Ruoat C-vitamiinipitoiset ruoat. Ruokavaliovinkkejä

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Vitamiinit ovat biologisesti aktiivisia aineita, joita ihmiskeho tarvitsee normaaliin elämään. He ovat vastuussa elinten ja järjestelmien terveydestä, tarjoavat koskemattomuuden, auttavat ylläpitämään nuoruutta ja kauneutta. Elimistö ei pysty syntetisoimaan monia vitamiineja yksinään, minkä vuoksi on tärkeää sisällyttää ruokavalioon niitä sisältäviä ruokia.

Kylmänä vuodenaikana runsaasti C-vitamiinia sisältävät ruoat ovat erityisen tärkeitä. Se on tarpeen toipilaisille potilaille, ja terveet ihmiset voivat suojautua infektioilta ja vilustumiselta. Mutta muilla vitamiineilla on yhtä tärkeä rooli: A, E, D, ryhmä B.

Vitamiinia pöydällä

Helpoin tapa täyttää vitamiinitarpeesi on ostaa apteekista pilleripakkaus ja ottaa ne ohjeen mukaan. Mutta on syytä muistaa, että tuotteissa on paljon vaikuttavia aineita. Jos ruokavaliossasi on tarpeeksi terveellisiä hedelmiä ja vihanneksia, beriberi-uhkaa ei edes esiinny.

Ravitsemusasiantuntijat väittävät, että monet elintarvikkeetrunsaasti C-vitamiinia - nämä eivät ole ulkomaisia herkkuja, vaan ruokia, jotka ovat meille melko saatavilla. Sinun ei tarvitse käyttää ylimääräistä aikaa ja rahaa ostaaksesi niitä.

Suosittuja myyttejä C-vitamiinin lähteistä

Tärkein väärinkäsitys on, että ennätyksen h altija tässä asiassa on sitruuna. Todennäköisesti tämä väärinkäsitys syntyi suosituista vilustumislääkkeistä, joille annetaan usein sitruunamaku. Viime aikoina on tullut muotia kumota nämä tiedot mainitsemalla mansikoita, vadelmia ja karviaisia vaihtoehtona sitruunalle.

Yhtä yleinen myytti on, että kaikissa runsaasti C-vitamiinia sisältävissä ruoissa on selvästi hapan maku. Tämä väärinkäsitys liittyy todennäköisesti myös sitruunaan.

Todella ennätystuotteet

Itse asiassa kaikki on täysin erilaista. 100 g sitruunaa sisältää 40 mg C-vitamiinia, mansikka noin 60 mg ja karviaiset eivät ylitä ollenkaan 30 mg. Vadelma ei voi ylpeillä korkeasta pitoisuudestaan: 100 grammasta löytyy vain 20 mg.

Ruoat C-vitamiinipitoiset ruoat ovat valitettavasti monille tuntemattomia. Mutta ne ovat melko yleisiä, ja sairauden ja kausiepidemioiden aikana ei ole vaikeaa rikastuttaa ruokavaliota niillä.

Rusunmarja on listan kärjessä (400mg tuoretta ja 1200mg kuivattua), jota seuraa punainen paprika (250mg). C-vitamiinirikkaimpia marjoja ovat mustaherukka, tyrni, pihlaja. Jos haluatsuojautuaksesi sairauksilta, älä unohda vihreitä, erityisesti tilliä, pinaattia, suolahapoa ja villivalkosipulia. Paljon C-vitamiinia vihanneksissa: ruusukaali, Peking ja kukkakaali, parsakaali ja kyssäkaali. Sitä on myös sitrushedelmissä, mutta jopa lapset tietävät tämän.

E-vitamiini elintarvikkeissa

Muut vitamiinit ovat yhtä tärkeitä. Esimerkiksi tokoferolia (E-vitamiinia) ei turhaan kutsuta nuoruuden vitamiiniksi. Se on välttämätön ihon ja kudosten uusiutumiselle, edistää haavojen paranemista ja vähentää ikääntymiseen liittyvien ryppyjen muodostumista. Runsaasti E-vitamiinia sisältäviä ruokia voi ostaa mistä tahansa supermarketista. Ennätyksen h altija on mantelit, joita seuraavat muut pähkinät: maapähkinät, cashewpähkinät, makadamia. Vähän pähkinän takana. Lisäksi paljon tokoferolia löytyy merenelävistä ja kaloista: kalmarista, ankeriaasta, kuhasta jne.

Muuten, ruusunmarjat ja tyrni ovat runsaasti paitsi C-vitamiinia, myös E-vitamiinia.

B-vitamiinin lähteet

Tässä ryhmässä on useita vaikuttavia aineita, jotka ovat yksinkertaisesti välttämättömiä terveydelle. Onneksi ne eivät ole harvinaisia. Ympärillämme on runsaasti B-vitamiinia sisältäviä elintarvikkeita. Erityisen paljon hyödyllisiä aineita tässä ryhmässä on eläimenosissa, munissa, pähkinöissä.

Ruokas B6-vitamiinipitoiset ruoat tulisi sisällyttää ruokavalioon vähintään kolme kertaa viikossa. Näitä ovat naudanliha, maito, kaali. Tärkeimmät B12-vitamiinin lähteet ovat kana, äyriäiset ja soija. Ja tuoreet vihannekset ja maitotuotteet ovat vain varastoB5-vitamiini.

Kuinka saada D-vitamiinia?

Tämä on yksi harvoista vitamiineista, joita elimistö voi syntetisoida itse. Tämä vaatii auringon säteitä. Muista ottaa aurinkoa turvallisesti: auringonnousun jälkeen tai juuri ennen auringonlaskua.

Mutta talvella voi olla pulaa - aurinko ei ole niin lämmin. Siksi on välttämätöntä syödä runsaasti D-vitamiinia sisältäviä ruokia. Ensinnäkin niihin kuuluvat raejuusto, juusto ja kotitekoinen jogurtti. Paljon tätä komponenttia raa'issa keltuaisissa, siemenissä, pähkinöissä, merenelävissä. Ja turskanmaksa ei ole vain hieno herkku, vaan myös D-vitamiinin varasto.

Vitamiinit muissa kuin elintarvikkeissa

Ravintotieteilijät korostavat, että paljon vitamiineja löytyy myös niistä kulttuureista, joita ei perinteisesti pidetä elintarvikkeina. Esimerkiksi marjat eivät sisällä runsaasti C-vitamiinia, vaan myös nuoret mustaherukan lehdet. Niiden avulla voit keittää teetä, tehdä keitoksia ja tinktuuroita. Tämä komponentti sisältyy myös männyn neulasiin ja nokkosenlehtiin. Jälkimmäistä voi yksinkertaisesti lisätä salaatteihin ja keittoihin kesällä.

Vokukan ja sinimailasen lehdet sisältävät runsaasti D-vitamiinia. Voit höyryttää ne kiehuvalla vedellä, hienontaa, lisätä keitetyt munat ja mausta majoneesilla (tai jogurtilla). Runsaasti vitamiineja ja hivenaineita sisältää juurikkaan latvoja.

vitamiinipitoiset ruoat

Suunnitella ruokavaliota, joka ei vain tyydytäperheenjäsenten makuun, mutta myös terveyden edistämiseksi kiinnitä erityistä huomiota niihin ruokiin, jotka sisältävät paljon vitamiineja. Tärkeä paikka on punaisella ja siipikarjanlihalla, maitotuotteilla ja tuoreilla vihanneksilla. Viljoissa on myös paljon vitamiineja, mutta niiden tärkein arvo on mikroelementit, jotka ovat aivan yhtä tarpeellisia. Kasviperäisten tuotteiden korkein vitamiinipitoisuus havaitaan kauden aikana. Yritä sisällyttää valikkoon enemmän tuoreita vihanneksia, hedelmiä, yrttejä ja marjoja. Tämä on erinomainen beriberin ehkäisy.

Kestävä kehitys

On myös tärkeää ymmärtää vitamiinien varastointi. Loppujen lopuksi kaikkia ruokia ei voi syödä raakana. Jos aiot lämpökäsitellä lihaa, siipikarjaa, kalaa tai vihanneksia, valitse menetelmät, jotka säilyttävät arvokkaita aineita. Luotettavin tapa on paistaa foliossa. Tämän jälkeen keitetään höyryssä. Keittäminen ja paistaminen ovat huonoimpia vaihtoehtoja. Esimerkiksi keitetyssä tuotteessa säilyy vain 10 % alkuperäisestä C-vitamiinimäärästä, kun taas hauduttamisen avulla voit säästää 60 %.

On myös tärkeää, miten leikkaat vihannekset. Mitä pienemmät tangot ovat, sitä enemmän hyötyjä menetetään lämpökäsittelyn aikana. Paras vaihtoehto on keittää kokonaisena kuoren kanssa. Jopa tavallinen omena on paljon terveellisempää, jos se paistetaan tai valkaistaan ilman viipalointia.

Yritä minimoida prosessin kesto, älä hauduta ruokaa pitkään, jos se ei ole erityisen välttämätöntä. muista semonet vitamiinit tuhoutuvat pitkäaikaisessa altistumisessa ilmalle. Älä leikkaa hedelmiä etukäteen suuria määriä.

Noudata yksinkertaisia sääntöjä, joiden avulla voit syödä maukasta ja terveellistä.