Perlovka: glykeeminen indeksi, kalorit, hyödylliset ominaisuudet ja kulutustasot

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Artikkelissa pohditaan, mikä on ohran glykeeminen indeksi.

Ehkä monet tietävät, kuinka hyödyllisiä viljat ovat, joista voit keittää erilaisia muroja. Tällaiset ruoat eivät vain tuo etuja, vaan auttavat myös lisäämään ruokavalion vaihtelua. Ohra on erityisen suosittu monien viljojen keskuudessa, mutta kaikki eivät tiedä sen ominaisuuksia, joten he suhtautuvat siihen jonkin verran halveksuen.

Miten ohra valmistetaan?

Jotkut ajattelevat, että on olemassa kasvi, jolla on tämä nimi. Itse asiassa viljat valmistetaan kuitenkin ohrasta, jonka käsittelyn aikana poistetaan leseet (päällyskerros) ja sitten jyvät jauhetaan ja kiillotetaan. Rouheet ovat saaneet nimensä sanoista "helmi" tai "helmi" käsiteltyjen jyvien muodon ja värin samank altaisuudesta oikeiden helmien kanssa. Puuro valmistetaan useimmiten ohrasta, jonka hyödylliset ominaisuudet ovat todistaneet jopa japanilaisettutkijoita huolimatta heidän omistamansa riisinkultista. Ohra on monien ihmiskehon tarvitsemien hyödyllisten aineiden varasto.

Oran glykeeminen indeksi kiinnostaa monia.

Hyryohran hyödylliset ominaisuudet

Hermiohratyyppejä on useita:

• tavallinen - kokonaisesta ohrasta valmistettu vilja, josta on poistettu vain kuori;
• ohrarouhe - tavallinen ohra, itse asiassa, mutta murskattuna;
• "Dutch" on täysjyvävilja, joka on käsitelty syvempään ja vahvemmin.

Orasta voit keittää sekä muruja että keittoja.

Useimmiten ihmiset haluavat tietää keitetyn ohran glykeemisen indeksin. Puhumme tästä alla.

Vilja sisältää niin paljon kivennäisaineita ja vitamiineja, että se voi kilpailla esimerkiksi kaurapuuron kanssa. Nämä ovat vitamiineja PP, A, B, D, E. Mineraalit: kupari, fosfori, mangaani, bromi, sinkki, kromi, koboltti, molybdeeni, strontium, jodi.

Ora on kuitupitoisuudessa kiistaton johtaja kaikista viljoista, jopa vehnää edellä.

Ohraruokavalioaterioita ei suositella vain diabeetikoille. Sen matala glykeeminen indeksi on tehnyt siitä suositun ihmisten keskuudessa, jotka haluavat laihtua.

Koska helmiäisohra sisältää koostumuksessaan paljon seleeniä, se on erittäin vahva antioksidantti. Ohralla ruokavaliossa on myönteinen vaikutus aivojen toimintaan, koskafosforipitoisuudet "helmet" ohittavat jopa kalat. Lisäksi ohra täydentää molybdeenin, mangaanin, kromin ja kuparin varantoja. Tämä puuro sisältää lähes kaikki B-vitamiinit, jotka takaavat normaalin hemoglobiinitason, sekä PP-vitamiinia, joka säilyttää hermoston ja alentaa kolesterolia.

Mietin, mikä on keitetyn ohran glykeeminen indeksi?

Kaloripitoisuus ja kulutustasot

Ravitsellisin resepti on vedessä keitetty ohra. Jos keität sen voin ja maidon kanssa, siitä tulee kaloripitoisempaa ja vihannesten kanssa vähemmän kaloripitoista. 100 gramman tuotteen kaloripitoisuus on seuraava:

• kuiva ohra - 315 kcal;
• maidossa keitetty ohrapuuro – 156;
• vedessä keitetty ohra – 109;
• puuro voilla ja maidolla – 178;
• puuroa vedessä voin kanssa – 131;
• ohrapuuro keitetyllä kurpitsalla – 63.

On huomattava, että vähäkaloriset murot ovat runsaita ja ravitsevia, vain kaksi ruokalusikallista puuroa mahdollistaa sen, että ihmiset eivät tunne nälkää pitkään.

Ravintotieteilijät sanovat, että aikuisen ohrapuuron päivittäinen saanti on 150 grammaa.

Glykeeminen indeksi

Orassa tämä indikaattori riippuu sen valmistustavasta. Tavallisilla viljoilla sen arvo on 20-30 yksikköä.

Mikä on vesiohran glykeeminen indeksi?

Vedellä keitetyllä ohralla onhieman modifioituna GI:n kasvun suuntaan. Jos viljaa keitetään voimakkaasti maidossa, ohran glykeeminen indeksi voi olla 60-70 yksikköä.

Ohraruokavalioaterioita ei suositella vain diabeetikoille. Matalan glykeemisen indeksin ansiosta valmiista ohrasta on tullut suosittu laihduttajien keskuudessa.

Puuroa veden päällä

Astia sisältää ohraa, suolaa ja vettä. Veden päällä oleva ohrapuuro, kuten itse vilja, sisältää lysiiniä, välttämätöntä aminohappoa, jota ihmiskeho ei pysty itse tuottamaan. Lysiini osallistuu kollageenin tuotantoon, sillä on nuorentava ja haavaa parantava vaikutus. Maidon kanssa keitetty ohrapuuro sisältää karkeita ravintokuituja, joita ihmiskeho ei sula. Ne toimivat eräänlaisena "harjana" suolen seinämille. Tuotteella on alhainen glykeeminen indeksi, 20-23 yksikköä, ja siksi vedessä keitetty ohrapuuro on diabeetikoille sallittu.

Ohrapuuroa voi keittää vedessä monella tapaa. Yleisin ohra, jota ei ole käsitelty pitkään ja joka on säilyttänyt kaikki hyödylliset ominaisuutensa, on ensin liotettava kylmässä vedessä useita tunteja. Sitten vesi valutetaan, ohra kaadetaan kylmällä makealla vedellä suhteessa 1: 3, keitetään vesihauteessa tai miedolla lämmöllä 30-45 minuuttia, kunnes neste on täysin imeytynyt. Suolapuuroa tarvitaan aivan sen lopussaruoanlaitto, ja vielä parempi, ripottele merisuolaa ennen tarjoilua (hyödyllisempi). Jos viljan liotukseen ei ole aikaa, se voidaan kaataa kiehuvalla vedellä ja keittää sitten sopivasti noin tunnin ajan. Ohran ja veden suhde pysyy samana - 1:3.

Vedessä keitetty ohrapuuro on monipuolinen lisuke, joka tarjoillaan siistinä, johon on lisätty ylikypsennystä (porkkanat, sipulit, mausteet, valkosipuli) laihan täyteläisen pilafin muodossa. Vedessä keitettyä ohraa lisätään riisin sijaan vähärasvaisiin ja lihallisiin kaalikääröihin, käytetään pannukakkujen ja piirakoiden täytteenä, kylmien alkupalojen ja salaattien ainesosana.

Orakurkkukeitto: klassinen resepti

Erittäin täyteläinen ja samalla kevyt keitto, jonka maku hyötyy suuresti ohran lisäyksestä. Keittiössä tulee olla:

• naudanliha (500 grammaa);
• vesi (2,5 litraa);
• muruinen keitetty ohra (kaksi ruokalusikallista);
• kurkkukurkku (300 g);
• perunat (400 g);
• suolakurkku (150 g);
• yksi porkkana;
• yksi lamppu;
• auringonkukkaöljy (ruokalusikallinen);
• kaksi laakerinlehteä;
• mustapippuria, tilliä, suolaa.

Herkullisen suolakurkun valmistamiseksi sinun täytyy keittää naudanlihaliemi, heti kun se on valmis, siihen lisätään perunat, keitetään vielä kymmenen minuuttia, sitten lisätään keitetty ohra, on suositeltavaa keittää se etukäteen. Paista sitten kastike öljyssä (porkkanat, sipulit ja kurkut) ja siirräkeitto. Lisää suolavesi, laita pannulle pippuri ja laakerinlehti. Heti kun perunat ovat valmiita, sinun täytyy pilkkoa tillin vihreät keittoon ja antaa sen hautua. On mahdotonta rikkoa ruokavaliota, koska ohran suolakurkku sisältää vain 38 kcal 100 grammaa kohden.

Orakurkun glykeeminen indeksi on alhainen, mikä on hienoa. Se vastaa noin 37,5 yksikköä annosta kohti.

Mitä ja miten ohraa voidaan hoitaa?

Lista häiriöistä, joita voidaan hoitaa helmiohralla, osoittautui varsin vaikuttavaksi:

• Positiivinen vaikutus hermostoon.
• Oran sisältämä lysiini parantaa kollageenin tuotantoa ihmiskehossa, millä on myönteinen vaikutus ihoon ja se tekee siitä joustavan ja sileän.
• Ora auttaa vahvistamaan luukudosta.
• Monien eri sairauksien yhteydessä voit käyttää ohran keittämistä. Sillä on anti-inflammatorisia, ympäröiviä, analgeettisia, pehmentäviä, kouristuksia estäviä ja diureettisia vaikutuksia.
• Oralla hoidetaan yskää ja vilustumista, liikalihavuutta ja ummetusta sekä erilaisia maitorauhasten sairauksia.

Hermiohran käytön vasta-aiheet

Oran sisältämän gluteenin vuoksi sen liiallinen käyttö ei ole toivottavaa raskaana oleville naisille.

Jos ihmiset kärsivät ummetuksesta, ruoansulatuskanavan sairauksista jne., ohrapuuroa ei pidä käyttää väärin, sillä se lisää liiallista kaasuntuotantoa.

Ora voi olla vaarallista miehillesiinä mielessä, että on mahdollista vähentää seksuaalista halua liiallisella käytöllä.

Vilojen aminohapot voivat aiheuttaa allergisen reaktion.

Suurin osa valmiin ohraruoan ravintoaineista katoaa jäähtymisen aikana. Siksi ravitsemusasiantuntijat neuvovat syömään sen kuumana.

Johtopäätökset

Ohran kiistattomat hyödylliset ominaisuudet antavat meille mahdollisuuden kutsua sitä todella välttämättömäksi tuotteeksi perheen ruokavaliossa. Tässä tapauksessa puuroa ei tarvitse keittää ollenkaan. Jotkut pitävät keitosta enemmän, toiset jälkiruoasta. Ohralla on myös toinen kiistaton etu - alhainen hinta. Kypsennysaika ei ole haitta, sillä käytetyt minuutit kompensoivat erinomaisella maulla.

Tarkastelimme ohran glykeemistä indeksiä ja kaloripitoisuutta.