2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25
Lula-kebabia pidetään valkoihoisen keittiön ruokalajina, ja tämä lause itsessään on käännetty "paistettua lihaa tikussa". Klassisessa versiossa ylämaalaiset keittävät sen rasvaisesta karitsasta tulella, mutta venäläiset onnistuivat saavuttamaan yhtä maukkaan tuloksen kokeilemalla muunlaisia lihalajeja ja kypsennysmenetelmiä. Nykyään tämä ruokalaji voidaan valmistaa sianlihasta, naudanlihasta tai kanasta - uunissa, mikroa altouunissa ja jopa paistinpannussa. Niille, jotka kuitenkin haluavat kokeilla ja arvostaa valkoihoista ruoanlaittomenetelmää, tarjoamme alkuperäisen kansallisen reseptin.
Kebabin valmistamiseksi tarvitsemme: 1 kg lammasta (massaa) ja 400-450 g lampaanrasvaa, 0,4 kg sipulia, 1 rkl. lusikallinen tärkkelystä, teelusikallinen kuivattua haponmarjaa ja persiljaa, suolaa, pippuria ja tuoreita yrttejä. Jos valmistat kaiken oikein, tärkkelystä ei voi lisätä, koska jauhelihasta tulee tarpeeksi tahmeaa eikä liuku vartaista (vartaat).
Kebabin valmistus alkaa jauhelihan ainesten valmistamisella.. Kaukasialaisen reseptin pääominaisuus on, että kaikki komponentit on hienonnettava käsin hienoksi ja vatkattava huolellisesti halutun koostumuksen saamiseksi. Suuri määrärasva on myös tärkeä osa sitoutumista. Mutta sipulien kanssa - tärkeintä ei ole liioitella sitä, koska jos laitat sitä hieman enemmän, jauheliha valuu. Tästä syystä on suositeltavaa noudattaa tarkasti reseptiä. Joten, meidän on hienonnettava kaikki kebabin ainekset. Voit tehdä tämän ottamalla pienen
kirves ja lauta. Aloitamme lihasta. Sinun tarvitsee vain työskennellä harjalla (jotta lauta ei katkea) ja tehdä pieni keinu (sinun pitäisi saada sellainen jauheliha kuin jos olisit jauhanut sen lihamyllyssä). Jos liha tarttuu kirveeseen, se on upotettava kuumaan veteen. Tämä tehdään, jotta rasva sulaa ja irtoaa. On parempi rasvata levy jollain öljyllä, niin siihen ei tartu mitään. Sitten siirrymme rasvaan ja sipuliin. Kiinnitä huomiota siihen, että rasva on saatettava tahnamaiseen tilaan.
Vaivaa jauheliha hyvin, jotta kaikki komponentit jakautuvat tasaisesti keskenään. Lisää mausteet, suola ja pippuri. Voit puristaa hieman sitruunamehua ja sekoittaa sitten kaikki perusteellisesti. Ihannetapauksessa jauheliha ei saisi tarttua käsiisi. Valmis massa tulee kääriä liinaan ja laittaa hetkeksi jääkaappiin. Muotoile jäähtynyt seos kebabiksi (pienet pitkulaiset tuotteet, hieman paksumpi kuin makkarat) suoraan vartaassa ja paista kuopalla. -lämmitetty grilli. Jos lämpötila on alhainen, jauheliha ei "tartu" hyvin. Tällaisissa tapauksissa on olemassa
todennäköisyys, että hän "hyppää" alas. Siksi on tärkeää odottaa, kunnes grillin lämpötila nouseesaavuttaa riittävän korkean tason. Kun ne paistavat, tuotteisiin muodostuu kultainen kuori, mutta sisällä niiden tulisi olla erittäin mehukkaita. Valmiit kebabit poistetaan varovasti lämmöltä ja laitetaan lautaselle. Ne tarjoillaan kuumana, runsaasti erilaisia vihreitä, marinoituja sipulia tai ohueen armenialaiseen lavashiin käärittynä. Lula kebab porsaanlihasta tai muusta lihasta voidaan kypsentää samalla periaatteella, mutta silloin voit laittaa vähän vähemmän rasvaa.
Suositeltava:
Gorgialaisen kansallisen keittiön ruokia: reseptejä kuvineen
Mihin me yhdistämme Georgian keittiön reseptit? Tietenkin kuumilla mausteilla, lihalla, mausteisilla aromilla ja ainutlaatuisella maulla. Olemme tottuneet ruoanlaittoon tuttujen reseptien mukaan, mutta miksei kokeilisi ja kokeilisi jotain uutta. Kuvittele vain, millaisia aromeja astioistasi tulee ja kuinka onnellinen kotitaloutesi on. Näyttää vain siltä, että Georgian ruokalaji on vaikea valmistaa
Abhasian paras kansallisruoka. Abhasian keittiön perinteet. Abhasian kansallisruokia: reseptejä
Jokainen maa ja kulttuuri on kuuluisa ruoastaan. Tämä koskee Venäjää, Ukrainaa, Italiaa jne. Tässä artikkelissa luetaan useista Abhasia kansallisista pääruoista. Opit kuinka ne valmistetaan ja mitkä ovat ruoanlaiton salaisuudet
Välimeren keittiö: reseptejä. Välimeren keittiön ominaisuudet
Mitä on Välimeren keittiö? Löydät vastauksen esitettyyn kysymykseen tämän artikkelin materiaaleista. Lisäksi kerromme sinulle tämän keittiön ominaisuuksista ja esittelemme joitain yksinkertaisia reseptejä herkullisten ruokien valmistamiseen
Azerbaidžanin kansallisruokia. Suosittuja azerbaidžanilaisen keittiön reseptejä
Azerbaidžanilaiset rakastavat ja osaavat kokata herkullisesti, mutta tiukat uskonnolliset normit sanelevat tiettyjä rajoituksia muslimeille. Islam jätti jälkensä Azerbaidžanin kansallisruokiin. Esimerkiksi liharuokien reseptit suosittelevat mitä tahansa lihaa paitsi sianlihaa
Meksikolaisen keittiön reseptejä kotona
Meksikolainen keittiö maassamme on vasta yleistymässä, eivätkä monet kotiäidit valmista tällaisia ruokia kotona. Mehukkaiden makujen, lihan ja vihannesten ystävät arvostavat niitä. Tässä artikkelissa tarkastelemme kuumeisen maan suosituimpia ruokia. Niitä on todella helppo tehdä kotona
