Ruskea riisi: glykeeminen indeksi, kalorit, BJU-normit ja hyödylliset ominaisuudet

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Artikkelissa tarkastelemme ruskean riisin glykeemistä indeksiä.

Tämä on vanha viljasato. Tällaiset rouheet nauttivat laajaa suosiota idän maissa. Siellä sitä kulutetaan päivittäin erinomaisen tasapainoisen koostumuksen ansiosta. Riisin eduista, glykeemisestä indeksistä ja kaloripitoisuudesta kannattaa puhua enemmän.

Viljalajikkeet ja lajikeindeksi

Intia on riisin syntymäpaikka, mutta se saavutti suosiota Kiinassa. Rouvat vaihtelevat lajikkeittain:

• Riisi on valkoista. Glykeeminen indeksi on melko korkea. Se on välillä 65-85 yksikköä.
• Villi, musta riisi. Hänen indeksinsä on 35-40.
• Ruskea tai ruskea. Ruskean riisin glykeeminen indeksi on 45-50 yksikköä, mikä on lähes kaksi kertaa pienempi kuin valkoisen riisin. Brownin indeksi on 50.

Mistä GI riippuu?

Glykeeminen indeksi riippuu riisin tyypistä. Esimerkiksi ruskealla riisillä on alhainen indeksi ja se on terveellisempää kuin valkoinen riisi. Kuitenkin, jopa tällä arvolla, lantio onruokavalio, auttaa hyvin selviytymään ylipainosta. On hyväksyttävää käyttää sitä diabeetikoille. Ruskean ruskean riisin glykeeminen indeksi on erittäin alhainen.

Hyödyllisiä ominaisuuksia

Valkoinen ja ruskea riisirouhe ovat pohjimmiltaan sama tuote, mutta käsitelty eri tavoilla. Ruskea lajike kokee vähemmän käsittelyjä, tuotannossa tapahtuu vain viljojen kuorimista ylemmästä kellertävästä kuoresta. Lesekuori pysyy kuitenkin ehjänä, tästä syystä tämän lajikkeen jyvillä on pitkänomainen muoto ja ruskea sävy. Ruskealla riisillä on erityinen pähkinäinen tuoksu ja maku. Venäjän alueella ruskean riisin rouhe ei ole saavuttanut yhtä suurta suosiota valkoisiin verrattuna.

Mutta tämä tuote Aasian maissa on tullut tunnetuksi monista hyödyllisistä ominaisuuksistaan, se on yksi perheen päivittäisen ruokavalion pääruokista.

Ruskealla riisillä on seuraavat terveyshyödyt:

• Käyttämällä säännöllisesti tämän lajikkeen viljoja voit alentaa veren kolesterolipitoisuutta merkittävästi;
• edistää maha-suolikanavan asianmukaista toimintaa;
• jos on tarpeen puhdistaa suolen ja mahalaukun seinämiä, vapauttaa keho erilaisista myrkyllisistä aineista, on suositeltavaa kuluttaa pieni osa tällaista riisiä joka päivä; lisäksi tämä tuote auttaa pääsemään eroon vakavasta ilmavaivasta ja ummetuksesta;
• ruskea lajike sisällytetään usein ihmisten ruokavalioonsairaudet, kuten mahahaava tai gastriitti;
• viljat ovat yksi riisinpaastopäivän tai -ruokavalion pääkomponenteista;
• usein kokit käyttävät riisiä kaikenlaisten kalojen ja lihan lisukkeena, lisäksi siitä tulee hyvä pohja vanukkaan, puuron, perinteisen pilafin tai salaatin valmistukseen;
• ruskeaa riisiä käytetään ainutlaatuisen kykynsä imeä kosteutta, palauttamaan vesitasapaino ihmiskehossa;
• Lääketieteelliset tutkimukset ovat osoittaneet, että ruskean riisin säännöllinen käyttö parantaa verenkiertoa;
• tällaisella viljalla voi olla rentouttava vaikutus aivoihin ja hermosoluihin, ja siksi tämän tyyppistä riisiä suositellaan sisällytettäväksi päivittäiseen ruokalistaan henkilölle, joka on alttiina jatkuvalle henkiselle stressille tai on altis hermostunut uupumus;
• auttaa vahvistamaan ikeniä ja hampaita, parantaa hiusten ja ihon ulkonäköä;
• tämän lajikkeen merkittävän A-vitamiinipitoisuuden vuoksi on mahdollista parantaa näkökykyä, jos tuotetta käytetään jatkuvasti;
• palauttaa normaalit unirytmit, taistelee ärtyneisyyttä ja unettomuutta vastaan;
• parantaa ruoansulatuselinten toimintaa, auttaa poistamaan aineenvaihduntatuotteita ja kuonamuodostelmia ihmiskehosta.

Vasta-aiheet

Tarkastelemiemme riisilajikkeiden glykeeminen indeksi. Onko ruskealle riisille vasta-aiheita, koska sillä on erittäin alhainen GI? Kuten mikä tahansa tuote,Tämän tyyppisellä riisillä on yleensä tiettyjä vasta-aiheita. Tämä vilja on ensisijaisesti vasta-aiheinen ihmisille, jotka kärsivät vakavasta turvotuksesta. Tässä tapauksessa on suositeltavaa antaa etusija sen valkoisille lajikkeille, käyttää niitä enintään kahdesti viikossa. Ruskean riisiviljan käyttö on ehdottomasti ei-toivottavaa, jos virtsaamisessa on vaikeuksia. Keitetyssä muodossa olevalla lantiolla on melko voimakas diureettinen vaikutus. Jos henkilöllä on paksusuolentulehdus, sinun on myös hylättävä tämä tuote. Huolimatta siitä, että sata grammaa ruskeaa riisiä sisältää pienen määrän kaloreita, korkeapainoisten potilaiden ei pitäisi käyttää niitä väärin. Koska riisimuroilla on pitkä sulatusominaisuus, voit saada ylimääräisiä kiloja.

Ruskean riisin koostumus

Vilojen glykeeminen indeksi tulisi tietää, erityisesti niille, jotka noudattavat terveellistä ruokavaliota. On myös muistettava, että kaikki viljakasvit ovat itsessään hiilihydraatteja. Mutta ruskea riisimuro on terve ja "pitkäkestoinen" hiilihydraattityyppi, joka hajoaa kokonaan ihmiskehossa. Ne ovat täydellisesti käsiteltyjä ja antavat energiavarauksen, eivät laskeudu rasvakertymien muodossa. Tämä riisilajike puolestaan sisältää paljon kasviproteiinia, joka on lihaskuitujen rakennusmateriaali.

On tarpeen tarkastella yksityiskohtaisemmin ruskean riisin yhtä merkittäviä komponentteja.

• Ravintokuitu, jota usein kutsutaan yksinkertaisesti kuiduksi. Ravintokuidun pitoisuusRuskean riisin koostumus on pieni, kaksisataa grammaa - vain kolme grammaa. Mutta verrattuna valkoisiin viljalajikkeisiin, joissa kaksisataa grammaa kuitua sisältää yhden gramman, on parempi suosia ruskean riisin käyttöä. Kun ruskeaa riisiä keitetään vedessä, astiassa on suhteellisen vähän kaloreita, mikä johtuu viljan sisältämästä karkeasta ravintokuidusta.
• B-vitamiinikompleksi on tuonut ruskean riisin rouheen uskomattoman suosion itämaissa. Jotta ihmiskehon päivittäinen tarve voitaisiin täyttää lähes kokonaan näille elementeille, yksi annos tällaista tuotetta riittää. Lämpökäsitellyt riisirouhet kuitenkin vähentävät tällaisten hyödyllisten komponenttien pitoisuutta viisinkertaisesti. Toisin sanoen niiden pitoisuus keitetyssä riisissä on paljon pienempi kuin raakariisissä.
• Elimistön kann alta välttämätön metallipitoisuus nostaa tämän viljan johtavaan asemaan myös koostumuksen hyödyllisten alkuaineiden pitoisuuden suhteen. Ruskea riisimuro on runsas raudan, magnesiumin, mangaanin, sinkin ja kuparin lähde. Koostumus sisältää myös pienen määrän natriumia, melko harvinaista metallia, jota löytyy elintarvikkeista. Tällainen tämän viljan kemiallinen koostumus.
• Ruskean riisin sisältämän jodin, seleenin ja fosforin ansiosta voit käyttää tätä tuotetta kilpirauhasen patologian ehkäisynä.

kalorit

Riisin (eli ruskean) alhaisen glykeemisen indeksin ansiosta tämätuotteesta tulee yleinen suosikki niille, jotka kamppailevat aktiivisesti ylipainon kanssa. Sata grammaa ruskeaa riisiä sisältää noin 330 kilokaloria. Tässä tilanteessa puhumme tuotteesta kuivassa muodossa. Sadassa grammassa ruskeaa keitettyä riisiä on kuitenkin jo 11 kilokaloria. Tällainen riisin energiaarvon merkittävä lasku johtuu sen esikäsittelystä, jonka vilja käy läpi ennen kypsennystä. Kaikki tietävät, että riisirouheet lajikkeesta riippumatta suositellaan pestäväksi useita kertoja viileässä vedessä, mikä auttaa poistamaan liiman (kutsutaan myös gluteeniksi) ja tärkkelystä. Juuri nämä kaksi komponenttia lisäävät riisin energia-arvoa kilokalorien muodossa.

Ravintoarvo

Tämän lajikkeen ravintoarvo ansaitsee erityisen maininnan. Kuten edellä mainittiin, suurin osa ruskeasta riisistä on monimutkaisia hiilihydraatteja, noin 74 %. Sataa grammaa kohden vaikuttava proteiinipitoisuus muihin viljoihin verrattuna, noin 24%.

Ruskean riisin koostumuksessa rasvat muodostavat pienimmän osan - vain kaksi prosenttia. On huomattava, että pienikin rasvapitoisuus ruskeassa riisissä on terveellisten öljyjen muodossa, joilla on myönteinen vaikutus ihmiskehoon.

Ruskean riisin glykeeminen indeksi kiinnostaa monia. Mutta mikä on kiillottamattomien viljojen erityisetu?

Kiillottamaton riisi

Kiillottamaton ruskea (ruskea riisi) on terveellisin lajike sellaisenaanse poistuu vain ylemmästä kuoresta säilyttäen samalla kaikki ravintoaineet ja leseet. Kiillottamattoman lajikkeen ansiosta kolesteroli erittyy, munuaisten toiminta paranee, verenkierto vakiintuu ja ihmiskehon vesitasapaino normalisoituu. Kaikki muut kuin valkoiset riisilajikkeet ovat käytännössä kiillottamattomia. Jyvän kuori on vastuussa värjäyksestä, kun sitä jauhetaan, jyvä muuttuu valkoiseksi.

Erilaisten riisin glykeeminen indeksi kaikkien pitäisi tietää.

Kalorien laskeminen eri ruoissa

100 grammassa keitettyä ruskeaa voi olla huomattavasti eri kaloripitoisuus kuin 100 grammassa raakatuotetta. Tämä johtuu siitä, että jyvät imevät aktiivisesti vettä kypsennyksen aikana, mikä lisää massaa. Lisäksi sinun on otettava huomioon lisätyt ainesosat, kuten voi, suola, maitorasva, rusinoita jne. Suola on ainoa ainesosa edellä mainituista, joka ei lisää keitetyn ruoan kaloripitoisuutta.

Tarkastelimme ruskean riisin glykeemistä indeksiä.