaa pienemmiksi kuutioiksi. Kuori reseptissä ilmoitettu määrä porkkanoita, leikkaa pieniksi kuutioiksi. Kaada puoli lasillista kasviöljyä pannulle, paista sipuli. Kun se alkaa ruskistua, lisää porkkanat. Peitä ja hauduta 5 minuuttia.

Sekoita isossa kulhossa keskenään jauheliha, riisi ja sipuli-porkkana-seos.

Pese tomaatit, tee alaosaan ristinmuotoinen viilto, laske ne minuutiksi kiehuvaan veteen ja sitten äkillisesti kylmään veteen. Yksinkertainen käsittely helpottaa punaisen vihanneksen ihon poistamista. Raasta massa. Poista valkosipulista kuori, pujota kynnet puristimen läpi. Hienonna vihreät hienoksi. Lisää tomaattipyree, pasta, valkosipuli, yrtit, mausteet jauhelihaan.

Paprikat, jotka ovat tähän mennessä jo jäähtyneet, täytä tiiviisti tuloksena olevalla massalla. Laita tiiviisti täytetyt vihannekset paksuun kattilaan.

Tomaattikastike

Lamenna tomaattipasta kuumalla vedellä, lisää perusmausteita maun mukaan. Sekoita tasaiseksi, kaada kastike paprikoiden päälle.

Peitä astia kannella, kiehauta keskilämmöllä ja vähennä sitten minimiin. Täytetyt paprikat tomaattikastikkeessa kypsennetään 40-50 minuuttia (koosta riippuen). Kun olet valmis, anna hautua vielä 10-15 minuuttia. Tarjoile raskaan smetanan ja hienonnetun vihreän sipulin kanssa.

Smetanakastikkeessa täytetyt paprikat

Sopiva vaihtoehto hauduttamiselle voi olla vihannesten kypsentäminen uunissa. Tämä korvaa kastikkeen täyteläisen tomaattimauntulee lempeä smetana.

Perusainekset:

1. Paprika - 8-10 kpl.
2. Sianliha, naudanliha - 450 grammaa.
3. Pyöreäjyväinen riisi - 200 grammaa.
4. Suolavesi (rkl sokeria, suolaa, etikkaa, loput vettä) - 2,5 litraa.
5. Keskirasvainen smetana - 500 grammaa.
6. Jauhoja - 2 ruokalusikallista.

Askel askeleelta ruoanlaittoresepti

Kuinka keittää täytetyt paprikat riisin ja lihan kanssa? Vaiheittaiset suositukset auttavat sinua valmistamaan tarkasti ruoan, jota sekä aikuiset että lapset arvostavat.

Vaihe 1. Jauhetta varten sianliha ja naudanliha pestään, leikataan pieniksi kuutioiksi ja rullataan lihamyllyssä. Sipulin pää, raaka kananmuna ja mausteet lisätään täydentämään makua.

Vaihe 2. Pesty riisi kastetaan suolaveteen, keitetään ja haudutetaan 5 minuuttia. Ylimääräinen neste valuu pois, vilja jäähtyy.

Vaihe 3. Täytteen kaksi komponenttia yhdistetään, sekoitetaan. Ne voidaan laittaa jääkaappiin tai jättää pöydälle.

Vaihe 4. Poista paprikoista kanta ja ydin. Aihiot pestään kylmän veden alla.

Vaihe 5. Valmista suolavesi, laita tuleen, kiehauta. Laske paprikat, keitä puolikypsiksi. Laita yksi kerrallaan suurelle vadille, valuta ylimääräinen vesi pois.

Vaihe 6. Riisillä ja lihalla täytettyjen paprikoiden resepti sisältää kirkkaan täytteenteelusikallisen vihannespitoisuus 80-85 %. Lämpökäsittelyn aikana riisin koko kasvaa ja jauheliha yksinkertaisesti putoaa pois.

Vaihe 7. Valmista smetanakastike sekoittamalla kaksi kupillista huoneenlämpöistä suolavettä kahteen ruokalusikalliseen vehnäjauhoja. Lisää määrätty määrä smetanaa, sekoita, mausta mausteilla.

Vaihe 8. Laita täytetyt paprikat paksuseinäiseen astiaan (paistinpannu, pata jne.) ja kaada päälle smetanakastike. Jälkimmäisen tulee peittää kasvikset kokonaan (jos se ei riitä, voit lisätä loput suolavedestä).

Vaihe 9. Kuumenna uuni 180 asteeseen. Paista 40 minuuttia kullanruskeiksi. Asettele lautasille, kaada päälle kastike, ripottele päälle tuoreita yrttejä.

Riisillä ja jauhelihalla täytetyt paprikat hapankermakastikkeessa ovat mehukkaita, pehmeitä, ja niissä on kohtalainen pikantiteetti johtuen suolaveden makea-hapan mausta.

Täytetyt paprikat hitaasta keittimessä

Monikeitin on kompakti monitoimilaite, joka on tullut lujasti elämäämme ja vähentää merkittävästi kotiäitien keittiössä vietettyä aikaa. Tämän vahvistuksena - yksinkertainen resepti jauhelihalla ja riisillä täytetyille paprikoille. Astia osoittautuu yllättävän mureaksi ja pehmeäksi, kun taas se ei muutu muodottomaksi hapantaikinaksi, kuten esimerkiksi jos se olisi ylivalottunut kattilassa. Sinun ei tarvitse huolehtia siitä, että paprikat palavat tai kastike kiehuu pois – älykäs kone tekee kaiken puolestasi!

Pääainekset:

1. Pippuri iso - 7-8 kpl.
2. Jauhuliha - 700 grammaa.
3. Riisi - 70-80 grammaa.
4. Sipulit - 3 keskikokoista.
5. Porkkanat - 2 isompaa.
6. Tomaatit (mehukas lajike) - 400 grammaa.
7. Kasviöljyä, laakerinlehteä, yrttejä, suolaa, pippuria.

Kuvaus kulinaarisesta prosessista

Jauhelihaan voi käyttää mitä tahansa lihaa - kanan kanssa ruoka valmistuu nopeammin, lammas lisää rasvaa, naudanlihaa voi syödä myös kuvion seuraaja.

Kuvatussa riisillä ja jauhelihalla täytettyjen paprikoiden reseptissä käytetään sianlihaa, joka on Neuvostoliiton jälkeisen alueen asukkaiden yleisin lihavalmiste.

Leikkaa ulkofilee paloiksi ja laita lihamyllyn läpi hienonnetun sipulin kanssa, lisää hieman suolaa ja pippuria. Huuhtele riisi useissa vesissä, lisää jauhelihaan. Sekoita, lisää pilkotut vihreät.

Pese porkkanat ja sipulit, poista kuori, hienonna sopivalla tavalla.

Aseta hitaaseen keittimeen "Paistaminen", kaada päälle hieman auringonkukkaöljyä, paista vihanneksia 20 minuuttia kansi auki.

Poista paprikoista kanta ja siemenet, huuhtele huolellisesti. Täytä jauhelihalla.

Raasta tomaatit, poista ensin kuori.

Kun sipulit ja porkkanat ovat ruskistuneet tarpeeksi, voit siirtää täytetyt paprikat pannulle. Kaada juuri valmistettu tomaattisose, suola, pippuri, lisää laakerinlehti.

Kastikkeen tulee peittää täytetyt vihannekset kokonaan, joten sinun on lisättävä kuumaa vettä. Huomautus:nesteen määrä ei saa ylittää kulhossa olevaa maksimimerkkiä.

Sulje monitoimikeittimen kansi tiukasti, aseta kypsennystila. Kuinka kauan hauduta riisillä ja jauhelihalla täytettyjä paprikaa? Optimaalinen - 1,5 tuntia, viimeiset 10-20 minuuttia täytteen valmiusasteen tarkistamiseen.

Täytetyt paprikat pakastimeen

Yksinkertaisten suositusten avulla voit pakkasena talvi-iltana palauttaa palan kesää kotiisi valmistamalla ensiluokkaisen aurinkoisen annoksen. Jotta voit hemmotella itseäsi erinomaisilla täytetyillä paprikoilla talvella, sinun on tehtävä lujasti töitä kesällä.

Aihiota varten tarvitset 2 kiloa paprikaa, joka on pesty perusteellisesti, ilman varsia, siemeniä ja sisäsuonia.

Täytettyjen paprikat, joissa on jauhelihaa ja riisiä, resepti sisältää jälkimmäisen höyrytyksen. Tämä pehmentää vihannesten elastista kuorta, on paljon helpompi täyttää se jauhelihalla. Voit tehdä tämän kastamalla palot veteen 25–30 sekunniksi.

Huuhtele keskeneräinen lasillinen riisiä vedessä, keitä kohtalaisen pehmeäksi. Heitä siivilä pois, anna jäähtyä.

Valmista naudanliha tai vähärasvainen sianliha (kilo riittää), hienonna sipuli karkeaksi, kierrä se lihamyllyssä. Lisää raaka muna, mausteet ja riisi. Sekoita huolellisesti.

Kuinka pakastetaan täytetyt paprikat? Täytä palot jauhelihalla tiiviimmin ja aseta ne tasaiselle alustalle pakastuksen ensimmäistä vaihetta varten.

Leikkuulauta toimii hyvin. Aihiot laitetaan pakastimeen päiväksi. Kun jauheliha "tarttuu", paprikat siirretään pusseihinkompaktiin säilytykseen. Jalostetut elintarvikkeet on käytettävä 6 kuukauden sisällä.

Jatkovalmistelut ovat mahdollisimman yksinkertaisia. Pakastetut paprikat asetetaan pannulle, jossa hienonnetut sipulit ja porkkanat paistettiin aiemmin, kaadettiin tomaatti- tai smetanakastikkeella ja haudutettiin tunnin ajan. Maun täydentämiseksi valmiiseen ruokaan voidaan ripotella vastapakastettuja tai kuivattuja yrttejä (persilja, tilli, korianteri, basilika).