2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25
Kuuluisat Poltava-kotletit ovat pitkään olleet venäläisen keittiön tunnusmerkki. Monet emännät valmistavat niitä usein ja suurella ilolla. Tarjoillaan sitten perunamuusin, hernepuuron tai muun koko perheen rakastaman lisukkeen kera. Tee herkullisista kotleteista upea koriste illallis- tai juhlapöytään noudattamalla tämän artikkelin vinkkejä. Mutta ensin selvitä heidän esiintymistarina, se on hyvin utelias.
Esiintymishistoria
Legendaariset Poltava-kotletit keksi useiden legendojen mukaan joko eräs New Yorkin kokki, jolla oli kova koti-ikävä kotimaahansa, tai venäläinen kulinaarinen asiantuntija, joka valmisti itse Katariina Suuren palatsiin ruokia (esim. vaihtoehto - Mikhailovsky-kauppiasklubin vierailijoille) tai Ukrainassa.
On huhuttu, että hetmani Skoropadsky itse söi niitä aikoinaan, joka tuli syömään Continental-hotellin ravintolaan. Niitä kutsuttiin tuolloin "kotletteiksi Kiovan de-tahtoa." Muuten, ehkä hämmennys syntyi nimenomaan nimen vuoksi. Ranskassa valmistettiin tuolloin myös herkullisia "de-volley" -kotletteja, jotka tehtiin kananlihasta ja tarjoiltiin erityisellä kastikkeella. Mutta on selvää, että useiden muiden reseptien mukaan.
Joka tapauksessa Poltava-kotletteja pidetään nykyään ukrainalaisen keittiön kansallisruokana. Et voi kutsua niitä ruokavalioon, mutta ne ovat erittäin maukkaita. Jos et usko minua, voit kokeilla tehdä niitä itse kotona. Olemme varmoja, että pidät siitä. Ja mikä ilo, lapset tulevat!
Essential Products
Poltava-kotlettien valmistustekniikka ei juurikaan eroa muiden vastaavien liharuokien valmistamisesta. Luodaksesi ne, sinun on otettava:
- naudanliha - 0,6 kg;
- sianrasva - 60 grammaa (mahdollista enemmän);
- tuore valkosipuli - 3 pientä kynttä;
- sipuli - 0,5 kpl;
- keitetty jäähdytetty vesi - 60 ml;
- korppujauhoja - tarpeen mukaan;
- suolaa ja jauhettua mustapippuria maun mukaan;
- muut mausteet - myös maun mukaan.
On syytä huomata, että tuotteiden tulee olla tuoreita ja puhtaita. On erittäin toivottavaa, että ne kerätään jo yhteen paikkaan. Joten sinun on helpompi valmistaa herkullisia lihapullia. Lisäksi sinun ei tarvitse juosta ympäri keittiötä etsimään oikeita ainesosia.
Poltava-kotlettien resepti
Kotlettien valmistamiseksi sinun on ostettava torilta tai kaupasta hyvä pala naudanlihaa. Yritä ottaa lihaa, jolla on punainen väri ilman erilaisia sulkeumia, pehmeitä valkoisia tiheitä rasvakerroksia ja miellyttävä tuoksu. Sen pinnalla voi olla hieman kiemurtelua, mutta ei täpliä tai kuoria. Kiinnitä huomiota tähän! Varmista myös, että naudanliha on riittävän joustavaa ja kuivaa. Vältä hankkimasta sellaista, joka on verilammikossa.
Lihan ostamisen jälkeen se tulee tuoda kotiin, huuhdella hyvin juoksevan veden alla, puhdistaa suonista ja luista, jos sellaisia on. Seuraavaksi sinun tulee ottaa lihamylly ja ohittaa naudanliha sen läpi. Voit tehdä sen kahdesti, jotta täyte on mureampaa. Voit heti hienontaa kuoritun sipulin ja valkosipulinkynnet. Sianlihan rasvaa ei tarvitse kiertää, se on parempi leikata pieniksi kuutioiksi Poltava-kotlettien luomiseksi. Se on helpompi valmistaa, kun se on hieman jäähtynyt.
Nyt sinun täytyy sekoittaa kaikki ainekset huolellisesti yhteen ja lisätä vesi mausteineen isoon kuppiin. Samalla jauheliha on vatkattava huolellisesti pois. Jotta se olisi todella ilmava, sinun on ensin nostettava se ja sitten heitettävä se takaisin korke alta kuppiin tai, jos se on kätevämpää, työtasolle, eroa ei ole paljon. Tämän toimenpiteen jälkeen sinun tarvitsee vain muodostaa kotletteja tavalliseen tapaan ja paistaa ne pannulla erittäin kuumassa öljyssä.
Arvostelut Poltava-kotleteista
Arvostelujen perusteella Poltava-kotletit ovat todella mehukkaita ja tuoksuvia. He voivat miellyttää vertaansa vailla olevaa makuasiKoti. Ne valmistetaan hyvin yksinkertaisesti ja melko nopeasti. Ne sopivat hyvin erilaisten lisukkeiden, kuten keitettyjen perunoiden, tattaripuuron ja erilaisten keittojen kanssa. Myös ihmiset sanovat, että nämä kotletit voidaan syödä sellaisenaan, pestä ne suosikkijuomasi kanssa: makea tee, kompotti tai kahvi. He suosittelevat tätä ruokaa kaikille ystävilleen ja tuttavilleen. Joten jos rakastat ukrainalaista ruokaa tai haluat monipuolistaa ruokavaliotasi, muista valmistaa nämä kotletit. Tulet pitämään niistä. Toivotamme hyvää ruokahalua!
Suositeltava:
Milk pu-erh: kuvaus, valmistustekniikka ja ominaisuudet
Miten maidon pu-erh valmistetaan? Mitä erityistä hänen maussaan on? Mitä terveysvaikutuksia juomalla on? Voiko se vahingoittaa ihmiskehoa? Millaisia pu-erh-teetyyppejä on? Ota selvää kaikesta alta
Sam-juoma: kuvaus, valmistustekniikka, reseptit
Mikä Sam on? Miten juoma valmistetaan? Haitalliset ja hyödylliset ominaisuudet. Mitä vaaroja voi syntyä, kun tuotetaan itse? Ruoanlaitto reseptit. Opit kaikesta tästä alla olevasta artikkelista
Päivittäisen kaalikeiton resepti: ainekset, valmistustekniikka ja kotiäitien vinkkejä
Päivittäinen kaalikeitto on melko mielenkiintoinen vanhan venäläisen keittiön ruokalaji. Sen tärkein ero tämän ruuan vakiotyypistä on makuvalikoimassa ja ruoanlaittotekniikassa. Tässä artikkelissa käsitellään useita erilaisia ruoanlaittoreseptejä sekä muutamia vinkkejä
Suolaamattomat kovat juustot: luettelo, makukuvaus, valmistustekniikka
Kovien, suolaamattomien juustojen kosteuspitoisuus on pienempi kuin pehmeiden. Ne pakataan yleensä korkeapainemuotteihin ja vanhentuvat pidempään. Puolikoviin ja koviin juustoihin kuuluu tuttu cheddar
Kotitekoinen olut: resepti, ainekset, valmistustekniikka
Jos kysyt kysymyksen: "Mikä olut on parempi?" - silloin vastaus kuulostaa yksiselitteiseltä: "Kotitekoinen olut!" Mikä tahansa resepti sopii tämän juoman valmistukseen. Joka tapauksessa tuote osoittautuu paljon maukkaammaksi kuin kauppakumppaninsa
