Mitä eroa on espressolla ja americanolla: kumpi on vahvempaa, ruoanlaittoreseptit

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Kahvi on todella lumoava juoma, jolla on vuosisatoja vanha historia. Marjan, josta tämä juoma valmistetaan, syntymäpaikka on Etiopia. Siellä syntyi ensimmäinen legenda kahvipapujen löytämisestä.

Kahvihistoria

Legendin mukaan Kaldim-niminen paimen asui Etiopiassa kauan sitten. Eräänä päivänä työtään tehdessään hän huomasi, kuinka hänen vuohensa söivät luonnonvaraisen pensaan tuntemattomia marjoja ja tulivat sen jälkeen energisiksi ja eloisiksi myöhään iltaan asti. Sitten Kaldim päätti yrittää itse tehdä keittoa näistä tuntemattomista marjoista, ja tulos ei odottanut kauan. Nuori mies huomasi kuinka väsymys alkoi ohittaa, ja sen tilalle tuli hyvä mieli ja iloisuus.

Sitten paimen jakoi löytönsä paikallisen munkin kanssa, joka vuorostaan koettuaan kahvin ihmeelliset ominaisuudet määräsi kaikki osastonsa juomaan tätä marjakeittoa. Joten muinaisen legendan mukaan kahvin vuosisatoja vanha historia alkoi. 1300-luvun jälkeen marjat yleistyivät ja niistä tuli suosittuja ympäri maailmaa.

Vuonna 1819 ranskalainen tiedemies Runge, tutkittuaan kahvipavun koostumusta, eristi siitä nykyään laaj alti tunnetun kofeiinin. Paljastettuaan kaikki tämän aineen hyödylliset ominaisuudet he alkoivat tuoda sitä lääkkeisiin ja ruokaan. Nykyään kofeiinipohjaiset lääkkeet voivat parantaa monia vaivoja.

Kahvipavut

Kahvimarjojen löytämisestä on kulunut noin tuhat vuotta. Tänä aikana on ilmestynyt satoja reseptejä hyvän juoman valmistamiseksi. Ennen kahvijuomien luokittelujen kuvailua on huomioitava, että kahvi jaetaan ensisijaisesti marjalajeihin, niiden viljelypaikkaan ja myöhempään paahtoasteeseen.

Suosituimmat kahvipavut ovat Robusta ja Arabica.

Arabica-kahvia pidetään vanhimpana kahvimarjalajikkeena, ja se sisältää yli 55 kahvikasvien alatyyppiä. Ne kaikki eroavat toisistaan kasvualueen ja maun suhteen. Arabica on samettinen ja mieto maku.

Robusta-jyvillä on melko terävä maku ja paljon kofeiinia. Puhtaassa muodossaan sellaisen marjan juomaa kulutetaan harvoin sen katkeruuden ja vahvuuden vuoksi. Tämän lajikkeen selvä etu on vaatimattomuus kasvuprosessissa ja alhaiset kustannukset. Robustassa on myös runsaasti aminohappoja ja öljyjä.

Espresson ja americanon päätyypit

Kahvipapujen vivahteista ja mausta huolimatta tärkeä kriteeri juoman valinnassa on senlajike. Venäjälle saapui rajattomasti erilaisia kahvilajeja Lähi-idästä, Ranskasta ja Italiasta. Suosituimmat ovat tuplaespresso, americano, cappuccino, latte ja pelkkä espresso.

• Kaiken juoman perusta on espresso. Tämä on eräänlainen kahvi, jolle on ominaista hieno jauhatus ja sekoitettujen papujen käyttö valmistuksessa. Perinteisesti espresso juodaan aterian jälkeen pienessä 50 ml:n kupissa. Voit juoda juoman hiilihapottoman veden kanssa.
• Dopio on kaksinkertainen espresson kofeiinipitoisuus.
• Lungo on kahvijuoma, jossa yhdistyvät Americano-kahvin ja espresson ominaisuudet. Juoman tilavuus on sama kuin amerikkalaisen, ja kofeiinipitoisuus pysyy samana kuin espresson. Useimmiten juo lungoa aterian jälkeen.
• Americano on toiseksi suosituin kahvijuoma. Espresson valmistuksen jälkeen kahvi laimennetaan vedellä tilavuuden lisäämiseksi. Voit juoda juoman sokerin, maidon tai kerman kanssa.
• Ristretto on vahvin kaikista kahvijuomista. 25 ml:aan vettä otetaan 6 grammaa kahvia, mikä tekee juomasta erittäin vahvaa. Ristrettoa käytetään laaj alti Italiassa, missä se on tapana juoda aterioiden jälkeen lasillisen kylmää vettä kera.

Mitä eroa on espressolla ja Americanolla

Juomien suurin ero on tilavuus ja vahvuus. Americanossa suuresta tilavuudesta huolimatta maku ja tuoksu ovat vähemmän korostuneet ja syvät, koska kahvi on laimennettu vedellä. Espresso puolestaan on kuuluisa vahvuudestaan ja täyteläisestä maustaan. Vastauskysymykseen: "Kumpi on vahvempaa, americano vai espresso?" Se on myös helppo antaa. Koska espressossa on sama määrä kahvia, mutta vähemmän vettä, tämä kahvijuoma on vahvempaa kuin amerikkalainen vastine.

Espresson ja americanon juomakulttuuri on myös erilainen. Jos Americano voidaan juoda sekä kuumana että jäähdytettynä lisäämällä juomaan maitoa, sokeria tai kermaa, niin sen italialaista vastinetta tulisi perinteisesti nauttia vain kuumana, huuhdeltuna vedellä. Lisäksi oikein keitetyssä espressossa on oltava vaahtoa, joka vahvistaa juoman korkean laadun ja valmistuksen oikeellisuuden; Americanossa tämä kriteeri on valinnainen.

Espressoreseptit

Kahvin valmistus on erillinen taidemuoto, jolla on omat hienovaraisuutensa ja vivahteensa. Mutta tavalla tai toisella, kaikki espresso-reseptit perustuvat tämän kahvijuoman perinteiseen valmistukseen. Mutta siinä on ero. Joten mitä eroa on espresson ja americanon välillä? Erona on, että perinteisesti espresso ei tarvitse lisäaineita. Mutta jos todella haluat, voit lisätä siihen alkoholia, sokeria, kermaa, maitoa tai jäätelöä.

Klassinen espressoresepti

Ainesosat per annos:

• 20g erittäin hienoksi jauhettua kahvia, tummapaahdettua;
• 50 ml juomavettä.

Ruoanlaittoprosessi:

1. Jos haluat valmistaa kahvia kahvinkeittimessä, huuhtele kartio ensin kiehuvalla vedellä, kaada jauhettu kahvi siihen ja tasoita se.
2. Aseta kahvinkeittimeen.
3. Jotta haluat valmistaa yhden annoksen espressoa Turkissa, kaada 20 g kahvia vedellä, laita turkki tuleen, odota juoman kiehumista ja poista se lämmöltä.

Espresso tequilan kanssa

Ainesosat per annos:

• 20g hienoa kahvia;
• 50ml vettä;
• 30 ml tequilaa;
• 20 g viinaa (maun mukaan);
• 15g ruokosokeria;
• 20g kermavaahtoa.

Ruoanlaittoprosessi:

1. Tee klassinen espressoresepti.
2. Sekoita likööri, ruokosokeri ja tequila lasissa ja höyrytä hieman.
3. Ennen tarjoilua lisää espresso ja kermavaahto alkoholiin.

amerikkalainen versio

Americano-reseptejä on paljon. Koska sitä voidaan tarjoilla missä muodossa tahansa ja juoman tilavuus on suurempi kuin espresson, se eroaa maultaan monien lisäaineiden vuoksi. Mitä eroa on Americanon ja espresson välillä? Ruokien määrä, joissa juomia tarjoillaan. Americano-kuppien vakiotilavuus on 200-250 ml, kun taas espresson tilavuus on 50-60 ml.

Orange Americano

Ainesosat per annos:

• 25g hienoa kahvia;
• 150 ml vettä;
• 20 ml appelsiinilikööriä;
• 25g kermavaahtoa.

Ruoanlaittoprosessi:

1. Keitä kahvi espressoreseptin mukaan ja lisää siihen 100 ml kuumaa vettä.
2. Kaada appelsiinilikööriä saatuun Americanoon ja koristele kermavaahdolla ennen tarjoilua.

Americano kanelilla

Ainesosat per annos:

• 25g keskijauhettua kahvia;
• 150 ml vettä;
• 20g ruokosokeria;
• 2g jauhettua kanelia;
• 10 ml konjakkia tai appelsiinilikööriä;
• 5g raastettua sitruunankuorta (maun mukaan).

Ruoanlaittoprosessi:

1. Keitä yksi annos klassista Americanoa.
2. Sokeri, sitrushedelmien kuori, kaneli, brandy tai likööri sekoitetaan ja höyrytetään, kunnes sokeri on täysin liuennut, sytytä tuleen ja kaada americano tähän seokseen.

Kaikki kahvityypit liittyvät tavalla tai toisella ja niillä on samanlainen maku. Mitä eroa on espresson ja americanon välillä? Juomissa on monia eroja: valmistustekniikka, tarjoiluaika, lisäaineet. Mutta tästä huolimatta kahvijuomilla on joitain yhteisiä piirteitä. Joten saadaksesi americanon sinun on ensin valmistettava espresso. Myös juomien maku on samanlainen, vaikka amerikkalainen kahvi on vähemmän korostunut.