Katkarapupasta. Kuinka keittää se?

2025 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2025-01-23 13:01

Katkarapupasta on herkullinen ruokalaji, josta monet pitävät. Voit kokeilla hieman ja sisällyttää reseptiin tuoretta lehtipinaattia, tomaatteja ja vodkapohjaista kastiketta. Se maistuu parhaiten italialaistyylisenä paistetun leivän ja valkosipulin kanssa tai kasvissalaatin ja punakastikkeen kanssa.

Varmista ensin, että sinulla on kaikki tarvitsemasi ainekset:

- 1 pakkaus suosikkipastaasi;

- 1 tl (tee) suolaa;

- 15 kuorittua suurta katkarapua;

- 1 paketti tuoretta lehtivihreää pinaattia;

- 2 kynttä tuoretta valkosipulia (hienonnut);

- 1/2 kuppia kuivattuja tomaatteja hienonnettuna;

- 1 lasillinen mitä tahansa valkoviiniä;

- 2 lasillista vodkaa;

- 2 ruokalusikallista (rkl) oliiviöljyä;

- 4 rkl juustoraastetta.

Joten, katkarapupasta, ruoanlaitto:

Laita vesi kiehuvaksi ja laita siihen paketti pastaa, lisää teelusikallinen oliiviöljyä ja teelusikallinen suolaa. Valmista pasta tarpeen mukaanohjeet pakkauksessa. Varmista, että se on täysin valmis.

Pastan kypsyessä hienonna valkosipuli ja kuivatut tomaatit. Paista niitä 2 ruokalusikallisen oliiviöljyn kanssa 1-2 minuuttia, jolloin aromi täyttää kotisi.

Kun valkosipuli ja tomaatit ovat paistuneet, lisää lasillinen valkoviiniä sekä 15 katkarapua. Paista niitä viisi minuuttia ja kuumenna viini kiehuvaksi ja vähennä sitten lämpöä. Kun katkaravut ovat melkein kypsiä, lisää koko paketti hienonnettua pinaattia. Kun vihannesten tilavuus on vähentynyt, lisää 2 lasillista vodkaa, sekoita ja jatka hauduttamista miedolla lämmöllä.

Katkarapupastan keittäminen - Viimeistelyvaiheet

Valuta pastasta kaikki vesi ja kaada se kastikkeeseen, sekoita hyvin. Jaa kypsennetty astia lautasille ja ripottele päälle raastettua parmesaania. Siinä se, katkarapupasta on valmis, nauti!

Kuvatun ruoan valmistamiseen on toinenkin vaihtoehto. Sen erona on, että täytteenä voi olla mitä tahansa valitsemaasi lihaa - kuten katkarapuja, kanaa tai jopa sianlihaa. Alla olevassa reseptissä käytetään esimerkkinä katkarapupastaa epätavallisilla ainesosilla.

Ainesosat 2 annokseen:

- Pieni pala voita (valinnainen).

- Ruokaöljy.

- 1 keskikokoinen purjo (silputtuna).

- 400 grammaa purkitettuja päärynöitä pieniksi paloiksi leikattunakappaletta.

- 80-100 grammaa pastaa.

- ½ tl kuivattua timjamia (maun mukaan).

- Pippuria ja suolaa maun mukaan.

- 50 g (¾ kuppia) tuorejuustoraastetta.

- Kourallinen kuorittuja katkarapuja.

Aseta kattila liedelle miedolla lämmöllä. Kaada siihen kasviöljyä tai sulata pala voita (jos käytät) ennen purjojen, päärynöiden ja katkarapujen lisäämistä. Mausta pippurilla ja suolalla, lisää timjami ja kuullota hetki.

Laita pasta kiehuvaan veteen. Ota ne nopeasti pois lämmöltä ja valuta vesi pois muutama minuutti ennen kuin ne ovat täysin kypsiä.

Laita pasta kattilaan, joka sisältää purjoja, päärynöitä ja katkarapuja. Kaada vähän vettä ja ripottele päälle raastettua parmesaania. Kun juusto on sulanut, sekoita kaikki ainekset huolellisesti. Tätä reseptiä voi muokata mieleisekseen - katkarapupastan voi keittää hidaskeittimessä tai millä tahansa muulla tavalla.